第40章 做涼皮
驚！開局被撞，她擁有了雙重身 作者：冰湯圓子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後要走了，趙宏衝著顧卿澤喊了一句：“顧卿澤照顧好我徒弟。”
李昭昭看著倆人騎馬遠去，轉身看到了顧卿澤。
顧卿澤問道：“昭兒，要迴去讀書嗎？”
他暫時還沒想好要怎麽安置她。
李昭昭打了一個哆嗦，她還是適應不了這個叫法。
“叔叔，這段時間麻煩你了。”
李昭昭先表示感謝，這個地方她還是少來吧，雖然她現在是人身，可是她心慌啊。
在她表達了自己以後不常來後，顧卿澤差人把她送迴去。
坐在馬車上，她讓趕車的到糧鋪停一下。
現在是六月下旬，正是熱的時候，這兩天在街上並沒有看到賣涼皮的。
她可以買點麵粉做點涼皮試試，這也得虧是自己在現代的時候總是自己做飯。
有了趙宏這個師父當借口，事情就好辦多了。
到了糧鋪，李昭昭向老板問了麵粉的價格，粗麵是八文一斤，細麵是三十五一斤，還有些往年的陳麵是二十八文一斤。
李昭昭看了一下陳麵和今年的細麵沒什麽區別，算了算自己手上有十五文，和老板求了好久，老板看她是個孩子同意了。
買了兩斤粗麵，沒辦法現在還是太窮了。
迴到馬車上，李昭昭拆開趙宏走的時候給自己的包袱，裏麵有一大包糕點，和一把匕首。
她拿起匕首，這一看就知道很貴，因為刀柄上鑲了一塊玉。
匕首是烏黑色的，上麵有細小的圖案，轉動起來還會反光，抽出刀身和匕首是一個顏色。
李昭昭拿起來對著頭發割了一下，輕輕一碰就把頭發割斷了，還好她就拿了一根頭發試。
趙宏還挺好的，記得她愛吃糕點，還送了她一把匕首。
此時顧卿澤一臉茫然，他的匕首哪去了？明明貼身放著的，怎麽不見了。
迴想起趙宏走前一定要表示兄弟情深抱一下，估計就是那時候讓這小子順走了。
馬車到了李家，李昭昭被抱下馬車，此時離平常她迴來的時間還早。
周老太看到她，一臉驚訝：“昭昭你咋迴來的這麽早？”
李昭昭迴道：“奶奶，師父有事要離開一段時間，我就先迴來了。”
“哦。”周老太點點頭。
她將東西放置好，拿著麵粉出來，對著周老太說：“奶奶今天我給你做一道好吃的好不好，是師父教我的。”
周老太一聽笑的十分開心：“好啊，乖孫女做的，我可要好好嚐嚐。”
“娘，你咋笑的這麽開心。”這時王氏喂完奶抱著小娃從屋裏出來。
“昭昭要做一道吃食，說是師父教的。”
“那我們可有口福嘍。”
李昭昭本想讓周老太幫她燒水，這時她娘迴來了，她就讓周氏和她一起去廚房，沒辦法她個子太小了夠不到灶台，沒辦法燒水。
在現代的時候她是個孤兒，一個人獨居經常會自己研究些吃食，這時候也算派上用場了。
之所以選擇做涼皮，是因為現在是夏季，天熱。
涼皮入口涼滑，吃起來很爽口，最適合夏天吃了。
再說到時候要是拿去賣，做起來也方便，而且冬天還可以炒著賣。
“娘你拿一個盆。”
“哎。”周氏從灶具裏拿了一個小盆。
李昭昭將買來的麵粉倒進盆裏，家裏用的是粗鹽，她又取了一個碗，放了些水，將鹽放到裏麵讓其熔化。
看的周氏一臉肉疼，也不知道閨女這是倒騰啥呢。
她看著鹽融化了，就將鹽水倒進盆裏用筷子攪拌。
周氏看著李昭昭攪的費勁說道：“娘來。”
然後李昭昭往盆裏少量加水，周氏用筷子攪動，她看著麵粉攪拌成絮狀就叫周氏停了。
“娘把這揉成麵團就行。”
“好嘞。”周氏將麵團揉好。
這裏沒有保鮮膜，就找了塊濕布蓋在上麵。
做完這些，李昭昭問道：“娘，家裏有蒜嗎？”
周氏迴道：“家裏種的有。”說著就去院子裏摘了一個，還將蒜剝了一下。之後將蒜放進碗裏，搗成蒜泥，加一些涼水調成蒜水，接著又調了一個醋水。
