第一百零八章 閉門羹
八零嬌嬌媳：禁欲糙漢愛不夠 作者：漫輕語 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周衛國知道簡心怡是個有想法的，這頓晚飯肯定不簡單。
“好，我迴去就跟我爹說一聲。”
他也沒多問什麽，一口應了下來。寒暄了幾句，就帶著自己媳婦迴家了。
簡心怡這邊吃著蒿子餅，覺得不錯，便問道：“蒿子就是長在田埂上的野菜嗎，味道真不錯，有空我們也去摘點迴來。”
周母答道：“田埂上的蒿子，味道不及山上的。等明天上過墳之後，我去山上找點香草迴來，那個做出來的才好吃呢！”
“馬上清明節了，過段時間三月三也要來了。三月三，鬼下山，吃了香草粑粑就能把魂扒住，不被鬼抓走了。正好趕上有空，早點做點粑粑吃。”
聽了周母的解釋，簡心怡驚訝道：“還有這個說法呢！”
對於這種神秘的力量，大家總是充滿好奇，心裏害怕還是忍不住探究。
周母點頭：“對呀，等到三月三那天，晚上睡覺的時候要把鞋放整齊，翻過來放。這樣鬼來的時候，它就看不見你的鞋。”
緊接著，周母就把三月三的民俗禁忌說了一遍。
簡心怡聽得認真，目不轉睛的盯著周母，渾身透露著她的好奇心。周承義在旁邊看著覺得好笑，也就說給小孩子聽的時候，他們才會有這種表情。
對於這些民俗，他是不信的，但也尊重。
吃過中飯後，周承義便帶著簡心怡上山去了。說是上山，其實就是去茶園轉轉，看看芽頭的生長情況。
簡心怡這才了解到黃大茶的製作方法。
周承義介紹道：“立夏來臨的時候，差不多就是采大茶的季節了。那時候家家戶戶都起早貪黑，采摘茶葉是最忙的季節，可以說是爭分奪秒。”
“因為夏天要來了，溫度高茶葉長得就快。如果不及時采摘，茶葉老了不易加工，製出來的茶葉不好出售。摘的時候最好是在六片葉子時，差不多五六寸長。”
“製茶的時間最好選擇晴天，可以節省木炭。加工過程就是先把鐵鍋加熱到六十度，然後將茶草倒進鍋裏，用專門製茶的茶把不停地從左到右，或者從右到左不停地旋轉。炒到半幹的時候取出來，一定不能炒的太幹。取出來以後雙手攥住不停地揉搓，直到把茶葉揉細為止，然後倒在簸箕裏攤開曬幹。”
周承義說完，看了眼簡心怡：“揉細這個步驟，有更簡單的方法。就是把茶葉放在麻袋裏，用繩子係好，人直接站上去用腳揉搓。”
簡心怡聽得認真，被這句話直接噎住了：“用腳？光腳踩嗎？”
“是，這樣效率會高很多。”周承義肯定道：“用腳踩也是有技術的，得把汁水揉出來，還不能把茶葉弄斷。”
簡心怡有些接受無能，喝進嘴巴裏的東西，直接扔在地上，然後上腳去揉。這跟某國搞泡菜洗衣服一樣，直接上腳，總感覺有些膈應。
也不知道上腳之前，他們洗不洗腳，這個人有沒有腳氣。
這麽一想，她突然就不想再喝黃大茶了。
見她臉色變了又變，周承義忙說：“等曬幹以後，就直接倒在烘簍上，是用竹子做的。下麵要用木炭把茶葉烘出香味，差不多就這樣一道工序。”
“嗯？”簡心怡疑惑：“直接曬幹不行嗎，為什麽還要再用火烘一遍？”
“烘的時候上麵要用布蓋上，把茶葉悶一下，這樣製出來的茶葉更耐泡。而且用炭火烘焙過的茶葉，有一股鍋巴香，喝起來味道也更好。”
這麽一說，簡心怡突然就悟了。
這一道工序應該就是傳說中的燜黃了，也就是多了這一道工序，綠茶就變黃茶了。當時她喜歡喝黃芽的原因，就是因為它的口感更香醇，也比綠茶更耐泡。
她還特意百度過，綠茶更寒涼一些。而黃茶是輕微發酵的，對胃更友好一些。
她沒有製作黃芽茶的經曆，開始肯定是要反複試驗的。不過聽了周承義這一番講解後，她多少有了點底，有信心能把黃芽茶給製作出來。
畢竟黃大茶也是采用的黃茶製作方式，也算是有經驗在這的。
翠綠的茶葉樹上，已經有嫩芽冒頭了，小小的一點長在茶樹葉上。嫩黃色的芽頭，就隻有一根針，還沒有長成葉子。按照這樣的賣相，價格是十分昂貴的。
