她沒有炒過茶，僅有的知識也隻是網上搜來的和視頻裏麵看來的。就連這個時候，褲子口袋的手機解除鎖屏後的第一個畫麵，也是手工炒茶的過程。
如果不成功的話，那就買吧。
開始之前，阿恬這樣告訴自己。
炒出與春季相契合的茶葉，需以輕鬆寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。
不要小瞧食材的敏感度，過度的關注與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。
連自己都沒有自信的話，又怎麽對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？
於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒幹的鍋裏。
呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打濕了青草被日頭炙烤了一番。
這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。
手工炒茶必須赤手炒製，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。
不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。
將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。
火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微捲曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。
然後便是飛速的翻炒。
白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉捲起了身體，仿佛不堪承受雙重的熱烈夾擊。
「好香啊，這是今年的新茶吧……」
過於專注的阿恬並沒有注意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。
之前提醒阿恬哪裏有新鮮茶葉採摘的老者不知何時站在了她的身邊。
老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。
「張爺爺……您什麽時候來的？」阿恬有些驚訝，怎麽恰好就是這個時候來的呢？
「來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。」老者眯眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。
阿恬正在搓茶，將已經捲曲的茶葉，要將已經捲曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。
這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。
「現在能沉下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。」老者摸著下巴上的灰色短鬍鬚，小眼睛裏閃著晶亮的光，「我倒是沒想到，你真的會親自上手。」
「有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。」麵對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裏感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，「我還能做許多事，還能嚐試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。」
老者眼睛微張，有些驚訝的看了阿恬一會兒，隨後又開始笑了起來：「你果然是美在的孫女，她啊，一個人也能把日子過得紅紅火火呢。」
是啊，因為她是美在啊。
手上感受著火爐滾燙的熱度，阿恬連心都跟著熨帖了起來。
有了老者的陪伴，枯燥的炒茶過程變得沒那麽難熬了。兩個小時的時間過去，第一次炒茶終於大功告成。
沒有想像的炒糊的情況發生，除捲曲的不是特別均勻，單從品相上看，真的已經很好了。
將茶葉放入之前的竹編篦子上晾著，阿恬開始收拾大鐵爐。
老者上前跟著一起忙活，兩人一起抬著放迴原位，都收拾停當之後，阿恬出了一身的汗。
「要吃晚飯嗎？不過我現在有點累，可能做不出什麽好東西。」阿恬琢磨著庫存，想想那些能用來做晚餐。
「下碗西紅柿雞蛋麵吧。」老者道。
他每次來要求都不高，上次是一碗羊湯，這次是一碗素麵。比時不時嘴饞的阿恬還要好伺候。
化開的牛排還有，阿恬想了想，晚上做一個黑椒汁煎牛排，再配上醃醬菜和西紅柿雞蛋麵，也還不錯。
新炒製的茶要晾到明日才能喝，不然就能給老者上一杯新茶了。
晚飯很簡單，兩碗西紅柿雞蛋麵，一人一碟小鹹菜，一塊牛排兩人分了，分量不多，七八分飽，足夠了。
老者吃得很舒心，他又找阿恬要了一杯溫的蜂蜜薄荷水，坐在靠窗的位子悠悠的喝著。
「明日您還來嘛。」阿恬喝著果汁問。
「來呀，青森小館今年的新茶，我是一定要來的。」老者看著窗外，有種廣褒的森林都在他腳下的錯覺。
阿恬有些驚訝，憋了許久的問題終於問出了口：「有許多客人惦記著小館的新茶嗎？」
老者轉過頭來，認真的想了一下這個問題，然後迴答：「倒不是許多人惦記，隻是，一旦青森小館有了新茶，好這一口的熟客就一定會來。這其中區別，你能明白嗎？」
「大概……明白了吧。」阿恬遲疑著點頭。
反正，就是有很多人會來喝茶。她可明白著呢。
送走老者，阿恬洗洗便睡了。她今天可太累了，胳膊酸得都要抬不起來了。
被簇擁著入睡的一晚過去，轉過天再醒來，日頭升的老高，將窩在厚被窩裏的阿恬熱醒。