添醋的時候就倒了一點，因為這個時代的醋是很貴的，家裏的醋還是因為王氏生了孩子才買了一點，怕她吃飯沒有胃口，孩子沒有奶吃。
李昭昭約摸著時間差不多了，將醒好的麵團加入沒過頂的水，開始進行揉搓，水被揉的越來越白，約摸十來分鍾後麵漿水和麵筋團就成了。
“娘鍋裏添點水吧。”
李昭昭夠不到灶台，周氏把水添上，李昭昭燒火，這事她熟。
將麵筋團放進碗裏刷了層豬油，等水燒滾放進鍋裏，大火蒸二十幾分鍾。
李昭昭在院子裏摘了兩根黃瓜，由周氏切成黃瓜絲。
等麵筋蒸好了拿出來切成塊，鍋裏熱水是現成的，將麵漿水倒進平底的盤子裏弄勻，直接放進水中，蓋上鍋蓋約摸一兩分鍾以後，掀開蓋子看到鼓起一個大泡就成了。
將盤子放進冷水裏冰，過了一會就可以揭下來了，接著開始蒸下一張。
將麵漿水都蒸好，一共蒸了十張。
取出一張切好放進碗裏，將麵筋、黃瓜也放了一些，接著就是把調好的料汁放進去，最後放了一些李老爹秘製的辣醬。
這辣醬聽李老爹說，是他娘的獨家秘笈，李家每次吃飯配上這個辣醬都香的直流口水。
將碗裏的涼皮攪拌均勻，李昭昭夾了一筷子讓周氏嚐嚐。
“好吃！閨女你真厲害！”
周氏嚐過以後味道清淡爽口，再配上秘製的辣醬迴味無窮。
李昭昭被周氏誇了很開心。
做完這些差不多也到了晚飯時間，因為李有才和李青鬆沒在家，李昭昭做的這些剛好夠分。
將涼皮端到飯桌上，眾人一臉稀奇。
周老太好奇的問道：“昭昭這是個啥吃食？”
李昭昭迴道：“奶奶這是涼皮很好吃的，你嚐嚐。”
李老爹吃了一口碗裏的涼皮，眼睛一亮：“昭昭你怎麽會做這個的？”
李老爹有些疑惑孫女怎麽會這個，這個涼皮這麽好吃，別人怎麽會說出怎麽做的。
這時候就要搬出趙宏了，李昭昭在這之前已經想好了說辭。
“爺爺這是師父教給我的，師父說之前在別處雲遊的時候幫一戶人家驅過邪，那家人為了感謝他把家裏做涼皮的秘方告訴了他。”
李老爹聽了以後說道：“原來是這樣。”
李昭昭看著倆人騎馬遠去，轉身看到了顧卿澤。
顧卿澤問道：“昭兒，要迴去讀書嗎？”
他暫時還沒想好要怎麽安置她。
李昭昭打了一個哆嗦，她還是適應不了這個叫法。
“叔叔，這段時間麻煩你了。”
李昭昭先表示感謝，這個地方她還是少來吧，雖然她現在是人身，可是她心慌啊。
在她表達了自己以後不常來後，顧卿澤差人把她送迴去。
坐在馬車上，她讓趕車的到糧鋪停一下。
現在是六月下旬，正是熱的時候，這兩天在街上並沒有看到賣涼皮的。
她可以買點麵粉做點涼皮試試，這也得虧是自己在現代的時候總是自己做飯。
有了趙宏這個師父當借口，事情就好辦多了。
到了糧鋪，李昭昭向老板問了麵粉的價格，粗麵是八文一斤，細麵是三十五一斤，還有些往年的陳麵是二十八文一斤。
李昭昭看了一下陳麵和今年的細麵沒什麽區別，算了算自己手上有十五文，和老板求了好久，老板看她是個孩子同意了。
買了兩斤粗麵，沒辦法現在還是太窮了。
迴到馬車上，李昭昭拆開趙宏走的時候給自己的包袱，裏麵有一大包糕點，和一把匕首。
她拿起匕首，這一看就知道很貴，因為刀柄上鑲了一塊玉。
匕首是烏黑色的，上麵有細小的圖案，轉動起來還會反光，抽出刀身和匕首是一個顏色。
李昭昭拿起來對著頭發割了一下，輕輕一碰就把頭發割斷了，還好她就拿了一根頭發試。
趙宏還挺好的，記得她愛吃糕點，還送了她一把匕首。
此時顧卿澤一臉茫然，他的匕首哪去了？明明貼身放著的，怎麽不見了。
迴想起趙宏走前一定要表示兄弟情深抱一下，估計就是那時候讓這小子順走了。
馬車到了李家，李昭昭被抱下馬車，此時離平常她迴來的時間還早。
周老太看到她，一臉驚訝：“昭昭你咋迴來的這麽早？”
