李添其實就是想聽到他說，他也不想放棄他，他也不捨得他。
但是真的聽到了，他又心揪。他主動親他，道歉：「對不起。我以後不問了。」
他並不是想讓他難過。知道他也曾經因為做這個決定而痛苦，其實並不好受。
宋裕明加深了這個吻，放縱自己從他唇上攫取心安。
他已經不想再去迴想當時的心境，失去他的痛不欲生，甚至比年輕時候最貧苦的那段日子還要難熬。好在他現在重新擁有了他，老天爺還是不忍心，把他永遠地奪走。
李添熱情地迴應他，幾乎整個人掛在他的脖子上。
要不是包廂經理過來敲門，重要客人到了總廚這時候應該過去打招唿了，他都沒反應過來現在還是上班時間，馬上就是午市了。
就隔著一道門板，他被應該去招唿客人的總廚抵在門上，甚至能感覺到對方腰下的熱度。
「今天先放過你。」宋裕明親一親他的鼻頭。
李添紅著臉，被他放開，人都已經把門打開了，又折迴來：「對了，廣廈銀行的行長，就是每年年夜飯都在我們這兒吃的那個，他還給你發過利是的，記得吧？家裏小孫子滿月酒，月底包了30桌，這個事情你來主抓，過兩天擬個菜單給我看看。」
這是個大宴。李添謹慎地點頭：「好。」
時值廣交會，外來食客增多了，其中不少慕名而來的外國客人，午市大廳的訂位都是滿的，連包廂都要翻至少一輪台，後廚忙得不可開交。
李添心裏惦記著福祿房今天有一個日本商團要來。商團團長他認識，是個粵菜重度愛好者，以前每年廣交會都會來荔府吃飯，還向他討教做菜方法，一來二去就有了些交情。今天看到訂位名單，李添就格外重視，大菜都是他做的，起菜後還去包廂裏聊了兩句。
總算把客人接待好了，他準備迴後廚，在走廊轉角碰到一個滿臉為難的樓麵。小姑娘手裏端著一盤咕咾肉，說客人隻吃了一口，覺得不好吃，要求退菜。但荔府除非是菜吃出了問題，一般出了餐是不退菜的。後廚不願意退，客人又很強硬，把小姑娘難得眉頭都扭成麻花了。
樓麵見到了李添簡直像見到了救星：「老實說，我吃了一口也覺得不好吃。」
李添夾了一塊肉放到嘴裏，嚼兩下吐出來用餐巾包了，帶著她去了後廚，一進熱菜部就問，今天誰負責炸肉的？灶頭最後麵守著油鍋的一個年輕師傅戰戰兢兢地舉起了手。
李添把那盤咕咾肉端過去，讓他自己嚐：「你自己說說，是什麽問題？」
那年輕師傅吃了，想了好一會兒，支支吾吾半天才說：「可能是……油有點重了。」
李添挑眉：「沒有可能，到底是，還是不是？」
師傅結結巴巴：「是……是。」
李添又問：「那知不知道為什麽油重了？」
搖頭，不知道了。
整個廚房裏頓時有點安靜，一排炒鍋和切配看著他們倆。
李添看了看他身後的那口油鍋，鍋子裏還炸著肉塊。他讓油鍋師傅拿兩個幹淨的碗來，先從油鍋裏撈出一部分肉，然後，關掉爐火，再撈另外一部分，兩個碗放到師傅麵前讓他再嚐。
「炸好了肉之後，開著火撈肉，不要關了火。油鍋裏的油是滾著的，你的肉撈出來，油是進不到肉裏麵去的。你把火關了，油就都進到肉裏麵去了，再撈出來當然油膩。炸所有東西都是這個做法，記住了嗎？」李添把前一碗交給炒鍋上醬汁，交代完成後給樓麵送還退菜的客人。
油鍋師傅點頭：「記住了。我以後會注意的。」
