第37章 沈居貞
四合院：開局戳穿聾老太身份 作者：黎明前的漆黑 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“沈老先生？您怎麽來了？”
幾位評委看到來人後，也是齊刷刷的起身，打著招唿。
“快，在評委席上給沈老先生加個座，能得到沈老先生的評價，晚輩真是三生有幸”
傅遠生急忙跳下台，指揮跑堂的加坐。
沈老先生微微點頭，然後看向還在台上的卓然。
說實話，卓然都是懵的。
這可是傳說中的人物啊，前世的時候，他隻是在報紙上看過沈老先生的照片。
不過像素很是模糊，但大概也能看的出來，和照片有幾分相似。
沈老先生本名沈居貞。
主持過好幾場國宴，還聽說，四九年的時候，在那個重要的節日，也是主廚。
所以沈居貞在廚師圈子中，沒人不知道。
卓然迴過神來，跳下台來，語氣恭敬的問道：“敢問，是沈居貞先生親至？”
這話一問出口，在場的眾人都很是詫異。
你作為一個廚師，不知道沈居貞是誰，這還要問？
沈居貞也是一愣，旋即微笑著點頭說道：“如果廚師圈沒有其他叫這個名的話，那估計就是我了”
幽默，風趣，很和藹的一個老頭。
這是卓然對沈居貞的第一印象，前世隻是在報紙上看過。
現在居然能夠看見活的了。
卓然趕緊說道：“抱歉，晚輩年紀還小，隻是聽說過您的大名，未曾親眼見過，所以確認一下”
“無妨，不知道老朽能不能嚐嚐小哥的手藝，自從這幾年身體生病，有風濕通風的小毛病之後，就很少聽說過廚師界有什麽大的動靜了，今日我就倚老賣老，想要湊個熱鬧，還請小哥賞個臉哦”
沈居貞笑嗬嗬的征詢卓然的意見。
這是兩個人的比賽，傅遠生一個人同意沒有用，卓然也是有權利拒絕的。
“當然可以了，沈老先生，您叫我卓然就好了，小哥實在是愧不敢當，會折壽的”
卓然笑道，他自然不可能拒絕，這可是前世的偶像啊。
那時候，他就幻想著，什麽時候能有機會像沈居貞一樣，能夠在那種場合裏做飯。
“哈哈哈，好吧，那我就托個大，叫你一聲小卓同誌了”
沈居貞對卓然也很是好奇，這麽年輕，而且身上也沒有一絲廚師的氣味，手上也是幹幹淨淨的。
這幾天，廚師圈子裏都傳瘋了，一個名不見經傳的小年輕，要和二級炊事員傅遠生打擂台，還下了這麽大的賭注。
便起了好奇之心，這年輕人，是有什麽底氣，能夠叫板傅遠生的呢？
不過疑惑歸疑惑，也沒有表現在臉上。
能夠這個膽氣的，估計不是什麽泛泛之輩，就算到時候真的輸給了傅遠生，他也能賣個老，保下卓然。
年輕人氣性大點，能夠理解，他年輕的時候，比卓然氣性還大呢。
就憑卓然這個膽氣，他也不想看到一個未來前途光明的年輕人，從此成為廢人。
所以，才從看熱鬧的人群中，站到人前來。
“那晚輩就叫您沈大爺了，我總覺得先生這個詞，太生疏了，還是大爺好聽”卓然也順杆怕。
能和這種級別的人交好，好處自然不用多說，別的不提，就光是能夠實現前世的追星夢想，也是好的。
沈居貞一愣，旋即哈哈笑道：“哈哈，好，你怎麽開心就怎麽叫吧，既然如此，那你們就開始吧，我就等著嚐嚐二位的手藝了”
人群最後的易中海，也跟傻柱問清楚了沈居貞是什麽人。
知道了情況後，易中海很是驚訝。
這種級別的人物，卓然居然一點都不拘謹，還能開玩笑。
這還是他眼中那個三棍子打不出一個悶屁的卓然嗎？
傻柱在一旁看的，也是熱血沸騰的。
要是能得到沈居貞的指點，那該多好啊，不要多了，就一兩手，他就敢保證，自己能夠直接考六級炊事員。
可他也知道，這種級別的人物，他是沒資格接觸到的。
別說他了，就連他的師傅，今天也隻是第一次和沈居貞近距離說話。
一旁的賈東旭，什麽都不懂，隻是感覺到無聊而已，正打著瞌睡呢。
........
