第400章 炭烤牛角
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這紫金牛的牛角確實與眾不同，以前還真沒見過這種裏麵全是肉的牛角。”
別說林東方了，連沈浪都是開了眼界了。
牛角是外角套著內角，兩角之間有一層薄薄的如筋膜一樣的肉。
小牛的牛角肉相對來說比較嫩，也比較厚實，老牛的就比較薄，口感也更趨近於牛筋，而且異味也更重一些。
可眼下這紫金牛角裏沒有內角，全是類似雪花牛肉的肉肉，絲絲油花和筋膜讓這肉一看就好吃。
仔細一聞，也沒有什麽腥味。
肉的最外麵是一層軟嫩的牛皮，肉和角沒有直接接觸。
這根牛角足有將近兩米長，最粗的地方能有林東方腰身粗。
“要怎麽烹飪呢？”
林東方一邊洗刷牛角一邊嘀咕著。
尋常的牛角肉都是煮熟之後剔下來炒辣椒或者幹脆蘸各色調料吃。
火驚雲在一邊觀察魔蛾的繭，自然是沒有什麽建設性的意見。
‘嚓嚓嚓…’
生命力的勃發讓雪白的繭顫動起來，裏麵的魔蛾正在拚命掙脫這道枷鎖。
“幫它一下吧，畢竟九成魔蛾都死在了破繭成蛾這個階段。”
至於失敗的那些魔蛾，連繭帶蛹都成了同族進補的材料，這也是他們這兩天觀察到的新發現。
火驚雲一指點開繭的頂端，一隻魔蛾暈頭暈腦的鑽了出來。
他見魔蛾筋疲力盡的樣子不由得歎道，“這些蛾子拚盡全力從繭裏鑽出來，就是為了延續生命啊…”
“小林呐，這魔蛾除了油炸還能咋吃啊？”
旁邊的沈浪翻了個白眼，延續生命，還能咋吃，這兩句話連在一起可以收入古族十八禁大全了。
火驚雲收集好這些蛻變完成的魔蛾，擰斷了翅膀做完了初步處理。
失敗的蛹自然也都摳出來備用了。
“炸完了用點韭菜苔炒一炒也非常好吃。”
“得咧。”
火驚雲取出自己的小鍋灶開始忙活。
林東方瞄了一眼旁邊的牛胸口，和準備做烤骨髓的筒骨，忽然計上心來。
誒，有了！
他把洗幹淨的牛角整個扔進熱水裏汆燙了一下。
皮肉收縮，和牛角自然分離，很輕易的就把整個一條牛角肉都抽取出來。
像是一根超大號的竹筍一樣橫在桌案上。
饞的龍舞差點破殼而出。
林東方開始用切寶塔肉的手法切牛胸口，切出一條長長的薄片來。
有多長呢，能從頭到尾包裹住整個牛角肉。
牛角肉被胸口油包裹住後，又塞迴了牛角裏。
“難道說…”
沈浪看了看那一堆通紅的炭火，震驚道，“林師弟難道要用那一招麽？”
火驚雲遞給沈浪小半碗炸魔蛾，好奇問道，“哪一招啊？”
“煮豆燃豆萁這一招，林師弟可能是要把這牛角當做炊具！”
他正說著，林東方已經用一片防火的靈藥葉子封住了牛角的底口。
上好的靈果木炭被扒開一個大坑，牛角整個放進去之後，再用炭火蓋住。
“這才叫正八經的炭烤牛角。”
“真是隻有起錯的名，沒有叫錯的外號。”
火驚雲和沈浪咧咧嘴，古族對於林東方來說真是渾身上下每個地方都可以跟吃掛上關係。
就算是牛糞，曬幹了也能當柴火燒。
林東方處理好牛角肉之後捏起一隻青蠶，一擠，就完成了掏心掏肺。
