第二百一十六章 打鹵麵
佛係廚娘，在線投喂小龍蝦 作者：青呦呦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
入秋了，天氣愈發寒冷。
自從那日宮中一鬧，皇上下命不許有外人再與皇後接觸，而林瑤則流放邊疆，無召不得迴京。
承恩府上下哭作一團，大罵林毓白眼狼，是個天煞孤星。
林瑜徹底禁足宮中，無法自由活動。
傅隱逍朝事忙碌，又有親哥哥時時刻刻盯著自己想下絆子。他不得不處處防著，忙起來自然對陶鳶有些疏忽。
王妃假意叫陶鳶過去聊天時，不經意的戳她痛處，“唉，還是二少爺明媒正娶的夫人，他怎麽不多上上心，反而整日往宮裏跑。”
王妃放下茶杯，笑道“不知道宮裏有哪位美人勾著他的魂。”
若是放在以前，陶鳶心裏一定酸溜溜的，甚至氣傅隱逍對林瑜念念不忘。
可是在宮中被嫁禍誣陷時，傅隱逍的舉動能令她安心一輩子。
我們結發為夫妻，自然榮辱與共。
“母妃，您快吃菜。”陶鳶毫不在意的給她夾菜，做作演道“我知道他以後的妻子肯定不止我一人，可再怎麽說我也是正妃。”
王妃心中嘲笑她小人得誌，愚蠢不堪，但也沒說什麽。陶鳶越是愚蠢走錯路，越是遂她心願。
晚上從書房出來，傅隱逍揉了揉太陽穴，不適的盯著地上流水般的月色。近日傅銘厚仗著他是嫡子的緣由，愈發猖狂了，四處給他使絆子。
今日甚至參他假公濟私，挪用公款幫夫人開店鋪，皇上當然不信，稍稍一查便知真相。
可那些被豬油蒙了心的老臣們就不這麽覺得了，私下自以為好意的勸王爺早日定下世子爺。
朝堂上的事無法說與女人聽，傅隱逍長歎一口氣，向臥房走去。
陶鳶正專心的坐在油燈下麵看賬本，見他推門進來，喜得眉眼都靈動三分。
卻佯裝怒意的嗔怪道“今日還是這般晚才處理完事情”
“別鬧了。”傅隱逍捏了捏她鼻尖，“我叫廚房送點吃的來。”
“餓了嗎”陶鳶挽起袖子，“廚房東西一般，我去給你做宵夜。”
“誒”傅隱逍將她拉進懷裏，“罷了吧，天冷，你別親自動手。”
“我做點簡單的。”
他放心不下，跟著陶鳶去了廚房。
她將鹽，麵，水調出來和成麵團。軟麵餃子，硬麵兒麵，加了鹽之後會讓煮出來的麵條口感更加爽滑有嚼勁。
陶鳶做的是手擀麵，將麵團揉到不沾盆後取出來放在案板上用擀麵杖壓成薄片，從長到方，從方到圓。夜裏分外安靜，灶台裏樹枝木柴劈裏啪啦的燃燒聲和她擀麵的聲音居然很是融洽。
傅隱逍站在一邊望著她的身影，小巧勻稱卻有力，陶鳶的身體裏好像總有源源不斷的活力。就如同她做出來的食物一般，總是令人眼前一亮。
這才是她最吸引自己的地方，永遠樂觀上進。
自從她嫁過來之後還要堅持開店，傅隱逍便隱隱意識到，陶鳶是個獨立的個體。她不和京中其她名媛貴女一般，她沒家世沒男人，照樣活得下去。
一塊麵團終於被擀成了巨大薄片，她將擀麵杖醜出，拿到切成了一厘米左右的麵條，這個寬度最容易入味，也可以保留麵食原始的麥香味。
傅隱逍聞到香味，勾起了肚子裏的饞蟲，眼巴巴抬頭看著，隻見陶鳶修長纖細的手指將麵餅層層疊疊的碼在了案板上。
然後刀起刀落，快速又整齊的將麵條切成條。
她一隻手掠過碼得整整齊齊的麵條，另一隻手輕輕一撥拉，疊放的麵條舒展開來，變成了細長輕薄，口感淳樸的手擀麵。麵條上還沾著似有似無的麵粉，保證它在下鍋前不會黏成一團。
“鳶兒，要幫忙嗎”
陶鳶朝他搖頭，利落的將麵條下入燒開的鍋中，她將臘腸，豬前肘子肉，西紅柿和土豆切成小丁，又將蔥切段薑切絲，最後打了一個雞蛋。
這時，手擀麵的麥香味已經出來了，廚房裏彌漫著香吻，秋忍不住吞了吞口水。