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開始之前，阿恬這樣告訴自己。
炒出與春季相契合的茶葉，需以輕鬆寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。
不要小瞧食材的敏感度，過度的關注與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。
連自己都沒有自信的話，又怎麽對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？
於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒幹的鍋裏。
呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打濕了青草被日頭炙烤了一番。
這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。
手工炒茶必須赤手炒製，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。
不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。
將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。
火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微捲曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。
然後便是飛速的翻炒。
白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉捲起了身體，仿佛不堪承受雙重的熱烈夾擊。
「好香啊，這是今年的新茶吧……」
過於專注的阿恬並沒有注意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。
之前提醒阿恬哪裏有新鮮茶葉採摘的老者不知何時站在了她的身邊。
老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。
「張爺爺……您什麽時候來的？」阿恬有些驚訝，怎麽恰好就是這個時候來的呢？
「來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。」老者眯眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。
阿恬正在搓茶，將已經捲曲的茶葉，要將已經捲曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。
這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。
「現在能沉下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。」老者摸著下巴上的灰色短鬍鬚，小眼睛裏閃著晶亮的光，「我倒是沒想到，你真的會親自上手。」
「有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。」麵對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裏感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，「我還能做許多事，還能嚐試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。」
老者眼睛微張，有些驚訝的看了阿恬一會兒，隨後又開始笑了起來：「你果然是美在的孫女，她啊，一個人也能把日子過得紅紅火火呢。」
是啊，因為她是美在啊。
手上感受著火爐滾燙的熱度，阿恬連心都跟著熨帖了起來。
有了老者的陪伴，枯燥的炒茶過程變得沒那麽難熬了。兩個小時的時間過去，第一次炒茶終於大功告成。
沒有想像的炒糊的情況發生，除捲曲的不是特別均勻，單從品相上看，真的已經很好了。
將茶葉放入之前的竹編篦子上晾著，阿恬開始收拾大鐵爐。
老者上前跟著一起忙活，兩人一起抬著放迴原位，都收拾停當之後，阿恬出了一身的汗。
「要吃晚飯嗎？不過我現在有點累，可能做不出什麽好東西。」阿恬琢磨著庫存，想想那些能用來做晚餐。
「下碗西紅柿雞蛋麵吧。」老者道。
他每次來要求都不高，上次是一碗羊湯，這次是一碗素麵。比時不時嘴饞的阿恬還要好伺候。
化開的牛排還有，阿恬想了想，晚上做一個黑椒汁煎牛排，再配上醃醬菜和西紅柿雞蛋麵，也還不錯。
新炒製的茶要晾到明日才能喝，不然就能給老者上一杯新茶了。
晚飯很簡單，兩碗西紅柿雞蛋麵，一人一碟小鹹菜，一塊牛排兩人分了，分量不多，七八分飽，足夠了。
老者吃得很舒心，他又找阿恬要了一杯溫的蜂蜜薄荷水，坐在靠窗的位子悠悠的喝著。
「明日您還來嘛。」阿恬喝著果汁問。
「來呀，青森小館今年的新茶，我是一定要來的。」老者看著窗外，有種廣褒的森林都在他腳下的錯覺。
阿恬有些驚訝，憋了許久的問題終於問出了口：「有許多客人惦記著小館的新茶嗎？」
老者轉過頭來，認真的想了一下這個問題，然後迴答：「倒不是許多人惦記，隻是，一旦青森小館有了新茶，好這一口的熟客就一定會來。這其中區別，你能明白嗎？」
「大概……明白了吧。」阿恬遲疑著點頭。
反正，就是有很多人會來喝茶。她可明白著呢。
送走老者，阿恬洗洗便睡了。她今天可太累了，胳膊酸得都要抬不起來了。
被簇擁著入睡的一晚過去，轉過天再醒來，日頭升的老高，將窩在厚被窩裏的阿恬熱醒。
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