「空著呢，菜色照舊嗎？」掌櫃問道。
「不，讓同知夫人點……」
「馮大哥，不用，照舊就成，我都愛吃的。」餘青梅直接擺手道。
「好，那照舊。」馮開浩笑著說道，然後一行人去了二樓的包間。
一刻鍾後，看著陸續上來的菜色，餘青梅雙眼發光，咽了咽口水。
「弟妹，這是甲魚羹，香鮮細膩，是滋補的，這個不辣，弟妹先喝一碗墊墊肚；這是蒸***蜀的蒸雞是整個四川最有名的，看著紅艷艷的，口味是微辣，很下飯的；這是迴鍋肉，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，川菜大多都是下飯菜；辣子雞丁、陳皮牛肉、九尺板鴨、麻婆豆腐、水煮魚……」
馮開浩對於上來的川菜一一做了介紹，「四川的姚子雪曲，『清而不濁，甘而不噦，辛而不螫』，但後勁不小，弟妹可以喝一小杯，嚐嚐味。」
馮開浩舉起大拇指大小的酒杯說道。
餘青梅點頭，「得嚐嚐。」
「等天氣暖了，有冰粉，到時定再請弟妹來嚐鮮。」馮開浩熱情說道。
「好，先謝過馮大哥了。」餘青梅開懷笑道。
一桌子的川菜，餘青梅有些熟悉，有些陌生，有些熟悉又陌生。
水煮魚，餘青梅看著四川地道的水煮魚有些疑惑，這跟前世的麻辣魚、酸菜魚不太一樣啊，魚肉不夠鮮滑，口感有些老。
「這魚不好吃？」馮開浩見餘青梅皺了眉頭，低聲問道。
「跟想像中有些不一樣。」餘青梅實話道，「我吃過更好吃的。」
馮開浩瞪大了眼，「這家的水煮魚也是招牌，魚都是現宰的，再新鮮不過了。」
「馮大哥，我不是說新鮮的問題，而是口感。」餘青梅如實道，「之前夫君剛來上任，寄了辣椒去京城，我見了就做了麻辣魚片，口感很是嫩滑。」
「這個我作證，年前去嶽家，有幸嚐了，比這個水煮魚要好吃。」萬彥彧一臉得意道。
「弟妹如果不開酒樓的，倒是可以把這菜譜跟陽泉酒家的掌櫃推薦一番。」馮開浩笑道。
「正有此意呢。」餘青梅笑道，「這樣以後來就能常吃到了呢。」
馮開浩叫了小二哥，讓他去找掌櫃的來。
沒一會兒掌櫃的就來了。
「老張啊，今日我可是給你帶來好菜譜了。」馮開浩開門見山道。
「那馮掌櫃可得一定拿出來，我現在就讓人去做了，好了我們一起嚐嚐味兒，味道好的話，價格隨你出。」陽泉酒家掌櫃張酒良笑哈哈道。
「我就是起到個穿針引線的作用，菜譜是弟妹的。」馮開浩笑道。
「同知大人真是有口福啊，娶了這麽好的夫人。」張酒良毫不吝嗇的誇讚。
「我現在寫可好？」餘青梅笑著問道。
張酒良忙吩咐小二哥去拿紙筆來。
餘青梅握筆思索了一番，理順順序，就開始奮筆疾書，沒一會兒就寫好了。
張酒良一看有些疑惑，看了看桌上的水煮魚，這麻辣魚片不就是這水煮魚嗎，就是魚的處理上有些不同，看那盆水煮魚，他們是都吃了的，不過看同知大人和同知夫人的意思，此魚非彼魚啊，張酒良頓時泛起濃厚的興趣，忙親自拿著去大廚房讓大廚立刻做了。
陽泉酒家開張一百多年了，歷任掌櫃都是張家人，張家是做生意起家的，一直到現在還是從商，可能是遺傳，張家人做生意都是好手，但會念書的實在拿不出手。
張家當家人也是明白人，就安安穩穩的從商，不做大，夠自家富庶生活就成，畢竟沒有強硬的後台，生意越做越大，被人盯上的可能性就越大，如果無法保住家業，那又有什麽意思，穩進才是安。
張酒良是張家第三代酒字輩的掌家人，生意頭腦最為靈活，也懂不恥下問，雖然對後廚的活計不熟，但一直在與時俱進的學習中。
陽泉酒家的大廚也是久經廚房的，對菜譜最是拿手，大致瀏覽了一番，就看出了麻辣魚片跟水煮魚，在魚上的處理不同，這等法子還是第一次見。
