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小區盒飯，個個都贊[美食] 作者：三宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他的特輯是所有視頻裏播放量最高的，大概是因為?戳到了種種原因沒法去旅遊的觀眾們的肺管子。
張津習慣性地?點開自己?新發?布的視頻觀看，以防出現什?麽剪輯問題來不及修改。
熟悉的開場白後?，出現了張津聞到香味到處找店的畫麵，這種偶爾的失誤能給?觀眾一點接地?氣的感覺，張津也就保留了下來，包括後?麵的主播多給?量的話以及後?麵被辣出鏡頭的表現，觀眾給?的反饋是比較多的。
他開倍速看了一遍，確定沒什?麽問題，觀眾的彈幕評論也正向，就關掉了視頻。
迴簡介界麵時，張津看著播放量擦了擦眼睛，發?現不是自己?的錯覺後?，才後?知後?覺這視頻播放量漲幅快得讓他難以相信。
才發?視頻不到十分鍾就幾千播放量了？他粉絲才五六萬！
退出視頻界麵一看，原來是上了首頁推薦位！
張津喜出望外，在屋子裏蹦躂了好久，才勉強壓下有些?激動的心情，不愧是寶藏店鋪！菜好吃還旺他呢？
張津發?視頻的時間接近晚上十二點，此刻更?是半點睡意都無了，激情滿滿地?策劃著名接下來的視頻內容，在他看不見的地?方，視頻熱度也慢慢攀升著。
對此毫不知情的薑宜已經早早起了床，準備新一天的菜單。
幾條草魚在冰箱裏撲騰出動靜，薑宜早有了經驗，拿著盆打開冰箱門迎接草魚的跳擊，熟練地?托著盆把魚裝上運到了廚房的水槽裏。
偌大個水槽都有些?裝不下一條魚，尾巴高高地?露在外邊，艱難地?彈跳了幾下。
這位置占得剩下的幾條魚壓根沒有地?方放下，薑宜隻好去門麵裏拿了幾個大盆進?來，勉強讓魚們安分地?待在裏頭。
冰箱側門裏多了一排皮蛋，圓溜溜的，把味道都鎖在蛋殼裏，隻能從表皮的青灰紋路看出幾分端倪。
打量著這些?食材，薑宜心裏有了章程，去市場買了新鮮的蔬菜火腿和要用到的辣椒蒜苗等等。
在肉類裏，薑宜最不愛收拾的魚要占前三，其一手感滑溜溜的，其二就是帶有滲透性的腥味了，魚鱗在工具的操作下被掀得四處飛濺，偶爾不小心還會?被露在外頭的魚刺紮到手，薑宜一整個痛苦麵具。
清洗完魚，身上也沾了些?許發?亮的魚鱗，薑宜和胡阿姨互相幫著清理幹淨，然後?繼續處理其他食材。
把草魚剁成幾厘米寬的魚塊，魚頭劈成兩半，魚尾則完整地?留著，整齊地?碼在盆裏備用。
第31章 紅燒魚塊
水靈靈的大白菜切塊, 皮蛋切小塊，火腿切小片，這次選的火腿的肉含量比澱粉腸高, 聞起來肉香味就更足些。
今日份菜單用到的蛋含量超高, 不僅有皮蛋，另一道菜更是以雞蛋為主料, 她打算蒸兩盆肉末雞蛋羹。
雞蛋羹蒸製時間短, 薑宜就先做的其他菜, 魚塊已經加料醃製過一段時間，表麵被澱粉裹得均勻，離得近了還能聞到料酒和蔥薑片的味道。
魚塊要好吃，先煎香的過程不可少，煎魚需要熱鍋熱油, 再往裏頭撒點兒鹽，這樣魚才不會粘鍋。
讓魚塊們平鋪在鍋底，等一分鍾左右，煎的那麵定了?型再進行翻動，這樣魚塊更能保持完整不易碎，雖然鍋大，但鍋底的位置就那點，薑宜跟胡阿姨兩個分了?好多?次才把所有魚煎完。
