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小區盒飯，個個都贊[美食] 作者：三宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晚上吃的是昨天沒賣完的餛飩，在冰箱裏凍了一天拿出來梆梆硬，薑宜本來想弄炸餛飩，感覺太費上顎，又仿照著水煎包的做法整了個水煎餛飩。
不需要解凍，鍋裏刷上層底油，直接把餛飩挨個放上平底鍋，先用小火煎到底部變色，倒上碗澱粉水蓋蓋燜到水幹掉，餛飩比包子容易熟，到這一步就可以出鍋了。
煎好的餛飩和餛飩煎掛著層薄薄的皮，是水澱粉留下的，輕輕一掰就碎，口感酥脆，就是沒什麽味道。
薑宜把李姐送她的那袋子小鹹菜拿出來，李姐是金溪市本地人，做的鹹菜也更符合本地人的口味。
鹹菜有好幾樣，蘿蔔，榨菜，還有一袋子小魚仔。每樣鹹菜上邊都裹著滿滿的辣椒碎，光是看上一眼就能想像出該有多好吃。
她各夾了點兒出來直接放在裝餛飩的碗裏，剩下的好好紮起來收迴了冰箱。
這樣做的餛飩味道不差，薑宜感覺有點像在吃薄皮的餃子，底部的脆皮帶著焦香味，咬著哢滋作響，肉餡兒又嫩又多汁，調好味即使什麽也不蘸都已經夠好吃。
薑宜先對蘿蔔條下了手，入口脆，蔫巴的蘿蔔條曬掉了水分反而像把甜味鎖在了裏頭，吃起來沁甜爽口，即使咽下去也還有迴甘。
「嘶——」薑宜睜大雙眼。
第17章 油燜大蝦
這鹹菜後勁怎麽辣起來了！
薑宜張著嘴大口唿吸，但凡合上一秒都覺得舌頭溫度在不斷升高，緩了幾十秒，辣度慢慢消退下去，她驚疑不定地看著碗裏剩下的鹹菜，這鹹菜裏有刺客！
但是意外的好吃怎麽迴事？薑宜砸吧砸吧嘴，綿長的辣味散掉之後迴味起來還覺得想吃更多。
完全不承認是自己吃辣段位降低的薑宜多吃了幾口餛飩墊肚子，然後津津有味地吃著鹹菜，把鹹菜當成主菜吃了。
蘿蔔幹和榨菜絲都是脆脆的口感，榨菜絲更多了點兒水分，不知道李姐這做鹹菜的手藝是自己摸索的還是家傳的，比外邊買的鹹菜要適口很多，更像沒那麽鹹的小菜，小魚幹帶著煙燻味，油放得更多，吃起來油旺旺，香得就連骨頭都能嚼碎了吞下去。
吃過鹹菜們，薑宜對它們的去處有了個規劃，像這些菜都能搭配到餛飩米粉裏頭一塊吃，還可以炒菜用，薑宜邊想著邊在手機上給李姐發消息，讓她明天也各帶一斤鹹菜去市場，她到時候直接去拿。
李姐迴復很快，收了薑宜的菜錢後，又問她明天要不要拿點家裏做的紅薯粉絲，用溫水泡會兒很快就能煮熟，是她們村裏手藝很好的大娘做的。
薑宜有些意動，紅薯粉絲能保存很久，她就讓李姐給她拿了一袋子。
隔天冰箱裏傳來動靜，薑宜打開一看，在低溫下還活蹦亂跳著的大蝦差點從兩個隔層越獄潛逃，她眼疾手快關上冰箱門，拿了個大盆過來慢慢打開冰箱才把大蝦們安置好。
今天的蝦個頭很大，伸直了跟薑宜的手差不多長，肉質飽滿，又正是鮮活的時候，是做油燜大蝦的好食材。
把活潑的大蝦放進廚房的兩個洗菜池養著，占據了一大半容量的蝦們無時無刻不想著跳出去，她隻好撈迴一部分放盆裏，這樣的情況才好了點兒。
薑宜騰出手才去看冰箱裏還有什麽，最上層有五六個茄子和一塊裏脊肉，今天的菜單有了。
隨著食客日漸增加，冰箱容量有限，每天長出來的菜也慢慢沒那麽夠用了，所以薑宜除了去買必備的食材，還得補足不夠的份量，這也讓她提迴來的東西越來越多，也該買個小車用來運貨了。
