等買完東西,迴到家裏,已經五點一十了。


    徐洋將電動三輪車上的東西整理整理,該泡水的泡水,該清洗的清洗,該切開的切開……


    “該試試做做看這個秘製肉包了!”


    徐洋將幹炒牛河的食材都收拾完後,開始動手做肉包。


    這肉包好不好吃,說白了,無非就是兩點。


    一,是用的肉餡夠不夠好。


    很多肉包子店為了省成本,除了用一些不好的肉以外,甚至有的連淋巴肉都會使用。


    像這種肉包出的肉包,那能好吃嗎?


    第二點,就是製作的麵皮很重要!


    麵團的製作和發酵過程會直接影響到包子的口感和質量。


    徐洋在院子裏起鍋,倒油。


    等到溫度起來以後,這才將一盤早已切好的蔥末倒入,隨後攪拌開來。


    緊接著又很快放入薑末進去,瞬間,香味就四溢了出來。


    徐洋並沒有用大火,否則很容易糊,這些細節上的東西一點都不能忽視。


    隨著翻炒了幾下後,徐洋才拿出剛買迴來的新鮮豬肉。


    已經剁過的肉餡,紅白相間,光是看著就知道是上好的豬肉!!


    徐洋選的肉自然是也十分的有講究。


    這種肉是經過精挑細選的,叫做‘六肥四瘦’是最適合用來做醬肉包。


    這種肉肥而不膩,並且肉質十分的柔軟,做成醬肉包後的口感也是最好的!


    將這些豬肉一起全部倒進鍋裏進行翻炒,見到鍋裏紅白相間的肉在鍋中漸漸變了顏色,那股肉香味也才慢慢隨之沁了出來!


    直到這一步,徐洋手上的動作也沒有絲毫停頓。


    他又迅速切好一盤香菇,倒入鍋中。


    等到香菇的味道也被完全炒出來後,這才開始正式往鍋裏放調味品。


    雞粉、十三香、白糖、豆瓣醬……


    這些秘製的調料,缺一不可,就連順序都不能有錯。


    好在徐洋有神級廚師係統,這下製作秘製醬肉包的過程早已經深深的印在腦海當中。


    隨著這些調料的放入,徐洋不斷的用手中的鏟子進行翻炒,以確保鍋裏的肉都能均勻入味!


    等到差不多的時候,最後還要加入生抽和老抽用來調色!


    隨後徐洋顛鍋翻炒,鍋裏的肉餡頓時呈現出誘人的顏色來!


    光是看著就已經相當有食欲了!


    但僅僅是這樣,都還沒有結束。


    徐洋不敢怠慢,又在鍋裏加入了味精、雞精、蠔油……還有一把切碎了的小蔥。


    這樣一來,瞬間鍋裏肉餡的香味就可不控製的四溢了出來!


    徐洋的整個小院裏都充斥著妙不可言的美味!


    “帕帕。你這是在做什麽?”


    聞到這種無法抗拒的香味,直接把睡夢中的諾諾給饞醒了。


    她揉著睡眼惺忪的眼睛,小嘴吧唧吧唧的,看上去是真餓了!


    徐洋見到小公主醒了,也是溫柔的笑了笑。


    “諾諾醒了啊?”


    “爸爸在給諾諾做醬肉包,諾諾先去刷牙洗臉,一會就可以吃咯!”


    “……”


    聽到爸爸的話,小家夥頓時清醒了不少。


    “醬肉包?!”


    “帕帕真好,諾諾最喜歡吃醬肉包了!”


    諾諾一邊說,一邊擦了擦嘴角的口水,隨後忍不住又顛起小腳使勁的朝院子裏聞了聞。


    那誘人的醬肉香味,讓她忍不住現在就想吃!


    可是看了看徐洋的表情,小家夥還是緩了下來,一臉不舍得的轉身走迴屋子裏。


    她還得先換上衣服,然後再去洗漱!


    不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包,她臉上就又恢複了幸福的小表情!


    “諾諾這個小家夥,想不到還是個小吃貨!”


    徐洋也是無奈的笑了笑。


    以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。


    可是他畢竟不是什麽專業的廚師,味道不說做的有多難吃,但也絕對算不上有多好吃。


    頂多就是一個——普普通通。


    雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜,但徐洋知道,大部分原因還是諾諾給他麵子。


    不管味道怎麽樣,隻要是徐洋做的,她就卯著勁的誇!


    現在徐洋擁有了廚神係統後,做出來的東西,才真正算是舌尖上的味蕾!


    他想做出更多好吃的東西來,而小家夥諾諾,永遠是他的第一個食客!


    見到諾諾乖乖聽話迴房換衣服,徐洋也繼續開始做醬肉包。


    現在醬肉包的餡已經完成了,接下來就是要做包子皮了!


    提前放置發酵的麵團,徐洋把鐵盆端了出來。


    將密封的保鮮膜撕開,隻見鐵盆裏是一大團白色的麵團。


    稍微用手撕扯開表麵,就能看到麵團裏麵宛如蜂窩狀的結構……


    這樣就可以看出來,這麵團發酵的極好!


    無論是徐洋的手法,還是麵粉本身,都是幾乎完美!


    徐洋將整個麵團拿了出來,放在揉麵板上開始揉麵!


    揉麵的目的,就是為了將發酵後麵團裏的氣泡全都給擠壓出去。


    所以這一步很關鍵!


    徐洋用的是推揉法,靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控製力度,達到最好的效果。


    隨著氣泡全部被擠壓出去,徐洋又開始將麵團揉成一根根長條,緊接著又將這些長條隨手揪成標準的小塊。


    這樣麵劑子就已經完成了。


    用新買來的擀麵杖將麵劑子擀成厚薄合適的麵皮子。


    這一步也是相當考驗做包子人的經驗。


    因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響!


    包子皮如果太厚,那麽醬肉包的口感就會很粗糙,一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感!


    包子皮如果太薄,那裏麵的醬肉又很容易破裂漏出來……


    別看這一步很簡單,但實際上對於很多包子師傅來說,好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度!


    可徐洋不一樣,他不是好幾年的功夫,擁有了‘秘製醬肉包’菜譜的他,幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗!


    開玩笑,這種情況下,徐洋怎麽會失手?


    就算是閉著眼,光憑手上的觸感,他就能知道,手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……

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