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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
酥麵和好後，擀成3厘米厚的長方塊。鬆弛好的皮麵擀成和酥麵大小一樣的形狀，刷一層水蓋在酥麵上。兩層麵再擀薄一些，規整成厚約1.5厘米有稜有角的長方形，最後在酥麵上灑上一層白芝麻，輕輕按壓避免炸的時候掉落。
麵團一分為四，再挨個切小塊，切的時候每一塊都要劃上三道刀痕，這也是蜜三刀名字的來由，相傳是蘇東坡任徐州知州時在一次詩會上親自命名的。
鍋中熱油，油溫一定要高，再放入麵坯開始炸製。油溫過低，麵坯容易吃油，炸出來的蜜三刀就不好吃了。
小鍋把麥芽糖漿熬製拉絲，放入炸好的麵坯翻動，讓每一個麵坯都均勻的滾上糖漿，蜜三刀就做好了。
放涼的蜜三刀，薄薄的一層皮麵酥酥的，裏麵則又軟又糯，咬開還有蜜汁流出，吃的時候最適合配上一碗茉莉花茶或者紅茶。
到了半下午，豬肉已經風幹好了，刮去豬皮上的料糊，刷上一層醋，再抹上一層厚厚的粗鹽，放進泥爐裏麵烤。烤約45分鍾取出把豬皮上的粗鹽去掉，再刷一層醋重新烤40分鍾就可以了。
烤製過程肉香和香料香充斥在整個小院，仿佛還可以聽見油脂滋滋往外冒的聲音。烤好的五花肉金黃鮮香，外皮又脆又酥，咬一口「哢嚓哢嚓」的，而肉香不膩，哪怕是平時不愛吃肥肉的也可以多吃幾塊兒。
「謔，」這一頓飯下來，滿足的很。吃完飯寧瀾就開始犯困，攤在火堆邊的躺椅上，有一下沒一下的擼五福和四喜的腦袋，還有小九和泡泡兒的，總之雨露均沾。
「少爺，小心著涼，」阿北貼心的拿來一個毯子給他蓋上。
「謝謝，」寧瀾怕寧磊和阿北吃多了肉晚上不舒服，輕聲提醒道，「吃不下就別吃了，小心夜裏難受。」
「還有這麽多，不吃太浪費了，」盤子裏還剩十來塊兒肉，寧磊拿菜葉子包著，又順下去幾塊兒。
寧磊和阿北好不容易把肉吃完，都撐的不行。寧瀾掙紮著起身帶著他們和貓貓狗狗出門散步消食。外邊天已經黑透了，但家家戶戶門前都點了燈籠，紅盈盈的燈光照著，給寒冷的夜晚添了一層暖意。
四喜和五福吃的胖乎乎的，邁著小短腿跑在前麵，小黑和阿黃緊緊的護著。寧瀾和寧磊肩上分別趴著一隻小九和泡泡兒，阿北旁邊打著燈，畢竟像河邊這樣的地方還是烏漆麻黑的。一行人也沒有目的，四喜五福去哪兒他們就去哪兒。
這一遛就溜去了李大夫家，寧瀾瞅屋中還亮著燈，敲門進去了。
「喵，」小九兒許久不見小白，才進李大夫家中就跳下去竄沒影了。泡泡兒初到一個陌生的環境膽子又點小，腦袋窩在寧磊懷裏一動不敢動。
「沒打擾你們吧？」寧瀾兄弟二人進門先和李大夫打了招唿。
「說的傻話，就盼著你們來呢，」李大夫拿來點心熱茶。
「怎麽沒見小墨的叔叔嬸嬸，今年沒迴來嗎？」走了一路有些渴，寧瀾喝下一口熱茶潤完嗓子，才發現氣氛有點奇怪。平日嘰嘰喳喳的李小書這會兒沒精打采的，笑笑和李小墨笑的也有點牽強。
「他們去州城了，」李大夫嘆息一聲。
「那是好事兒呀，」寧瀾隱隱能猜到點兒什麽，「怎麽你們一個個不太高興的樣子。」
