第6章 一碗炒牛河，吃破防了!
是你提的分手，擺攤後又來求我？ 作者：番茄炒蛋加個蛋。 投票推薦 加入書簽 留言反饋
炒牛河，最重要的自然就是炒的這個過程！
對於火候的把握，還有翻炒的速度，以及調料的使用……
這些精確的細節，才真正決定能否做出一碗極品幹炒牛河的重要因素！
但……問題在於，這些細節說起來很簡單，可是做起來卻很難。
火候的把握？具體到底是多少的火候？什麽時候該大火，什麽時候又要收火？
翻炒的速度？一秒翻炒多少下？應該正時針翻炒還是逆時針翻炒？
還有調味料的用量……這些實際上都是需要長年累月的一個積累，達到熟能生巧的地步！
可徐洋呢？明明看上去才二十八歲左右的年紀。
但表現出來的炒牛河技巧好像是他從娘胎肚子裏就在幹這一行了！
反正，以老大爺這麽多年的經驗來看，徐洋的廚藝，不在他之下。
至少，從炒牛河上來看，他炒的更好！
隨著鹽、老抽、生抽等調料的加入，徐洋開始再次大火翻炒！
隨著熊熊的火焰，鍋裏白白的米粉開始與調料合一，變成了肉眼可見的醬色，
看上去十分的好吃誘人！
但這還沒有結束，徐洋又將剛才炒到7.584的牛肉倒入了鍋中。
徐洋更是將手中的鍋鏟換成了一條長筷，不斷的在鍋裏進行快速翻攪。
撲鼻而來的香味，瞬間四溢而出……
別說是老頭子了，就是同樣在旁邊擺攤的其他攤主都忍不住聞著香味看了過來。
喉嚨間，更是忍不住的狂吞起口水！
香，實在是太香了！
徐洋，在鍋裏加了什麽？！怎麽會這麽香！
隻見徐洋最後又是一次帥氣的顛鍋，直接將熱氣騰騰已經炒好的牛河倒了出來。
望著白淨盤子裏，花花綠綠的顏色。
蔥花、胡蘿卜絲還有豆芽以及金黃的雞蛋交相點綴！
這碗誘人而又充滿煙火氣的幹炒河粉誰頂得住？
“帕帕，好香啊！”
“諾諾也想吃！”
“……”
別說是附近的其他攤主了，就連小家夥都忍不住了。
徐洋見此笑了笑，摸了摸小家夥的腦袋。
“好，好，一會爸爸再給諾諾也做一碗。”
“但是這一碗，是人家的要的。”
“……”
聽到爸爸的話，諾諾乖巧的點了點頭。
隻要徐洋答應了就行，她相信，帕帕給自己做的肯定更加的好吃！
老大爺見到徐洋把盛好的幹炒牛河端到了自己的麵前，當下也是沒忍住，夾起筷子就猛的吃了一口！
滑嫩無比的牛肉q彈的有離譜！
甚至一口咬到，竟然還爆出汁水來！
老大爺實在不明白，到底徐洋怎麽做到的，這裏麵的牛肉不僅鮮嫩無比，而且一點都不差！
仿佛自己現在吃的根本不是路邊攤位，而是高檔餐廳裏的頂級和牛一般！
可老大爺心裏知道，徐洋用的就是普普通通的牛肉才對。
一碗街邊炒牛河，用頂級和牛來炒，有這樣做慈善的？哪怕是老馬來了也頂不住！
你問哪個老馬？哪個老馬都頂不住！
見到老大爺一臉享受的表情，周圍暫時沒生意的攤主更是忍不住的狂咽口水！
真的，有這麽好吃？一碗幹炒牛河而已，至於露出這種銷魂的表情來嗎？
該不會是徐洋找來的托吧？！
可鼻子裏聞著滿滿的香味，分明告訴他們，這就是最頂級的料理！
和他們這些路邊攤位比，那簡直就是降維打擊！
老大爺又夾了一口，蛋塊浸潤了油水，隻是咬下去，唇齒留香！
就連平日裏最常見的蔬菜，在這碗幹炒牛河裏都顯得脆爽生甜！
而且這種脆爽生甜更是恰到好處的中和了牛河的油，使味道不至於發膩！
不過……這些都是隻是點綴而已！
真正老大爺想誇讚的是這河粉！
經過徐洋的烹飪，在大火的爆炒下，完美的吸收了其他食材的和調料的精華！
滑爽q彈，潤而不膩！
老大爺是做夢都沒有想到，他隻是吃飽了出來逛個街散步，居然能碰到這麽好吃的幹炒牛河！
