「你數數吧。」許三七不說廢話，她今日就是來交貨的。
鋪子門口不是說話的地兒，陳奇帶她們走小門進了後廚。
「老丁！來了來了！」他進門便喊，灶下幾個的點心師傅的視線聚上來，張雲被看得不自在。
許三七是第一次進糕點鋪子的後廚，滿屋子的水汽，灶上的箅子堆的比人還高。
隔著布簾子，還能聽見外頭客人的催促聲，屋子正中央擺著一張老榆木桌，桌上擺著好幾個木盆，裏頭是發好的麵團。
陳奇喊完，有個大鬍子掀開簾子走進來，把手裏的長木盤扔給他，「喊什麽？」
見屋裏站滿了人，眉毛皺得能夾死蒼蠅，「後廚不能帶外人......」
許三七沒讓他把話說完，自顧自的把筐子卸下來，對陳奇道：「陳小掌櫃，二兩又二錢。」
「嘿嘿，你等等，我去櫃麵上去，這是我們家丁師傅，他嘴笨，但技藝是沒得說，我讓他帶你四處看看。」陳奇對自家廚子瘋狂使眼色。
丁河背過手，摳住背後的衣料，後廚裏沉默了半晌，其他點心師傅被這陣仗嚇得大氣都不敢出一個。
老丁這人平日裏就不怎麽笑，上工不是揉麵，就是琢磨酥糕，對著客人才有幾分好臉色，他們也是相處久了才發現他人其實不錯，實誠，對他們傾囊相授，誰有難處他也會幫，就是性子木了些，長得也兇悍。
「果子餡餅，吃麽？」好一會兒，丁河才憋出來這麽一句。
許三七也不扭捏，說：「嚐嚐。」
正經點心師傅的手藝，不吃白不吃。
丁河領著她們去隔間，方才那屋是蒸糕的，這頭是熬餡，要用油的點心單開一個灶。
有個師傅站在灶前烙餅，見老丁帶了人進來，二話不說就讓了位置。
丁河取了油紙，夾了一個剛出鍋的果子餡餅給許三七，跟在他身後的小徒弟給張雲她們也一人拿了一個。
烙餅的師傅急了，「這餡兒用完可就沒有了，老丁！你可別瞎霍霍！」一共也就兩罈子醬，這兩日餅賣的快，掌櫃急得打轉兒，幹脆對外說一日限賣五十個。
這外頭來的人都是來搶著買餡餅的，這一下少了四個，他交代不了。
「就是來送餡的。」丁河沒多解釋，見許三七小口吃著，就幹站著看，也不說話。
「挺好。」許三七說的實話，他們家麵餅確實做的不錯，口感軟綿蓬鬆，還有一股奶香味兒。
外頭的徒弟們在揉麵，有人催促：「快點兒快點兒，果子餡兒來了，趁早再做一鍋出來。」剩下的人應和，齊齊喊了一聲給彼此鼓勁。
烙餅的師傅想出去瞧，但鍋還熱著，他手頭上有活兒，隻能時不時向外頭張望，等烙好了一鍋才抽出空了和她們說話：「好吃吧？這是老丁親手和的麵。」
起初是另幾個師傅帶頭在做的，他們商量著包糯米糰子，是丁河拍板說就按照原樣烙成餅試試，誰知道第一天賣效果就好的不得了，一連幾天客人們都搶著要買，連帶著鋪子裏的其它糕也變的好賣了不少。
「東家給我嚐了你拿來的餅子。」丁河垂眼看了看她的臉色，斟酌了好一會兒才道：「麵沒發好。」
許三七把嘴裏的一口餅咽下，也沒不服氣，隻是問：「怎麽個不好法兒？」
「麵發幹，色發黃，用的不是細酵子粉吧？」丁河一說到自己的老本行，話就密了，「迴味兒有些發苦，放冷了麵結在一塊，硬得嗑牙。」
「我用老麵發的，是不太好。」做成熱乎餅子自家吃還湊合。
丁河點點頭，他估摸著也是，認真道：「鹼水放多了，老麵做饅頭好，做餅皮不行。」