擂台上，兩邊也已經開始了。
卓然拿起包裹，裏麵都是從菜市場買來的普通的食材，掩人耳目用的。
空間種植的食材，早已經準備好了。
在包裹裏，拿一樣空間的食材出來，就放一樣普通的食材進去。
沒辦法，空間種植的食材，大批量的裝在一起，有一種濃厚的香味。
實在不想太過驚人，要是被人知道了，都來問他這食材是在哪裏買的怎麽辦？
隻能這樣一樣一樣的拿出來，味道很輕，在這種寬敞的地方，離得遠了，幾乎聞不見。
卓然準備的菜，一共三道，正好符合比賽要求。
開水白菜，宮保雞丁，辣椒炒肉。
這三道菜，是卓然一早就決定好的，開水白菜是國宴菜，自然不用多說。
尤其是現場還有一位國宴廚師在，那更要拿出來讓沈居貞評價一下了。
宮保雞丁，和開水白菜一樣，都是屬於川菜，也是卓然最擅長的其中一道菜。
做過不下千百迴，閉著眼睛都能做好。
辣椒炒肉是湘菜，卓然打算放在最後，這個味道比較重。
上菜的順序是有講究的。
開水白菜放在第一道，這個時候，評委的嘴裏都是幹淨的，味蕾還是處於平靜的，是最好的狀態。
最適合品嚐清湯的味道，之後就是味道中等的宮保雞丁，先給他們的味蕾稍微打開一下，最後再上重口味的辣椒炒肉，給他們的味蕾，來一記刺激的。
最好是嚐完這三道菜，他們想要來上一碗米飯或者大饅頭，就算成功了。
點起火後，把砂鍋接著放在上麵，小火保持著溫度。
這高湯是提前熬的，時間不短，現場製作根本來不及。
反正傅遠生說自備食材，他這也沒有犯規，你也沒說不能事先準備高湯啊。
台下，沈居貞看著卓然的砂鍋，若有所思。
閉上眼睛，仔細的聞著空氣的中的味道，然後慈祥的臉上，浮現出一抹和藹的笑容，同時也很是震驚。
卓然是真的有本事的人，這道高湯，裏麵的食材不簡單，也花了心思的。
看來這個熱鬧，是湊對了，古稀之年，還能看到廚師界未來的中流砥柱，來的不虧。
幾位評委看到來人後，也是齊刷刷的起身，打著招唿。
“快，在評委席上給沈老先生加個座，能得到沈老先生的評價，晚輩真是三生有幸”
傅遠生急忙跳下台，指揮跑堂的加坐。
沈老先生微微點頭，然後看向還在台上的卓然。
說實話，卓然都是懵的。
這可是傳說中的人物啊，前世的時候，他隻是在報紙上看過沈老先生的照片。
不過像素很是模糊，但大概也能看的出來，和照片有幾分相似。
沈老先生本名沈居貞。
主持過好幾場國宴，還聽說，四九年的時候，在那個重要的節日，也是主廚。
所以沈居貞在廚師圈子中，沒人不知道。
卓然迴過神來，跳下台來，語氣恭敬的問道：“敢問，是沈居貞先生親至？”
這話一問出口，在場的眾人都很是詫異。
你作為一個廚師，不知道沈居貞是誰，這還要問？
沈居貞也是一愣，旋即微笑著點頭說道：“如果廚師圈沒有其他叫這個名的話，那估計就是我了”
幽默，風趣，很和藹的一個老頭。
這是卓然對沈居貞的第一印象，前世隻是在報紙上看過。
現在居然能夠看見活的了。
卓然趕緊說道：“抱歉，晚輩年紀還小，隻是聽說過您的大名，未曾親眼見過，所以確認一下”
“無妨，不知道老朽能不能嚐嚐小哥的手藝，自從這幾年身體生病，有風濕通風的小毛病之後，就很少聽說過廚師界有什麽大的動靜了，今日我就倚老賣老，想要湊個熱鬧，還請小哥賞個臉哦”
沈居貞笑嗬嗬的征詢卓然的意見。
這是兩個人的比賽，傅遠生一個人同意沒有用，卓然也是有權利拒絕的。
“當然可以了，沈老先生，您叫我卓然就好了，小哥實在是愧不敢當，會折壽的”
卓然笑道，他自然不可能拒絕，這可是前世的偶像啊。
那時候，他就幻想著，什麽時候能有機會像沈居貞一樣，能夠在那種場合裏做飯。