以後要是吃不到了怎麽辦？！
他甚至不自覺的閉上眼，感受著河粉在唇齒間的味蕾衝擊！
這種絕妙的感覺，讓他忍不住差點呻吟出來……
還好，緊要關頭，他死死的咬牙忍住了。
都一把年紀了，晚上春天的夢早就已經過去了才對。
要是眼下一碗幹炒牛河給自己幹高超了，那也太丟人了吧！
此刻，徐洋的幹炒牛河攤位前，已經慢慢有不少人聞著香味圍了上來。
尤其是見到老大爺臉上微微有些潮紅的表情，大夥更是一臉的懵逼！
臥槽李的，吃個炒河粉，你至於嗎？
圍攻幾人的心理還是抱著一些不屑的。
畢竟，大學城附近的攤位，炒牛河？這玩意實在是太多了！
甚至可以說是千篇一律，幾乎都是一個味道。
看徐洋年紀輕輕幾乎和他們這些大學生一個樣子，尤其是居然長得還辣麽帥！
他能做出什麽樣的好牛河？
不遠處，同樣賣炒粉的攤位老板也是狐疑的朝徐洋這邊看了看。
今天生意還不錯，這才剛開始，他就已經賣出了三碗炒麵，一碗炒粉，一碗炒飯。
照這個勁頭發展下去，今天可是要賺不老少。
隻是原本剛才還在自己攤位前等著的食客，此刻有兩個都跑到了徐洋的攤位前。
不就是香嗎？香蔥誰不會加啊？！
炒粉十幾年經驗的攤位老板同樣一臉的不屑，麵對走掉的兩位食客他也沒有太在意。
畢竟，攤位嘛，空間有限，有時候人稍微一多就忙不過來。
很多人沒有耐心，就會去別家吃，這很正常。
他相信，以他炒粉這麽多年的經驗，絕不可能輸給一個剛剛第一天出攤的毛頭小子！
要知道，他的攤位上掛的可是‘炒粉大王’的攤牌！
這麽多年了，從來沒有人質疑過他！
“我……我想來一碗試試！”
因為香味吸引過來的食客，終於其中一位大學生忍不住開口道。
“老板這炒牛河怎麽賣？”
“十二塊錢一份。”
徐洋笑了笑，臉上的表情仍舊十分的淡定。
眼下有了剛才第一次做這道幹炒牛河的經驗，他有信心，第二次可以做到更好。
對於火候的把握，還有翻炒的速度，以及調料的使用……
這些精確的細節，才真正決定能否做出一碗極品幹炒牛河的重要因素！
但……問題在於，這些細節說起來很簡單，可是做起來卻很難。
火候的把握？具體到底是多少的火候？什麽時候該大火，什麽時候又要收火？
翻炒的速度？一秒翻炒多少下？應該正時針翻炒還是逆時針翻炒？
還有調味料的用量……這些實際上都是需要長年累月的一個積累，達到熟能生巧的地步！
可徐洋呢？明明看上去才二十八歲左右的年紀。
但表現出來的炒牛河技巧好像是他從娘胎肚子裏就在幹這一行了！
反正，以老大爺這麽多年的經驗來看，徐洋的廚藝，不在他之下。
至少，從炒牛河上來看，他炒的更好！
隨著鹽、老抽、生抽等調料的加入，徐洋開始再次大火翻炒！
隨著熊熊的火焰，鍋裏白白的米粉開始與調料合一，變成了肉眼可見的醬色，
看上去十分的好吃誘人！
但這還沒有結束，徐洋又將剛才炒到7.584的牛肉倒入了鍋中。
徐洋更是將手中的鍋鏟換成了一條長筷，不斷的在鍋裏進行快速翻攪。
撲鼻而來的香味，瞬間四溢而出……
別說是老頭子了，就是同樣在旁邊擺攤的其他攤主都忍不住聞著香味看了過來。
喉嚨間，更是忍不住的狂吞起口水！
香，實在是太香了！
徐洋，在鍋裏加了什麽？！怎麽會這麽香！
隻見徐洋最後又是一次帥氣的顛鍋，直接將熱氣騰騰已經炒好的牛河倒了出來。
望著白淨盤子裏，花花綠綠的顏色。
蔥花、胡蘿卜絲還有豆芽以及金黃的雞蛋交相點綴！
這碗誘人而又充滿煙火氣的幹炒河粉誰頂得住？
“帕帕，好香啊！”
“諾諾也想吃！”
“……”
別說是附近的其他攤主了，就連小家夥都忍不住了。