李添看他一眼：「我覺得你的舌頭鍛鍊得不太夠，對自己的味覺也不夠自信，現在這個崗位可能還是不適合，迴去切配崗再練練吧。」
油鍋師傅瞠目，他沒想到一道菜就把他退迴切配了，失落地耷拉著個肩膀，但也沒再說話了。
李添拍拍他的肩膀，放柔了語氣：「練好了，再迴來。加油。」
樓麵謝天謝地地把菜端出去了。
李添順手把那盤退了的倒掉，心裏想的其實是，咕咾肉這種菜，有機會還是應該從菜單上拿掉，不要再做了。
作者有話說
阿添還有很多不成熟的地方，但是他會慢慢成長噠~
第14章 這東西基本上已經失傳
咕咾肉是經典粵菜了。大塊的炸肉配上酸甜可口的醬汁和菠蘿，色澤鮮亮艷麗，促進食慾，作為主菜在餐桌上十分受歡迎。
但隨著近年養生和健康主義流行起來後，這樣「重口味」的菜品出現的頻率開始降低。而且，咕咾肉不是一道很好做的菜，真正要做好它工序繁多，也考驗功夫。
選三瘦兩肥的五花肉，首先要醃肉，用鹽、糖、蛋黃抓勻肉塊後再裹生粉，生粉多了會硬，少了則炸出來的外皮不脆，裹上生粉後不斷抓捏肉塊，使炸出來的肉肉汁裹緊，外皮不鬆散。
接下來要熬醬汁。糖醋醬汁的調配非常講究，好一點的飯店會用白醋、英式黑醋、番茄醬、番茄膏、檸檬汁、果醬與紅椒片一起小火熬熟，直至汁水螢光透紅。
炸肉的油溫必須是120度，八成熟後再升至150度油溫，最後開火撈肉。菠蘿辣椒先要焯水，撈出後先炒洋蔥，再倒入糖醋汁、菠蘿、辣椒和炸肉，關火用鍋子的餘溫將肉塊和菠蘿辣椒炒上醬汁，鍋子如果太熱，糖醋汁會滲透到炸肉的酥皮中，外頭那一層皮則發軟黏牙。
但是真的聽到了，他又心揪。他主動親他，道歉：「對不起。我以後不問了。」
他並不是想讓他難過。知道他也曾經因為做這個決定而痛苦，其實並不好受。
宋裕明加深了這個吻，放縱自己從他唇上攫取心安。
他已經不想再去迴想當時的心境，失去他的痛不欲生，甚至比年輕時候最貧苦的那段日子還要難熬。好在他現在重新擁有了他，老天爺還是不忍心，把他永遠地奪走。
李添熱情地迴應他，幾乎整個人掛在他的脖子上。
要不是包廂經理過來敲門，重要客人到了總廚這時候應該過去打招唿了，他都沒反應過來現在還是上班時間，馬上就是午市了。
就隔著一道門板，他被應該去招唿客人的總廚抵在門上，甚至能感覺到對方腰下的熱度。
「今天先放過你。」宋裕明親一親他的鼻頭。
李添紅著臉，被他放開，人都已經把門打開了，又折迴來：「對了，廣廈銀行的行長，就是每年年夜飯都在我們這兒吃的那個，他還給你發過利是的，記得吧？家裏小孫子滿月酒，月底包了30桌，這個事情你來主抓，過兩天擬個菜單給我看看。」
這是個大宴。李添謹慎地點頭：「好。」
時值廣交會，外來食客增多了，其中不少慕名而來的外國客人，午市大廳的訂位都是滿的，連包廂都要翻至少一輪台，後廚忙得不可開交。
李添心裏惦記著福祿房今天有一個日本商團要來。商團團長他認識，是個粵菜重度愛好者，以前每年廣交會都會來荔府吃飯，還向他討教做菜方法，一來二去就有了些交情。今天看到訂位名單，李添就格外重視，大菜都是他做的，起菜後還去包廂裏聊了兩句。
