第215章 超級全家福!
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
接下來林東方用蔥燒海參的技法處理了一下海參。
但隻到了九成熟。
“海螺，清水裏加薑片，黃酒，螺口朝上放進去，煮就完事了。”
這短暫的燉煮時間，林東方開始給蝦們開背。
蝦是用來煎的，到時候在盤子邊上擺一圈，好看。
當然也好吃，擺盤的東西要是不能吃，那將毫無意義。
準備鍋包肉又忙活了一會，時間法陣裏的排骨鮑魚雞翅都好了。
取出來開始整花活。
林東方不打算糊弄人，而且在這玉琴台上，真仙遺寶當廚房，他也打算做的有紀念意義一些！
看著他在那耐心的給肋排們脫骨，小貓急的抓心撓肝。
最後她實在是忍不住，悄咪咪的靠了過來。
“咳咳，這骨頭還用麽？”
“不用了…你該不會…”
林東方詫異的看了小貓一眼，這家夥屬狗的？
小貓尾巴甩了一下，喵了一聲，“本貓就是磨練下牙口罷了！”
看著她這傲嬌的樣子，林東方差點沒憋住笑，“…看你這可憐巴巴的，咱又不是吃不起肉，這筒骨和肘子歸你了！”
“好小子，本貓真的是沒看錯你！”
小貓歡天喜地的把肘子和帶肉的筒骨全都帶走了，坐在她的專屬餐桌上施施然的開造。
“手撕…爪子撕下來的軟爛肘子肉香濃無比，還帶著雞肉和鮑魚的鮮美。”
“隻需要一點點的蒜和醬油，就可以讓這種美味成倍的激發出來。”
這家夥還給自己解說了一下。
當然這也是她防止自己吃的太快的方法！
星池守護人和獨孤夢眼巴巴的看著。
這兩位渡劫境的女人此時都恨不得對方不在場！
獨孤夢在外人麵前總還是要端一些瑤池聖主的架子的。
不太好直接過來喝酒開造。
星池守護人就更不用說了。
她又不瞎，自然能看出來獨孤夢的眼神。
哪有正經師父用這種水汪汪的目光看著自己徒弟的？
於是倆人就這麽耗上了。
林東方這邊把排骨都脫好骨之後，開始給熟透入味的鮑魚切片。
斜刀切片，然後幾片疊在一起稍微對折一下，塞進排骨肉中間的空洞裏。
“海鮮版的偷梁換柱！”
“海鮮不夠香的終極解決辦法！”
林東方耐著性子塞了一半的排骨，剩下的一半用海參來塞。
當然鮑魚和海參也都沒用完。
兩盤排骨，淋上剛剛旁邊鍋裏的香濃肉湯，上鍋大火蒸製。
這玩意也是用來擺盤的。
鮑魚和海參剩下的邊角料也沒浪費，切碎了開始做給海兔們吃的豪華海膽炒飯。
此時時間法陣裏的米飯也熟透了，趁熱攪和開，林東方手一揮，就把熱量都吸走了，飯直接涼涼。
省去了自然放涼的過程。
然後開始炒飯。
老辦法，蔥花爆香，雞蛋下鍋，海膽下鍋，鮑魚和海參碎碎下鍋，最後下米飯。
炒到幹香。
小貓尾巴一顫。
這一會的功夫，林東方做了多少好吃的了？
這些食材在處理上，隨便一種都能單獨成菜。
這家夥居然要給融匯成一盤菜！
星池守護人想在隻想逆轉時間，告訴過去的自己考一份海鮮什錦炒飯了！
“都吃飽，你們吃飽了才能讓我吃好…”
林東方一邊嘀嘀咕咕一邊往海兔肚子裏炫炒飯。
“不能吃太飽，不然等下烤的時候海兔會變小，容易變形。”
“接下來是套海兔，就是把塞滿炒飯的海兔口對著口塞進另一個稍大的海兔裏。”
“稍大的海兔裏先用蛋清潤一遍，這樣套的時候好套，等到烤的時候蛋清凝固，兩隻海兔結結實實的擁抱在一起，裏麵的米飯也不會在最後一鍋烹炒的時候跑出來。”
林東方之前做過一兩次魷魚裏塞炒飯，發現用這種辦法還不賴。
但硬要他選擇的話，還是爆炒魷魚蓋飯更得勁一些。
不過前者的做法是賣的更貴！
“海兔進烤箱。”
“烤出來的海兔，風味要比蒸出來更加強烈一些。
而且也是為了保持裏麵炒飯的口感，蒸的話進太多水汽就太軟不好吃了。
裏麵的蔥花也會變味道。”
“由於炒飯是熱的，所以不必擔心裏麵那層海兔不熟。”
林東方對著留影石一陣念念叨叨。
烤海兔的香味沒有烤魷魚那麽激烈，不過這反而像是一隻輕輕撓人癢癢的小手，讓人更加受不了！