其實這玩意也沒什麽心肺，隻是有一些吃進去的靈藥葉子殘渣。
幾十隻大蠶被他笑嗬嗬的洗淨，扔到菜板上雙刀齊出開剁。
“原來上刀山的是蠶啊！”沈浪在一邊觀摩一邊拆魔蛾蛻變失敗的繭，一隻綠色的神仙蛹讓他精神一震。
畢竟林東方最近天天惦記這玩意，他也盼著嚐嚐這玩意到底啥味。
“那是，青蠶這玩意整個吃對我來說也有點艱難。”
林東方又切碎一些青椒，和蠶肉一起放入魔鵬蛋液內，再以胡椒粉和鹽調味。
嫩綠色的蠶肉在蛋液的映襯下和青椒碎沒什麽區別了。
鍋內一些山膏兄弟的豬油化開，倒入蛋液之後香味頓時就上來了。
“嘶，這香味不對勁！”
沈浪咽了咽口水。
之前煎魔鵬蛋沒有這股清香！
隨後就是熱油和青椒接觸之後爆發出的第二重香味。
這股香味讓沈浪下意識的煮了一鍋麵條。
上次吃完尖椒雞蛋醬拌麵之後他就徹底忘不掉這種味道了。
林東方不慌不忙的小火慢煎，由於蛋液比較多，所以很容易就凝結成了如普通煎蛋大小的大塊。
鏟子壓了壓，爆發出蒸汽的尖叫聲。
“這蠶裏的水分比較多，多按一按讓水分充分蒸發之後才更鮮更香。”
不多時，青蠶煎蛋就出鍋裝盤。
而綠色的神仙蛹直接扔進油鍋裏炸就完事了，這玩意肚子裏幹幹淨淨，體內沒有尋常蛹的黑條條。
黑色的魔蛾蛹，經過水煮，油炸，和小火慢炒之後也出鍋。
加上炸魔蛾。
蠶，神仙蛹，成蛹，蛾，四個狀態被安排的明明白白。
“四世同堂啊！”
“青蠶鮮美，神仙蛹鮮中帶香外皮薄脆，成蛹香酥焦脆，蛾子則是最為幹香又有嚼勁。”
“想不到這四種狀態口感口味都不盡相同，真是得天地之造化啊！”
火驚雲感歎連連，迴頭天天給自己的老兒子們吃這玩意，他也能四世同堂了！
聽到火驚雲說天地造化，林東方取出一個盤子把這四樣都裝了一些。
當是給天道上貢。
可天道顯然是嫌棄蟲蟲的。
絲絲縷縷的金光都繚繞著那堆炭火。
林東方暗暗一笑，天道居然還挑食！
這忙活了小半天，炭火裏的牛角肉想必也是熟透了。
撥開炭火，紫金色的大牛角散發著點點曦光，封口的靈藥葉子邊緣冒著濃鬱的肉香。
林東方揭開葉子後手一招，一個盆子過來接住了隨著蒸汽一起溢出來的湯水。
這是他從事烹飪事業以來聞到過的最香的牛肉味。
到底是神牛，就是牛，牛角裏隻有骨香沒有異味，極大的加持了牛角肉的香味。
“真香，比尋常燉牛肉香多了！”
馥鬱的肉香裏還帶著胸口油的淡淡奶香。
再次取出牛角肉，這肉已經縮小了許多，緊緊裹著肉的胸口油也是一樣。
此時的胸口油已經薄如蟬翼，取下之後切成小片，稍微撒點孜然粉放入嘴裏，就是最純粹的享受。
“真是絕了，這牛胸口的油香和牛角肉的肉香互相置換，相輔相成，真是天造地設的一對。”
“胸口油爽脆，牛角肉軟嫩的程度像是烀到酥爛的豬肘子，口感上也是完美搭配。”
一片片牛角肉，撒上孜然粉等燒烤料，或是在用醬油蒜末辣椒調製的濕碟裏蘸一下。
更上一層樓的做法是把切片的牛角肉和胸口油疊在一起再一卷，穿在竹簽上再用炭火猛烤到微焦。
香的簡直不要再香。
