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星星福利院養娃日常[美食] 作者：驀朝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而且，排骨上帶著油，一遇冷水就凝固，不用溫水根本洗不幹淨。
排骨洗好，放在一邊瀝水。
趁著這個時間，把高壓鍋洗一洗，裏麵加清水，放在大點的灶上開始燒水。
水還沒燒開，林易拿出三根玉米，這是他買的水果玉米，比起白糯玉米更甜一些。剝了玉米殼，清理幹淨玉米須，沖一衝，砍成小段，放在一邊備用。
這時候，高壓鍋中的水沸騰了，舀些水出來給番茄去皮，裏麵又再加些水，繼續燒。
番茄去皮切好，拿出買的綠豆芽，洗兩遍，放在一邊瀝幹水分備用。
這時候，排骨的水分瀝得差不多了，鍋裏加油，把瀝幹水分的排骨倒進去翻炒。
他沒有對排骨進行焯水，因為排骨已經提前浸泡過，大部分的血水都被逼出來了，這個時候再來一次焯水，排骨的肉香就會流失了。
再往鍋中加入蔥薑，還放了一顆八角、一小片桂皮，能增加肉香。
繼續翻炒，炒到微微排骨表麵微微焦黃的時候就差不多了。
關火，一手握著鍋柄，來到高壓鍋前，把煎炒好的排骨放入沸騰的高壓鍋中，至於香料，就不放了。排骨全放進去了，再放入玉米跟番茄，加一塊拍碎的薑，加鹽，然後蓋上高壓鍋蓋，等到高壓鍋響，燉上十五分鍾就差不多了。
剛燉上不久，安驍就迴來了，他洗了手來廚房幫忙，林易讓他打兩個雞蛋，安驍就從冰箱裏拿出雞蛋打在碗裏。
不過高壓鍋還在燉，林易對安驍說：「你去房間吃點東西，等排骨燉好了再炒其他的菜。」
十分鍾後，關了火，高壓鍋還在冒氣，林易沒管它，把上午買的豆腐拿出來，切成四四方方的厚片，把兩個雞蛋打散倒入豆腐中。
接著炒鍋開火，往裏麵加油，挾起一塊豆腐，使其均勻地過上蛋液，放入鍋中，很快，所有豆腐都入了鍋。
小火慢煎，煎到兩麵焦黃就盛到碗中備用。
接著，他調了個料汁，碗中放鹽、白糖、生抽、老抽、五香粉、蠔油和清水，攪拌均勻，就著鍋中的油，開火，放入蒜末、一點小米辣，翻炒之後，倒入料汁，煮開，放入煎好的豆腐，讓其煮到入味，最後加入洋蔥末，增加香味。
紅燒豆腐做好，洗幹淨鍋，再打四個雞蛋，鍋中加入豬油，油化，倒入打散的雞蛋液，雞蛋迅速蓬起，雞蛋煎好，舀出，鍋中再加些油，放入青椒，再倒入瀝幹水的綠豆芽，開始翻炒，炒到綠豆芽全都蔫下去，倒入雞蛋，加些鹽，再加些蠔油，繼續炒。
很快，一份豆芽炒蛋就出鍋了。
兩個菜炒好了，高壓鍋發出哢的一聲，高壓鍋蓋也能打開了。
幾個孩子跑到廚房來幫忙，林易讓他們把菜和碗拿到飯廳，自己拿個大盆直接把一鍋排骨倒入盆中，表麵撒些蔥花。
端著一大盆排骨到飯廳，放在桌上，三個菜占據了小半張桌子，紅紅的、看著就很下飯的紅燒豆腐，散發著濃鬱煎蛋香的豆芽炒蛋，還有就是顏色最好看，有著紅黃綠三種顏色的燉排骨！
坐在桌邊，別說幾個孩子，林易自己都迫不及待了，趕緊舀好飯，坐下，他說：「開動了！」
六雙筷子都第一時間伸向了最中間的燉排骨，都挾的是排骨肉，幾個孩子把滾燙的排骨肉放在嘴邊吹，林易則把排骨放到了小周來碗裏，對他說：「很燙，吹一吹再吃。」
