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在古代養貓遛狗的日子[美食] 作者：林小酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
寧瀾選擇了糯米，糯米提前浸泡幾個時辰，桃花瓣在鹽水裏泡 15 分鍾後清洗幹淨，一半的花瓣和糯米上鍋蒸熟，另外一半攤開晾幹。
蒸熟的糯米放至常溫，一層糯米一層桃花，最後加入酒麴拌勻，拌的過程中要分量多次加入涼開水，使糯米保持在一個很濕潤的狀態。
拌好的糯米倒入罈子中壓實，中間留出一個圓洞，密封常溫放置 5 天。五天後發酵出來的桃花釀呈淡淡的粉色，花香濃鬱，口味清甜。
若是將桃花釀過濾出來，倒入酒罈，用幹稻草穀殼炙過，二次發酵兩個月，得出的桃花酒顏色更濃鬱，酒味更重。寧瀾隻炙了兩壇。
花釀沒有什麽稀奇的，寧瀾把他兩年前埋的雪水起了，代替涼白開加入到米中，這樣釀出來的桃花釀就多了一分清冽。
頭批桃花釀出來，寧瀾便去鎮上找劉承了。
「寧瀾，這次給哥哥帶了什麽好定西，」劉承正在酒樓和朋友吃酒，小廝報了，劉承忙下來把寧瀾接到樓上了，他知道寧瀾無事不會過來的。
劉記酒樓也是劉家的產業，劉承常在這裏和朋友廝混。
「嘖，我們劉家公子何時開始做慈善了，」酒桌上有醉酒的看見劉承和一個衣著樸素的少年同行，忍不住開口嘲弄劉承。
「滾，吃你的酒吧，」劉承把寧瀾帶到另一個房間，「莫理他，喝醉了就知道瞎胡說。」
一個陌生人，寧瀾有什麽好在意的，倒出一杯桃花釀給劉承，「今日給給你帶來樣好酒，你先嚐嚐。」
「桃花釀啊，這有什麽......」劉承接過先聞了，嚐了一口就把未出口的話咽了下去，「果然是你，做的桃花釀都比別家的好。」
寧瀾笑笑，劉承看著整日沒個正形，其實是個很有成算的，「剛釀好就給你送來了。」
「嘿嘿，真夠意思，這桃花釀你有多少？」
兩人談生意向來時直來直往，客套話說多了寧瀾覺著累。劉承平日裏酒桌上彎彎繞繞不少，見著寧瀾這樣兒的，也不多費勁就直接來了。
「隻有十二壇。」
「那也太少了，」劉承忍不住抱怨。
「你以為我這桃花釀為何與別人的不一樣，自然是因為用了難得的原料，」寧瀾道，「我隻留下兩壇自己喝，其他的可都拿出來給你了。」
他的酒釀做出來的味道和別人不同，一是用了雪水的緣故，二是因為酒麴，酒麴不同，釀出來的酒味道也不同。
桃花花期隻有半個月，寧瀾這半個月忙的頭昏眼花，能得十幾壇桃花釀已經很難得了，他起出來的雪水也是勉強夠用。
這雪水寧瀾本來準備留著藥用的，《本草綱目》中有記載：「臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。」
若經常用雪水洗澡，不僅能增強皮膚與身體的抵抗力，減少疾病，還能促進血液循環，增強體質。如果長期飲用潔淨的雪水，可益壽延年。
如今這攢下的雪水全用掉了，寧瀾還有些心疼。還有山中那幾株桃樹，他怕花摘多了影響夏季結果，專門花錢雇了幾個小娘子，叫她們隻摘桃花的花瓣。
「這十二壇桃花釀不是一天釀製的，但是品質保證都一樣，每隔一天我給你送過來兩壇怎麽樣？」
