“二奶奶,到時辰起了。”金鈴在屋外說話。
在大興,新嫁娘第二天在夫家認親的規矩,除了敬茶,還有就是為公公婆婆做一頓簡單的早飯。金鈴知道她家姑娘到時辰後會自然醒,可是眼看著又過去一個時辰了,還不見姑娘出來,這才大著膽子在門外叫了一聲。
“拿水來。”齊芮韻忍著羞意,強作鎮定地喚金鈴要水,可是都要水了,誰還不知道屋裏發生過什麽嗎?
等到齊芮韻收拾完畢,天邊已經泛起魚肚白,主仆二人趕緊趕到廚房,好在齊芮韻的陪房韓五家的,已經在廚房準備的差不多了,是齊芮韻娘親最拿手的一道麵食,正適合早飯吃,所以專門教給了齊芮韻。
齊芮韻做完後,迴到房間伺候秦永義起身,夫妻二人一同往正院走去,廚房裏的早飯徹底做好後,會直接端到餐廳裏。二哥秦永義夫婦與早飯幾乎同時抵達。
“見過父親,娘妻。”夫妻二人同時下跪行禮。
“好了好了,先吃早飯,完了再說。”秦大人發話,於是大家都依次在餐桌邊落座。
隻是秦俏俏一見桌上的早飯,就樂了,為什麽,因為每人麵前的那一碗,正是蘭州牛肉拉麵啊!
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,麵細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一麵”。
坊間傳說,蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間,創始人是陳維精。經後人傳承改進,以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳麵,還是溜條和拉麵,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
清代詩人張澍曾這樣讚美“蘭州牛肉麵”:雨過金城關,白馬激霤迴。幾度黃河水,臨流此路窮。拉麵千絲香,惟獨馬家爺。美味難再期,迴首故鄉遠。日出念真經,暮落白塔空。焚香自歎息,隻盼牛肉麵。入山非五泉,養心須淨空。山靜濤聲急,瞑思入仙境。
蘭州牛肉拉麵做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,已經不能單純的用“小吃”加以定義。對於某些人來說牛肉麵是每日的必須,是一天的開始。根據官方公布的一項統計,蘭州市區近900多家麵館平均每天要賣出800多碗麵,其中早餐又占到大半。按這個數字計算,蘭州城區250多萬居民加流動人口,每四人當中就有一人每天要吃一碗麵。
大部分麵館每日清晨六點半開門,到上午十點是每天的上座高峰,一個不大的麵館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉麵館人聲鼎沸,點麵的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,這也構成了牛肉麵館的一大特色。傳統的麵館不設服務員,大家奔著同一個目的,交了錢直接取麵就好,顧客與店員都有著很好的配合。
秦俏俏也是蘭州牛肉拉麵粉,吃過一口之後,發現竟比在前世裏吃過的最正宗的還要好吃,不由得讚歎一聲,“二嫂,這個麵可真好吃,麵條這麽細,想必很費工夫吧?”
“小姑喜歡就好,這是家母的拿手菜,雖然拉麵費功夫,但是熟練之後還是很好做的。”齊芮韻聽到秦俏俏的讚歎,很是謙虛地解釋了一番。
“不知二嫂這麵,可是有二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲等分類?”秦俏俏追問。
“這個不曾聽家母說過,”齊芮韻一頭霧水,“不知小姑是從何得知?”