薑宜盤算著去了市場，先到肉攤買了前腿肉，發現老闆身後好像多了個什麽機器。
她多問了句，老闆笑嗬嗬道：「這不是天氣慢慢涼了，老客們催著我做香腸，下個月開始做，你要是想買直接過來就行。」
香腸啊，這種純肉腸加點辣椒炒炒就很好吃了，薑宜期待地點點頭表示一定會來買的！
到了李姐那，薑宜直接傻眼，昨天跟李姐預定的時候不覺得，怎麽現在才發現她買了這麽多東西？
那一袋紅薯粉用大塑膠袋裝著，看起來有個十斤八斤的，酸菜兩斤，鹹菜共三斤，她還要買菜，茄子得再買五六個，黃瓜要買上兩三斤，辣椒薑蒜是必買項，加在一塊她恐怕提不迴去。
好在李姐早有準備，從身後拎出來個買菜用的小推車，問題立馬解決。
「謝謝您了李姐，這車我等會兒給您送來？」
「不用，這車啊我專門替你買的，幾十塊錢發我就成。」李姐擺了擺手，此刻的她身上散發出王者的光輝。
薑宜打眼一瞧，還真是新的，她剛才都沒注意這點。
「這就必須要誇誇您了，」薑宜豎著大拇指，由心對李姐表示了讚美，「要沒有您我可怎麽辦啊！」
李姐樂得見牙不見眼，又送了她一把小蔥。
迴到家薑宜挽起袖子開始幹活，難處理的蝦放在最前麵，一隻完整的大蝦剪掉蝦腳和蝦頭，用刀開背後抽出蝦線，這蝦個頭大，操作起來也更方便點。
把蝦處理清洗過後，其他的食材準備起來就快多了。
冰箱裏的肉和買的肉整合到一起，切成塊攪成末，黃瓜火腿腸切片，茄子去蒂先上鍋蒸熟，方便後續入味的同時做起來也沒那麽油。
起鍋燒油先把肉末炒至變色定型，再加入蒜末炒香，香味出來放撕成條狀的茄子，倒老抽生抽鹽調味，加碗澱粉水燜煮入味收汁，出鍋前撒上把裝飾用的紅線椒碎。
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不需要解凍，鍋裏刷上層底油，直接把餛飩挨個放上平底鍋，先用小火煎到底部變色，倒上碗澱粉水蓋蓋燜到水幹掉，餛飩比包子容易熟，到這一步就可以出鍋了。
煎好的餛飩和餛飩煎掛著層薄薄的皮，是水澱粉留下的，輕輕一掰就碎，口感酥脆，就是沒什麽味道。
薑宜把李姐送她的那袋子小鹹菜拿出來，李姐是金溪市本地人，做的鹹菜也更符合本地人的口味。
鹹菜有好幾樣，蘿蔔，榨菜，還有一袋子小魚仔。每樣鹹菜上邊都裹著滿滿的辣椒碎，光是看上一眼就能想像出該有多好吃。
她各夾了點兒出來直接放在裝餛飩的碗裏，剩下的好好紮起來收迴了冰箱。
這樣做的餛飩味道不差，薑宜感覺有點像在吃薄皮的餃子，底部的脆皮帶著焦香味，咬著哢滋作響，肉餡兒又嫩又多汁，調好味即使什麽也不蘸都已經夠好吃。
薑宜先對蘿蔔條下了手，入口脆，蔫巴的蘿蔔條曬掉了水分反而像把甜味鎖在了裏頭，吃起來沁甜爽口，即使咽下去也還有迴甘。
「嘶——」薑宜睜大雙眼。
第17章 油燜大蝦
這鹹菜後勁怎麽辣起來了！
薑宜張著嘴大口唿吸，但凡合上一秒都覺得舌頭溫度在不斷升高，緩了幾十秒，辣度慢慢消退下去，她驚疑不定地看著碗裏剩下的鹹菜，這鹹菜裏有刺客！
但是意外的好吃怎麽迴事？薑宜砸吧砸吧嘴，綿長的辣味散掉之後迴味起來還覺得想吃更多。
完全不承認是自己吃辣段位降低的薑宜多吃了幾口餛飩墊肚子，然後津津有味地吃著鹹菜，把鹹菜當成主菜吃了。
