第261章 雲姝的計劃
家有偏執大佬，我用美食日日順毛 作者：白山碧玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這個比賽場地是臨時搭建改造的，雲姝初來潭州時就曾觀察過場地，當時還沒有完全建好，所以不清楚裏麵的詳細布局。
此時進場再看，整個場地占地頗大，分為內外兩圈。
外圈很像後世的小吃街。
也像古代科舉的考場。
一個隔間就是一家酒樓的比賽場地，外麵都有酒樓的名稱和參賽的序號牌。
各個酒樓隻需要按照自己手上的序號牌找過去，就可以看到屬於自己的那個操作隔間。
隔間占地不大，但灶頭、案台、柴火都是現成的。
隻待安上鍋灶升起火就可以直接烹飪。
內圈則是一個小型的農貿市場，所有目前在大安市麵上所能食用的食材都囊括其中。
天上飛的、地上跑的、水裏遊的，應有盡有。
而且分外鮮活。
此時市場裏已經擠滿了各個比賽酒樓負責采買的人們，每個人都在爭先恐後地挑選自己所屬意的食材。
可惜，受限於比賽條款中那條二十兩銀子作為本金的苛刻條款，很多人隻能忍痛放棄很多珍貴的食材，轉而挑選那些物美價廉的東西。
雲姝心中對於待會要做的東西已經有了大致的想法，所以帶著人進入場地後立即就目標明確的分配了采購任務。
六個人聽後連連點頭，領了自己的采買任務後立即分散開去各自完成任務，然後不過兩盞茶的時間，眾人陸續迴到了屬於如歸酒樓的操作間集合。
“師父，都要做什麽？聽您吩咐。”
十二雙眼睛齊齊看向雲姝，隻等她一聲令下就立即行動。
雲姝微微一笑，“此次比賽雖然在潭州舉辦，但參與品鑒的食客並非隻有潭州本地人，而是分成了三個部分。
三分之一是官方人士，可能是軍中士兵，可能是侍衛，可能是婢女，也可能是尚食局的人們。
總之，這些人來自五湖四海，口味繁雜，品鑒能力也高低不等。
另外的三分之一是來自不同地區的食客們，有些甚至為了這次的盛會不遠千裏而來。
之前宣讀比賽規則時也提到了，會酌情均勻選擇不同地區的人來組成這三分之一。
最後的三分之一，才是潭州本地人。
所以一句話可以概括咱們的食客們，那就是南北皆有、眾口難調。
因此想要咱們的業績好，那麽經營內容就要照顧到南北不同食客的飲食習慣才好。
我想，咱們就做兩個品類的東西。
一個是粥，另一個就是麵。”
粥和麵？
眾人麵露疑惑之色，一時間沒太想明白這兩樣簡單的主食如何能夠出彩。
但是基於對自家阿九師父的信任，眾人全都沒有發問，而是靜等她接下來的話。
“……粥，當然不是簡單的白粥，而是要配以各類小菜以及生醃。
要知道，說起生醃，可沒有一個地方能夠比得過咱們嶺南的酒樓。
而且隻需要調一味靈魂料汁就可以醃遍所有海鮮！
當然，北方人喜歡吃的佐粥小菜也不能忘了。
如此，同一款白粥搭配不同的菜品，就能演變出數十種組合。
滿足不同食客的任意需求。
……麵，咱們也可以做不同寬度，不同韌勁的幾種麵。
配以不同的澆頭，也可以演變出不同風味的麵。
甚至我們還可以根據客人的需求，現場調配出他喜歡的蘸水和澆頭，做到讓客人滿意，真正的賓至如歸！”
雲姝簡單解釋了下自己的想法，見眾人都一副恍然大悟且陷入沉思的模樣遂開始點名分配任務。
領了自己任務的廚子立即領了自己的食材開始忙碌起來。
很快，如歸酒樓的隔間裏就忙的熱火朝天。
一陣陣香味也隨之飄出。
這副場景也在其他的隔間裏不停上演著。
隨著日晷上不停移動的陰影，距離食客們入場的時間也越來越近了。
然後眾人隻聽得一聲銅鑼敲響，比賽場地入口處的柵欄門就被官兵移開了。
翹首期盼許久的食客們頓時蜂擁而至，爭先恐後的湧入了比賽場地內，然後麵對著五花八門、品種繁多，全都擺滿了各式美食的店鋪隔間一時間犯了難。
不知道該選哪家才好。
“這，這該先嚐哪家啊？”
“好香啊，這家的肉餅聞著好香啊，我先來個肉餅嚐嚐！”
“這家的羊湯熬的奶白奶白的，這餅也烙的不錯，我想試試這個！”
“這紅彤彤的一片，看著就有食欲，我要試試這個！”
“好臭啊！哪家做的這麽臭的東西？”
“什麽臭，這明明就是味道正宗！這家的臭豆腐絕對好吃！”
……
“咦，這家的有意思啊，這一碗白粥可以配這麽多的小菜！還都是生猛海鮮！”
“生的？竟然是生的海鮮？”