總算把客人接待好了，他準備迴後廚，在走廊轉角碰到一個滿臉為難的樓麵。小姑娘手裏端著一盤咕咾肉，說客人隻吃了一口，覺得不好吃，要求退菜。但荔府除非是菜吃出了問題，一般出了餐是不退菜的。後廚不願意退，客人又很強硬，把小姑娘難得眉頭都扭成麻花了。
樓麵見到了李添簡直像見到了救星：「老實說，我吃了一口也覺得不好吃。」
李添夾了一塊肉放到嘴裏，嚼兩下吐出來用餐巾包了，帶著她去了後廚，一進熱菜部就問，今天誰負責炸肉的？灶頭最後麵守著油鍋的一個年輕師傅戰戰兢兢地舉起了手。
李添把那盤咕咾肉端過去，讓他自己嚐：「你自己說說，是什麽問題？」
那年輕師傅吃了，想了好一會兒，支支吾吾半天才說：「可能是……油有點重了。」
李添挑眉：「沒有可能，到底是，還是不是？」
師傅結結巴巴：「是……是。」
李添又問：「那知不知道為什麽油重了？」
搖頭，不知道了。
整個廚房裏頓時有點安靜，一排炒鍋和切配看著他們倆。
李添看了看他身後的那口油鍋，鍋子裏還炸著肉塊。他讓油鍋師傅拿兩個幹淨的碗來，先從油鍋裏撈出一部分肉，然後，關掉爐火，再撈另外一部分，兩個碗放到師傅麵前讓他再嚐。
「炸好了肉之後，開著火撈肉，不要關了火。油鍋裏的油是滾著的，你的肉撈出來，油是進不到肉裏麵去的。你把火關了，油就都進到肉裏麵去了，再撈出來當然油膩。炸所有東西都是這個做法，記住了嗎？」李添把前一碗交給炒鍋上醬汁，交代完成後給樓麵送還退菜的客人。
油鍋師傅點頭：「記住了。我以後會注意的。」
李添看他一眼：「我覺得你的舌頭鍛鍊得不太夠，對自己的味覺也不夠自信，現在這個崗位可能還是不適合，迴去切配崗再練練吧。」
油鍋師傅瞠目，他沒想到一道菜就把他退迴切配了，失落地耷拉著個肩膀，但也沒再說話了。
李添拍拍他的肩膀，放柔了語氣：「練好了，再迴來。加油。」
樓麵謝天謝地地把菜端出去了。
李添順手把那盤退了的倒掉，心裏想的其實是，咕咾肉這種菜，有機會還是應該從菜單上拿掉，不要再做了。
作者有話說
阿添還有很多不成熟的地方，但是他會慢慢成長噠~
第14章 這東西基本上已經失傳
咕咾肉是經典粵菜了。大塊的炸肉配上酸甜可口的醬汁和菠蘿，色澤鮮亮艷麗，促進食慾，作為主菜在餐桌上十分受歡迎。
但隨著近年養生和健康主義流行起來後，這樣「重口味」的菜品出現的頻率開始降低。而且，咕咾肉不是一道很好做的菜，真正要做好它工序繁多，也考驗功夫。
選三瘦兩肥的五花肉，首先要醃肉，用鹽、糖、蛋黃抓勻肉塊後再裹生粉，生粉多了會硬，少了則炸出來的外皮不脆，裹上生粉後不斷抓捏肉塊，使炸出來的肉肉汁裹緊，外皮不鬆散。
接下來要熬醬汁。糖醋醬汁的調配非常講究，好一點的飯店會用白醋、英式黑醋、番茄醬、番茄膏、檸檬汁、果醬與紅椒片一起小火熬熟，直至汁水螢光透紅。
炸肉的油溫必須是120度，八成熟後再升至150度油溫，最後開火撈肉。菠蘿辣椒先要焯水，撈出後先炒洋蔥，再倒入糖醋汁、菠蘿、辣椒和炸肉，關火用鍋子的餘溫將肉塊和菠蘿辣椒炒上醬汁，鍋子如果太熱，糖醋汁會滲透到炸肉的酥皮中，外頭那一層皮則發軟黏牙。