「叔叔嬸嬸來叫爺爺一同去州城，爺爺放心不下我和小書拒絕了，惹得他們不高興，這過年也沒來，」李小墨出聲解釋，「原來爺爺一直留在村裏照顧我們，他們就心有不滿。」
「那你是如何打算的？」寧瀾又問。
「我原本是想等小書考上秀才再去州城，」李小墨也愁，叔嬸搬去州城太突然了，把他的計劃都打亂了。他在州城人生地不熟，貿然過去生計都是問題，「過幾天先把爺爺送過去吧，我們等等再去。」
別人的家事寧瀾也不好多說什麽，雖然捨不得笑笑，閑聊了一會兒就出來了。
「我捨不得笑笑姐，」寧磊出了李大夫的家門臉就垮下來了，情緒低落。
時光無涯，聚散有時，寧瀾隻能勸自己想開點，勸完自己又開導寧磊，「等你考上秀才我也打算送你去州城的，過不了多久你們就又能常見麵了。」
「那哥哥呢？」
「我麽，不知道，」寧瀾是真的不知道，他想把洞溪村發展好，又想和九哥在一起，「一切都是註定好的。」
人就是不經想，昨兒個才念叨完張就如，張九如就來了。他和小滿騎馬過來，下了馬整個人都是涼的，寧瀾熬了薑湯叫兩個人驅寒。
「就這幾日的假，你不好好歇歇跑來做什麽，」州城到洞溪村快馬來迴需要四日，張九如一共就七天的假期，路上用掉一大半，寧瀾心疼他。
「想你。」
「我也想你，」兩人在屋中膩膩歪歪的說話。寧磊早拉著阿北和小滿躲作坊去了，可有眼色，非常值得他哥誇一誇。
寧瀾想起京中送來的東西，說道，「京裏送了兩迴東西來了，不知道是誰，元白元青也不告訴我。」
張九如拿起那枚長命鎖看，和小時候母親給他的一模一樣，「應該是我母親。」
「你母親知道我了，她能接受了？」寧瀾有點驚喜，他當然希望和張九如的感情能得到認可，「那你家裏其他人呢？」
「怕是隻有我母親接受了，」張九如苦笑，若是父親和祖父接受了，也不會在朝堂上彈劾他。
麵團一分為四，再挨個切小塊，切的時候每一塊都要劃上三道刀痕，這也是蜜三刀名字的來由，相傳是蘇東坡任徐州知州時在一次詩會上親自命名的。
鍋中熱油，油溫一定要高，再放入麵坯開始炸製。油溫過低，麵坯容易吃油，炸出來的蜜三刀就不好吃了。
小鍋把麥芽糖漿熬製拉絲，放入炸好的麵坯翻動，讓每一個麵坯都均勻的滾上糖漿，蜜三刀就做好了。
放涼的蜜三刀，薄薄的一層皮麵酥酥的，裏麵則又軟又糯，咬開還有蜜汁流出，吃的時候最適合配上一碗茉莉花茶或者紅茶。
到了半下午，豬肉已經風幹好了，刮去豬皮上的料糊，刷上一層醋，再抹上一層厚厚的粗鹽，放進泥爐裏麵烤。烤約45分鍾取出把豬皮上的粗鹽去掉，再刷一層醋重新烤40分鍾就可以了。
烤製過程肉香和香料香充斥在整個小院，仿佛還可以聽見油脂滋滋往外冒的聲音。烤好的五花肉金黃鮮香，外皮又脆又酥，咬一口「哢嚓哢嚓」的，而肉香不膩，哪怕是平時不愛吃肥肉的也可以多吃幾塊兒。
「謔，」這一頓飯下來，滿足的很。吃完飯寧瀾就開始犯困，攤在火堆邊的躺椅上，有一下沒一下的擼五福和四喜的腦袋，還有小九和泡泡兒的，總之雨露均沾。
「少爺，小心著涼，」阿北貼心的拿來一個毯子給他蓋上。
「謝謝，」寧瀾怕寧磊和阿北吃多了肉晚上不舒服，輕聲提醒道，「吃不下就別吃了，小心夜裏難受。」