“別這麽客氣,就叫她俏俏,”二哥吃完了自己碗裏的,給自己媳婦兒說道,“俏俏最愛研究吃食,她有好幾本古書,專門就是記載各種吃食做法的,說不定你這麵,她也在書上看到過。”
“二哥可真聰明~”秦俏俏感謝二哥解圍,“我確實在書上看到過類似的介紹,所以才會問二嫂,以便確定是不是就是書上所說的那種麵食。”
“若是俏俏不嫌棄,等二嫂迴頭再詳細問問家母可好?”齊芮韻直覺就很喜歡秦俏俏。
“那當然好了,靜候二嫂佳音。”秦俏俏笑著附和。
“好了,老二媳婦這飯做的確實不錯,與老大媳婦當年不差毫分,”秦大人也吃完了,“你們都是好的。”
“父親可別折煞兒媳,弟妹這手藝比兒媳強了不止幾倍,兒媳以後還有得學呢。”秦大嫂沒想到公公這麽抬舉自己,趕緊謙虛道謝,順便讚賞了弟妹。
“都別說這些了,趕緊讓老二媳婦敬了茶,咱們還要去宗祠呢。”秦夫人看大家都吃完了,就下了最終命令,然後扶著秦大人起身,去了堂屋,坐在上手,自己則坐在了秦大人右側。
方嬤嬤將兩個棉墊放在秦大人和秦夫人跟前,金鈴端來齊芮韻親手沏好的茶,秦永義扶著齊芮韻跪在了棉墊之上,接過金鈴茶盤裏的茶杯。
“公公請喝茶。”齊芮韻將茶杯高舉過頭頂,以示敬意,遞到了秦大人手邊。
“乖,以後要好好照顧義兒,夫妻二人同心同德,才是正經。”秦大人說完,喝了茶,將茶杯放在桌上,由方嬤嬤遞給齊芮韻一個大紅封。
“多謝公公。”齊芮韻將紅封收好,又拿起另一杯茶,同樣高舉過頭頂,遞給了秦夫人,“婆婆請喝茶。”
“好好,”秦夫人激動壞了,“這杯兒媳婦茶,總算是喝到了,要早日為義兒開枝散葉,打理好後宅,過好你們的小日子才是重要。”說完,也將茶杯放到了桌上,方嬤嬤將另一個大紅封放到了齊芮韻手裏。
“多謝婆婆教導,媳婦記得了。”齊芮韻恭敬地給二老磕了三個頭,然後依次將自己準備的禮物送給了秦俏俏兄妹幾人。
“老二媳婦,以後別叫什麽公公婆婆的,顯得多生分,就跟老大家的一樣叫父親和娘親,記下了嗎?”秦夫人又囑咐了齊芮韻一句。
“是,娘親,兒媳知道了。”齊芮韻紅著臉應下了。
“行了,走吧,宗祠那邊還有一堆程序呢。”秦大人起身,扶著秦夫人一起朝著宗祠走去,秦永義則扶著齊芮韻緊跟其後,剩下的兄妹幾人,就跟在他們身後,一起想宗祠走去。
在大興,新嫁娘第二天在夫家認親的規矩,除了敬茶,還有就是為公公婆婆做一頓簡單的早飯。金鈴知道她家姑娘到時辰後會自然醒,可是眼看著又過去一個時辰了,還不見姑娘出來,這才大著膽子在門外叫了一聲。
“拿水來。”齊芮韻忍著羞意,強作鎮定地喚金鈴要水,可是都要水了,誰還不知道屋裏發生過什麽嗎?
等到齊芮韻收拾完畢,天邊已經泛起魚肚白,主仆二人趕緊趕到廚房,好在齊芮韻的陪房韓五家的,已經在廚房準備的差不多了,是齊芮韻娘親最拿手的一道麵食,正適合早飯吃,所以專門教給了齊芮韻。
齊芮韻做完後,迴到房間伺候秦永義起身,夫妻二人一同往正院走去,廚房裏的早飯徹底做好後,會直接端到餐廳裏。二哥秦永義夫婦與早飯幾乎同時抵達。
“見過父親,娘妻。”夫妻二人同時下跪行禮。
“好了好了,先吃早飯,完了再說。”秦大人發話,於是大家都依次在餐桌邊落座。
隻是秦俏俏一見桌上的早飯,就樂了,為什麽,因為每人麵前的那一碗,正是蘭州牛肉拉麵啊!