魚煎好後?，鍋裏隻留底油，先把薑蒜片炒香, 這時把魚倒進去，沿著?鍋邊淋上?一圈料酒, 待香味揮發出來後?倒入開水，再放調味料, 生抽老抽上?色必備，少量陳醋白糖，撒上?雞精，再挖幾?勺黃豆醬，魚的滋味更足。
收汁過程中薑宜特意?留了?點兒湯底，在快出鍋前?加入切成斜段的青紅辣椒，充盈的魚香間又多?了?絲生澀的辣味，然後?慢慢變得融洽起來。
今天的湯用的食材比較特殊，蒜末炒香，加入切片的火腿炒到邊緣帶點微黃，再倒入白菜翻炒到葉片沾上?油脂的晶亮，放水之後?加入皮蛋塊，再進行些許雞精鹽調味。
她做這個湯時，胡阿姨已經開始炒肉末，經過調味的肉末裝出來後?，把蛋直接打到菜槽裏，加入一點五倍的溫水，加點兒鹽攪和均勻，用湯匙把浮在表麵的蛋液沫舀出來，就可以上?鍋蒸了?，從開始到結束大概八到十分鍾。
最後?再把肉末鋪到蒸好的蛋羹上?，淋上?香油，小心地把菜槽放迴原位。
剛把蛋羹放好，門口來了?兩位結伴的老人，其中一個身邊還跟著?青年人，兩位老人薑宜都是見過的，另外的青年人倒是有點陌生。
「孫爺爺，吳奶奶，你們來得剛好，蛋羹前?兩分鍾才出鍋！」
薑宜跟兩位老人打完招唿，對著?那位青年女人點點頭。
「小薑你好，我是吳奶奶家的保姆，」她邊說話視線掃過幾?個菜，「紅燒魚和皮蛋少打點，不健康。」
雖然她除了?這話什麽也沒說，但薑宜還是看出了?幾?分端倪，這人帶著?點兒敵意?。
莫名其妙的……這兩個念頭在她腦子裏閃過，薑宜沒在意?，照她說的做了?。
到了?蛋羹的時候，她又出聲道：「這上?頭的肉末是新鮮的吧？冷凍肉不僅不好吃指不定還有問題哦！」
確定了?，剛才不是她的錯覺，薑宜保持著?剛才的笑?臉，隻不過多?了?幾?分假意?，「我們的食材都是在門麵處理的，你要是不放心，下?次吃之前?可以早點來看看。」
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張津習慣性地?點開自己?新發?布的視頻觀看，以防出現什?麽剪輯問題來不及修改。
熟悉的開場白後?，出現了張津聞到香味到處找店的畫麵，這種偶爾的失誤能給?觀眾一點接地?氣的感覺，張津也就保留了下來，包括後?麵的主播多給?量的話以及後?麵被辣出鏡頭的表現，觀眾給?的反饋是比較多的。
他開倍速看了一遍，確定沒什?麽問題，觀眾的彈幕評論也正向，就關掉了視頻。
迴簡介界麵時，張津看著播放量擦了擦眼睛，發?現不是自己?的錯覺後?，才後?知後?覺這視頻播放量漲幅快得讓他難以相信。
才發?視頻不到十分鍾就幾千播放量了？他粉絲才五六萬！
退出視頻界麵一看，原來是上了首頁推薦位！
張津喜出望外，在屋子裏蹦躂了好久，才勉強壓下有些?激動的心情，不愧是寶藏店鋪！菜好吃還旺他呢？
張津發?視頻的時間接近晚上十二點，此刻更?是半點睡意都無了，激情滿滿地?策劃著名接下來的視頻內容，在他看不見的地?方，視頻熱度也慢慢攀升著。
對此毫不知情的薑宜已經早早起了床，準備新一天的菜單。
幾條草魚在冰箱裏撲騰出動靜，薑宜早有了經驗，拿著盆打開冰箱門迎接草魚的跳擊，熟練地?托著盆把魚裝上運到了廚房的水槽裏。
偌大個水槽都有些?裝不下一條魚，尾巴高高地?露在外邊，艱難地?彈跳了幾下。
這位置占得剩下的幾條魚壓根沒有地?方放下，薑宜隻好去門麵裏拿了幾個大盆進?來，勉強讓魚們安分地?待在裏頭。