天樞人喜歡吃硬乎的餅子，就愛用老麵。
「你這裏頭用的是山羊奶？」許三七嚐出了點味道，「不便宜吧？」
海城周邊有山地，指不定有人養山羊，不過照肉鋪裏羊肉的價看，羊奶估計也是個稀罕的。
「那可不。」一旁跟著的小徒弟一聽就知道她是個識貨的，得意道：「是我們自家的羊，東家雇了人養的，外頭可難買了。」
「不怕虧了？」
她上迴來時，鋪子裏多是老客，並不熱鬧。
「那是陳奇的事。」丁河帶著她們看屜子，再往裏走靠牆置了木架，上頭分門別類的堆了大大小小的布袋，他解開來一個給許三七瞧，語氣自然道：「我們要用，他買。」
掙不掙錢那是掌櫃操心的，他們隻管糕好吃就行。
解開的袋子裏裝的是糯米粉，不知道是買的現成的還是拿糯米磨的，聞著帶香氣，許三七頓時有些羨慕，這些確實不好買。
「鋪子裏的細酵子粉賣嗎？」她問。
丁河領著人往外走，想帶她看看揉麵，聞言道：「這個要問陳奇。」
陳奇年紀小，但腦子活絡，有眼光，會做生意，東家有意把陳記交到他手上，隻不過這小子自己執意要去武考......
「說我什麽呢？」陳奇在櫃上取了錢，掀開簾子進來正巧就聽見這麽一句。
第30章 雲吞
裏間的蒸氣溢出來，飄了一屋子。
「我想問鋪子裏的酵子粉賣不賣？」許三七試探著問。
木蘭接過陳奇手裏的錢袋，百文一貫，一共二十二貫錢，不多不少。
有小學徒揉好了麵，匆匆往裏間送，陳奇讓了道，問許三七要買多少。
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鋪子門口不是說話的地兒，陳奇帶她們走小門進了後廚。
「老丁！來了來了！」他進門便喊，灶下幾個的點心師傅的視線聚上來，張雲被看得不自在。
許三七是第一次進糕點鋪子的後廚，滿屋子的水汽，灶上的箅子堆的比人還高。
隔著布簾子，還能聽見外頭客人的催促聲，屋子正中央擺著一張老榆木桌，桌上擺著好幾個木盆，裏頭是發好的麵團。
陳奇喊完，有個大鬍子掀開簾子走進來，把手裏的長木盤扔給他，「喊什麽？」
見屋裏站滿了人，眉毛皺得能夾死蒼蠅，「後廚不能帶外人......」
許三七沒讓他把話說完，自顧自的把筐子卸下來，對陳奇道：「陳小掌櫃，二兩又二錢。」
「嘿嘿，你等等，我去櫃麵上去，這是我們家丁師傅，他嘴笨，但技藝是沒得說，我讓他帶你四處看看。」陳奇對自家廚子瘋狂使眼色。
丁河背過手，摳住背後的衣料，後廚裏沉默了半晌，其他點心師傅被這陣仗嚇得大氣都不敢出一個。
老丁這人平日裏就不怎麽笑，上工不是揉麵，就是琢磨酥糕，對著客人才有幾分好臉色，他們也是相處久了才發現他人其實不錯，實誠，對他們傾囊相授，誰有難處他也會幫，就是性子木了些，長得也兇悍。
「果子餡餅，吃麽？」好一會兒，丁河才憋出來這麽一句。
許三七也不扭捏，說：「嚐嚐。」
正經點心師傅的手藝，不吃白不吃。
丁河領著她們去隔間，方才那屋是蒸糕的，這頭是熬餡，要用油的點心單開一個灶。
有個師傅站在灶前烙餅，見老丁帶了人進來，二話不說就讓了位置。
