第二十七章 剁椒魚頭
佛係廚娘，在線投喂小龍蝦 作者：青呦呦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陶鳶讓弟弟看好攤車，往魚攤走去，看見賣魚的小販依舊想逃避自己，陶鳶輕笑了出來。
這古代人防範心還很強的嘛！
“姑娘，那些魚苗全被你買走了，我這可再也沒有了！”老板擺了擺手麵色難看。
“老板，給我拿幾個雄魚頭！”陶鳶指了指擺在那裏的新鮮魚頭。
今天出攤除去成本賺了足足第二十兩銀子，陶鳶決定今天迴家給陶實做一頓大餐。
魚老板看了一眼陶鳶，這姑娘這又是鬧哪出？這怎麽又買起魚頭了？
“魚頭七文錢一個！”魚老板看陶鳶基本上沒有討價還價過，索性都不按斤賣了。
陶鳶聽罷有些微微惱火，“老板，我在您這買東西，就是看您人不錯，價格還算合理，怎的今天就漫天要價？是看我好欺負不可？”
魚老板的心思被陶鳶識破，滿臉帶著尷尬的笑容，用圍兜擦了擦手上的汗水。
看來這姑娘不傻啊？之前老買那些隻有貓狗才吃的小魚丁，我還真以為她傻了呢！
“姑娘，實在是對不住，剛才是我記錯了價格，你經常照顧我這魚攤，你看我這腦子誒！這樣吧姑娘我就給你一個魚頭算五文錢你看怎麽樣？”老板說著還不忘拍了下自己的腦袋，好表現出自己是真的記錯了價格。
這還差不多，老板還算識相的！陶鳶滿意的看了看。
“那我就買五個！”付了錢拿上魚頭陶鳶又去買了一些配菜。
“賣豆腐嘍！”街邊一個豆腐攤老板叫賣著。
陶鳶眼睛咕嚕轉了一下，想到了什麽，“老板，給我切一斤豆腐帶走！”
“好嘞，您的一斤豆腐！”老板把豆腐遞到陶鳶眼前的時候，豆腐還冒著熱騰騰的氣，一股黃豆香味襲進鼻子。
“謝謝老板！”陶鳶又拎著豆腐在街上轉著，看看還需要些什麽。
一圈轉迴來的時候，陶鳶手裏已經拿滿了東西，冬瓜、蝦米、三七……
陶實本來在樹下捉螞蟻玩，抬頭看到手裏提滿東西的姐姐趕緊上前接住。
“姐，你怎麽買了這麽多東西啊！”陶實看著姐姐手裏還提著一隻活雞眼睛裏放著光。
“今天咱們掙了錢，姐給你做頓好的，補補身體！”陶鳶把東西全部塞進攤車下麵放東西的板子上，推起車子去給傅隱逍送飯。
傅家。
“雲浩，這些蝦尾和小魚勞煩您給傅少爺拿進去”陶鳶轉身欲走，想起了什麽又停下了腳步，“對了，下午你忙完以後來我家裏一趟，我有點事情找你！”
雲浩接過陶鳶給他的食盒，點了點頭，看陶鳶走後才往裏屋走去。
“少爺，陶姑娘拿來了午飯。”雲浩將蝦尾和小魚放在傅隱逍的桌前，恭敬的替他擺好了筷子。
傅隱逍眉頭一皺，氣不打一處來，“真是好大的膽子！本少爺今天幫她解了圍，她不知過來跟本少爺道謝，竟又第二次不親自把飯送來！”
雲浩立馬半跪在傅隱逍身旁，“少爺息怒，陶姑娘是親自送過來的，隻是……”
“隻是她本人沒有進來給本少爺端飯！”傅隱逍聽到雲浩為陶鳶解釋，心裏的怨氣更大。
“下去領罰！以後讓她本人親自進來給本少爺送飯，你不許代勞！”
“是，少爺，屬下遵命！”能代替陶鳶領罪，雲浩心裏竟然是高興的，他搖搖頭自己這是怎麽了？
陶家。
陶鳶把攤車推在院子裏就撂下不管了，手麻腳利的就幹起活來。
陶鳶把雄魚頭洗淨，去掉了魚頭的腮和麟，然後把魚頭從中間劈開成兩半，給魚頭上灑了一些鹽，再撒上一些料酒和薑片，用手抓勻醃製起來。
陶實在一旁看著姐姐這一番動作又是目瞪口呆，驚得說不出話來。
