第一百零三章 水果冰沙
妙手小廚娘：拐個世子去種田 作者：曉冬聽雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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林小妙指了指罐子裏，她費心洗好的綠豆道：“這裏的綠豆分成兩份，我們就以綠豆為食材。各做一份美食，交給主廚來評判。你們誰願和我來比？”
胖頭廚子上前一步，拍了拍自己的胸口，藐視地目光從林小妙身上掠過，“就讓我來和你比，也好讓你這個黃毛丫頭知道什麽是天高地厚！”
嘴上逞能，算不得真能耐！林小妙將綠豆勻出了兩份，沒有多看他一眼，站在爐灶前開始處理自己手中的食材。
廚房裏難得有這麽熱鬧，閑著無事的廚子圍在林小妙他們的身後津津有味地看這場比試。
胖頭廚子冷哼一聲，與林小妙一樣，在大鐵鍋中放入水，將圓亮的綠豆盡數倒了進去。
這一步兩人一樣，旁人也瞧不出稀奇來。
很快，大鍋中的水燒開了，綠豆在裏麵翻騰好是熱鬧。那廚子瞧了林小妙一眼，卻見她氣定神閑，叫人猜不透她想做的美食。
綠豆清涼解暑，夏日若能吃上一碗冰鎮的綠豆粥再好不過。可綠豆口感較為特殊，無法與其他食材混在一起，加入太多食材進去，反而會敗了它清爽的氣味和口感。
正因如此，以綠豆為食材，能做出的成品菜肴少之又少。最為常見的就是煮粥與捏製糕點。
胖頭廚師以雕工見長，索性將煮好的綠豆都盛了出來。用白紗網過濾之後，捏碎成泥，放入白糖後又倒入了些牛乳和切碎的山藥泥，一遍遍揉捏成型後，就等著擺入模具。
“韓師傅看來是穩贏了！韓師傅的刀工在王府裏可都是數一數二的！”站在林小妙身後的一人說道。
另一人附和：“韓師傅能在蛋殼上雕花，手底下的功夫七十一朝一夕能練成的？這丫頭也是不自量力！”
林小妙靜靜地盯著鍋蓋，觀察著上麵溢出的水汽，完全不將他們說得話放在心上。
見水汽漸大，綠豆翻滾的沙沙聲更響了，林小妙才揭開了鍋蓋，用鏟子不疾不徐地將綠豆攪動了一遍。
隨後也將綠豆盛了出來，想將綠豆煮爛少說也要兩三個小時，鍋裏的綠豆雖是煮熟了，卻遠遠還沒有煮爛，熬出綠豆最本質的香味來。
此時的綠豆，用擀杖捏碎做成綠豆泥，製成綠豆糕，不論味道還是口感都會大打折扣。
“她想做什麽？不會是想學韓師傅，也做綠豆糕吧？”身後的猜測，議論紛紛。
林小妙看著主廚，道：“口否取一些冰塊和幾樣新鮮瓜果來？”
她奇怪的要求，凋起了所有人的好奇心。
主廚同樣好奇林小妙能做出什麽樣的美味佳肴，讓廚房中的雜役去地窖中取了一整塊冰，夏日王府中的蔬果不在少數。
院子裏的西瓜大如鬥，葡萄在精心照料下更如剔透的水晶瑪瑙。不大一會，林小妙要的食材就盡數被取來了。
原本圍在胖頭廚子身邊，讚歎他雕工的廚師，一下子全看熱鬧地圍在了林小妙的身邊。一碗青綠的綠豆湯和冰塊放在一起，又能做出什麽美食來？
他們猜測紛紛，卻依舊想不明白！
林小妙在議論聲中，卷起衣袖，手中廚刀落下，冰塊被切掉一半。林小妙拿起璃陽王府特有的廚具刨子，將冰塊削成細碎的冰沫。