大廚看來一遍菜譜，心有城府，忙著手開始準備，一刻鍾後，麻辣魚片出鍋了，鍋裏留了幾片魚肉，倒到小碗裏，遞了雙筷子給張酒良，然後自己拿了一雙，兩人各夾了白嫩，薄如蟬翼的魚片，放入口中品嚐。
入口鮮嫩順滑的魚肉口感讓倆人瞪大了眼。
陽泉酒家的水煮魚可是招牌，很多人慕名而來的，大廚本來對於自己能做出這般廣受歡迎的水煮魚，內心是很歡喜的，但吃了這個麻辣魚片，雖然口感各有千秋，可還是不能不認同，這個麻辣魚片的魚更有味兒。
「掌櫃的，我是自愧不如啊，如果以後陽泉酒家賣這個麻辣魚片，水煮魚可能就要下了招牌菜了。」大廚中肯道。
「與時俱進嘛。」張酒良滿意道，「水煮魚也是要與時俱進的，全新的口感就是體現，以後雖然水煮魚成不了招牌了，可麻辣魚片就是了，還是整個巴蜀獨一份，不管以後有哪些酒家模仿了去，我們陽泉酒家的地位還是無法撼動的，哈哈哈，馮掌櫃可真是好啊。」
張酒良讓人端了麻辣魚片，興匆匆的往二樓去了。
「夫人真是厲害。」張酒良一進包間就朝著餘青梅深深作揖誇讚，「陽泉酒家的大廚已經說了，有了這個麻辣魚片，水煮魚就沒有資格稱得上招牌了。」
「這麽好吃。」馮開浩躍躍欲試，盯著小二哥剛放下的麻辣魚片，迫不及待的伸筷子夾起一片魚片，「真薄，看著就順溜。」
一筷子放入嘴裏，「真嫩，這魚片也太好吃了。」
三下五除二，馮開浩一筷子接一筷子，沒多久，堆在上麵的白嫩魚片已經下去一半了，「老張，再給做幾盆啊，這一盆夠誰吃啊。」
「不知小的有沒有這個榮幸，跟同知大人和夫人同桌吃飯，我們細細談一下這麻辣魚片的事，可好？」張酒良朝著萬彥彧和餘青梅拱手作揖道。
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「不，讓同知夫人點……」
「馮大哥，不用，照舊就成，我都愛吃的。」餘青梅直接擺手道。
「好，那照舊。」馮開浩笑著說道，然後一行人去了二樓的包間。
一刻鍾後，看著陸續上來的菜色，餘青梅雙眼發光，咽了咽口水。
「弟妹，這是甲魚羹，香鮮細膩，是滋補的，這個不辣，弟妹先喝一碗墊墊肚；這是蒸***蜀的蒸雞是整個四川最有名的，看著紅艷艷的，口味是微辣，很下飯的；這是迴鍋肉，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，川菜大多都是下飯菜；辣子雞丁、陳皮牛肉、九尺板鴨、麻婆豆腐、水煮魚……」
馮開浩對於上來的川菜一一做了介紹，「四川的姚子雪曲，『清而不濁，甘而不噦，辛而不螫』，但後勁不小，弟妹可以喝一小杯，嚐嚐味。」
馮開浩舉起大拇指大小的酒杯說道。
餘青梅點頭，「得嚐嚐。」
「等天氣暖了，有冰粉，到時定再請弟妹來嚐鮮。」馮開浩熱情說道。
「好，先謝過馮大哥了。」餘青梅開懷笑道。
一桌子的川菜，餘青梅有些熟悉，有些陌生，有些熟悉又陌生。
水煮魚，餘青梅看著四川地道的水煮魚有些疑惑，這跟前世的麻辣魚、酸菜魚不太一樣啊，魚肉不夠鮮滑，口感有些老。
「這魚不好吃？」馮開浩見餘青梅皺了眉頭，低聲問道。
「跟想像中有些不一樣。」餘青梅實話道，「我吃過更好吃的。」
馮開浩瞪大了眼，「這家的水煮魚也是招牌，魚都是現宰的，再新鮮不過了。」
「馮大哥，我不是說新鮮的問題，而是口感。」餘青梅如實道，「之前夫君剛來上任，寄了辣椒去京城，我見了就做了麻辣魚片，口感很是嫩滑。」
「這個我作證，年前去嶽家，有幸嚐了，比這個水煮魚要好吃。」萬彥彧一臉得意道。