“哈哈哈，好吧，那我就托個大，叫你一聲小卓同誌了”
沈居貞對卓然也很是好奇，這麽年輕，而且身上也沒有一絲廚師的氣味，手上也是幹幹淨淨的。
這幾天，廚師圈子裏都傳瘋了，一個名不見經傳的小年輕，要和二級炊事員傅遠生打擂台，還下了這麽大的賭注。
便起了好奇之心，這年輕人，是有什麽底氣，能夠叫板傅遠生的呢？
不過疑惑歸疑惑，也沒有表現在臉上。
能夠這個膽氣的，估計不是什麽泛泛之輩，就算到時候真的輸給了傅遠生，他也能賣個老，保下卓然。
年輕人氣性大點，能夠理解，他年輕的時候，比卓然氣性還大呢。
就憑卓然這個膽氣，他也不想看到一個未來前途光明的年輕人，從此成為廢人。
所以，才從看熱鬧的人群中，站到人前來。
“那晚輩就叫您沈大爺了，我總覺得先生這個詞，太生疏了，還是大爺好聽”卓然也順杆怕。
能和這種級別的人交好，好處自然不用多說，別的不提，就光是能夠實現前世的追星夢想，也是好的。
沈居貞一愣，旋即哈哈笑道：“哈哈，好，你怎麽開心就怎麽叫吧，既然如此，那你們就開始吧，我就等著嚐嚐二位的手藝了”
人群最後的易中海，也跟傻柱問清楚了沈居貞是什麽人。
知道了情況後，易中海很是驚訝。
這種級別的人物，卓然居然一點都不拘謹，還能開玩笑。
這還是他眼中那個三棍子打不出一個悶屁的卓然嗎？
傻柱在一旁看的，也是熱血沸騰的。
要是能得到沈居貞的指點，那該多好啊，不要多了，就一兩手，他就敢保證，自己能夠直接考六級炊事員。
可他也知道，這種級別的人物，他是沒資格接觸到的。
別說他了，就連他的師傅，今天也隻是第一次和沈居貞近距離說話。
一旁的賈東旭，什麽都不懂，隻是感覺到無聊而已，正打著瞌睡呢。
........
擂台上，兩邊也已經開始了。
卓然拿起包裹，裏麵都是從菜市場買來的普通的食材，掩人耳目用的。
空間種植的食材，早已經準備好了。
在包裹裏，拿一樣空間的食材出來，就放一樣普通的食材進去。
沒辦法，空間種植的食材，大批量的裝在一起，有一種濃厚的香味。
實在不想太過驚人，要是被人知道了，都來問他這食材是在哪裏買的怎麽辦？
隻能這樣一樣一樣的拿出來，味道很輕，在這種寬敞的地方，離得遠了，幾乎聞不見。
卓然準備的菜，一共三道，正好符合比賽要求。
開水白菜，宮保雞丁，辣椒炒肉。
這三道菜，是卓然一早就決定好的，開水白菜是國宴菜，自然不用多說。
尤其是現場還有一位國宴廚師在，那更要拿出來讓沈居貞評價一下了。
宮保雞丁，和開水白菜一樣，都是屬於川菜，也是卓然最擅長的其中一道菜。
做過不下千百迴，閉著眼睛都能做好。
辣椒炒肉是湘菜，卓然打算放在最後，這個味道比較重。
上菜的順序是有講究的。
開水白菜放在第一道，這個時候，評委的嘴裏都是幹淨的，味蕾還是處於平靜的，是最好的狀態。
最適合品嚐清湯的味道，之後就是味道中等的宮保雞丁，先給他們的味蕾稍微打開一下，最後再上重口味的辣椒炒肉，給他們的味蕾，來一記刺激的。
最好是嚐完這三道菜，他們想要來上一碗米飯或者大饅頭，就算成功了。
點起火後，把砂鍋接著放在上麵，小火保持著溫度。
這高湯是提前熬的，時間不短，現場製作根本來不及。
反正傅遠生說自備食材，他這也沒有犯規，你也沒說不能事先準備高湯啊。
台下，沈居貞看著卓然的砂鍋，若有所思。
閉上眼睛，仔細的聞著空氣的中的味道，然後慈祥的臉上，浮現出一抹和藹的笑容，同時也很是震驚。
卓然是真的有本事的人，這道高湯，裏麵的食材不簡單，也花了心思的。
看來這個熱鬧，是湊對了，古稀之年，還能看到廚師界未來的中流砥柱，來的不虧。