丁河取了油紙，夾了一個剛出鍋的果子餡餅給許三七，跟在他身後的小徒弟給張雲她們也一人拿了一個。
烙餅的師傅急了，「這餡兒用完可就沒有了，老丁！你可別瞎霍霍！」一共也就兩罈子醬，這兩日餅賣的快，掌櫃急得打轉兒，幹脆對外說一日限賣五十個。
這外頭來的人都是來搶著買餡餅的，這一下少了四個，他交代不了。
「就是來送餡的。」丁河沒多解釋，見許三七小口吃著，就幹站著看，也不說話。
「挺好。」許三七說的實話，他們家麵餅確實做的不錯，口感軟綿蓬鬆，還有一股奶香味兒。
外頭的徒弟們在揉麵，有人催促：「快點兒快點兒，果子餡兒來了，趁早再做一鍋出來。」剩下的人應和，齊齊喊了一聲給彼此鼓勁。
烙餅的師傅想出去瞧，但鍋還熱著，他手頭上有活兒，隻能時不時向外頭張望，等烙好了一鍋才抽出空了和她們說話：「好吃吧？這是老丁親手和的麵。」
起初是另幾個師傅帶頭在做的，他們商量著包糯米糰子，是丁河拍板說就按照原樣烙成餅試試，誰知道第一天賣效果就好的不得了，一連幾天客人們都搶著要買，連帶著鋪子裏的其它糕也變的好賣了不少。
「東家給我嚐了你拿來的餅子。」丁河垂眼看了看她的臉色，斟酌了好一會兒才道：「麵沒發好。」
許三七把嘴裏的一口餅咽下，也沒不服氣，隻是問：「怎麽個不好法兒？」
「麵發幹，色發黃，用的不是細酵子粉吧？」丁河一說到自己的老本行，話就密了，「迴味兒有些發苦，放冷了麵結在一塊，硬得嗑牙。」
「我用老麵發的，是不太好。」做成熱乎餅子自家吃還湊合。
丁河點點頭，他估摸著也是，認真道：「鹼水放多了，老麵做饅頭好，做餅皮不行。」
天樞人喜歡吃硬乎的餅子，就愛用老麵。
「你這裏頭用的是山羊奶？」許三七嚐出了點味道，「不便宜吧？」
海城周邊有山地，指不定有人養山羊，不過照肉鋪裏羊肉的價看，羊奶估計也是個稀罕的。
「那可不。」一旁跟著的小徒弟一聽就知道她是個識貨的，得意道：「是我們自家的羊，東家雇了人養的，外頭可難買了。」
「不怕虧了？」
她上迴來時，鋪子裏多是老客，並不熱鬧。
「那是陳奇的事。」丁河帶著她們看屜子，再往裏走靠牆置了木架，上頭分門別類的堆了大大小小的布袋，他解開來一個給許三七瞧，語氣自然道：「我們要用，他買。」
掙不掙錢那是掌櫃操心的，他們隻管糕好吃就行。
解開的袋子裏裝的是糯米粉，不知道是買的現成的還是拿糯米磨的，聞著帶香氣，許三七頓時有些羨慕，這些確實不好買。
「鋪子裏的細酵子粉賣嗎？」她問。
丁河領著人往外走，想帶她看看揉麵，聞言道：「這個要問陳奇。」
陳奇年紀小，但腦子活絡，有眼光，會做生意，東家有意把陳記交到他手上，隻不過這小子自己執意要去武考......
「說我什麽呢？」陳奇在櫃上取了錢，掀開簾子進來正巧就聽見這麽一句。
第30章 雲吞
裏間的蒸氣溢出來，飄了一屋子。
「我想問鋪子裏的酵子粉賣不賣？」許三七試探著問。
木蘭接過陳奇手裏的錢袋，百文一貫，一共二十二貫錢，不多不少。
有小學徒揉好了麵，匆匆往裏間送，陳奇讓了道，問許三七要買多少。
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