「弟妹如果不開酒樓的，倒是可以把這菜譜跟陽泉酒家的掌櫃推薦一番。」馮開浩笑道。
「正有此意呢。」餘青梅笑道，「這樣以後來就能常吃到了呢。」
馮開浩叫了小二哥，讓他去找掌櫃的來。
沒一會兒掌櫃的就來了。
「老張啊，今日我可是給你帶來好菜譜了。」馮開浩開門見山道。
「那馮掌櫃可得一定拿出來，我現在就讓人去做了，好了我們一起嚐嚐味兒，味道好的話，價格隨你出。」陽泉酒家掌櫃張酒良笑哈哈道。
「我就是起到個穿針引線的作用，菜譜是弟妹的。」馮開浩笑道。
「同知大人真是有口福啊，娶了這麽好的夫人。」張酒良毫不吝嗇的誇讚。
「我現在寫可好？」餘青梅笑著問道。
張酒良忙吩咐小二哥去拿紙筆來。
餘青梅握筆思索了一番，理順順序，就開始奮筆疾書，沒一會兒就寫好了。
張酒良一看有些疑惑，看了看桌上的水煮魚，這麻辣魚片不就是這水煮魚嗎，就是魚的處理上有些不同，看那盆水煮魚，他們是都吃了的，不過看同知大人和同知夫人的意思，此魚非彼魚啊，張酒良頓時泛起濃厚的興趣，忙親自拿著去大廚房讓大廚立刻做了。
陽泉酒家開張一百多年了，歷任掌櫃都是張家人，張家是做生意起家的，一直到現在還是從商，可能是遺傳，張家人做生意都是好手，但會念書的實在拿不出手。
張家當家人也是明白人，就安安穩穩的從商，不做大，夠自家富庶生活就成，畢竟沒有強硬的後台，生意越做越大，被人盯上的可能性就越大，如果無法保住家業，那又有什麽意思，穩進才是安。
張酒良是張家第三代酒字輩的掌家人，生意頭腦最為靈活，也懂不恥下問，雖然對後廚的活計不熟，但一直在與時俱進的學習中。
陽泉酒家的大廚也是久經廚房的，對菜譜最是拿手，大致瀏覽了一番，就看出了麻辣魚片跟水煮魚，在魚上的處理不同，這等法子還是第一次見。
大廚看來一遍菜譜，心有城府，忙著手開始準備，一刻鍾後，麻辣魚片出鍋了，鍋裏留了幾片魚肉，倒到小碗裏，遞了雙筷子給張酒良，然後自己拿了一雙，兩人各夾了白嫩，薄如蟬翼的魚片，放入口中品嚐。
入口鮮嫩順滑的魚肉口感讓倆人瞪大了眼。
陽泉酒家的水煮魚可是招牌，很多人慕名而來的，大廚本來對於自己能做出這般廣受歡迎的水煮魚，內心是很歡喜的，但吃了這個麻辣魚片，雖然口感各有千秋，可還是不能不認同，這個麻辣魚片的魚更有味兒。
「掌櫃的，我是自愧不如啊，如果以後陽泉酒家賣這個麻辣魚片，水煮魚可能就要下了招牌菜了。」大廚中肯道。
「與時俱進嘛。」張酒良滿意道，「水煮魚也是要與時俱進的，全新的口感就是體現，以後雖然水煮魚成不了招牌了，可麻辣魚片就是了，還是整個巴蜀獨一份，不管以後有哪些酒家模仿了去，我們陽泉酒家的地位還是無法撼動的，哈哈哈，馮掌櫃可真是好啊。」
張酒良讓人端了麻辣魚片，興匆匆的往二樓去了。
「夫人真是厲害。」張酒良一進包間就朝著餘青梅深深作揖誇讚，「陽泉酒家的大廚已經說了，有了這個麻辣魚片，水煮魚就沒有資格稱得上招牌了。」
「這麽好吃。」馮開浩躍躍欲試，盯著小二哥剛放下的麻辣魚片，迫不及待的伸筷子夾起一片魚片，「真薄，看著就順溜。」
一筷子放入嘴裏，「真嫩，這魚片也太好吃了。」
三下五除二，馮開浩一筷子接一筷子，沒多久，堆在上麵的白嫩魚片已經下去一半了，「老張，再給做幾盆啊，這一盆夠誰吃啊。」
「不知小的有沒有這個榮幸，跟同知大人和夫人同桌吃飯，我們細細談一下這麻辣魚片的事，可好？」張酒良朝著萬彥彧和餘青梅拱手作揖道。
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