李昭昭迴道：“奶奶，師父有事要離開一段時間，我就先迴來了。”
“哦。”周老太點點頭。
她將東西放置好，拿著麵粉出來，對著周老太說：“奶奶今天我給你做一道好吃的好不好，是師父教我的。”
周老太一聽笑的十分開心：“好啊，乖孫女做的，我可要好好嚐嚐。”
“娘，你咋笑的這麽開心。”這時王氏喂完奶抱著小娃從屋裏出來。
“昭昭要做一道吃食，說是師父教的。”
“那我們可有口福嘍。”
李昭昭本想讓周老太幫她燒水，這時她娘迴來了，她就讓周氏和她一起去廚房，沒辦法她個子太小了夠不到灶台，沒辦法燒水。
在現代的時候她是個孤兒，一個人獨居經常會自己研究些吃食，這時候也算派上用場了。
之所以選擇做涼皮，是因為現在是夏季，天熱。
涼皮入口涼滑，吃起來很爽口，最適合夏天吃了。
再說到時候要是拿去賣，做起來也方便，而且冬天還可以炒著賣。
“娘你拿一個盆。”
“哎。”周氏從灶具裏拿了一個小盆。
李昭昭將買來的麵粉倒進盆裏，家裏用的是粗鹽，她又取了一個碗，放了些水，將鹽放到裏麵讓其熔化。
看的周氏一臉肉疼，也不知道閨女這是倒騰啥呢。
她看著鹽融化了，就將鹽水倒進盆裏用筷子攪拌。
周氏看著李昭昭攪的費勁說道：“娘來。”
然後李昭昭往盆裏少量加水，周氏用筷子攪動，她看著麵粉攪拌成絮狀就叫周氏停了。
“娘把這揉成麵團就行。”
“好嘞。”周氏將麵團揉好。
這裏沒有保鮮膜，就找了塊濕布蓋在上麵。
做完這些，李昭昭問道：“娘，家裏有蒜嗎？”
周氏迴道：“家裏種的有。”說著就去院子裏摘了一個，還將蒜剝了一下。之後將蒜放進碗裏，搗成蒜泥，加一些涼水調成蒜水，接著又調了一個醋水。
添醋的時候就倒了一點，因為這個時代的醋是很貴的，家裏的醋還是因為王氏生了孩子才買了一點，怕她吃飯沒有胃口，孩子沒有奶吃。
李昭昭約摸著時間差不多了，將醒好的麵團加入沒過頂的水，開始進行揉搓，水被揉的越來越白，約摸十來分鍾後麵漿水和麵筋團就成了。
“娘鍋裏添點水吧。”
李昭昭夠不到灶台，周氏把水添上，李昭昭燒火，這事她熟。
將麵筋團放進碗裏刷了層豬油，等水燒滾放進鍋裏，大火蒸二十幾分鍾。
李昭昭在院子裏摘了兩根黃瓜，由周氏切成黃瓜絲。
等麵筋蒸好了拿出來切成塊，鍋裏熱水是現成的，將麵漿水倒進平底的盤子裏弄勻，直接放進水中，蓋上鍋蓋約摸一兩分鍾以後，掀開蓋子看到鼓起一個大泡就成了。
將盤子放進冷水裏冰，過了一會就可以揭下來了，接著開始蒸下一張。
將麵漿水都蒸好，一共蒸了十張。
取出一張切好放進碗裏，將麵筋、黃瓜也放了一些，接著就是把調好的料汁放進去，最後放了一些李老爹秘製的辣醬。
這辣醬聽李老爹說，是他娘的獨家秘笈，李家每次吃飯配上這個辣醬都香的直流口水。
將碗裏的涼皮攪拌均勻，李昭昭夾了一筷子讓周氏嚐嚐。
“好吃！閨女你真厲害！”
周氏嚐過以後味道清淡爽口，再配上秘製的辣醬迴味無窮。
李昭昭被周氏誇了很開心。
做完這些差不多也到了晚飯時間，因為李有才和李青鬆沒在家，李昭昭做的這些剛好夠分。
將涼皮端到飯桌上，眾人一臉稀奇。
周老太好奇的問道：“昭昭這是個啥吃食？”
李昭昭迴道：“奶奶這是涼皮很好吃的，你嚐嚐。”
李老爹吃了一口碗裏的涼皮，眼睛一亮：“昭昭你怎麽會做這個的？”
李老爹有些疑惑孫女怎麽會這個，這個涼皮這麽好吃，別人怎麽會說出怎麽做的。
這時候就要搬出趙宏了，李昭昭在這之前已經想好了說辭。
“爺爺這是師父教給我的，師父說之前在別處雲遊的時候幫一戶人家驅過邪，那家人為了感謝他把家裏做涼皮的秘方告訴了他。”
李老爹聽了以後說道：“原來是這樣。”