冰箱側門裏多了一排皮蛋，圓溜溜的，把味道都鎖在蛋殼裏，隻能從表皮的青灰紋路看出幾分端倪。
打量著這些?食材，薑宜心裏有了章程，去市場買了新鮮的蔬菜火腿和要用到的辣椒蒜苗等等。
在肉類裏，薑宜最不愛收拾的魚要占前三，其一手感滑溜溜的，其二就是帶有滲透性的腥味了，魚鱗在工具的操作下被掀得四處飛濺，偶爾不小心還會?被露在外頭的魚刺紮到手，薑宜一整個痛苦麵具。
清洗完魚，身上也沾了些?許發?亮的魚鱗，薑宜和胡阿姨互相幫著清理幹淨，然後?繼續處理其他食材。
把草魚剁成幾厘米寬的魚塊，魚頭劈成兩半，魚尾則完整地?留著，整齊地?碼在盆裏備用。
第31章 紅燒魚塊
水靈靈的大白菜切塊, 皮蛋切小塊，火腿切小片，這次選的火腿的肉含量比澱粉腸高, 聞起來肉香味就更足些。
今日份菜單用到的蛋含量超高, 不僅有皮蛋，另一道菜更是以雞蛋為主料, 她打算蒸兩盆肉末雞蛋羹。
雞蛋羹蒸製時間短, 薑宜就先做的其他菜, 魚塊已經加料醃製過一段時間，表麵被澱粉裹得均勻，離得近了還能聞到料酒和蔥薑片的味道。
魚塊要好吃，先煎香的過程不可少，煎魚需要熱鍋熱油, 再往裏頭撒點兒鹽，這樣魚才不會粘鍋。
讓魚塊們平鋪在鍋底，等一分鍾左右，煎的那麵定了?型再進行翻動，這樣魚塊更能保持完整不易碎，雖然鍋大，但鍋底的位置就那點，薑宜跟胡阿姨兩個分了?好多?次才把所有魚煎完。
魚煎好後?，鍋裏隻留底油，先把薑蒜片炒香, 這時把魚倒進去，沿著?鍋邊淋上?一圈料酒, 待香味揮發出來後?倒入開水，再放調味料, 生抽老抽上?色必備，少量陳醋白糖，撒上?雞精，再挖幾?勺黃豆醬，魚的滋味更足。
收汁過程中薑宜特意?留了?點兒湯底，在快出鍋前?加入切成斜段的青紅辣椒，充盈的魚香間又多?了?絲生澀的辣味，然後?慢慢變得融洽起來。
今天的湯用的食材比較特殊，蒜末炒香，加入切片的火腿炒到邊緣帶點微黃，再倒入白菜翻炒到葉片沾上?油脂的晶亮，放水之後?加入皮蛋塊，再進行些許雞精鹽調味。
她做這個湯時，胡阿姨已經開始炒肉末，經過調味的肉末裝出來後?，把蛋直接打到菜槽裏，加入一點五倍的溫水，加點兒鹽攪和均勻，用湯匙把浮在表麵的蛋液沫舀出來，就可以上?鍋蒸了?，從開始到結束大概八到十分鍾。
最後?再把肉末鋪到蒸好的蛋羹上?，淋上?香油，小心地把菜槽放迴原位。
剛把蛋羹放好，門口來了?兩位結伴的老人，其中一個身邊還跟著?青年人，兩位老人薑宜都是見過的，另外的青年人倒是有點陌生。
「孫爺爺，吳奶奶，你們來得剛好，蛋羹前?兩分鍾才出鍋！」
薑宜跟兩位老人打完招唿，對著?那位青年女人點點頭。
「小薑你好，我是吳奶奶家的保姆，」她邊說話視線掃過幾?個菜，「紅燒魚和皮蛋少打點，不健康。」
雖然她除了?這話什麽也沒說，但薑宜還是看出了?幾?分端倪，這人帶著?點兒敵意?。
莫名其妙的……這兩個念頭在她腦子裏閃過，薑宜沒在意?，照她說的做了?。
到了?蛋羹的時候，她又出聲道：「這上?頭的肉末是新鮮的吧？冷凍肉不僅不好吃指不定還有問題哦！」
確定了?，剛才不是她的錯覺，薑宜保持著?剛才的笑?臉，隻不過多?了?幾?分假意?，「我們的食材都是在門麵處理的，你要是不放心，下?次吃之前?可以早點來看看。」
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