第167章 胡辣羊蹄與四星望月!
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
起先瑤池聖地的這幫首座基本上都不會刻意去過生日。
都是兩千歲開外的人了，生日還不如頓悟一下來的興奮。
不過關係好的人還是會隔幾年送個禮。
但現在有了蛋糕這個新鮮玩意，他們都開始過壽。
一個個老頭老太太吃蛋糕吃的飛起。
看著那惡魔果蛋糕上擺放的那些精致美觀，活靈活現的巧克力小獸。
程大發不由得讚歎，“那悶葫蘆居然還有這手藝，真人不露相啊。”
“隻不過今天收到的蛋糕有點多啊。”
他寶貝女兒程小雲送來的是草莓蛋糕，然後就是茫茫多的巧克力蛋糕。
都是徒弟們送來的。
加一起少說也有兩三百斤重！
整個禦獸峰大殿裏都是香濃的甜蜜氣息。
程大發眉頭一挑，他看到不少蛋糕做的都不咋地，歪歪扭扭的。
但不管怎麽說這都是寶貝徒弟們的孝心，一頓猛猛吃。
然後他出去視察了一圈，開始囉嗦。
“這雪域犛牛可要控製著溫度，可不能讓它們熱到了。”
“哎哎哎，老三你吃蛋糕的時候別搗鼓鵬羽雞，那玩意不能吃太甜的！”
“嘖，這鬆山野驢的草料裏記得加樹莓果，這樣它們胃口才好，到時候吃得多長的肥實。”
“這湖裏的法陣要時常檢查，不然這黃金鱔走脫了就損失大了！”
禦獸峰現在已經形成了規模化產業化的養殖場。
林東方可以隨意在這裏拿取食材，別的峰要來拿，那可要經過各種程序的！
現在程大發要幹一件大事。
給皇帶魚們在禦獸峰建造一個舒適的家。
“轟隆隆…”
他親自動手，先是拔走一座山峰，然後在這裏刨出來一個大坑。
“唉，這是不是有點大了？”
程大發幹完活之後看著這十裏方圓的大坑撓頭。
“也罷，帶魚不比鱔魚那麽好伺候，地方大才夠它們遊來遊去，到時候肉質也好。”
然後把禦獸峰之前養的那些蛟龍都弄了進去。
蛟龍們開始唿風喚雨。
這幾條蛟龍和程大發簽訂了魂契，所以吃過幾次熏雞，現在幹活格外賣力。
所謂水不在深，有龍則靈。
有這群蛟龍在，這十裏方圓的湖泊很快就變成了一個鹹水湖，可以放養那些皇帶魚了。
“嘖嘖，你們這群家夥可不能偷吃這些帶魚，這可是小林廚房專用的。”
“吼吼！”
這群蛟龍紛紛點頭。
上次青金犛牛被一掌拍死送到妙音峰的事情來曆曆在目呢。
它們可不想被端上餐桌。
老程美滋滋的啃了一口巧克力蛋糕，然後忽然臉色一變。
“呸！”
“這是誰做的蛋糕，裏麵居然藏了惡魔果和臭豆腐！”
程大發差點吐出來！
暗中，東方帝凰摸了摸下巴。
“看來這惡魔果和臭豆腐放在一起不太好吃。”
她本想把這蛋糕送給林東方來這。
但恰好想到今天是程大發的壽辰，就把這惡魔臭豆腐蛋糕混了進去。
“夢姐為啥在做好吃的上那麽有天賦？”
東方帝凰長歎一聲。
她已經試過了烘烤惡魔果，味道真的不賴。
“算了，再試試惡魔果和辣椒放在一起是什麽味道！”
東方帝凰屏著唿吸，繼續研究開了。
第二天一早，不知道自己逃過一劫的林東方開始製作胡辣羊蹄。
今天是畫峰首座的悟道宴。
昨天就處理好，焯過水的羊蹄子放在一邊，林東方在準備調料。
“草果，八角，桂皮和丁香不要多放或者不放。”
“然後還有小茴香，白扣白芷，白胡椒。”
“這些料衝洗一下之後用料包裝起來扔進鍋裏就完事。”
“辣椒和花椒不用裝到料包裏，這樣煮出來的羊蹄子上會有辣椒和花椒粒，反正我愛看這樣的羊蹄子！”
林東方豪放的往鍋裏幹辣椒扔辣椒。
“然後就是醬油，糖色，鹽要一次性給足。”
蕭曦月忍不住問道，“師弟，之前見你煮羊肉都是最後才加鹽的。”
林東方點頭，“羊肉確實要最後加鹽，但這羊蹄子吃的主要還是皮和筋，後放鹽的話鹹味進不去。”
“這樣啊…”
蕭曦月把這句話也記上了。
“在加一點點的糖提一下鮮味，然後羊蹄子丟進去，小火開煮！”
兩個多小時後，羊蹄子煮的差不多了，林東方開始準備四星望月。