「成，我還信不過你麽。」
兩人幾句話談妥，寧瀾半個多月的辛苦，總共賺了四兩銀子，倒也值得。
天色還早，寧瀾便去了一趟羅家村。羅明遠去年考中了童生，明年就要考秀才了，羅家供應羅明遠日子過的儉省，寧瀾常買些吃的用的送過去。
羅家院子裏剛散去一群人，小舅舅羅傑正蹲在院子裏嘆氣。
「小舅舅，發生何事了？」
「寧瀾呀，快進來，」小舅舅強顏歡笑，「沒事兒，進屋坐吧。」
寧瀾進屋發現一家人整整齊齊的，羅明遠也在，「表弟怎麽沒去書院？」
「書院休沐，我迴家待一日，」羅明遠語氣中也是難掩的失落。
屋中人人都是一臉難色，對寧瀾卻是閉口不提，寧瀾也斂了神色，「原來阿爺阿奶舅舅舅媽還是把我當外人。」
「胡說什麽呢，」最終是羅阿奶開了口，「你阿爺過了年身體總不好，大夫瞧過開的方子要用人參作引，家中總共這麽多銀錢，給你阿爺抓了藥明遠的書就讀不成了。」
羅阿奶還有一件事沒說出來，有人落井下石，說可以供羅明遠讀書，但要羅明遠入贅。
第25章
其實再等兩個月地裏的糧食賣了，羅家手中也就有錢了，偏偏所有事情都趕在這個青黃不接的時候。
寧瀾先問，「阿爺身體現在如何了？」
「我沒事，」羅阿爺憋著咳嗽，聲音悶悶道。
寧瀾便有了計較，「我剛去鎮上得了四兩銀子，舅舅先用吧，若是不夠，我家中還有，舅舅隨我走一趟去拿就是了。」
「這可使不得，」羅舅舅忙推拒，羅阿奶和舅媽都把身子撇過去悄悄抹淚。
「舅舅不要推拒，阿爺的身體和表弟的前程，哪樣不比錢重要。再說我爹剛分家時，舅舅也沒少接濟。」
都說救急不救窮，寧瀾多往羅家跑了兩趟，拉著舅舅去山上認了幾味中藥，叫他采了去鎮上醫館賣掉，每月也能多個進項。
這時的藥材來源主要是兩種渠道，一是野生的，二是人工種植。比如人參自唐朝就已經開始人工種植了，品質不比野生的差。
蒸熟的糯米放至常溫，一層糯米一層桃花，最後加入酒麴拌勻，拌的過程中要分量多次加入涼開水，使糯米保持在一個很濕潤的狀態。
拌好的糯米倒入罈子中壓實，中間留出一個圓洞，密封常溫放置 5 天。五天後發酵出來的桃花釀呈淡淡的粉色，花香濃鬱，口味清甜。
若是將桃花釀過濾出來，倒入酒罈，用幹稻草穀殼炙過，二次發酵兩個月，得出的桃花酒顏色更濃鬱，酒味更重。寧瀾隻炙了兩壇。
花釀沒有什麽稀奇的，寧瀾把他兩年前埋的雪水起了，代替涼白開加入到米中，這樣釀出來的桃花釀就多了一分清冽。
頭批桃花釀出來，寧瀾便去鎮上找劉承了。
「寧瀾，這次給哥哥帶了什麽好定西，」劉承正在酒樓和朋友吃酒，小廝報了，劉承忙下來把寧瀾接到樓上了，他知道寧瀾無事不會過來的。
劉記酒樓也是劉家的產業，劉承常在這裏和朋友廝混。
「嘖，我們劉家公子何時開始做慈善了，」酒桌上有醉酒的看見劉承和一個衣著樸素的少年同行，忍不住開口嘲弄劉承。
「滾，吃你的酒吧，」劉承把寧瀾帶到另一個房間，「莫理他，喝醉了就知道瞎胡說。」
一個陌生人，寧瀾有什麽好在意的，倒出一杯桃花釀給劉承，「今日給給你帶來樣好酒，你先嚐嚐。」
「桃花釀啊，這有什麽......」劉承接過先聞了，嚐了一口就把未出口的話咽了下去，「果然是你，做的桃花釀都比別家的好。」