蘿蔔幹和榨菜絲都是脆脆的口感，榨菜絲更多了點兒水分，不知道李姐這做鹹菜的手藝是自己摸索的還是家傳的，比外邊買的鹹菜要適口很多，更像沒那麽鹹的小菜，小魚幹帶著煙燻味，油放得更多，吃起來油旺旺，香得就連骨頭都能嚼碎了吞下去。
吃過鹹菜們，薑宜對它們的去處有了個規劃，像這些菜都能搭配到餛飩米粉裏頭一塊吃，還可以炒菜用，薑宜邊想著邊在手機上給李姐發消息，讓她明天也各帶一斤鹹菜去市場，她到時候直接去拿。
李姐迴復很快，收了薑宜的菜錢後，又問她明天要不要拿點家裏做的紅薯粉絲，用溫水泡會兒很快就能煮熟，是她們村裏手藝很好的大娘做的。
薑宜有些意動，紅薯粉絲能保存很久，她就讓李姐給她拿了一袋子。
隔天冰箱裏傳來動靜，薑宜打開一看，在低溫下還活蹦亂跳著的大蝦差點從兩個隔層越獄潛逃，她眼疾手快關上冰箱門，拿了個大盆過來慢慢打開冰箱才把大蝦們安置好。
今天的蝦個頭很大，伸直了跟薑宜的手差不多長，肉質飽滿，又正是鮮活的時候，是做油燜大蝦的好食材。
把活潑的大蝦放進廚房的兩個洗菜池養著，占據了一大半容量的蝦們無時無刻不想著跳出去，她隻好撈迴一部分放盆裏，這樣的情況才好了點兒。
薑宜騰出手才去看冰箱裏還有什麽，最上層有五六個茄子和一塊裏脊肉，今天的菜單有了。
隨著食客日漸增加，冰箱容量有限，每天長出來的菜也慢慢沒那麽夠用了，所以薑宜除了去買必備的食材，還得補足不夠的份量，這也讓她提迴來的東西越來越多，也該買個小車用來運貨了。
薑宜盤算著去了市場，先到肉攤買了前腿肉，發現老闆身後好像多了個什麽機器。
她多問了句，老闆笑嗬嗬道：「這不是天氣慢慢涼了，老客們催著我做香腸，下個月開始做，你要是想買直接過來就行。」
香腸啊，這種純肉腸加點辣椒炒炒就很好吃了，薑宜期待地點點頭表示一定會來買的！
到了李姐那，薑宜直接傻眼，昨天跟李姐預定的時候不覺得，怎麽現在才發現她買了這麽多東西？
那一袋紅薯粉用大塑膠袋裝著，看起來有個十斤八斤的，酸菜兩斤，鹹菜共三斤，她還要買菜，茄子得再買五六個，黃瓜要買上兩三斤，辣椒薑蒜是必買項，加在一塊她恐怕提不迴去。
好在李姐早有準備，從身後拎出來個買菜用的小推車，問題立馬解決。
「謝謝您了李姐，這車我等會兒給您送來？」
「不用，這車啊我專門替你買的，幾十塊錢發我就成。」李姐擺了擺手，此刻的她身上散發出王者的光輝。
薑宜打眼一瞧，還真是新的，她剛才都沒注意這點。
「這就必須要誇誇您了，」薑宜豎著大拇指，由心對李姐表示了讚美，「要沒有您我可怎麽辦啊！」
李姐樂得見牙不見眼，又送了她一把小蔥。
迴到家薑宜挽起袖子開始幹活，難處理的蝦放在最前麵，一隻完整的大蝦剪掉蝦腳和蝦頭，用刀開背後抽出蝦線，這蝦個頭大，操作起來也更方便點。
把蝦處理清洗過後，其他的食材準備起來就快多了。
冰箱裏的肉和買的肉整合到一起，切成塊攪成末，黃瓜火腿腸切片，茄子去蒂先上鍋蒸熟，方便後續入味的同時做起來也沒那麽油。
起鍋燒油先把肉末炒至變色定型，再加入蒜末炒香，香味出來放撕成條狀的茄子，倒老抽生抽鹽調味，加碗澱粉水燜煮入味收汁，出鍋前撒上把裝飾用的紅線椒碎。
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