簡心怡記得，她買的最貴的黃芽茶是一針一葉，1000塊錢一斤。
雖然是一針一葉，但是芽頭肥壯，口感香濃。用玻璃杯泡上一杯，黃牙頭朝上站立起來，視覺上也非常享受。聽說最好的黃芽茶，生長在大別山海拔更高的地方。
簡心怡計劃著，等今年試驗成功，往海拔高的地方去采購茶葉迴來加工。
當然眼下最重要的，是說服周泰和，帶領周家灣邁出這一步。嚐試把黃芽茶加工出來，來年能在全村甚至全縣推廣。而她作為發起人，必定是賺得第一桶金的人。
如果推行順利，霍縣也會擁有一個拿得出手的特產，也會在一定程度上帶動地方經濟。
這件事的意義，對簡心怡來說是不一樣的。
開早餐鋪開快餐店，是自己賺錢。而製作黃芽茶，是帶一群人致富，是一個完全不一樣的開始。在沒成功之前，可能會被質疑，執行起來也會很難。
可一旦這條路走通了，絕對是一件有價值的事情。
從茶園迴去，簡心怡和周母就開始忙開了。
知道簡心怡晚上要幹的是件大事，周母不敢馬虎。家裏有現成的野豬肉，也算是非常拿得出手了。
這次迴來，周母從快餐店帶了點炒肉的大料迴來。
花椒、幹辣椒、醬油都放了一點，還放了點白酒去腥。野豬肉板，舀了一大瓢的水在鍋裏燉著。然後又開始準備其他的菜式，有一個硬菜也就足夠了。
周母在飯堂吃了那麽久的飯，也學上了幾招，做出來的花樣也多了。
快到飯點了，有人從地裏迴來。經過老周家，不停地吸鼻子，這肉香實在是太霸道了。
“謔，這是野豬肉吧，燒的也太香了吧！”
“肯定又是心怡的手藝，誰娶到她真的是有福了！”
路過的人都在說，簡直要被老周家的野豬肉饞哭了，那味道真的是香死了。也難怪他們敢在城裏開快餐店，這手藝還不是拿捏的死死的。
簡心怡不知道的是，這一個晚上，有無數個小孩在家裏饞哭了。是真的哭的哇哇的，纏著家裏人燒肉吃。
聞著老屋裏的肉香，周二嫂覺得自家的野豬肉又柴又硬，一點都不好吃。索性筷子一拍，起身想要去老屋蹭一頓。讓她沒想到的是，老屋的大門緊閉，從裏麵拴上了。
“好，我迴去就跟我爹說一聲。”
他也沒多問什麽，一口應了下來。寒暄了幾句，就帶著自己媳婦迴家了。
簡心怡這邊吃著蒿子餅，覺得不錯，便問道：“蒿子就是長在田埂上的野菜嗎，味道真不錯，有空我們也去摘點迴來。”
周母答道：“田埂上的蒿子，味道不及山上的。等明天上過墳之後，我去山上找點香草迴來，那個做出來的才好吃呢！”
“馬上清明節了，過段時間三月三也要來了。三月三，鬼下山，吃了香草粑粑就能把魂扒住，不被鬼抓走了。正好趕上有空，早點做點粑粑吃。”
聽了周母的解釋，簡心怡驚訝道：“還有這個說法呢！”
對於這種神秘的力量，大家總是充滿好奇，心裏害怕還是忍不住探究。
周母點頭：“對呀，等到三月三那天，晚上睡覺的時候要把鞋放整齊，翻過來放。這樣鬼來的時候，它就看不見你的鞋。”
緊接著，周母就把三月三的民俗禁忌說了一遍。
簡心怡聽得認真，目不轉睛的盯著周母，渾身透露著她的好奇心。周承義在旁邊看著覺得好笑，也就說給小孩子聽的時候，他們才會有這種表情。
對於這些民俗，他是不信的，但也尊重。
吃過中飯後，周承義便帶著簡心怡上山去了。說是上山，其實就是去茶園轉轉，看看芽頭的生長情況。
簡心怡這才了解到黃大茶的製作方法。
周承義介紹道：“立夏來臨的時候，差不多就是采大茶的季節了。那時候家家戶戶都起早貪黑，采摘茶葉是最忙的季節，可以說是爭分奪秒。”
“因為夏天要來了，溫度高茶葉長得就快。如果不及時采摘，茶葉老了不易加工，製出來的茶葉不好出售。摘的時候最好是在六片葉子時，差不多五六寸長。”
“製茶的時間最好選擇晴天，可以節省木炭。加工過程就是先把鐵鍋加熱到六十度，然後將茶草倒進鍋裏，用專門製茶的茶把不停地從左到右，或者從右到左不停地旋轉。炒到半幹的時候取出來，一定不能炒的太幹。取出來以後雙手攥住不停地揉搓，直到把茶葉揉細為止，然後倒在簸箕裏攤開曬幹。”