“四星，指的是四種小菜，煮毛豆，豬耳絲，花生米，萵筍絲，其實並不固定，大體就是三素一葷。”
林東方一邊說，一邊把花椒八角香葉桂皮辣椒和鹽扔到水裏大火煮開小火煮出香料的味道，這是要煮毛豆的湯。
蕭曦月微微一驚，忍不住道，“好簡樸的四種小菜。”
林東方微微一歎，這道菜真的很樸素，煮毛豆和油炸花生米在大宴上很少上台。
但這道菜是國宴菜單上幾乎必點的一道菜。
是一種樸素的傳承。
要是細說，能開一篇論文，讓馬原老師拍案叫絕的那種。
“這中間的月呢，就是米粉上鋪滿魚肉片蒸熟。”
林東方一邊說著，一邊把一條草魚剔了骨，然後切片。
蕭曦月微微點頭，這道菜是真的簡樸。
但不簡單。
“魚片，加入蔥薑末，小米辣碎，濕澱粉，鹽，少許糖還有辣椒醬抓勻醃製。”
“然後開始切豬耳朵，斜刀切片，這樣和調料的接觸麵大，更容易入味，調味就是蒜末，辣椒油還有鹽。”
“花生米炸到八成熟撈出來撒上鹽就完事，萵筍下開水裏焯到斷生，加點鹽，小米辣和蔥花再淋上一勺熱油也完事。”
“這米粉裏加鹽，辣椒醬，香油，醬油，薑末，抓拌均勻。”
“蒸籠裏白菜葉鋪底，然後鋪上米粉，大火蒸一小會。”
蒸米粉的過程中，林東方把毛豆丟進它們的專屬湯水裏大火煮了五分鍾，然後撈出來放在一邊。
這五分鍾，也是米粉第一次蒸製的時間。
然後把米粉端下來，把魚片規規矩矩的擺上去。
這一次蒸十分鍾左右。
林東方魚片切的薄，所以時間短一點，九分鍾不到。
四種小菜裝好盤之後，林東方搓搓手，一臉開心的揭開胡辣羊蹄的鍋蓋。
這胡辣羊蹄做了三種辣椒版本的。
經過三個多小時的小火燉煮，羊蹄已經軟爛入味，肉皮和筋也收縮了一些，露出來被糖色浸染成暗紅色的骨頭。
羊皮的顏色更不用多說，上麵趴著的那些吸飽湯汁的辣椒更是喜人。
把羊蹄們規規矩矩的擺在大瓷盤中，摞成一個小山。
舀出一些原湯放入小鍋，開中火加入辣椒油熬開，然後烹入一些熱油炸開這湯汁，最後淋在那些羊蹄子上。
這樣做是為了好看！
然後端出蒸籠裏的米粉和魚片，直接連帶著籠屜一起上桌！
都是兩千歲開外的人了，生日還不如頓悟一下來的興奮。
不過關係好的人還是會隔幾年送個禮。
但現在有了蛋糕這個新鮮玩意，他們都開始過壽。
一個個老頭老太太吃蛋糕吃的飛起。
看著那惡魔果蛋糕上擺放的那些精致美觀，活靈活現的巧克力小獸。
程大發不由得讚歎，“那悶葫蘆居然還有這手藝，真人不露相啊。”
“隻不過今天收到的蛋糕有點多啊。”
他寶貝女兒程小雲送來的是草莓蛋糕，然後就是茫茫多的巧克力蛋糕。
都是徒弟們送來的。
加一起少說也有兩三百斤重！
整個禦獸峰大殿裏都是香濃的甜蜜氣息。
程大發眉頭一挑，他看到不少蛋糕做的都不咋地，歪歪扭扭的。
但不管怎麽說這都是寶貝徒弟們的孝心，一頓猛猛吃。
然後他出去視察了一圈，開始囉嗦。
“這雪域犛牛可要控製著溫度，可不能讓它們熱到了。”
“哎哎哎，老三你吃蛋糕的時候別搗鼓鵬羽雞，那玩意不能吃太甜的！”
“嘖，這鬆山野驢的草料裏記得加樹莓果，這樣它們胃口才好，到時候吃得多長的肥實。”
“這湖裏的法陣要時常檢查，不然這黃金鱔走脫了就損失大了！”
禦獸峰現在已經形成了規模化產業化的養殖場。
林東方可以隨意在這裏拿取食材，別的峰要來拿，那可要經過各種程序的！
現在程大發要幹一件大事。
給皇帶魚們在禦獸峰建造一個舒適的家。
“轟隆隆…”
他親自動手，先是拔走一座山峰，然後在這裏刨出來一個大坑。
“唉，這是不是有點大了？”
程大發幹完活之後看著這十裏方圓的大坑撓頭。
“也罷，帶魚不比鱔魚那麽好伺候，地方大才夠它們遊來遊去，到時候肉質也好。”
然後把禦獸峰之前養的那些蛟龍都弄了進去。
蛟龍們開始唿風喚雨。
這幾條蛟龍和程大發簽訂了魂契，所以吃過幾次熏雞，現在幹活格外賣力。
所謂水不在深，有龍則靈。