小周來於是努力對著排骨開始吹，林易則挾了兩個玉米放在碗裏冷著，接著去挾紅燒豆腐。因為炒出來有一會兒了，豆腐已經不燙了，可以直接入口，放在嘴裏，首先感受到的是濃鬱醬汁，咬下去，跟平常吃的嫩嫩的豆腐不同，裹上蛋液煎過的豆腐外皮更韌一些，但咬開之後，裏麵就是嫩嫩的。
一塊豆腐，兩種口感，最重要的是吸飽了醬汁，還帶著點辣味，下飯極了。
林易扒拉了一口飯，給小周來挾了一塊紅燒豆腐，把冷下來的玉米挾一個給他，再給他挾了排骨和豆芽煎蛋。
之後，他先是吃了豆芽煎蛋，蛋沒什麽好說的，但綠豆芽跟雞蛋混合之後，帶上了雞蛋的香氣，還有它本身的味道，吃起來很香，再加上口感獨特——吃起來有些軟，卻更多的是脆，味道一點都不辣，卻讓人吃了一筷子還想再吃。
最後，林易才吃的排骨，排骨燉得剛剛好，肉沒有過分軟爛，但放到嘴裏一咬，就能輕鬆脫骨，而且肉香很濃，還帶著點番茄的酸味和玉米的鮮甜，吃起來一點都不膩。
放下筷子的時候，林易摸摸自己的肚子，好像又有點吃多了。
吃完晚飯，幾個孩子在做作業，林易則在房間裏運動，不動不行，他怕自己越來越弱，跟著網上的視頻運動了半個小時，已經是滿頭大汗，就算是在冬天，穿著一件長袖t恤站在屋子裏，他都不覺得冷了。
收拾好衣服，披上一件外套，他還是不敢隻穿一件出門，怕冷風一吹，汗即刻變冷，體溫迅速下降，那妥妥就得感冒了。
進了衛生間，打開浴霸，等屋子裏暖和一會兒，他也沒剛運動完的時候那麽熱了，才開始洗澡。
洗完出來，擦著頭就看到李莎莎、趙小茜、許晨月和陳然從外麵跑進來，看到他們一副急匆匆的樣子，林易問：「你們出門幹什麽？」
「沒，沒什麽。」李莎莎說，「就出去玩了玩，我們迴房間了。」
排骨洗好，放在一邊瀝水。
趁著這個時間，把高壓鍋洗一洗，裏麵加清水，放在大點的灶上開始燒水。
水還沒燒開，林易拿出三根玉米，這是他買的水果玉米，比起白糯玉米更甜一些。剝了玉米殼，清理幹淨玉米須，沖一衝，砍成小段，放在一邊備用。
這時候，高壓鍋中的水沸騰了，舀些水出來給番茄去皮，裏麵又再加些水，繼續燒。
番茄去皮切好，拿出買的綠豆芽，洗兩遍，放在一邊瀝幹水分備用。
這時候，排骨的水分瀝得差不多了，鍋裏加油，把瀝幹水分的排骨倒進去翻炒。
他沒有對排骨進行焯水，因為排骨已經提前浸泡過，大部分的血水都被逼出來了，這個時候再來一次焯水，排骨的肉香就會流失了。
再往鍋中加入蔥薑，還放了一顆八角、一小片桂皮，能增加肉香。
繼續翻炒，炒到微微排骨表麵微微焦黃的時候就差不多了。
關火，一手握著鍋柄，來到高壓鍋前，把煎炒好的排骨放入沸騰的高壓鍋中，至於香料，就不放了。排骨全放進去了，再放入玉米跟番茄，加一塊拍碎的薑，加鹽，然後蓋上高壓鍋蓋，等到高壓鍋響，燉上十五分鍾就差不多了。
剛燉上不久，安驍就迴來了，他洗了手來廚房幫忙，林易讓他打兩個雞蛋，安驍就從冰箱裏拿出雞蛋打在碗裏。
不過高壓鍋還在燉，林易對安驍說：「你去房間吃點東西，等排骨燉好了再炒其他的菜。」
十分鍾後，關了火，高壓鍋還在冒氣，林易沒管它，把上午買的豆腐拿出來，切成四四方方的厚片，把兩個雞蛋打散倒入豆腐中。