醃魚頭的時間，陶鳶開始用刀往買來的活雞脖子上一割放起血來，古代不像現代那麽方便，買這些活物的話，老板都會幫忙處理好，現在這樣的殺生活隻有陶鳶親自來做了。
“姐，你可真殘忍！”陶實捂著兩個眼睛不敢看下去。
“那你還想不想吃雞肉啊？”陶鳶嘴角一揚，看著可愛的弟弟。
“想吃……”陶實一聽到吃依舊不改天嘴的毛病，睜著眼睛又繼續看著那鮮紅的雞血從雞脖子上流盡。
“陶實，幫姐拿些熱水來！”陶鳶看差不多了，把已經死掉的雞扔進大盆裏。
陶實把熱水拿來，陶鳶將熱水全部澆在了那隻雞身上。
“好了，陶實你幫姐在這拔雞毛！我去做其他的！”陶鳶拍了拍手起身就往廚房裏走去，留下陶實站在原地，手足無措。
陶實將手伸出去又縮迴來，遲遲不敢下手，陶實咬咬牙下定決心閉著眼開始一陣亂拔，將雞毛撥了下來。
陶鳶做飯的速度之快，不一會就蒸好了米飯，今天蒸的要比往日多一些。
魚頭醃製好了以後，陶鳶用清水清洗了一下，甩幹水分，把薑片擺在盤底，再將魚頭全部倒扣在盤子上，厚厚的鋪上了一層切好的鮮剁椒，撒了一些鹽在上麵，將鍋裏的水燒開後把盤子放在鍋裏蒸著。
約摸過去了八分鍾，陶鳶取出了魚頭在上麵撒上蔥花，因為沒有豆豉油，就淋了幾滴香油，給鍋裏熱了兩勺油，九成熱以後把油澆在了魚頭上麵，呲啦一聲香氣瞬間撲鼻。
陶實這時候聞著香味上前，感到口水要流出來，就下意識的用一股雞腥味的手抹了抹嘴巴，被腥味惡心了一下。
“哇塞！姐，你這又做的是什麽？”
“川蜀最出名的一道菜——剁椒魚頭！”陶鳶得意的說著，自己可是川菜大廚，這手藝自是沒的說。
“這一定很辣吧？”看著魚頭上麵滿是鮮椒，陶實忍不住咽起口水。
“等一會嚐一下你就知道了！”陶鳶訕訕地笑著，準備做第二道。
陶鳶把弟弟拔好毛的母雞肚子用刀劃開，掏去內髒，用清水洗幹淨以後把雞剁成小塊裝入盆中。又拿來磨具將10克三七磨粉備用，剩下的三七放到籠上蒸軟以後切成薄片。
這古代人防範心還很強的嘛！
“姑娘，那些魚苗全被你買走了，我這可再也沒有了！”老板擺了擺手麵色難看。
“老板，給我拿幾個雄魚頭！”陶鳶指了指擺在那裏的新鮮魚頭。
今天出攤除去成本賺了足足第二十兩銀子，陶鳶決定今天迴家給陶實做一頓大餐。
魚老板看了一眼陶鳶，這姑娘這又是鬧哪出？這怎麽又買起魚頭了？
“魚頭七文錢一個！”魚老板看陶鳶基本上沒有討價還價過，索性都不按斤賣了。
陶鳶聽罷有些微微惱火，“老板，我在您這買東西，就是看您人不錯，價格還算合理，怎的今天就漫天要價？是看我好欺負不可？”
魚老板的心思被陶鳶識破，滿臉帶著尷尬的笑容，用圍兜擦了擦手上的汗水。
看來這姑娘不傻啊？之前老買那些隻有貓狗才吃的小魚丁，我還真以為她傻了呢！
“姑娘，實在是對不住，剛才是我記錯了價格，你經常照顧我這魚攤，你看我這腦子誒！這樣吧姑娘我就給你一個魚頭算五文錢你看怎麽樣？”老板說著還不忘拍了下自己的腦袋，好表現出自己是真的記錯了價格。
這還差不多，老板還算識相的！陶鳶滿意的看了看。
“那我就買五個！”付了錢拿上魚頭陶鳶又去買了一些配菜。
“賣豆腐嘍！”街邊一個豆腐攤老板叫賣著。
陶鳶眼睛咕嚕轉了一下，想到了什麽，“老板，給我切一斤豆腐帶走！”
“好嘞，您的一斤豆腐！”老板把豆腐遞到陶鳶眼前的時候，豆腐還冒著熱騰騰的氣，一股黃豆香味襲進鼻子。
“謝謝老板！”陶鳶又拎著豆腐在街上轉著，看看還需要些什麽。
一圈轉迴來的時候，陶鳶手裏已經拿滿了東西，冬瓜、蝦米、三七……