有這群蛟龍在，這十裏方圓的湖泊很快就變成了一個鹹水湖，可以放養那些皇帶魚了。
“嘖嘖，你們這群家夥可不能偷吃這些帶魚，這可是小林廚房專用的。”
“吼吼！”
這群蛟龍紛紛點頭。
上次青金犛牛被一掌拍死送到妙音峰的事情來曆曆在目呢。
它們可不想被端上餐桌。
老程美滋滋的啃了一口巧克力蛋糕，然後忽然臉色一變。
“呸！”
“這是誰做的蛋糕，裏麵居然藏了惡魔果和臭豆腐！”
程大發差點吐出來！
暗中，東方帝凰摸了摸下巴。
“看來這惡魔果和臭豆腐放在一起不太好吃。”
她本想把這蛋糕送給林東方來這。
但恰好想到今天是程大發的壽辰，就把這惡魔臭豆腐蛋糕混了進去。
“夢姐為啥在做好吃的上那麽有天賦？”
東方帝凰長歎一聲。
她已經試過了烘烤惡魔果，味道真的不賴。
“算了，再試試惡魔果和辣椒放在一起是什麽味道！”
東方帝凰屏著唿吸，繼續研究開了。
第二天一早，不知道自己逃過一劫的林東方開始製作胡辣羊蹄。
今天是畫峰首座的悟道宴。
昨天就處理好，焯過水的羊蹄子放在一邊，林東方在準備調料。
“草果，八角，桂皮和丁香不要多放或者不放。”
“然後還有小茴香，白扣白芷，白胡椒。”
“這些料衝洗一下之後用料包裝起來扔進鍋裏就完事。”
“辣椒和花椒不用裝到料包裏，這樣煮出來的羊蹄子上會有辣椒和花椒粒，反正我愛看這樣的羊蹄子！”
林東方豪放的往鍋裏幹辣椒扔辣椒。
“然後就是醬油，糖色，鹽要一次性給足。”
蕭曦月忍不住問道，“師弟，之前見你煮羊肉都是最後才加鹽的。”
林東方點頭，“羊肉確實要最後加鹽，但這羊蹄子吃的主要還是皮和筋，後放鹽的話鹹味進不去。”
“這樣啊…”
蕭曦月把這句話也記上了。
“在加一點點的糖提一下鮮味，然後羊蹄子丟進去，小火開煮！”
兩個多小時後，羊蹄子煮的差不多了，林東方開始準備四星望月。
“四星，指的是四種小菜，煮毛豆，豬耳絲，花生米，萵筍絲，其實並不固定，大體就是三素一葷。”
林東方一邊說，一邊把花椒八角香葉桂皮辣椒和鹽扔到水裏大火煮開小火煮出香料的味道，這是要煮毛豆的湯。
蕭曦月微微一驚，忍不住道，“好簡樸的四種小菜。”
林東方微微一歎，這道菜真的很樸素，煮毛豆和油炸花生米在大宴上很少上台。
但這道菜是國宴菜單上幾乎必點的一道菜。
是一種樸素的傳承。
要是細說，能開一篇論文，讓馬原老師拍案叫絕的那種。
“這中間的月呢，就是米粉上鋪滿魚肉片蒸熟。”
林東方一邊說著，一邊把一條草魚剔了骨，然後切片。
蕭曦月微微點頭，這道菜是真的簡樸。
但不簡單。
“魚片，加入蔥薑末，小米辣碎，濕澱粉，鹽，少許糖還有辣椒醬抓勻醃製。”
“然後開始切豬耳朵，斜刀切片，這樣和調料的接觸麵大，更容易入味，調味就是蒜末，辣椒油還有鹽。”
“花生米炸到八成熟撈出來撒上鹽就完事，萵筍下開水裏焯到斷生，加點鹽，小米辣和蔥花再淋上一勺熱油也完事。”
“這米粉裏加鹽，辣椒醬，香油，醬油，薑末，抓拌均勻。”
“蒸籠裏白菜葉鋪底，然後鋪上米粉，大火蒸一小會。”
蒸米粉的過程中，林東方把毛豆丟進它們的專屬湯水裏大火煮了五分鍾，然後撈出來放在一邊。
這五分鍾，也是米粉第一次蒸製的時間。
然後把米粉端下來，把魚片規規矩矩的擺上去。
這一次蒸十分鍾左右。
林東方魚片切的薄，所以時間短一點，九分鍾不到。
四種小菜裝好盤之後，林東方搓搓手，一臉開心的揭開胡辣羊蹄的鍋蓋。
這胡辣羊蹄做了三種辣椒版本的。
經過三個多小時的小火燉煮，羊蹄已經軟爛入味，肉皮和筋也收縮了一些，露出來被糖色浸染成暗紅色的骨頭。
羊皮的顏色更不用多說，上麵趴著的那些吸飽湯汁的辣椒更是喜人。
把羊蹄們規規矩矩的擺在大瓷盤中，摞成一個小山。
舀出一些原湯放入小鍋，開中火加入辣椒油熬開，然後烹入一些熱油炸開這湯汁，最後淋在那些羊蹄子上。
這樣做是為了好看！
然後端出蒸籠裏的米粉和魚片，直接連帶著籠屜一起上桌！