接著炒鍋開火，往裏麵加油，挾起一塊豆腐，使其均勻地過上蛋液，放入鍋中，很快，所有豆腐都入了鍋。
小火慢煎，煎到兩麵焦黃就盛到碗中備用。
接著，他調了個料汁，碗中放鹽、白糖、生抽、老抽、五香粉、蠔油和清水，攪拌均勻，就著鍋中的油，開火，放入蒜末、一點小米辣，翻炒之後，倒入料汁，煮開，放入煎好的豆腐，讓其煮到入味，最後加入洋蔥末，增加香味。
紅燒豆腐做好，洗幹淨鍋，再打四個雞蛋，鍋中加入豬油，油化，倒入打散的雞蛋液，雞蛋迅速蓬起，雞蛋煎好，舀出，鍋中再加些油，放入青椒，再倒入瀝幹水的綠豆芽，開始翻炒，炒到綠豆芽全都蔫下去，倒入雞蛋，加些鹽，再加些蠔油，繼續炒。
很快，一份豆芽炒蛋就出鍋了。
兩個菜炒好了，高壓鍋發出哢的一聲，高壓鍋蓋也能打開了。
幾個孩子跑到廚房來幫忙，林易讓他們把菜和碗拿到飯廳，自己拿個大盆直接把一鍋排骨倒入盆中，表麵撒些蔥花。
端著一大盆排骨到飯廳，放在桌上，三個菜占據了小半張桌子，紅紅的、看著就很下飯的紅燒豆腐，散發著濃鬱煎蛋香的豆芽炒蛋，還有就是顏色最好看，有著紅黃綠三種顏色的燉排骨！
坐在桌邊，別說幾個孩子，林易自己都迫不及待了，趕緊舀好飯，坐下，他說：「開動了！」
六雙筷子都第一時間伸向了最中間的燉排骨，都挾的是排骨肉，幾個孩子把滾燙的排骨肉放在嘴邊吹，林易則把排骨放到了小周來碗裏，對他說：「很燙，吹一吹再吃。」
小周來於是努力對著排骨開始吹，林易則挾了兩個玉米放在碗裏冷著，接著去挾紅燒豆腐。因為炒出來有一會兒了，豆腐已經不燙了，可以直接入口，放在嘴裏，首先感受到的是濃鬱醬汁，咬下去，跟平常吃的嫩嫩的豆腐不同，裹上蛋液煎過的豆腐外皮更韌一些，但咬開之後，裏麵就是嫩嫩的。
一塊豆腐，兩種口感，最重要的是吸飽了醬汁，還帶著點辣味，下飯極了。
林易扒拉了一口飯，給小周來挾了一塊紅燒豆腐，把冷下來的玉米挾一個給他，再給他挾了排骨和豆芽煎蛋。
之後，他先是吃了豆芽煎蛋，蛋沒什麽好說的，但綠豆芽跟雞蛋混合之後，帶上了雞蛋的香氣，還有它本身的味道，吃起來很香，再加上口感獨特——吃起來有些軟，卻更多的是脆，味道一點都不辣，卻讓人吃了一筷子還想再吃。
最後，林易才吃的排骨，排骨燉得剛剛好，肉沒有過分軟爛，但放到嘴裏一咬，就能輕鬆脫骨，而且肉香很濃，還帶著點番茄的酸味和玉米的鮮甜，吃起來一點都不膩。
放下筷子的時候，林易摸摸自己的肚子，好像又有點吃多了。
吃完晚飯，幾個孩子在做作業，林易則在房間裏運動，不動不行，他怕自己越來越弱，跟著網上的視頻運動了半個小時，已經是滿頭大汗，就算是在冬天，穿著一件長袖t恤站在屋子裏，他都不覺得冷了。
收拾好衣服，披上一件外套，他還是不敢隻穿一件出門，怕冷風一吹，汗即刻變冷，體溫迅速下降，那妥妥就得感冒了。
進了衛生間，打開浴霸，等屋子裏暖和一會兒，他也沒剛運動完的時候那麽熱了，才開始洗澡。
洗完出來，擦著頭就看到李莎莎、趙小茜、許晨月和陳然從外麵跑進來，看到他們一副急匆匆的樣子，林易問：「你們出門幹什麽？」
「沒，沒什麽。」李莎莎說，「就出去玩了玩，我們迴房間了。」