第207章 辨認調料
穿越農門，全家團聚闖災年 作者：別催我睡覺了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“對不起林嬸，我...”
見她手忙腳亂解釋，林氏放下菜刀，轉身笑道：“咱兩家關係親近，來了嬸子這就當自己家，不用拘束，坐下喝碗湯。”
王大嫂在曬穀場做工，王大哥領著人蓋房子，閨女也在這裏做工。
一家三口都在她這幹活，別說一碗湯，管頓飯都是應該的。
翠翠這才看到崔昭昭手裏端著碗。
她想開口拒絕，卻鬼使神差接了過來。
真的好香。
翠翠坐下來，安安靜靜捧著碗小口啜飲，努力分辨湯中的調味料。
有鹽、蔥，好像還有一些她沒見過的調料。
林氏抽空迴頭：“味道如何？”
翠翠誠懇點頭，眼中滿是崇拜：“很好喝，裏麵不知道放了什麽調料，肉湯裏沒有肉腥味，很奇妙的味道。”
說到美食，翠翠一掃之前的怯生，眼裏有了光亮。
“這你都能嚐出來？”
翠翠抿唇：“一般的菜色我嚐過基本能嚐出做法和調味步驟，不過也不是次次都能猜中，有七八成的。”
林嬸燉的骨頭湯她就猜不出來。
“來，幫嬸子炒個菜。”
林氏退後一步，示意翠翠來灶台前。
林氏的灶台邊挨著牆，擺了一溜七八個小陶罐，翠翠猶豫了一瞬，起身來了灶台邊。
“就按你平常做菜的習慣來，調料在你手邊。”
翠翠小心翼翼打開陶罐，一一辨認。
這個是鹽，這個是糖...
前麵罐子裏的調料她都認識，但到第五個時她停下了，罐子裏是褐色的粉末，她從未見過。
“這是五香粉，多用於調餡或醃肉，你可以嚐嚐。”
翠翠沾了一點放進嘴裏，靜靜品嚐。
林嬸說五香，裏麵應該是有五種調料...
五香粉生吃味道辛辣，翠翠品嚐的倒十分認真，臉上不時閃過困惑。
見翠翠又打開一個罐子，林氏適時開口：“這是八角，下一個罐子裏是花椒，剛才五香粉裏其中有兩味就是它們。”
翠翠有些激動，拿起八角看了又看，又急忙打開花椒的罐子，甚至捏起一粒放進嘴中。
林氏在一旁看著，笑意和藹。
“嘶——”
翠翠麻了嘴，但沒舍得吐出來。
最後的罐子是黃白色的碎末，翠翠拿起聞了聞。
“能猜出來嗎？這東西你應該有吃過。”
聞過又嚐過，翠翠覺得味道有些熟悉。
“這是蛤蜊肉曬幹磨成的粉，菜裏放一點能夠提鮮。”
翠翠恍然大悟，對林氏更是欽佩不已，蛤蜊她吃過，與豆腐一起燉成的湯很鮮美，沒想到還能用作調味。
這一會功夫，翠翠對做菜有了新的認知，迫不及待準備炒個菜試試。
菜是簡單的蘑菇炒肉，平日炒蘑菇總有股土腥味，翠翠想著林氏剛才的話，大著膽子拿起八角，迴頭征求林氏的意見。
“你是廚子，你決定。” 林氏不幹涉。
翠翠獨自思考了下，把八角丟進鍋裏，又舀了些蛤蜊碎，至於五香粉和花椒她覺得不太合適。
“林嬸好了。”
菜炒的很多，足足有小半鍋。
見她手忙腳亂解釋，林氏放下菜刀，轉身笑道：“咱兩家關係親近，來了嬸子這就當自己家，不用拘束，坐下喝碗湯。”
王大嫂在曬穀場做工，王大哥領著人蓋房子，閨女也在這裏做工。
一家三口都在她這幹活，別說一碗湯，管頓飯都是應該的。
翠翠這才看到崔昭昭手裏端著碗。
她想開口拒絕，卻鬼使神差接了過來。
真的好香。
翠翠坐下來，安安靜靜捧著碗小口啜飲，努力分辨湯中的調味料。
有鹽、蔥，好像還有一些她沒見過的調料。
林氏抽空迴頭：“味道如何？”
翠翠誠懇點頭，眼中滿是崇拜：“很好喝，裏麵不知道放了什麽調料，肉湯裏沒有肉腥味，很奇妙的味道。”
說到美食，翠翠一掃之前的怯生，眼裏有了光亮。
“這你都能嚐出來？”
翠翠抿唇：“一般的菜色我嚐過基本能嚐出做法和調味步驟，不過也不是次次都能猜中，有七八成的。”
林嬸燉的骨頭湯她就猜不出來。
“來，幫嬸子炒個菜。”
林氏退後一步，示意翠翠來灶台前。
林氏的灶台邊挨著牆，擺了一溜七八個小陶罐，翠翠猶豫了一瞬，起身來了灶台邊。
“就按你平常做菜的習慣來，調料在你手邊。”
翠翠小心翼翼打開陶罐，一一辨認。
這個是鹽，這個是糖...
前麵罐子裏的調料她都認識，但到第五個時她停下了，罐子裏是褐色的粉末，她從未見過。
“這是五香粉，多用於調餡或醃肉，你可以嚐嚐。”
翠翠沾了一點放進嘴裏，靜靜品嚐。
林嬸說五香，裏麵應該是有五種調料...
五香粉生吃味道辛辣，翠翠品嚐的倒十分認真，臉上不時閃過困惑。
見翠翠又打開一個罐子，林氏適時開口：“這是八角，下一個罐子裏是花椒，剛才五香粉裏其中有兩味就是它們。”
翠翠有些激動，拿起八角看了又看，又急忙打開花椒的罐子，甚至捏起一粒放進嘴中。
林氏在一旁看著，笑意和藹。
“嘶——”
翠翠麻了嘴，但沒舍得吐出來。
最後的罐子是黃白色的碎末，翠翠拿起聞了聞。
“能猜出來嗎？這東西你應該有吃過。”
聞過又嚐過，翠翠覺得味道有些熟悉。
“這是蛤蜊肉曬幹磨成的粉，菜裏放一點能夠提鮮。”
翠翠恍然大悟，對林氏更是欽佩不已，蛤蜊她吃過，與豆腐一起燉成的湯很鮮美，沒想到還能用作調味。
這一會功夫，翠翠對做菜有了新的認知，迫不及待準備炒個菜試試。
菜是簡單的蘑菇炒肉，平日炒蘑菇總有股土腥味，翠翠想著林氏剛才的話，大著膽子拿起八角，迴頭征求林氏的意見。
“你是廚子，你決定。” 林氏不幹涉。
翠翠獨自思考了下，把八角丟進鍋裏，又舀了些蛤蜊碎，至於五香粉和花椒她覺得不太合適。
“林嬸好了。”
菜炒的很多，足足有小半鍋。