將冰沫盛入小碗之後，林小妙將放涼的綠豆湯淋了上去，西瓜切成小塊並著葡萄一起放在了碎冰上。
末了，又摘來一片薄荷葉子做點綴，剩下煮熟的綠豆，林小妙也沒舍得浪費，她又讓主廚找來兩顆土豆。
端木珩在“吃”一字上講究至極，王府就像座極大的菜園，隻有你想不著的瓜果蔬菜，隻要能說上名的，都能變戲法一樣給你從地理挖出最新鮮的來！
林小妙手腳麻溜地洗了泥土，土豆切片，用薄薄的油脂煎熟之後，將綠豆拌上砂糖，夾在土豆片中間。
這樣的吃法，聞所未聞！
林小妙做出的兩份美食，都是他們從未見過的！相較之下，倒是第一道綠豆沙冰紅綠交織，綠豆的香味與西瓜的清香交織在一起，叫人食指大動！
林小妙做完之後，胖頭廚子的綠豆糕也做完了。綠豆糕上雕刻的依舊是綠荷圖案，但比林小妙昨日所吃的更加精美繁複。
嫩綠的蓮葉栩栩如生，仿佛隻有風吹過，就能隨風而動。就連林小妙見了也不得不承認，自己的雕工是遠遠比不上他的！
雕工花費心思，在這一個時辰裏麵，林小妙已經做完了兩道菜，而那位韓師傅的麵前就隻有一道綠豆糕。
“看來這次韓師傅贏定了！光看菜色，韓師傅的綠豆糕就已經勝了！”
主廚看完兩個人的菜式，卻道：“食以味為天，雕工不過是錦上添花，隻有味道出眾特別才能抓住食客的胃！”
“主廚說得不錯！”胖頭廚子拱了拱手，“請主廚先品嚐我的綠豆玉糕！”
說是玉糕，是因為他將綠豆糕做了改良，裏麵參入了一小半山藥，雪白的山藥和翠綠的綠豆融合在一起，白綠交織，就像是一塊玉璞。
“也好！”主廚微微頷首，先品嚐他所做的糕點。
林小妙沒有阻止，隻是靜靜看著。
主廚嚐了一小口之後連連點頭，“口感還不錯，隻是綠豆不夠軟糯，缺少幾分火候，尚有不足。”
這位姓韓的廚子，對主廚有幾分敬重，聽他點評後沒有反駁，低聲嗓音答了一句，“是。”
輪到了林小妙這裏，所有人都睜圓了眼睛，打起了精神，側耳聆聽主廚對她所做的佳肴會是何等評價。
“這個是……”看著眼前的兩道菜品，饒是主廚為廚多年，見多識廣也叫不上名字。
林小妙微微一笑，從容介紹道：“這一道叫做‘水果冰沙’，另一道叫做‘土豆夾心’。趁著冰沙融化之前，主廚快點試試。”
“冰沙？這名字倒也貼切，倒是頭一次看見冰塊還能這樣用！”主廚含笑點評一句後，用小勺盛起水果冰沙放入舌尖。
品完之後，猛然睜大了眼睛。
先涼後甜，冰沙融合了綠豆湯的清甜在舌尖化開的感覺無與倫比，緊接著又是甘甜的西瓜果肉，酸甜的葡萄仁，在口腔中跳躍。
通體上下都透著一股舒爽的涼意，暑熱全消。這種感覺，喝上一百碗解暑的綠豆湯也不能比擬！
沒等林小妙開口詢問，那些人都湊上前緊張問道：“主廚，味道如何？”
誰知主廚隻是摸了一把花白的胡子，避而不答，用筷子夾起土豆夾心餅繼續品嚐。食物再次入口，又是另一番奇特風味。
煎熟的土豆片酥軟細膩，又帶著微微的焦香，而拌了砂糖的綠豆甜而不膩，火候不到家的綠豆，偏有幾分嚼勁，將劣勢轉為了優勢。一不留神，主廚竟在不知不覺間將一整個夾心餅全都吃完了！
就連胖頭廚子的臉上也忍不住露出震驚好奇之色。他不能相信，自己精心做出的綠豆白玉糕，竟然輸給了這個丫頭片子這兩樣極不起眼的菜式。