“嗯，現在問題來了，這紫金牛的繁育情況如何，一年能出欄幾頭？”
“一頭牛才三根牛角，有沒有辦法多次收割？”
別說林東方了，連沈浪都是開了眼界了。
牛角是外角套著內角，兩角之間有一層薄薄的如筋膜一樣的肉。
小牛的牛角肉相對來說比較嫩，也比較厚實，老牛的就比較薄，口感也更趨近於牛筋，而且異味也更重一些。
可眼下這紫金牛角裏沒有內角，全是類似雪花牛肉的肉肉，絲絲油花和筋膜讓這肉一看就好吃。
仔細一聞，也沒有什麽腥味。
肉的最外麵是一層軟嫩的牛皮，肉和角沒有直接接觸。
這根牛角足有將近兩米長，最粗的地方能有林東方腰身粗。
“要怎麽烹飪呢？”
林東方一邊洗刷牛角一邊嘀咕著。
尋常的牛角肉都是煮熟之後剔下來炒辣椒或者幹脆蘸各色調料吃。
火驚雲在一邊觀察魔蛾的繭，自然是沒有什麽建設性的意見。
‘嚓嚓嚓…’
生命力的勃發讓雪白的繭顫動起來，裏麵的魔蛾正在拚命掙脫這道枷鎖。
“幫它一下吧，畢竟九成魔蛾都死在了破繭成蛾這個階段。”
至於失敗的那些魔蛾，連繭帶蛹都成了同族進補的材料，這也是他們這兩天觀察到的新發現。
火驚雲一指點開繭的頂端，一隻魔蛾暈頭暈腦的鑽了出來。
他見魔蛾筋疲力盡的樣子不由得歎道，“這些蛾子拚盡全力從繭裏鑽出來，就是為了延續生命啊…”
“小林呐，這魔蛾除了油炸還能咋吃啊？”
旁邊的沈浪翻了個白眼，延續生命，還能咋吃，這兩句話連在一起可以收入古族十八禁大全了。
火驚雲收集好這些蛻變完成的魔蛾，擰斷了翅膀做完了初步處理。
失敗的蛹自然也都摳出來備用了。
“炸完了用點韭菜苔炒一炒也非常好吃。”
“得咧。”
火驚雲取出自己的小鍋灶開始忙活。
林東方瞄了一眼旁邊的牛胸口，和準備做烤骨髓的筒骨，忽然計上心來。
誒，有了！
他把洗幹淨的牛角整個扔進熱水裏汆燙了一下。
皮肉收縮，和牛角自然分離，很輕易的就把整個一條牛角肉都抽取出來。
像是一根超大號的竹筍一樣橫在桌案上。
饞的龍舞差點破殼而出。
林東方開始用切寶塔肉的手法切牛胸口，切出一條長長的薄片來。
有多長呢，能從頭到尾包裹住整個牛角肉。
牛角肉被胸口油包裹住後，又塞迴了牛角裏。
“難道說…”
沈浪看了看那一堆通紅的炭火，震驚道，“林師弟難道要用那一招麽？”
火驚雲遞給沈浪小半碗炸魔蛾，好奇問道，“哪一招啊？”
“煮豆燃豆萁這一招，林師弟可能是要把這牛角當做炊具！”
他正說著，林東方已經用一片防火的靈藥葉子封住了牛角的底口。
上好的靈果木炭被扒開一個大坑，牛角整個放進去之後，再用炭火蓋住。
“這才叫正八經的炭烤牛角。”
“真是隻有起錯的名，沒有叫錯的外號。”
火驚雲和沈浪咧咧嘴，古族對於林東方來說真是渾身上下每個地方都可以跟吃掛上關係。
就算是牛糞，曬幹了也能當柴火燒。
林東方處理好牛角肉之後捏起一隻青蠶，一擠，就完成了掏心掏肺。
其實這玩意也沒什麽心肺，隻是有一些吃進去的靈藥葉子殘渣。
幾十隻大蠶被他笑嗬嗬的洗淨，扔到菜板上雙刀齊出開剁。