周承義說完，看了眼簡心怡：“揉細這個步驟，有更簡單的方法。就是把茶葉放在麻袋裏，用繩子係好，人直接站上去用腳揉搓。”
簡心怡聽得認真，被這句話直接噎住了：“用腳？光腳踩嗎？”
“是，這樣效率會高很多。”周承義肯定道：“用腳踩也是有技術的，得把汁水揉出來，還不能把茶葉弄斷。”
簡心怡有些接受無能，喝進嘴巴裏的東西，直接扔在地上，然後上腳去揉。這跟某國搞泡菜洗衣服一樣，直接上腳，總感覺有些膈應。
也不知道上腳之前，他們洗不洗腳，這個人有沒有腳氣。
這麽一想，她突然就不想再喝黃大茶了。
見她臉色變了又變，周承義忙說：“等曬幹以後，就直接倒在烘簍上，是用竹子做的。下麵要用木炭把茶葉烘出香味，差不多就這樣一道工序。”
“嗯？”簡心怡疑惑：“直接曬幹不行嗎，為什麽還要再用火烘一遍？”
“烘的時候上麵要用布蓋上，把茶葉悶一下，這樣製出來的茶葉更耐泡。而且用炭火烘焙過的茶葉，有一股鍋巴香，喝起來味道也更好。”
這麽一說，簡心怡突然就悟了。
這一道工序應該就是傳說中的燜黃了，也就是多了這一道工序，綠茶就變黃茶了。當時她喜歡喝黃芽的原因，就是因為它的口感更香醇，也比綠茶更耐泡。
她還特意百度過，綠茶更寒涼一些。而黃茶是輕微發酵的，對胃更友好一些。
她沒有製作黃芽茶的經曆，開始肯定是要反複試驗的。不過聽了周承義這一番講解後，她多少有了點底，有信心能把黃芽茶給製作出來。
畢竟黃大茶也是采用的黃茶製作方式，也算是有經驗在這的。
翠綠的茶葉樹上，已經有嫩芽冒頭了，小小的一點長在茶樹葉上。嫩黃色的芽頭，就隻有一根針，還沒有長成葉子。按照這樣的賣相，價格是十分昂貴的。
簡心怡記得，她買的最貴的黃芽茶是一針一葉，1000塊錢一斤。
雖然是一針一葉，但是芽頭肥壯，口感香濃。用玻璃杯泡上一杯，黃牙頭朝上站立起來，視覺上也非常享受。聽說最好的黃芽茶，生長在大別山海拔更高的地方。
簡心怡計劃著，等今年試驗成功，往海拔高的地方去采購茶葉迴來加工。
當然眼下最重要的，是說服周泰和，帶領周家灣邁出這一步。嚐試把黃芽茶加工出來，來年能在全村甚至全縣推廣。而她作為發起人，必定是賺得第一桶金的人。
如果推行順利，霍縣也會擁有一個拿得出手的特產，也會在一定程度上帶動地方經濟。
這件事的意義，對簡心怡來說是不一樣的。
開早餐鋪開快餐店，是自己賺錢。而製作黃芽茶，是帶一群人致富，是一個完全不一樣的開始。在沒成功之前，可能會被質疑，執行起來也會很難。
可一旦這條路走通了，絕對是一件有價值的事情。
從茶園迴去，簡心怡和周母就開始忙開了。
知道簡心怡晚上要幹的是件大事，周母不敢馬虎。家裏有現成的野豬肉，也算是非常拿得出手了。
這次迴來，周母從快餐店帶了點炒肉的大料迴來。
花椒、幹辣椒、醬油都放了一點，還放了點白酒去腥。野豬肉板，舀了一大瓢的水在鍋裏燉著。然後又開始準備其他的菜式，有一個硬菜也就足夠了。
周母在飯堂吃了那麽久的飯，也學上了幾招，做出來的花樣也多了。
快到飯點了，有人從地裏迴來。經過老周家，不停地吸鼻子，這肉香實在是太霸道了。
“謔，這是野豬肉吧，燒的也太香了吧！”
“肯定又是心怡的手藝，誰娶到她真的是有福了！”
路過的人都在說，簡直要被老周家的野豬肉饞哭了，那味道真的是香死了。也難怪他們敢在城裏開快餐店，這手藝還不是拿捏的死死的。
簡心怡不知道的是，這一個晚上，有無數個小孩在家裏饞哭了。是真的哭的哇哇的，纏著家裏人燒肉吃。
聞著老屋裏的肉香，周二嫂覺得自家的野豬肉又柴又硬，一點都不好吃。索性筷子一拍，起身想要去老屋蹭一頓。讓她沒想到的是，老屋的大門緊閉，從裏麵拴上了。