她打個腹稿,隨後撥通總裁助理的電話。
她以為助理早就製定了全盤計劃,沒想到他比她更茫然。
“靳步,靠你了,這方麵我是十足的菜鳥。你需要我準備什麽,我馬上去辦,但你要我從零開始構思,我做不來。不好意思啦。”
靳步一臉無語,還是假裝冷靜地接下任務:“好,那我們保持溝通。”
靳步終於明白什麽叫做“求人不如求己”,還是自己最可靠。她上網查閱了相關網頁,最終決定茶葉、薰香、書籤和茶果四種。
因為外賓隻是在總裁辦公區開個小會,並不會逗留太久,因此不必裝飾得過於誇張。她買好茶葉,順便把整套的茶具買下,然後去了一家文創店逛了一會兒。
她很快就決定了買幾套精美的金屬鏤空書籤,其中二十四節氣和十二生肖主題的書籤,她最喜歡。
然後是薰香,文創店也有,她大致說明情況,店員給她推薦了龍涎香和檀木香。因為預算還有很多,她心血來潮,看上了一個新中式迎客鬆香爐。結帳之後她後知後覺,預算竟被花得差不多了。
她懊惱地提著大包小包,走出文創店,盤算著茶果怎麽辦。
“茶果……國風……”靳步靈光一現,頓時有了主意。
轉眼來到星期二,她早早到崗準備。計劃卻趕不上變化,歐洲商務考察團隊航班延誤,估計跳過靳步這一邊,直接到飯店吃飯。
靳步有些失落,精心準備的國風會晤毫無用武之地。她看著會議室裏點上的薰香,備好的茶具,搖頭嘆氣。
她走到廚房,看著提前準備好的茶果原料,失落感更甚。
她原本打算讓歐洲商務團隊的人親自製作新中式茶果,體驗中華文化多麽博大精深,現在隻有她一個人在廚房忙碌。
靳步準備了兩款點心,一款是中式奶黃流心桃花糕,另一款是她熟悉的杏仁餅。
她事先將流心奶黃餡擠進模具冷凍,炒好綠豆餡和桃山皮,平均分好,揉成小團備用。桃山皮調成嫩粉色,十分好看。
靳步捧著一份綠豆餡,捏出小窩,放進一顆流心奶黃餡,包緊,輕輕搓圓。動作一定要快,否則流心奶黃餡會被手溫融化,很容易漏出來。
隨後取一個嫩粉色桃山皮糰子,同樣捏出小窩,將包了奶黃流心餡的綠豆餡包進去,捏緊收口,輕輕揉圓。然後收口朝下,取小小的一團原色桃山皮,摁在表麵,至原色桃山皮完全貼合。
靳步左手拇指和食指頂著桃花糕,右手食指輕柔往外推,捏出類似菱形的花瓣狀,以此類推,頂部捏尖一些,一共捏五瓣。用竹籤或者牙籤按壓桃花的花紋和花蕊,五瓣必須一致。至此,桃花糕的雛形做好了。
她將小塊桃山皮壓在網篩上,像過濾一般用力壓出花蕊的形狀,用鑷子小心取出一小部分,當作花心的花蕊。
她小心翼翼地把手心的桃花糕置於竹葉造型的碟子上,鬆了一口氣,不經意間抬頭竟發現廚房外的走廊烏泱泱站了一堆人。
她神經立即緊繃,停下手中的動作。助理上前,在她耳邊低聲解釋:“那是歐洲來的商務團隊,你趕緊準備一下。”
靳步瞬間如臨大敵,摘下手套,快步走到高昇麵前,用英語流利地與商務團隊問好。
靳步的英語一直不錯,讀大學的時候還去兼職翻譯,與外國人溝通不成問題。
其中一位金髮女士對靳步剛才製作的糕點很感興趣,靳步見狀,介紹起中式茶果和糕點。
高昇在一旁聽著,眉眼舒展,盡是藏不住的讚許和笑意。他沒想到靳步將他的吩咐消化得這麽好,準備相當充分。
金髮女士躍躍欲試,在場還有幾個外賓也舉手示意親自動手。
靳步化身小老師,一步一步地指導現場的外賓們怎麽用手指捏形狀,竹籤怎麽按壓,力度如何把握。
有不懂的,她直接上手幫忙,現場的秘書處同事按下快門,將這美好的一幕幕記錄下來。
外賓們磕磕碰碰,終於把形狀各異的奶黃流心桃花糕做好了。他們哈哈大笑,互相欣賞其他人與國風的首次碰撞。
“快看,我做的桃花!是中式點心,我親手做的,得拍張照發給家人朋友欣賞。”
“你這是五角星吧?我這才是桃花。”
“我的好看,你的也不錯,就像真花一樣。”
“你們都好棒,我怎麽捏不出花瓣形狀呢?中式茶點真的太精美了!”