徐洋見此笑了笑，摸了摸小家夥的腦袋。
“好，好，一會爸爸再給諾諾也做一碗。”
“但是這一碗，是人家的要的。”
“……”
聽到爸爸的話，諾諾乖巧的點了點頭。
隻要徐洋答應了就行，她相信，帕帕給自己做的肯定更加的好吃！
老大爺見到徐洋把盛好的幹炒牛河端到了自己的麵前，當下也是沒忍住，夾起筷子就猛的吃了一口！
滑嫩無比的牛肉q彈的有離譜！
甚至一口咬到，竟然還爆出汁水來！
老大爺實在不明白，到底徐洋怎麽做到的，這裏麵的牛肉不僅鮮嫩無比，而且一點都不差！
仿佛自己現在吃的根本不是路邊攤位，而是高檔餐廳裏的頂級和牛一般！
可老大爺心裏知道，徐洋用的就是普普通通的牛肉才對。
一碗街邊炒牛河，用頂級和牛來炒，有這樣做慈善的？哪怕是老馬來了也頂不住！
你問哪個老馬？哪個老馬都頂不住！
見到老大爺一臉享受的表情，周圍暫時沒生意的攤主更是忍不住的狂咽口水！
真的，有這麽好吃？一碗幹炒牛河而已，至於露出這種銷魂的表情來嗎？
該不會是徐洋找來的托吧？！
可鼻子裏聞著滿滿的香味，分明告訴他們，這就是最頂級的料理！
和他們這些路邊攤位比，那簡直就是降維打擊！
老大爺又夾了一口，蛋塊浸潤了油水，隻是咬下去，唇齒留香！
就連平日裏最常見的蔬菜，在這碗幹炒牛河裏都顯得脆爽生甜！
而且這種脆爽生甜更是恰到好處的中和了牛河的油，使味道不至於發膩！
不過……這些都是隻是點綴而已！
真正老大爺想誇讚的是這河粉！
經過徐洋的烹飪，在大火的爆炒下，完美的吸收了其他食材的和調料的精華！
滑爽q彈，潤而不膩！
老大爺是做夢都沒有想到，他隻是吃飽了出來逛個街散步，居然能碰到這麽好吃的幹炒牛河！
以後要是吃不到了怎麽辦？！
他甚至不自覺的閉上眼，感受著河粉在唇齒間的味蕾衝擊！
這種絕妙的感覺，讓他忍不住差點呻吟出來……
還好，緊要關頭，他死死的咬牙忍住了。
都一把年紀了，晚上春天的夢早就已經過去了才對。
要是眼下一碗幹炒牛河給自己幹高超了，那也太丟人了吧！
此刻，徐洋的幹炒牛河攤位前，已經慢慢有不少人聞著香味圍了上來。
尤其是見到老大爺臉上微微有些潮紅的表情，大夥更是一臉的懵逼！
臥槽李的，吃個炒河粉，你至於嗎？
圍攻幾人的心理還是抱著一些不屑的。
畢竟，大學城附近的攤位，炒牛河？這玩意實在是太多了！
甚至可以說是千篇一律，幾乎都是一個味道。
看徐洋年紀輕輕幾乎和他們這些大學生一個樣子，尤其是居然長得還辣麽帥！
他能做出什麽樣的好牛河？
不遠處，同樣賣炒粉的攤位老板也是狐疑的朝徐洋這邊看了看。
今天生意還不錯，這才剛開始，他就已經賣出了三碗炒麵，一碗炒粉，一碗炒飯。
照這個勁頭發展下去，今天可是要賺不老少。
隻是原本剛才還在自己攤位前等著的食客，此刻有兩個都跑到了徐洋的攤位前。
不就是香嗎？香蔥誰不會加啊？！
炒粉十幾年經驗的攤位老板同樣一臉的不屑，麵對走掉的兩位食客他也沒有太在意。
畢竟，攤位嘛，空間有限，有時候人稍微一多就忙不過來。
很多人沒有耐心，就會去別家吃，這很正常。
他相信，以他炒粉這麽多年的經驗，絕不可能輸給一個剛剛第一天出攤的毛頭小子！
要知道，他的攤位上掛的可是‘炒粉大王’的攤牌！
這麽多年了，從來沒有人質疑過他！
“我……我想來一碗試試！”
因為香味吸引過來的食客，終於其中一位大學生忍不住開口道。
“老板這炒牛河怎麽賣？”
“十二塊錢一份。”
徐洋笑了笑，臉上的表情仍舊十分的淡定。
眼下有了剛才第一次做這道幹炒牛河的經驗，他有信心，第二次可以做到更好。