“好！”將嘴裏的食物全部咽下之後，主廚從嘴裏喝出一聲讚歎。
“這樣的食材搭配，當真是見所未見！新穎獨到，味道更是異乎尋常，迴味無窮！”
主廚在王府中任職多年，在場所有的廚師都從未見過他對誰，對哪一品菜肴這樣讚歎過。當下所有人，都看著林小妙，一臉的不敢置信。
一個十幾歲的小丫頭片子竟然贏過了韓大廚！
林小妙臉上從始至終掛著淺淺笑容，“這麽說來，是我贏了！”
“人不可貌相！老夫今日確切明白了這句話。”主廚歎息了一聲，臉上多了一絲慚愧。
其實她也勝之不公，要知道她穿越前的職業就是廚師，見過的食材，了解的烹飪手法，遠比他們這些古人多得多。
當下，林小妙謙遜道：“主廚您太過獎了！”臉上並無驕傲得意之色。
他的糕點形色具備，怎麽會輸給她？胖頭廚子推開所有人，氣勢洶洶地走到林小妙麵前，不客氣地拿起勺子說道：“我倒要嚐嚐看，你到底做得有多好！”
嚐了一口水果冰沙，姓韓的就愣住了。冰水無味，可是細碎的冰沙和綠豆湯混在一起後，卻出奇的清爽冰涼。加之有水果的調和，整個人就像置身於一片陰涼的果園之中，從頭到腳的毛孔都舒展開來……
嚐過水果冰沙之後，胖頭廚子的手久久沒有落下，光是這一道甜點，他就已經輸了，再無臉麵去嚐第二道點心。
“你是與哪位高人，學得如此手藝？”胖頭廚子不甘心地問道。
林小妙搖了搖頭，“憑著吃貨精神，胡亂琢磨得而已。你們要是想學，隻要答應讓我留在廚房裏，我都可以教你們。”
“這……這當真好嗎？”為首的主廚遲疑問道。
要知道，在古代每一項傍身之能都是獨家秘技，極少會教給別人。除非廣收弟子，才會挑選一兩個資質出眾的，將技藝傳下去，以免失傳。
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林小妙指了指罐子裏，她費心洗好的綠豆道：“這裏的綠豆分成兩份，我們就以綠豆為食材。各做一份美食，交給主廚來評判。你們誰願和我來比？”
胖頭廚子上前一步，拍了拍自己的胸口，藐視地目光從林小妙身上掠過，“就讓我來和你比，也好讓你這個黃毛丫頭知道什麽是天高地厚！”
嘴上逞能，算不得真能耐！林小妙將綠豆勻出了兩份，沒有多看他一眼，站在爐灶前開始處理自己手中的食材。
廚房裏難得有這麽熱鬧，閑著無事的廚子圍在林小妙他們的身後津津有味地看這場比試。
胖頭廚子冷哼一聲，與林小妙一樣，在大鐵鍋中放入水，將圓亮的綠豆盡數倒了進去。
這一步兩人一樣，旁人也瞧不出稀奇來。
很快，大鍋中的水燒開了，綠豆在裏麵翻騰好是熱鬧。那廚子瞧了林小妙一眼，卻見她氣定神閑，叫人猜不透她想做的美食。
綠豆清涼解暑，夏日若能吃上一碗冰鎮的綠豆粥再好不過。可綠豆口感較為特殊，無法與其他食材混在一起，加入太多食材進去，反而會敗了它清爽的氣味和口感。
正因如此，以綠豆為食材，能做出的成品菜肴少之又少。最為常見的就是煮粥與捏製糕點。
胖頭廚師以雕工見長，索性將煮好的綠豆都盛了出來。用白紗網過濾之後，捏碎成泥，放入白糖後又倒入了些牛乳和切碎的山藥泥，一遍遍揉捏成型後，就等著擺入模具。