寧瀾笑笑，劉承看著整日沒個正形，其實是個很有成算的，「剛釀好就給你送來了。」
「嘿嘿，真夠意思，這桃花釀你有多少？」
兩人談生意向來時直來直往，客套話說多了寧瀾覺著累。劉承平日裏酒桌上彎彎繞繞不少，見著寧瀾這樣兒的，也不多費勁就直接來了。
「隻有十二壇。」
「那也太少了，」劉承忍不住抱怨。
「你以為我這桃花釀為何與別人的不一樣，自然是因為用了難得的原料，」寧瀾道，「我隻留下兩壇自己喝，其他的可都拿出來給你了。」
他的酒釀做出來的味道和別人不同，一是用了雪水的緣故，二是因為酒麴，酒麴不同，釀出來的酒味道也不同。
桃花花期隻有半個月，寧瀾這半個月忙的頭昏眼花，能得十幾壇桃花釀已經很難得了，他起出來的雪水也是勉強夠用。
這雪水寧瀾本來準備留著藥用的，《本草綱目》中有記載：「臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。」
若經常用雪水洗澡，不僅能增強皮膚與身體的抵抗力，減少疾病，還能促進血液循環，增強體質。如果長期飲用潔淨的雪水，可益壽延年。
如今這攢下的雪水全用掉了，寧瀾還有些心疼。還有山中那幾株桃樹，他怕花摘多了影響夏季結果，專門花錢雇了幾個小娘子，叫她們隻摘桃花的花瓣。
「這十二壇桃花釀不是一天釀製的，但是品質保證都一樣，每隔一天我給你送過來兩壇怎麽樣？」
「成，我還信不過你麽。」
兩人幾句話談妥，寧瀾半個多月的辛苦，總共賺了四兩銀子，倒也值得。
天色還早，寧瀾便去了一趟羅家村。羅明遠去年考中了童生，明年就要考秀才了，羅家供應羅明遠日子過的儉省，寧瀾常買些吃的用的送過去。
羅家院子裏剛散去一群人，小舅舅羅傑正蹲在院子裏嘆氣。
「小舅舅，發生何事了？」
「寧瀾呀，快進來，」小舅舅強顏歡笑，「沒事兒，進屋坐吧。」
寧瀾進屋發現一家人整整齊齊的，羅明遠也在，「表弟怎麽沒去書院？」
「書院休沐，我迴家待一日，」羅明遠語氣中也是難掩的失落。
屋中人人都是一臉難色，對寧瀾卻是閉口不提，寧瀾也斂了神色，「原來阿爺阿奶舅舅舅媽還是把我當外人。」
「胡說什麽呢，」最終是羅阿奶開了口，「你阿爺過了年身體總不好，大夫瞧過開的方子要用人參作引，家中總共這麽多銀錢，給你阿爺抓了藥明遠的書就讀不成了。」
羅阿奶還有一件事沒說出來，有人落井下石，說可以供羅明遠讀書，但要羅明遠入贅。
第25章
其實再等兩個月地裏的糧食賣了，羅家手中也就有錢了，偏偏所有事情都趕在這個青黃不接的時候。
寧瀾先問，「阿爺身體現在如何了？」
「我沒事，」羅阿爺憋著咳嗽，聲音悶悶道。
寧瀾便有了計較，「我剛去鎮上得了四兩銀子，舅舅先用吧，若是不夠，我家中還有，舅舅隨我走一趟去拿就是了。」
「這可使不得，」羅舅舅忙推拒，羅阿奶和舅媽都把身子撇過去悄悄抹淚。
「舅舅不要推拒，阿爺的身體和表弟的前程，哪樣不比錢重要。再說我爹剛分家時，舅舅也沒少接濟。」
都說救急不救窮，寧瀾多往羅家跑了兩趟，拉著舅舅去山上認了幾味中藥，叫他采了去鎮上醫館賣掉，每月也能多個進項。
這時的藥材來源主要是兩種渠道，一是野生的，二是人工種植。比如人參自唐朝就已經開始人工種植了，品質不比野生的差。