第178章 辣椒油拌麵皮
嬌寵田園：農門醜妻太惹火 作者：獨步闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好了，咱們趕緊迴家吧。等迴家，二嬸把辣椒麵過過油，給你拌辣辣的麵皮吃。”
李木槿見蕭輝被她誇了一句，害羞得不行。於是，她立刻打住這個話題，站了起來，說了一聲，便抬步往家中走去。
“你幫我燒火，我來給這辣椒麵過過油好了。”
一迴到家，餘氏就迎了過來，跟李木槿說道。
她們年紀輕，過辣椒麵也沒什麽經驗，萬一給弄糊了，或者弄的太生，那這口味就不行了。
“好，那我給奶燒火。”
李木槿聽餘氏這麽說，自然沒有什麽好拒絕的。因為這活計，她真的不會幹，正好可以跟著餘氏好好學學。
李木槿要燒火，餘氏沒有意見，接過木罐子就進了廚房。
“咦，這辣椒裏麵是不是擱了芝麻？你們從哪裏弄的芝麻？”
一進屋把木罐放在案板上，一打開蓋兒，餘氏就皺起了眉頭，把罐子端起來聞了聞，然後轉頭看向李木槿問道。
李木槿就知道她會問，於是便把整個過程給她說了一遍。說完，隻見餘氏點了點頭，並未說什麽，反倒吩咐她把灶間的小鍋給點著。
餘氏說了給辣椒麵過油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱來一些玉米杆迴來燒。
每次往鍋裏添上三根，火勢就穩住了。
“給辣椒麵過油並不是把辣椒麵放在燒滾的油裏，然後放在鍋裏翻炒。而是先把鍋給燒幹，把辣椒麵給放進去，翻炒，一直翻炒，炒出香味來。等炒熟了之後，盛出來。然後再在鍋裏倒上油，用多少倒多少，等油燒開了，澆在炒好的辣椒麵之上，這樣就成了辣椒油。”
“當然在炒辣椒麵的時候，可以在鍋裏放些花椒、胡椒、香葉，咱們家沒有這些東西，所以就不放了。”
花椒和胡椒貴的要命，平日裏輕易的都聞不到，更不要說是吃了。
餘氏說了一遍，李木槿默默在心裏記下，然後又看了餘氏操作了一遍，她就記住了。打算下次，她親自動手練練，不過也不知道有沒有下一次了。
“炒著呢。”
兩人正忙活著，杜氏迴來了，一進廚房，捂著鼻子看向兩人，問了一句。
一聽她問，餘氏抬起頭來，跟個沒事人似的，揮了揮手，“屋裏太嗆，你趕緊出去吧，用不著這麽多人。”
“那行，那我就先出去了。”
杜氏一聽餘氏這麽說，轉頭就看了一眼正在燒火的李木槿，見李木槿也朝著她揮了揮手，便應了一聲，退了出去。
“你這丫頭，還挺能頂辣的，你大嫂不頂辣。”
杜氏一走，餘氏也看了李木槿一眼，見她隻那塊破布捂著鼻子，也沒有什麽大的反應，見此，餘氏淡淡說了一聲。
說完，繼續忙活著手中的活計。
辣椒麵好炒，很快就炒好了，過了熱油，就成了辣椒油。
辣椒油一做好，李木槿就迫不及待的開始拌起麵皮來。切好麵皮，放入麵筋、蔥花，粗鹽，丁點醬油用來提味兒，足量的醋提升麵皮口感，最後放入一勺辣椒油，因裏麵放了芝麻，所以一拌出來，紅的白的綠的（蔥花）麵皮當真是好看極了。
ps：頂辣，不怕辣；不頂辣，怕辣。
李木槿見蕭輝被她誇了一句，害羞得不行。於是，她立刻打住這個話題，站了起來，說了一聲，便抬步往家中走去。
“你幫我燒火，我來給這辣椒麵過過油好了。”
一迴到家，餘氏就迎了過來，跟李木槿說道。
她們年紀輕，過辣椒麵也沒什麽經驗，萬一給弄糊了，或者弄的太生，那這口味就不行了。
“好，那我給奶燒火。”
李木槿聽餘氏這麽說，自然沒有什麽好拒絕的。因為這活計，她真的不會幹，正好可以跟著餘氏好好學學。
李木槿要燒火，餘氏沒有意見，接過木罐子就進了廚房。
“咦，這辣椒裏麵是不是擱了芝麻？你們從哪裏弄的芝麻？”
一進屋把木罐放在案板上，一打開蓋兒，餘氏就皺起了眉頭，把罐子端起來聞了聞，然後轉頭看向李木槿問道。
李木槿就知道她會問，於是便把整個過程給她說了一遍。說完，隻見餘氏點了點頭，並未說什麽，反倒吩咐她把灶間的小鍋給點著。
餘氏說了給辣椒麵過油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱來一些玉米杆迴來燒。
每次往鍋裏添上三根，火勢就穩住了。
“給辣椒麵過油並不是把辣椒麵放在燒滾的油裏，然後放在鍋裏翻炒。而是先把鍋給燒幹，把辣椒麵給放進去，翻炒，一直翻炒，炒出香味來。等炒熟了之後，盛出來。然後再在鍋裏倒上油，用多少倒多少，等油燒開了，澆在炒好的辣椒麵之上，這樣就成了辣椒油。”
“當然在炒辣椒麵的時候，可以在鍋裏放些花椒、胡椒、香葉，咱們家沒有這些東西，所以就不放了。”
花椒和胡椒貴的要命，平日裏輕易的都聞不到，更不要說是吃了。
餘氏說了一遍，李木槿默默在心裏記下，然後又看了餘氏操作了一遍，她就記住了。打算下次，她親自動手練練，不過也不知道有沒有下一次了。
“炒著呢。”
兩人正忙活著，杜氏迴來了，一進廚房，捂著鼻子看向兩人，問了一句。
一聽她問，餘氏抬起頭來，跟個沒事人似的，揮了揮手，“屋裏太嗆，你趕緊出去吧，用不著這麽多人。”
“那行，那我就先出去了。”
杜氏一聽餘氏這麽說，轉頭就看了一眼正在燒火的李木槿，見李木槿也朝著她揮了揮手，便應了一聲，退了出去。
“你這丫頭，還挺能頂辣的，你大嫂不頂辣。”
杜氏一走，餘氏也看了李木槿一眼，見她隻那塊破布捂著鼻子，也沒有什麽大的反應，見此，餘氏淡淡說了一聲。
說完，繼續忙活著手中的活計。
辣椒麵好炒，很快就炒好了，過了熱油，就成了辣椒油。
辣椒油一做好，李木槿就迫不及待的開始拌起麵皮來。切好麵皮，放入麵筋、蔥花，粗鹽，丁點醬油用來提味兒，足量的醋提升麵皮口感，最後放入一勺辣椒油，因裏麵放了芝麻，所以一拌出來，紅的白的綠的（蔥花）麵皮當真是好看極了。
ps：頂辣，不怕辣；不頂辣，怕辣。