“對了，海螺…”
海螺摳出肉來直接切片就完事了，沒太多的花活。
“煎大蝦！”
煎大蝦沒那麽多花活，蔥薑蒜下鍋炸出香味，等到微微焦黃撈出，油溫涼下去一些之後下入大蝦小火慢慢的煎。
油溫高，火大，容易導致蝦殼顏色重了，裏麵還沒熟透。
油亮紅潤的大蝦彎起了腰，背後的開口露出了白嫩的蝦肉。
釋放出特有的香味！
“炸鍋包肉！”
“劈裏啪啦…”
“嘩啦嘩啦…”
一片片棗紅色的鍋包肉在漏勺裏跳動的聲音，伴隨著炸肉的香味，點點油花落迴鍋裏的畫麵實在是百看不厭。
用這炸了鍋包肉的熱油又給蝦仁過了一遍油。
“炸蝦仁是一種香味，煎大蝦又是另外一種風味，同樣的食材，煎炒烹炸下來味道是迥然不同的。”
林東方迴憶了一下當年老師傅說的話，當年學海鮮全家福的時候就是這樣。
煎蝦轉圈擺盤，但菜裏也有蝦仁。
“調碗汁，肉湯，醬油，鹽，少許糖，水澱粉。”
“鹽不能太多，海鮮全家福最容易失誤的地方就是容易過於鹹！”
“嘩啦…”
蔥薑蒜下鍋爆出香味，下入海參，蝦仁，海螺片等快速翻炒。
烹入一些黃酒，鍋邊頓時竄出了明亮的火焰。
熾烈的溫度讓各種鮮美充分融合到了一起。
“下入雞翅和海兔！”
“烹入碗汁！”
“下入鍋包肉！”
滋滋啦啦熱鬧的聲音中，是林東方洋洋自得的嘀咕聲。
好在這鍋很大，不然這麽多食材放在一起真不容易炒均勻。
而這一道菜也不是很簡單就能搞出來的，雖然沒有考驗刀工或者火候，但一般的廚子搞完這一套也得累的跟狗一樣。
等到每一片鍋包肉上都裹住了暗紅鮮美的芡汁，就是旁邊三個家夥期盼已久的出鍋的時刻！
四個盤子，最外一圈是大蝦，然後是一圈燙熟的油菜心，再然後是一圈蒸好的‘偷梁換柱’。
中間則是堆成‘小山’的海鮮全家福。
白嫩的螺片和鮑魚片被油亮的芡汁包裹著，那似乎還在顫巍巍的海參肉刺裏滿是香濃的汁水。
飽滿的海兔裏藏著更大的鮮美，吸飽了鮮美湯汁的雞翅表皮緊繃。
還有那麵衣完美吸收了海鮮美味的酥脆鍋包肉！
誰不想來一筷子？
反正星池守護人沒忍住！
甚至連天邊都泛起了一絲金光！
但隻到了九成熟。
“海螺，清水裏加薑片，黃酒，螺口朝上放進去，煮就完事了。”
這短暫的燉煮時間，林東方開始給蝦們開背。
蝦是用來煎的，到時候在盤子邊上擺一圈，好看。
當然也好吃，擺盤的東西要是不能吃，那將毫無意義。
準備鍋包肉又忙活了一會，時間法陣裏的排骨鮑魚雞翅都好了。
取出來開始整花活。
林東方不打算糊弄人，而且在這玉琴台上，真仙遺寶當廚房，他也打算做的有紀念意義一些！
看著他在那耐心的給肋排們脫骨，小貓急的抓心撓肝。
最後她實在是忍不住，悄咪咪的靠了過來。
“咳咳，這骨頭還用麽？”
“不用了…你該不會…”
林東方詫異的看了小貓一眼，這家夥屬狗的？
小貓尾巴甩了一下，喵了一聲，“本貓就是磨練下牙口罷了！”
看著她這傲嬌的樣子，林東方差點沒憋住笑，“…看你這可憐巴巴的，咱又不是吃不起肉，這筒骨和肘子歸你了！”
“好小子，本貓真的是沒看錯你！”
小貓歡天喜地的把肘子和帶肉的筒骨全都帶走了，坐在她的專屬餐桌上施施然的開造。
“手撕…爪子撕下來的軟爛肘子肉香濃無比，還帶著雞肉和鮑魚的鮮美。”
“隻需要一點點的蒜和醬油，就可以讓這種美味成倍的激發出來。”
這家夥還給自己解說了一下。
當然這也是她防止自己吃的太快的方法！
星池守護人和獨孤夢眼巴巴的看著。
這兩位渡劫境的女人此時都恨不得對方不在場！
獨孤夢在外人麵前總還是要端一些瑤池聖主的架子的。
不太好直接過來喝酒開造。
星池守護人就更不用說了。
她又不瞎，自然能看出來獨孤夢的眼神。
哪有正經師父用這種水汪汪的目光看著自己徒弟的？
於是倆人就這麽耗上了。
林東方這邊把排骨都脫好骨之後，開始給熟透入味的鮑魚切片。
斜刀切片，然後幾片疊在一起稍微對折一下，塞進排骨肉中間的空洞裏。
“海鮮版的偷梁換柱！”