沒想到他們意猶未盡,想要再做些別的。靳步抬頭看了高昇一眼,得到高昇的允許,她用英語提議大家一起做杏仁餅。
杏仁餅是非常經典的傳統糕餅之一,一般是半個手掌大,也有棋子大小的,一口一個,非常過癮。
傳統杏仁餅起源於香山,但不含杏仁,是以炒製綠豆粉包裹冰肉粒,以模具定型的杏仁狀糕點,多年來是最受歡迎的伴手禮。這就是靳步向外賓展示杏仁餅的原因之一。
現在人們對健康飲食有更大追求,冰肉粒漸漸被定性為不健康食品,很多做杏仁餅的店家棄用冰肉粒,蓮興餅家之前也不例外。
新派杏仁餅去掉冰肉粒,增加杏仁的比例,做成圓餅形,隻要原材料仔細焙烤,味道不會差。
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她以為助理早就製定了全盤計劃,沒想到他比她更茫然。
“靳步,靠你了,這方麵我是十足的菜鳥。你需要我準備什麽,我馬上去辦,但你要我從零開始構思,我做不來。不好意思啦。”
靳步一臉無語,還是假裝冷靜地接下任務:“好,那我們保持溝通。”
靳步終於明白什麽叫做“求人不如求己”,還是自己最可靠。她上網查閱了相關網頁,最終決定茶葉、薰香、書籤和茶果四種。
因為外賓隻是在總裁辦公區開個小會,並不會逗留太久,因此不必裝飾得過於誇張。她買好茶葉,順便把整套的茶具買下,然後去了一家文創店逛了一會兒。
她很快就決定了買幾套精美的金屬鏤空書籤,其中二十四節氣和十二生肖主題的書籤,她最喜歡。
然後是薰香,文創店也有,她大致說明情況,店員給她推薦了龍涎香和檀木香。因為預算還有很多,她心血來潮,看上了一個新中式迎客鬆香爐。結帳之後她後知後覺,預算竟被花得差不多了。
她懊惱地提著大包小包,走出文創店,盤算著茶果怎麽辦。
“茶果……國風……”靳步靈光一現,頓時有了主意。
轉眼來到星期二,她早早到崗準備。計劃卻趕不上變化,歐洲商務考察團隊航班延誤,估計跳過靳步這一邊,直接到飯店吃飯。
靳步有些失落,精心準備的國風會晤毫無用武之地。她看著會議室裏點上的薰香,備好的茶具,搖頭嘆氣。
她走到廚房,看著提前準備好的茶果原料,失落感更甚。
她原本打算讓歐洲商務團隊的人親自製作新中式茶果,體驗中華文化多麽博大精深,現在隻有她一個人在廚房忙碌。
靳步準備了兩款點心,一款是中式奶黃流心桃花糕,另一款是她熟悉的杏仁餅。
她事先將流心奶黃餡擠進模具冷凍,炒好綠豆餡和桃山皮,平均分好,揉成小團備用。桃山皮調成嫩粉色,十分好看。
靳步捧著一份綠豆餡,捏出小窩,放進一顆流心奶黃餡,包緊,輕輕搓圓。動作一定要快,否則流心奶黃餡會被手溫融化,很容易漏出來。
隨後取一個嫩粉色桃山皮糰子,同樣捏出小窩,將包了奶黃流心餡的綠豆餡包進去,捏緊收口,輕輕揉圓。然後收口朝下,取小小的一團原色桃山皮,摁在表麵,至原色桃山皮完全貼合。
靳步左手拇指和食指頂著桃花糕,右手食指輕柔往外推,捏出類似菱形的花瓣狀,以此類推,頂部捏尖一些,一共捏五瓣。用竹籤或者牙籤按壓桃花的花紋和花蕊,五瓣必須一致。至此,桃花糕的雛形做好了。
她將小塊桃山皮壓在網篩上,像過濾一般用力壓出花蕊的形狀,用鑷子小心取出一小部分,當作花心的花蕊。
她小心翼翼地把手心的桃花糕置於竹葉造型的碟子上,鬆了一口氣,不經意間抬頭竟發現廚房外的走廊烏泱泱站了一堆人。
她神經立即緊繃,停下手中的動作。助理上前,在她耳邊低聲解釋:“那是歐洲來的商務團隊,你趕緊準備一下。”
靳步瞬間如臨大敵,摘下手套,快步走到高昇麵前,用英語流利地與商務團隊問好。
靳步的英語一直不錯,讀大學的時候還去兼職翻譯,與外國人溝通不成問題。
其中一位金髮女士對靳步剛才製作的糕點很感興趣,靳步見狀,介紹起中式茶果和糕點。
高昇在一旁聽著,眉眼舒展,盡是藏不住的讚許和笑意。他沒想到靳步將他的吩咐消化得這麽好,準備相當充分。
金髮女士躍躍欲試,在場還有幾個外賓也舉手示意親自動手。
靳步化身小老師,一步一步地指導現場的外賓們怎麽用手指捏形狀,竹籤怎麽按壓,力度如何把握。
有不懂的,她直接上手幫忙,現場的秘書處同事按下快門,將這美好的一幕幕記錄下來。
外賓們磕磕碰碰,終於把形狀各異的奶黃流心桃花糕做好了。他們哈哈大笑,互相欣賞其他人與國風的首次碰撞。
“快看,我做的桃花!是中式點心,我親手做的,得拍張照發給家人朋友欣賞。”
“你這是五角星吧?我這才是桃花。”
“我的好看,你的也不錯,就像真花一樣。”
“你們都好棒,我怎麽捏不出花瓣形狀呢?中式茶點真的太精美了!”
沒想到他們意猶未盡,想要再做些別的。靳步抬頭看了高昇一眼,得到高昇的允許,她用英語提議大家一起做杏仁餅。
杏仁餅是非常經典的傳統糕餅之一,一般是半個手掌大,也有棋子大小的,一口一個,非常過癮。
傳統杏仁餅起源於香山,但不含杏仁,是以炒製綠豆粉包裹冰肉粒,以模具定型的杏仁狀糕點,多年來是最受歡迎的伴手禮。這就是靳步向外賓展示杏仁餅的原因之一。
現在人們對健康飲食有更大追求,冰肉粒漸漸被定性為不健康食品,很多做杏仁餅的店家棄用冰肉粒,蓮興餅家之前也不例外。
新派杏仁餅去掉冰肉粒,增加杏仁的比例,做成圓餅形,隻要原材料仔細焙烤,味道不會差。
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