“韓師傅看來是穩贏了！韓師傅的刀工在王府裏可都是數一數二的！”站在林小妙身後的一人說道。
另一人附和：“韓師傅能在蛋殼上雕花，手底下的功夫七十一朝一夕能練成的？這丫頭也是不自量力！”
林小妙靜靜地盯著鍋蓋，觀察著上麵溢出的水汽，完全不將他們說得話放在心上。
見水汽漸大，綠豆翻滾的沙沙聲更響了，林小妙才揭開了鍋蓋，用鏟子不疾不徐地將綠豆攪動了一遍。
隨後也將綠豆盛了出來，想將綠豆煮爛少說也要兩三個小時，鍋裏的綠豆雖是煮熟了，卻遠遠還沒有煮爛，熬出綠豆最本質的香味來。
此時的綠豆，用擀杖捏碎做成綠豆泥，製成綠豆糕，不論味道還是口感都會大打折扣。
“她想做什麽？不會是想學韓師傅，也做綠豆糕吧？”身後的猜測，議論紛紛。
林小妙看著主廚，道：“口否取一些冰塊和幾樣新鮮瓜果來？”
她奇怪的要求，凋起了所有人的好奇心。
主廚同樣好奇林小妙能做出什麽樣的美味佳肴，讓廚房中的雜役去地窖中取了一整塊冰，夏日王府中的蔬果不在少數。
院子裏的西瓜大如鬥，葡萄在精心照料下更如剔透的水晶瑪瑙。不大一會，林小妙要的食材就盡數被取來了。
原本圍在胖頭廚子身邊，讚歎他雕工的廚師，一下子全看熱鬧地圍在了林小妙的身邊。一碗青綠的綠豆湯和冰塊放在一起，又能做出什麽美食來？
他們猜測紛紛，卻依舊想不明白！
林小妙在議論聲中，卷起衣袖，手中廚刀落下，冰塊被切掉一半。林小妙拿起璃陽王府特有的廚具刨子，將冰塊削成細碎的冰沫。
將冰沫盛入小碗之後，林小妙將放涼的綠豆湯淋了上去，西瓜切成小塊並著葡萄一起放在了碎冰上。
末了，又摘來一片薄荷葉子做點綴，剩下煮熟的綠豆，林小妙也沒舍得浪費，她又讓主廚找來兩顆土豆。
端木珩在“吃”一字上講究至極，王府就像座極大的菜園，隻有你想不著的瓜果蔬菜，隻要能說上名的，都能變戲法一樣給你從地理挖出最新鮮的來！
林小妙手腳麻溜地洗了泥土，土豆切片，用薄薄的油脂煎熟之後，將綠豆拌上砂糖，夾在土豆片中間。
這樣的吃法，聞所未聞！
林小妙做出的兩份美食，都是他們從未見過的！相較之下，倒是第一道綠豆沙冰紅綠交織，綠豆的香味與西瓜的清香交織在一起，叫人食指大動！
林小妙做完之後，胖頭廚子的綠豆糕也做完了。綠豆糕上雕刻的依舊是綠荷圖案，但比林小妙昨日所吃的更加精美繁複。
嫩綠的蓮葉栩栩如生，仿佛隻有風吹過，就能隨風而動。就連林小妙見了也不得不承認，自己的雕工是遠遠比不上他的！
雕工花費心思，在這一個時辰裏麵，林小妙已經做完了兩道菜，而那位韓師傅的麵前就隻有一道綠豆糕。
“看來這次韓師傅贏定了！光看菜色，韓師傅的綠豆糕就已經勝了！”
主廚看完兩個人的菜式，卻道：“食以味為天，雕工不過是錦上添花，隻有味道出眾特別才能抓住食客的胃！”
“主廚說得不錯！”胖頭廚子拱了拱手，“請主廚先品嚐我的綠豆玉糕！”
說是玉糕，是因為他將綠豆糕做了改良，裏麵參入了一小半山藥，雪白的山藥和翠綠的綠豆融合在一起，白綠交織，就像是一塊玉璞。
“也好！”主廚微微頷首，先品嚐他所做的糕點。
林小妙沒有阻止，隻是靜靜看著。
主廚嚐了一小口之後連連點頭，“口感還不錯，隻是綠豆不夠軟糯，缺少幾分火候，尚有不足。”