“海鮮不夠香的終極解決辦法！”
林東方耐著性子塞了一半的排骨，剩下的一半用海參來塞。
當然鮑魚和海參也都沒用完。
兩盤排骨，淋上剛剛旁邊鍋裏的香濃肉湯，上鍋大火蒸製。
這玩意也是用來擺盤的。
鮑魚和海參剩下的邊角料也沒浪費，切碎了開始做給海兔們吃的豪華海膽炒飯。
此時時間法陣裏的米飯也熟透了，趁熱攪和開，林東方手一揮，就把熱量都吸走了，飯直接涼涼。
省去了自然放涼的過程。
然後開始炒飯。
老辦法，蔥花爆香，雞蛋下鍋，海膽下鍋，鮑魚和海參碎碎下鍋，最後下米飯。
炒到幹香。
小貓尾巴一顫。
這一會的功夫，林東方做了多少好吃的了？
這些食材在處理上，隨便一種都能單獨成菜。
這家夥居然要給融匯成一盤菜！
星池守護人想在隻想逆轉時間，告訴過去的自己考一份海鮮什錦炒飯了！
“都吃飽，你們吃飽了才能讓我吃好…”
林東方一邊嘀嘀咕咕一邊往海兔肚子裏炫炒飯。
“不能吃太飽，不然等下烤的時候海兔會變小，容易變形。”
“接下來是套海兔，就是把塞滿炒飯的海兔口對著口塞進另一個稍大的海兔裏。”
“稍大的海兔裏先用蛋清潤一遍，這樣套的時候好套，等到烤的時候蛋清凝固，兩隻海兔結結實實的擁抱在一起，裏麵的米飯也不會在最後一鍋烹炒的時候跑出來。”
林東方之前做過一兩次魷魚裏塞炒飯，發現用這種辦法還不賴。
但硬要他選擇的話，還是爆炒魷魚蓋飯更得勁一些。
不過前者的做法是賣的更貴！
“海兔進烤箱。”
“烤出來的海兔，風味要比蒸出來更加強烈一些。
而且也是為了保持裏麵炒飯的口感，蒸的話進太多水汽就太軟不好吃了。
裏麵的蔥花也會變味道。”
“由於炒飯是熱的，所以不必擔心裏麵那層海兔不熟。”
林東方對著留影石一陣念念叨叨。
烤海兔的香味沒有烤魷魚那麽激烈，不過這反而像是一隻輕輕撓人癢癢的小手，讓人更加受不了！
“對了，海螺…”
海螺摳出肉來直接切片就完事了，沒太多的花活。
“煎大蝦！”
煎大蝦沒那麽多花活，蔥薑蒜下鍋炸出香味，等到微微焦黃撈出，油溫涼下去一些之後下入大蝦小火慢慢的煎。
油溫高，火大，容易導致蝦殼顏色重了，裏麵還沒熟透。
油亮紅潤的大蝦彎起了腰，背後的開口露出了白嫩的蝦肉。
釋放出特有的香味！
“炸鍋包肉！”
“劈裏啪啦…”
“嘩啦嘩啦…”
一片片棗紅色的鍋包肉在漏勺裏跳動的聲音，伴隨著炸肉的香味，點點油花落迴鍋裏的畫麵實在是百看不厭。
用這炸了鍋包肉的熱油又給蝦仁過了一遍油。
“炸蝦仁是一種香味，煎大蝦又是另外一種風味，同樣的食材，煎炒烹炸下來味道是迥然不同的。”
林東方迴憶了一下當年老師傅說的話，當年學海鮮全家福的時候就是這樣。
煎蝦轉圈擺盤，但菜裏也有蝦仁。
“調碗汁，肉湯，醬油，鹽，少許糖，水澱粉。”
“鹽不能太多，海鮮全家福最容易失誤的地方就是容易過於鹹！”
“嘩啦…”
蔥薑蒜下鍋爆出香味，下入海參，蝦仁，海螺片等快速翻炒。
烹入一些黃酒，鍋邊頓時竄出了明亮的火焰。
熾烈的溫度讓各種鮮美充分融合到了一起。
“下入雞翅和海兔！”
“烹入碗汁！”
“下入鍋包肉！”
滋滋啦啦熱鬧的聲音中，是林東方洋洋自得的嘀咕聲。
好在這鍋很大，不然這麽多食材放在一起真不容易炒均勻。
而這一道菜也不是很簡單就能搞出來的，雖然沒有考驗刀工或者火候，但一般的廚子搞完這一套也得累的跟狗一樣。
等到每一片鍋包肉上都裹住了暗紅鮮美的芡汁，就是旁邊三個家夥期盼已久的出鍋的時刻！
四個盤子，最外一圈是大蝦，然後是一圈燙熟的油菜心，再然後是一圈蒸好的‘偷梁換柱’。
中間則是堆成‘小山’的海鮮全家福。
白嫩的螺片和鮑魚片被油亮的芡汁包裹著，那似乎還在顫巍巍的海參肉刺裏滿是香濃的汁水。
飽滿的海兔裏藏著更大的鮮美，吸飽了鮮美湯汁的雞翅表皮緊繃。
還有那麵衣完美吸收了海鮮美味的酥脆鍋包肉！
誰不想來一筷子？
反正星池守護人沒忍住！
甚至連天邊都泛起了一絲金光！