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,麵細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一麵”。
坊間傳說,蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間,創始人是陳維精。經後人傳承改進,以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳麵,還是溜條和拉麵,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
清代詩人張澍曾這樣讚美“蘭州牛肉麵”:雨過金城關,白馬激霤迴。幾度黃河水,臨流此路窮。拉麵千絲香,惟獨馬家爺。美味難再期,迴首故鄉遠。日出念真經,暮落白塔空。焚香自歎息,隻盼牛肉麵。入山非五泉,養心須淨空。山靜濤聲急,瞑思入仙境。
蘭州牛肉拉麵做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,已經不能單純的用“小吃”加以定義。對於某些人來說牛肉麵是每日的必須,是一天的開始。根據官方公布的一項統計,蘭州市區近900多家麵館平均每天要賣出800多碗麵,其中早餐又占到大半。按這個數字計算,蘭州城區250多萬居民加流動人口,每四人當中就有一人每天要吃一碗麵。
大部分麵館每日清晨六點半開門,到上午十點是每天的上座高峰,一個不大的麵館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉麵館人聲鼎沸,點麵的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,這也構成了牛肉麵館的一大特色。傳統的麵館不設服務員,大家奔著同一個目的,交了錢直接取麵就好,顧客與店員都有著很好的配合。
秦俏俏也是蘭州牛肉拉麵粉,吃過一口之後,發現竟比在前世裏吃過的最正宗的還要好吃,不由得讚歎一聲,“二嫂,這個麵可真好吃,麵條這麽細,想必很費工夫吧?”
“小姑喜歡就好,這是家母的拿手菜,雖然拉麵費功夫,但是熟練之後還是很好做的。”齊芮韻聽到秦俏俏的讚歎,很是謙虛地解釋了一番。
“不知二嫂這麵,可是有二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲等分類?”秦俏俏追問。
“這個不曾聽家母說過,”齊芮韻一頭霧水,“不知小姑是從何得知?”
“別這麽客氣,就叫她俏俏,”二哥吃完了自己碗裏的,給自己媳婦兒說道,“俏俏最愛研究吃食,她有好幾本古書,專門就是記載各種吃食做法的,說不定你這麵,她也在書上看到過。”
“二哥可真聰明~”秦俏俏感謝二哥解圍,“我確實在書上看到過類似的介紹,所以才會問二嫂,以便確定是不是就是書上所說的那種麵食。”
“若是俏俏不嫌棄,等二嫂迴頭再詳細問問家母可好?”齊芮韻直覺就很喜歡秦俏俏。
“那當然好了,靜候二嫂佳音。”秦俏俏笑著附和。
“好了,老二媳婦這飯做的確實不錯,與老大媳婦當年不差毫分,”秦大人也吃完了,“你們都是好的。”
“父親可別折煞兒媳,弟妹這手藝比兒媳強了不止幾倍,兒媳以後還有得學呢。”秦大嫂沒想到公公這麽抬舉自己,趕緊謙虛道謝,順便讚賞了弟妹。
“都別說這些了,趕緊讓老二媳婦敬了茶,咱們還要去宗祠呢。”秦夫人看大家都吃完了,就下了最終命令,然後扶著秦大人起身,去了堂屋,坐在上手,自己則坐在了秦大人右側。
方嬤嬤將兩個棉墊放在秦大人和秦夫人跟前,金鈴端來齊芮韻親手沏好的茶,秦永義扶著齊芮韻跪在了棉墊之上,接過金鈴茶盤裏的茶杯。
“公公請喝茶。”齊芮韻將茶杯高舉過頭頂,以示敬意,遞到了秦大人手邊。
“乖,以後要好好照顧義兒,夫妻二人同心同德,才是正經。”秦大人說完,喝了茶,將茶杯放在桌上,由方嬤嬤遞給齊芮韻一個大紅封。
“多謝公公。”齊芮韻將紅封收好,又拿起另一杯茶,同樣高舉過頭頂,遞給了秦夫人,“婆婆請喝茶。”
“好好,”秦夫人激動壞了,“這杯兒媳婦茶,總算是喝到了,要早日為義兒開枝散葉,打理好後宅,過好你們的小日子才是重要。”說完,也將茶杯放到了桌上,方嬤嬤將另一個大紅封放到了齊芮韻手裏。
“多謝婆婆教導,媳婦記得了。”齊芮韻恭敬地給二老磕了三個頭,然後依次將自己準備的禮物送給了秦俏俏兄妹幾人。
“老二媳婦,以後別叫什麽公公婆婆的,顯得多生分,就跟老大家的一樣叫父親和娘親,記下了嗎?”秦夫人又囑咐了齊芮韻一句。
“是,娘親,兒媳知道了。”齊芮韻紅著臉應下了。
“行了,走吧,宗祠那邊還有一堆程序呢。”秦大人起身,扶著秦夫人一起朝著宗祠走去,秦永義則扶著齊芮韻緊跟其後,剩下的兄妹幾人,就跟在他們身後,一起想宗祠走去。