“原來上刀山的是蠶啊！”沈浪在一邊觀摩一邊拆魔蛾蛻變失敗的繭，一隻綠色的神仙蛹讓他精神一震。
畢竟林東方最近天天惦記這玩意，他也盼著嚐嚐這玩意到底啥味。
“那是，青蠶這玩意整個吃對我來說也有點艱難。”
林東方又切碎一些青椒，和蠶肉一起放入魔鵬蛋液內，再以胡椒粉和鹽調味。
嫩綠色的蠶肉在蛋液的映襯下和青椒碎沒什麽區別了。
鍋內一些山膏兄弟的豬油化開，倒入蛋液之後香味頓時就上來了。
“嘶，這香味不對勁！”
沈浪咽了咽口水。
之前煎魔鵬蛋沒有這股清香！
隨後就是熱油和青椒接觸之後爆發出的第二重香味。
這股香味讓沈浪下意識的煮了一鍋麵條。
上次吃完尖椒雞蛋醬拌麵之後他就徹底忘不掉這種味道了。
林東方不慌不忙的小火慢煎，由於蛋液比較多，所以很容易就凝結成了如普通煎蛋大小的大塊。
鏟子壓了壓，爆發出蒸汽的尖叫聲。
“這蠶裏的水分比較多，多按一按讓水分充分蒸發之後才更鮮更香。”
不多時，青蠶煎蛋就出鍋裝盤。
而綠色的神仙蛹直接扔進油鍋裏炸就完事了，這玩意肚子裏幹幹淨淨，體內沒有尋常蛹的黑條條。
黑色的魔蛾蛹，經過水煮，油炸，和小火慢炒之後也出鍋。
加上炸魔蛾。
蠶，神仙蛹，成蛹，蛾，四個狀態被安排的明明白白。
“四世同堂啊！”
“青蠶鮮美，神仙蛹鮮中帶香外皮薄脆，成蛹香酥焦脆，蛾子則是最為幹香又有嚼勁。”
“想不到這四種狀態口感口味都不盡相同，真是得天地之造化啊！”
火驚雲感歎連連，迴頭天天給自己的老兒子們吃這玩意，他也能四世同堂了！
聽到火驚雲說天地造化，林東方取出一個盤子把這四樣都裝了一些。
當是給天道上貢。
可天道顯然是嫌棄蟲蟲的。
絲絲縷縷的金光都繚繞著那堆炭火。
林東方暗暗一笑，天道居然還挑食！
這忙活了小半天，炭火裏的牛角肉想必也是熟透了。
撥開炭火，紫金色的大牛角散發著點點曦光，封口的靈藥葉子邊緣冒著濃鬱的肉香。
林東方揭開葉子後手一招，一個盆子過來接住了隨著蒸汽一起溢出來的湯水。
這是他從事烹飪事業以來聞到過的最香的牛肉味。
到底是神牛，就是牛，牛角裏隻有骨香沒有異味，極大的加持了牛角肉的香味。
“真香，比尋常燉牛肉香多了！”
馥鬱的肉香裏還帶著胸口油的淡淡奶香。
再次取出牛角肉，這肉已經縮小了許多，緊緊裹著肉的胸口油也是一樣。
此時的胸口油已經薄如蟬翼，取下之後切成小片，稍微撒點孜然粉放入嘴裏，就是最純粹的享受。
“真是絕了，這牛胸口的油香和牛角肉的肉香互相置換，相輔相成，真是天造地設的一對。”
“胸口油爽脆，牛角肉軟嫩的程度像是烀到酥爛的豬肘子，口感上也是完美搭配。”
一片片牛角肉，撒上孜然粉等燒烤料，或是在用醬油蒜末辣椒調製的濕碟裏蘸一下。
更上一層樓的做法是把切片的牛角肉和胸口油疊在一起再一卷，穿在竹簽上再用炭火猛烤到微焦。
香的簡直不要再香。
“嗯，現在問題來了，這紫金牛的繁育情況如何，一年能出欄幾頭？”
“一頭牛才三根牛角，有沒有辦法多次收割？”