這位姓韓的廚子，對主廚有幾分敬重，聽他點評後沒有反駁，低聲嗓音答了一句，“是。”
輪到了林小妙這裏，所有人都睜圓了眼睛，打起了精神，側耳聆聽主廚對她所做的佳肴會是何等評價。
“這個是……”看著眼前的兩道菜品，饒是主廚為廚多年，見多識廣也叫不上名字。
林小妙微微一笑，從容介紹道：“這一道叫做‘水果冰沙’，另一道叫做‘土豆夾心’。趁著冰沙融化之前，主廚快點試試。”
“冰沙？這名字倒也貼切，倒是頭一次看見冰塊還能這樣用！”主廚含笑點評一句後，用小勺盛起水果冰沙放入舌尖。
品完之後，猛然睜大了眼睛。
先涼後甜，冰沙融合了綠豆湯的清甜在舌尖化開的感覺無與倫比，緊接著又是甘甜的西瓜果肉，酸甜的葡萄仁，在口腔中跳躍。
通體上下都透著一股舒爽的涼意，暑熱全消。這種感覺，喝上一百碗解暑的綠豆湯也不能比擬！
沒等林小妙開口詢問，那些人都湊上前緊張問道：“主廚，味道如何？”
誰知主廚隻是摸了一把花白的胡子，避而不答，用筷子夾起土豆夾心餅繼續品嚐。食物再次入口，又是另一番奇特風味。
煎熟的土豆片酥軟細膩，又帶著微微的焦香，而拌了砂糖的綠豆甜而不膩，火候不到家的綠豆，偏有幾分嚼勁，將劣勢轉為了優勢。一不留神，主廚竟在不知不覺間將一整個夾心餅全都吃完了！
就連胖頭廚子的臉上也忍不住露出震驚好奇之色。他不能相信，自己精心做出的綠豆白玉糕，竟然輸給了這個丫頭片子這兩樣極不起眼的菜式。
“好！”將嘴裏的食物全部咽下之後，主廚從嘴裏喝出一聲讚歎。
“這樣的食材搭配，當真是見所未見！新穎獨到，味道更是異乎尋常，迴味無窮！”
主廚在王府中任職多年，在場所有的廚師都從未見過他對誰，對哪一品菜肴這樣讚歎過。當下所有人，都看著林小妙，一臉的不敢置信。
一個十幾歲的小丫頭片子竟然贏過了韓大廚！
林小妙臉上從始至終掛著淺淺笑容，“這麽說來，是我贏了！”
“人不可貌相！老夫今日確切明白了這句話。”主廚歎息了一聲，臉上多了一絲慚愧。
其實她也勝之不公，要知道她穿越前的職業就是廚師，見過的食材，了解的烹飪手法，遠比他們這些古人多得多。
當下，林小妙謙遜道：“主廚您太過獎了！”臉上並無驕傲得意之色。
他的糕點形色具備，怎麽會輸給她？胖頭廚子推開所有人，氣勢洶洶地走到林小妙麵前，不客氣地拿起勺子說道：“我倒要嚐嚐看，你到底做得有多好！”
嚐了一口水果冰沙，姓韓的就愣住了。冰水無味，可是細碎的冰沙和綠豆湯混在一起後，卻出奇的清爽冰涼。加之有水果的調和，整個人就像置身於一片陰涼的果園之中，從頭到腳的毛孔都舒展開來……
嚐過水果冰沙之後，胖頭廚子的手久久沒有落下，光是這一道甜點，他就已經輸了，再無臉麵去嚐第二道點心。
“你是與哪位高人，學得如此手藝？”胖頭廚子不甘心地問道。
林小妙搖了搖頭，“憑著吃貨精神，胡亂琢磨得而已。你們要是想學，隻要答應讓我留在廚房裏，我都可以教你們。”
“這……這當真好嗎？”為首的主廚遲疑問道。
要知道，在古代每一項傍身之能都是獨家秘技，極少會教給別人。除非廣收弟子，才會挑選一兩個資質出眾的，將技藝傳下去，以免失傳。