陶鳶熱鍋倒油，油溫到七成熱時，下入蔥薑爆香，加入臘腸和豬肘子肉，炒製變色後加入了一丁點醬油。然後再放入土豆加入半勺麵湯蓋上蓋子燉煮。
此時，鍋裏的麵條已經煮熟，陶鳶把麵撈出來過了一遍冷水，這種方法叫做“過冷河”。涼水中放入熱氣騰騰的麵，金黃麵條瞬間舒展開來，過了冷水的麵不易沾黏，口感也會更好。
鹵快做好時，她又將切成丁的西紅柿放入鍋中翻炒。西紅柿是蔬菜也是上好的調味品，特有的酸甜口感能讓鹵汁的口味更有層次。在混合著肉香的翻炒中，西紅柿令土豆更加香糯，臘腸更加可口，並且微酸析出肉中的油分，直接升華了整個鹵汁。
她撈出過了冷水的麵條，在另一個鍋裏倒上油，直接將雞蛋磕了進去。清透的上乘菜籽油小火將雞蛋煎著，蛋白周圍不時濺起油星，看起來格外誘人。
冷麵澆上熱騰騰的打鹵，白裏帶微黃的麵，紅色的湯汁，金色的土豆，鮮嫩的臘腸和肉丁，綠色的蔥花，再加上一個恰到好處的沁心蛋。
輕輕拿筷子一戳，流出半凝固的金黃蛋液來。
隻這賣相便看得人不由十指大動，傅隱逍和她吃完了麵，一本滿足的笑道“不愧是我娘子，太厲害了。”
“對了，”陶鳶收拾碗筷，突然說道“最近好多事情都不太順當，我聽桃兒說，附近有座荸薺觀，拜了十分靈驗。”
“恩。”傅隱逍最近也諸多煩惱纏身，不由迷信一把，點頭答應了。
荸薺觀裏敬的不是菩薩不是佛，而是一個白衣仙人。
他們也不知道是誰，躬腰學著旁人的模樣拜了三拜。
然後上香，仙人足前放著一個花瓶，裏麵插著的白色鮮花，香氣四溢。
拜完欲走時，聽人提醒，“荸薺觀要拜兩位大人，對麵過了橋還有一位要拜，不然將會黴運纏身，事事不順。”
兩人又到對麵殿中拜了三拜，傅隱逍忍不住說道“真是奇怪的規定。”
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自從那日宮中一鬧，皇上下命不許有外人再與皇後接觸，而林瑤則流放邊疆，無召不得迴京。
承恩府上下哭作一團，大罵林毓白眼狼，是個天煞孤星。
林瑜徹底禁足宮中，無法自由活動。
傅隱逍朝事忙碌，又有親哥哥時時刻刻盯著自己想下絆子。他不得不處處防著，忙起來自然對陶鳶有些疏忽。
王妃假意叫陶鳶過去聊天時，不經意的戳她痛處，“唉，還是二少爺明媒正娶的夫人，他怎麽不多上上心，反而整日往宮裏跑。”
王妃放下茶杯，笑道“不知道宮裏有哪位美人勾著他的魂。”
若是放在以前，陶鳶心裏一定酸溜溜的，甚至氣傅隱逍對林瑜念念不忘。
可是在宮中被嫁禍誣陷時，傅隱逍的舉動能令她安心一輩子。
我們結發為夫妻，自然榮辱與共。
“母妃，您快吃菜。”陶鳶毫不在意的給她夾菜，做作演道“我知道他以後的妻子肯定不止我一人，可再怎麽說我也是正妃。”
王妃心中嘲笑她小人得誌，愚蠢不堪，但也沒說什麽。陶鳶越是愚蠢走錯路，越是遂她心願。
晚上從書房出來，傅隱逍揉了揉太陽穴，不適的盯著地上流水般的月色。近日傅銘厚仗著他是嫡子的緣由，愈發猖狂了，四處給他使絆子。
今日甚至參他假公濟私，挪用公款幫夫人開店鋪，皇上當然不信，稍稍一查便知真相。
可那些被豬油蒙了心的老臣們就不這麽覺得了，私下自以為好意的勸王爺早日定下世子爺。
朝堂上的事無法說與女人聽，傅隱逍長歎一口氣，向臥房走去。
陶鳶正專心的坐在油燈下麵看賬本，見他推門進來，喜得眉眼都靈動三分。
卻佯裝怒意的嗔怪道“今日還是這般晚才處理完事情”
“別鬧了。”傅隱逍捏了捏她鼻尖，“我叫廚房送點吃的來。”
