出了夾餅店，向南過一條街，就是秦迪說的醬醋鋪子所在。
“姑娘，”早就等在門口的秦迪迎了上來，正要說什麽，卻被喜梅一個眼神製止，他這才反應過來自己差點兒暴露了秦俏俏的真實身份。
“想必這位就是王老板吧？”秦俏俏徑直走向鋪子裏的中年男子。
“王老板，這是我們姑娘跟前得用的大姑娘，俏俏姑娘。”秦迪僵硬的轉了話題。
“某見過姑娘。”王老板客氣的行禮。
“王老板客氣了，”秦俏俏微笑迴禮，然後問道“聽秦迪提起，貴店是因為接連幾次釀醋失敗，才不得已將這鋪子出手的？”
“哎，確實是如此，”王老板也是無奈，“我們家鄉有句老話，叫生娃釀醋不誇口，以前都挺好的，這一兩年來，竟然接連失敗，著實拖垮了我這店鋪啊……”
“我們姑娘興趣廣泛，曾經也看過關於釀醋的雜記，所以讓我帶了來，隻是不知王老板可需要？”秦俏俏直接道明來意。
“那某又要用什麽交換呢？”王老板自然聽出秦俏俏言外之意。
“我如今幫著我們姑娘打理她的私產，雖然不是經營醬醋鋪子，但是對於醋的需求量很大，如果是自家的醋，那麽成本當然就大大的降低了不是？”
“所以秦姑娘是想將這裏連人帶鋪子都收了嗎？”王老板沒想到秦俏俏的胃口這麽大。
“如果可以，當然是最好的，但是做生意嘛，總要講究個你情我願，我們姑娘不會勉強王老板的。”秦俏俏微笑著說。
“這事，某確實需要好好考慮一下。”王老板有些遲疑。
“自然，這是大事，不過，我們姑娘也要先檢查過王老板的醋，才能做進一步的合作呢。”
“這是自然，這裏還有些陳醋，就托姑娘給秦姑娘帶迴去品鑒。”王老板從裏間拿出一個小瓷壇交給了喜梅。
“那我們就先迴去給姑娘迴話了，您就和秦迪先將鋪子的手續辦妥吧，也好讓我們姑娘的鋪子抓緊開起來。”秦俏俏安排完，就和喜梅迴府了，而秦迪則繼續和王老板洽談，最終以一個雙方都滿意的價格簽訂了契約，並去府衙辦完了全部手續。
迴府的路上，喜梅按捺不住，詢問了關於醋的事情，秦俏俏笑了笑，給她大概講了講做法，用法和多吃醋的好處，至於秦俏俏所說的醋，其實就是陝西著名的岐山醋。
岐山醋的釀製可追溯到三千多年前的西周時期。後稷的後裔、周文王的祖父古公亶父率領他的族人在西岐大地繁衍生息，剪商興周，建立起一個強盛的周王朝。
燦爛的周文化發祥於斯。這裏山川毓秀，人文雋永，民風淳樸，物產豐殷，先祖們為後人留下了許多寶貴的文化遺產。岐山醋就是其中的一支瑰寶。
發於早，然其未勝則已衰，遠勝山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、天津獨流老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋等名醋，隻留名於世。
真正的岐山醋隻存在於民間，經驗製作，世代相傳，秦俏俏經與雍川鎮板塌村一八十多歲老人交談得知，其主原料為大麥，大曲釀製，其工藝複雜，數道細小環節看似平常，缺一不可，細節亦不可與外人道也。
每次製作需全家動員，過程為七到十二月，整整五個月時間，待沁水釀製前一刻，需祭祀天地，跪拜四方，禮畢，則可釀也。一年一次，可食用兩年。
令人心痛的是，因岐山醋工藝複雜，頗費周折，民間老一輩知其工藝者已垂垂老矣，體力不可為之；年輕人則不屑於此，精湛工藝沒有保護和傳承，工業化發展頗失其味，可惜了這千年的傳承，已然頻臨失傳。
秦俏俏的大學舍友就是岐山姑娘，她們村子裏家家戶戶都會做醋，放假時秦俏俏去了岐山，吃過岐山醋之後，就再也忘不了這味道，隔三差五的就要去一趟岐山買醋，甚至還參與過一次釀醋的全過程。
迴到府裏，秦俏俏打開了王老板所送的醋壇，雖然味道與岐山醋相比差了很多，但是勝在純天然的糧食醋，剛好有些餓了，她就找了柳兒一起去了小廚房，做上一鍋岐山矂子麵。
岐山的臊子麵曆史悠久，起源於商周，清代已經很馳名，也是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以麵的薄、筋、光，湯的煎、稀、汪，味道的酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子麵享譽最盛。
岐山麵要求寬湯，即湯多麵少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱得燙嘴、油要多，才能體現此麵的特色。岐山麵是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。
臊子麵最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子麵的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
肉臊子作法，選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的瘦精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入燒開的油鍋，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。