「還有這麽多，不吃太浪費了，」盤子裏還剩十來塊兒肉，寧磊拿菜葉子包著，又順下去幾塊兒。
寧磊和阿北好不容易把肉吃完，都撐的不行。寧瀾掙紮著起身帶著他們和貓貓狗狗出門散步消食。外邊天已經黑透了，但家家戶戶門前都點了燈籠，紅盈盈的燈光照著，給寒冷的夜晚添了一層暖意。
四喜和五福吃的胖乎乎的，邁著小短腿跑在前麵，小黑和阿黃緊緊的護著。寧瀾和寧磊肩上分別趴著一隻小九和泡泡兒，阿北旁邊打著燈，畢竟像河邊這樣的地方還是烏漆麻黑的。一行人也沒有目的，四喜五福去哪兒他們就去哪兒。
這一遛就溜去了李大夫家，寧瀾瞅屋中還亮著燈，敲門進去了。
「喵，」小九兒許久不見小白，才進李大夫家中就跳下去竄沒影了。泡泡兒初到一個陌生的環境膽子又點小，腦袋窩在寧磊懷裏一動不敢動。
「沒打擾你們吧？」寧瀾兄弟二人進門先和李大夫打了招唿。
「說的傻話，就盼著你們來呢，」李大夫拿來點心熱茶。
「怎麽沒見小墨的叔叔嬸嬸，今年沒迴來嗎？」走了一路有些渴，寧瀾喝下一口熱茶潤完嗓子，才發現氣氛有點奇怪。平日嘰嘰喳喳的李小書這會兒沒精打采的，笑笑和李小墨笑的也有點牽強。
「他們去州城了，」李大夫嘆息一聲。
「那是好事兒呀，」寧瀾隱隱能猜到點兒什麽，「怎麽你們一個個不太高興的樣子。」
「叔叔嬸嬸來叫爺爺一同去州城，爺爺放心不下我和小書拒絕了，惹得他們不高興，這過年也沒來，」李小墨出聲解釋，「原來爺爺一直留在村裏照顧我們，他們就心有不滿。」
「那你是如何打算的？」寧瀾又問。
「我原本是想等小書考上秀才再去州城，」李小墨也愁，叔嬸搬去州城太突然了，把他的計劃都打亂了。他在州城人生地不熟，貿然過去生計都是問題，「過幾天先把爺爺送過去吧，我們等等再去。」
別人的家事寧瀾也不好多說什麽，雖然捨不得笑笑，閑聊了一會兒就出來了。
「我捨不得笑笑姐，」寧磊出了李大夫的家門臉就垮下來了，情緒低落。
時光無涯，聚散有時，寧瀾隻能勸自己想開點，勸完自己又開導寧磊，「等你考上秀才我也打算送你去州城的，過不了多久你們就又能常見麵了。」
「那哥哥呢？」
「我麽，不知道，」寧瀾是真的不知道，他想把洞溪村發展好，又想和九哥在一起，「一切都是註定好的。」
人就是不經想，昨兒個才念叨完張就如，張九如就來了。他和小滿騎馬過來，下了馬整個人都是涼的，寧瀾熬了薑湯叫兩個人驅寒。
「就這幾日的假，你不好好歇歇跑來做什麽，」州城到洞溪村快馬來迴需要四日，張九如一共就七天的假期，路上用掉一大半，寧瀾心疼他。
「想你。」
「我也想你，」兩人在屋中膩膩歪歪的說話。寧磊早拉著阿北和小滿躲作坊去了，可有眼色，非常值得他哥誇一誇。
寧瀾想起京中送來的東西，說道，「京裏送了兩迴東西來了，不知道是誰，元白元青也不告訴我。」
張九如拿起那枚長命鎖看，和小時候母親給他的一模一樣，「應該是我母親。」
「你母親知道我了，她能接受了？」寧瀾有點驚喜，他當然希望和張九如的感情能得到認可，「那你家裏其他人呢？」
「怕是隻有我母親接受了，」張九如苦笑，若是父親和祖父接受了，也不會在朝堂上彈劾他。