“餓了嗎”陶鳶挽起袖子，“廚房東西一般，我去給你做宵夜。”
“誒”傅隱逍將她拉進懷裏，“罷了吧，天冷，你別親自動手。”
“我做點簡單的。”
他放心不下，跟著陶鳶去了廚房。
她將鹽，麵，水調出來和成麵團。軟麵餃子，硬麵兒麵，加了鹽之後會讓煮出來的麵條口感更加爽滑有嚼勁。
陶鳶做的是手擀麵，將麵團揉到不沾盆後取出來放在案板上用擀麵杖壓成薄片，從長到方，從方到圓。夜裏分外安靜，灶台裏樹枝木柴劈裏啪啦的燃燒聲和她擀麵的聲音居然很是融洽。
傅隱逍站在一邊望著她的身影，小巧勻稱卻有力，陶鳶的身體裏好像總有源源不斷的活力。就如同她做出來的食物一般，總是令人眼前一亮。
這才是她最吸引自己的地方，永遠樂觀上進。
自從她嫁過來之後還要堅持開店，傅隱逍便隱隱意識到，陶鳶是個獨立的個體。她不和京中其她名媛貴女一般，她沒家世沒男人，照樣活得下去。
一塊麵團終於被擀成了巨大薄片，她將擀麵杖醜出，拿到切成了一厘米左右的麵條，這個寬度最容易入味，也可以保留麵食原始的麥香味。
傅隱逍聞到香味，勾起了肚子裏的饞蟲，眼巴巴抬頭看著，隻見陶鳶修長纖細的手指將麵餅層層疊疊的碼在了案板上。
然後刀起刀落，快速又整齊的將麵條切成條。
她一隻手掠過碼得整整齊齊的麵條，另一隻手輕輕一撥拉，疊放的麵條舒展開來，變成了細長輕薄，口感淳樸的手擀麵。麵條上還沾著似有似無的麵粉，保證它在下鍋前不會黏成一團。
“鳶兒，要幫忙嗎”
陶鳶朝他搖頭，利落的將麵條下入燒開的鍋中，她將臘腸，豬前肘子肉，西紅柿和土豆切成小丁，又將蔥切段薑切絲，最後打了一個雞蛋。
這時，手擀麵的麥香味已經出來了，廚房裏彌漫著香吻，秋忍不住吞了吞口水。
陶鳶熱鍋倒油，油溫到七成熱時，下入蔥薑爆香，加入臘腸和豬肘子肉，炒製變色後加入了一丁點醬油。然後再放入土豆加入半勺麵湯蓋上蓋子燉煮。
此時，鍋裏的麵條已經煮熟，陶鳶把麵撈出來過了一遍冷水，這種方法叫做“過冷河”。涼水中放入熱氣騰騰的麵，金黃麵條瞬間舒展開來，過了冷水的麵不易沾黏，口感也會更好。
鹵快做好時，她又將切成丁的西紅柿放入鍋中翻炒。西紅柿是蔬菜也是上好的調味品，特有的酸甜口感能讓鹵汁的口味更有層次。在混合著肉香的翻炒中，西紅柿令土豆更加香糯，臘腸更加可口，並且微酸析出肉中的油分，直接升華了整個鹵汁。
她撈出過了冷水的麵條，在另一個鍋裏倒上油，直接將雞蛋磕了進去。清透的上乘菜籽油小火將雞蛋煎著，蛋白周圍不時濺起油星，看起來格外誘人。
冷麵澆上熱騰騰的打鹵，白裏帶微黃的麵，紅色的湯汁，金色的土豆，鮮嫩的臘腸和肉丁，綠色的蔥花，再加上一個恰到好處的沁心蛋。
輕輕拿筷子一戳，流出半凝固的金黃蛋液來。
隻這賣相便看得人不由十指大動，傅隱逍和她吃完了麵，一本滿足的笑道“不愧是我娘子，太厲害了。”
“對了，”陶鳶收拾碗筷，突然說道“最近好多事情都不太順當，我聽桃兒說，附近有座荸薺觀，拜了十分靈驗。”
“恩。”傅隱逍最近也諸多煩惱纏身，不由迷信一把，點頭答應了。
荸薺觀裏敬的不是菩薩不是佛，而是一個白衣仙人。
他們也不知道是誰，躬腰學著旁人的模樣拜了三拜。
然後上香，仙人足前放著一個花瓶，裏麵插著的白色鮮花，香氣四溢。
拜完欲走時，聽人提醒，“荸薺觀要拜兩位大人，對麵過了橋還有一位要拜，不然將會黴運纏身，事事不順。”
兩人又到對麵殿中拜了三拜，傅隱逍忍不住說道“真是奇怪的規定。”
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