大約三成熟加入一定量的薑沫，去腥，翻炒，後加入適量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調味品，當然也可加入其他合適的調味品，當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。
期間要非常注意控製火候和時間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒麵烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。隻有火候控製住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜作法，木耳，溫水泡開後，切碎待用。豆腐，切薄片入熱清油，煎至蛋黃色出鍋，切成細小菱形狀待用。雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片待用。黃花菜，溫水泡開，切成小段待用。韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳，洗淨晾幹，切成細小片，留用漂菜。
底菜一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放入碘鹽。
半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜幹，在菜快被燜熟時，放入味精、花椒等調味品。在此中要根據熱鍋的臊子和菜的比例，控製油和辣味合適。
麵要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生麵做好，揉團，蒙上濕布放五六個小時後再擀，這樣麵有韌勁，易於擀薄切細，沸水出鍋有光澤，麵勁道滑潤。
調料選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。後將準備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，並根據需要再行調味，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯要注意色正，即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。
將熱湯澆到剛出鍋的麵上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子麵。配湯是臊子麵的關鍵所在，所謂一碗麵，七分湯，湯很重要。
秦俏俏和婢女們每人吃了美美一碗，等到晚膳的時候，又將多餘的臊子湯翻熱了一下，配了些點心，應付了事。
“姑娘，”早就等在門口的秦迪迎了上來，正要說什麽，卻被喜梅一個眼神製止，他這才反應過來自己差點兒暴露了秦俏俏的真實身份。
“想必這位就是王老板吧？”秦俏俏徑直走向鋪子裏的中年男子。
“王老板，這是我們姑娘跟前得用的大姑娘，俏俏姑娘。”秦迪僵硬的轉了話題。
“某見過姑娘。”王老板客氣的行禮。
“王老板客氣了，”秦俏俏微笑迴禮，然後問道“聽秦迪提起，貴店是因為接連幾次釀醋失敗，才不得已將這鋪子出手的？”
“哎，確實是如此，”王老板也是無奈，“我們家鄉有句老話，叫生娃釀醋不誇口，以前都挺好的，這一兩年來，竟然接連失敗，著實拖垮了我這店鋪啊……”
“我們姑娘興趣廣泛，曾經也看過關於釀醋的雜記，所以讓我帶了來，隻是不知王老板可需要？”秦俏俏直接道明來意。
“那某又要用什麽交換呢？”王老板自然聽出秦俏俏言外之意。
“我如今幫著我們姑娘打理她的私產，雖然不是經營醬醋鋪子，但是對於醋的需求量很大，如果是自家的醋，那麽成本當然就大大的降低了不是？”
“所以秦姑娘是想將這裏連人帶鋪子都收了嗎？”王老板沒想到秦俏俏的胃口這麽大。
“如果可以，當然是最好的，但是做生意嘛，總要講究個你情我願，我們姑娘不會勉強王老板的。”秦俏俏微笑著說。
“這事，某確實需要好好考慮一下。”王老板有些遲疑。
“自然，這是大事，不過，我們姑娘也要先檢查過王老板的醋，才能做進一步的合作呢。”
“這是自然，這裏還有些陳醋，就托姑娘給秦姑娘帶迴去品鑒。”王老板從裏間拿出一個小瓷壇交給了喜梅。
“那我們就先迴去給姑娘迴話了，您就和秦迪先將鋪子的手續辦妥吧，也好讓我們姑娘的鋪子抓緊開起來。”秦俏俏安排完，就和喜梅迴府了，而秦迪則繼續和王老板洽談，最終以一個雙方都滿意的價格簽訂了契約，並去府衙辦完了全部手續。
迴府的路上，喜梅按捺不住，詢問了關於醋的事情，秦俏俏笑了笑，給她大概講了講做法，用法和多吃醋的好處，至於秦俏俏所說的醋，其實就是陝西著名的岐山醋。
岐山醋的釀製可追溯到三千多年前的西周時期。後稷的後裔、周文王的祖父古公亶父率領他的族人在西岐大地繁衍生息，剪商興周，建立起一個強盛的周王朝。
燦爛的周文化發祥於斯。這裏山川毓秀，人文雋永，民風淳樸，物產豐殷，先祖們為後人留下了許多寶貴的文化遺產。岐山醋就是其中的一支瑰寶。
發於早，然其未勝則已衰，遠勝山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、天津獨流老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋等名醋，隻留名於世。