陶實本來在樹下捉螞蟻玩，抬頭看到手裏提滿東西的姐姐趕緊上前接住。
“姐，你怎麽買了這麽多東西啊！”陶實看著姐姐手裏還提著一隻活雞眼睛裏放著光。
“今天咱們掙了錢，姐給你做頓好的，補補身體！”陶鳶把東西全部塞進攤車下麵放東西的板子上，推起車子去給傅隱逍送飯。
傅家。
“雲浩，這些蝦尾和小魚勞煩您給傅少爺拿進去”陶鳶轉身欲走，想起了什麽又停下了腳步，“對了，下午你忙完以後來我家裏一趟，我有點事情找你！”
雲浩接過陶鳶給他的食盒，點了點頭，看陶鳶走後才往裏屋走去。
“少爺，陶姑娘拿來了午飯。”雲浩將蝦尾和小魚放在傅隱逍的桌前，恭敬的替他擺好了筷子。
傅隱逍眉頭一皺，氣不打一處來，“真是好大的膽子！本少爺今天幫她解了圍，她不知過來跟本少爺道謝，竟又第二次不親自把飯送來！”
雲浩立馬半跪在傅隱逍身旁，“少爺息怒，陶姑娘是親自送過來的，隻是……”
“隻是她本人沒有進來給本少爺端飯！”傅隱逍聽到雲浩為陶鳶解釋，心裏的怨氣更大。
“下去領罰！以後讓她本人親自進來給本少爺送飯，你不許代勞！”
“是，少爺，屬下遵命！”能代替陶鳶領罪，雲浩心裏竟然是高興的，他搖搖頭自己這是怎麽了？
陶家。
陶鳶把攤車推在院子裏就撂下不管了，手麻腳利的就幹起活來。
陶鳶把雄魚頭洗淨，去掉了魚頭的腮和麟，然後把魚頭從中間劈開成兩半，給魚頭上灑了一些鹽，再撒上一些料酒和薑片，用手抓勻醃製起來。
陶實在一旁看著姐姐這一番動作又是目瞪口呆，驚得說不出話來。
醃魚頭的時間，陶鳶開始用刀往買來的活雞脖子上一割放起血來，古代不像現代那麽方便，買這些活物的話，老板都會幫忙處理好，現在這樣的殺生活隻有陶鳶親自來做了。
“姐，你可真殘忍！”陶實捂著兩個眼睛不敢看下去。
“那你還想不想吃雞肉啊？”陶鳶嘴角一揚，看著可愛的弟弟。
“想吃……”陶實一聽到吃依舊不改天嘴的毛病，睜著眼睛又繼續看著那鮮紅的雞血從雞脖子上流盡。
“陶實，幫姐拿些熱水來！”陶鳶看差不多了，把已經死掉的雞扔進大盆裏。
陶實把熱水拿來，陶鳶將熱水全部澆在了那隻雞身上。
“好了，陶實你幫姐在這拔雞毛！我去做其他的！”陶鳶拍了拍手起身就往廚房裏走去，留下陶實站在原地，手足無措。
陶實將手伸出去又縮迴來，遲遲不敢下手，陶實咬咬牙下定決心閉著眼開始一陣亂拔，將雞毛撥了下來。
陶鳶做飯的速度之快，不一會就蒸好了米飯，今天蒸的要比往日多一些。
魚頭醃製好了以後，陶鳶用清水清洗了一下，甩幹水分，把薑片擺在盤底，再將魚頭全部倒扣在盤子上，厚厚的鋪上了一層切好的鮮剁椒，撒了一些鹽在上麵，將鍋裏的水燒開後把盤子放在鍋裏蒸著。
約摸過去了八分鍾，陶鳶取出了魚頭在上麵撒上蔥花，因為沒有豆豉油，就淋了幾滴香油，給鍋裏熱了兩勺油，九成熱以後把油澆在了魚頭上麵，呲啦一聲香氣瞬間撲鼻。
陶實這時候聞著香味上前，感到口水要流出來，就下意識的用一股雞腥味的手抹了抹嘴巴，被腥味惡心了一下。
“哇塞！姐，你這又做的是什麽？”
“川蜀最出名的一道菜——剁椒魚頭！”陶鳶得意的說著，自己可是川菜大廚，這手藝自是沒的說。
“這一定很辣吧？”看著魚頭上麵滿是鮮椒，陶實忍不住咽起口水。
“等一會嚐一下你就知道了！”陶鳶訕訕地笑著，準備做第二道。
陶鳶把弟弟拔好毛的母雞肚子用刀劃開，掏去內髒，用清水洗幹淨以後把雞剁成小塊裝入盆中。又拿來磨具將10克三七磨粉備用，剩下的三七放到籠上蒸軟以後切成薄片。