真正的岐山醋隻存在於民間，經驗製作，世代相傳，秦俏俏經與雍川鎮板塌村一八十多歲老人交談得知，其主原料為大麥，大曲釀製，其工藝複雜，數道細小環節看似平常，缺一不可，細節亦不可與外人道也。
每次製作需全家動員，過程為七到十二月，整整五個月時間，待沁水釀製前一刻，需祭祀天地，跪拜四方，禮畢，則可釀也。一年一次，可食用兩年。
令人心痛的是，因岐山醋工藝複雜，頗費周折，民間老一輩知其工藝者已垂垂老矣，體力不可為之；年輕人則不屑於此，精湛工藝沒有保護和傳承，工業化發展頗失其味，可惜了這千年的傳承，已然頻臨失傳。
秦俏俏的大學舍友就是岐山姑娘，她們村子裏家家戶戶都會做醋，放假時秦俏俏去了岐山，吃過岐山醋之後，就再也忘不了這味道，隔三差五的就要去一趟岐山買醋，甚至還參與過一次釀醋的全過程。
迴到府裏，秦俏俏打開了王老板所送的醋壇，雖然味道與岐山醋相比差了很多，但是勝在純天然的糧食醋，剛好有些餓了，她就找了柳兒一起去了小廚房，做上一鍋岐山矂子麵。
岐山的臊子麵曆史悠久，起源於商周，清代已經很馳名，也是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以麵的薄、筋、光，湯的煎、稀、汪，味道的酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子麵享譽最盛。
岐山麵要求寬湯，即湯多麵少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱得燙嘴、油要多，才能體現此麵的特色。岐山麵是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。
臊子麵最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子麵的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
肉臊子作法，選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的瘦精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入燒開的油鍋，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。
大約三成熟加入一定量的薑沫，去腥，翻炒，後加入適量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調味品，當然也可加入其他合適的調味品，當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。
期間要非常注意控製火候和時間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒麵烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。隻有火候控製住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜作法，木耳，溫水泡開後，切碎待用。豆腐，切薄片入熱清油，煎至蛋黃色出鍋，切成細小菱形狀待用。雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片待用。黃花菜，溫水泡開，切成小段待用。韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳，洗淨晾幹，切成細小片，留用漂菜。
底菜一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放入碘鹽。
半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜幹，在菜快被燜熟時，放入味精、花椒等調味品。在此中要根據熱鍋的臊子和菜的比例，控製油和辣味合適。
麵要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生麵做好，揉團，蒙上濕布放五六個小時後再擀，這樣麵有韌勁，易於擀薄切細，沸水出鍋有光澤，麵勁道滑潤。
調料選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。後將準備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，並根據需要再行調味，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯要注意色正，即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。
將熱湯澆到剛出鍋的麵上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子麵。配湯是臊子麵的關鍵所在，所謂一碗麵，七分湯，湯很重要。
秦俏俏和婢女們每人吃了美美一碗，等到晚膳的時候，又將多餘的臊子湯翻熱了一下，配了些點心，應付了事。