“這是什麽麵？我第一次見有人蹦著跳著用根竹竿來壓麵的，而且這麵還是黃色的。”
“麵和餛飩一起煮？”
“這家老板說可以隨自己的心意來調澆頭，要酸的有酸的，要辣的有辣的，要醬香有醬香！”
……
宋清梧等人作為各參賽酒樓的後勤人員是沒有參與評比資格的，因此隻能在比賽場地外等候。
好在宋清梧早就定好了一家酒樓的三樓雅間，此時幾人正坐在臨窗的位子往場地裏不停的張望。
薛青陽看著宋清梧端著茶杯不緊不慢的樣子笑道：“怎麽看著你一點都不著急？”
宋清梧喝了口香茶淡淡一笑，“我對阿九有信心，對她來說，這第一關不過是毛毛雨，很有可能她根本都沒放在心上。
怎麽，難道你不相信阿九能帶著大家順利通過第一關嗎？”
“你也不用給我挖坑，七成的通過率，對於一般的酒樓來說，可能還真的有危機感，但是對於阿九來說，那完全不在話下。”
薛青陽搖頭輕笑，“我隻是很好奇小丫頭會做什麽美食來招待這四方來客啊。
畢竟這參與評選的人們也太雜亂了些，不同地區、不同身份、不同年齡……
評選標準如此複雜多變，要想讓更多的人滿意，這可不是一件容易的事。”
楚淩寒雖然也在喝茶，卻一直盯著場內，眼睛眨都不眨似的，聞言突然出聲道：“我看見阿九了。”
此時進場再看，整個場地占地頗大，分為內外兩圈。
外圈很像後世的小吃街。
也像古代科舉的考場。
一個隔間就是一家酒樓的比賽場地，外麵都有酒樓的名稱和參賽的序號牌。
各個酒樓隻需要按照自己手上的序號牌找過去，就可以看到屬於自己的那個操作隔間。
隔間占地不大，但灶頭、案台、柴火都是現成的。
隻待安上鍋灶升起火就可以直接烹飪。
內圈則是一個小型的農貿市場，所有目前在大安市麵上所能食用的食材都囊括其中。
天上飛的、地上跑的、水裏遊的，應有盡有。
而且分外鮮活。
此時市場裏已經擠滿了各個比賽酒樓負責采買的人們，每個人都在爭先恐後地挑選自己所屬意的食材。
可惜，受限於比賽條款中那條二十兩銀子作為本金的苛刻條款，很多人隻能忍痛放棄很多珍貴的食材，轉而挑選那些物美價廉的東西。
雲姝心中對於待會要做的東西已經有了大致的想法，所以帶著人進入場地後立即就目標明確的分配了采購任務。
六個人聽後連連點頭，領了自己的采買任務後立即分散開去各自完成任務，然後不過兩盞茶的時間，眾人陸續迴到了屬於如歸酒樓的操作間集合。
“師父，都要做什麽？聽您吩咐。”
十二雙眼睛齊齊看向雲姝，隻等她一聲令下就立即行動。
雲姝微微一笑，“此次比賽雖然在潭州舉辦，但參與品鑒的食客並非隻有潭州本地人，而是分成了三個部分。
三分之一是官方人士，可能是軍中士兵，可能是侍衛，可能是婢女，也可能是尚食局的人們。
總之，這些人來自五湖四海，口味繁雜，品鑒能力也高低不等。
另外的三分之一是來自不同地區的食客們，有些甚至為了這次的盛會不遠千裏而來。
之前宣讀比賽規則時也提到了，會酌情均勻選擇不同地區的人來組成這三分之一。
最後的三分之一，才是潭州本地人。
所以一句話可以概括咱們的食客們，那就是南北皆有、眾口難調。
因此想要咱們的業績好，那麽經營內容就要照顧到南北不同食客的飲食習慣才好。
我想，咱們就做兩個品類的東西。
一個是粥，另一個就是麵。”
粥和麵？
眾人麵露疑惑之色，一時間沒太想明白這兩樣簡單的主食如何能夠出彩。
但是基於對自家阿九師父的信任，眾人全都沒有發問，而是靜等她接下來的話。
“……粥，當然不是簡單的白粥，而是要配以各類小菜以及生醃。
要知道，說起生醃，可沒有一個地方能夠比得過咱們嶺南的酒樓。
而且隻需要調一味靈魂料汁就可以醃遍所有海鮮！
當然，北方人喜歡吃的佐粥小菜也不能忘了。
如此，同一款白粥搭配不同的菜品，就能演變出數十種組合。
滿足不同食客的任意需求。
……麵，咱們也可以做不同寬度，不同韌勁的幾種麵。
配以不同的澆頭，也可以演變出不同風味的麵。
甚至我們還可以根據客人的需求，現場調配出他喜歡的蘸水和澆頭，做到讓客人滿意，真正的賓至如歸！”
雲姝簡單解釋了下自己的想法，見眾人都一副恍然大悟且陷入沉思的模樣遂開始點名分配任務。
領了自己任務的廚子立即領了自己的食材開始忙碌起來。
很快，如歸酒樓的隔間裏就忙的熱火朝天。
一陣陣香味也隨之飄出。
這副場景也在其他的隔間裏不停上演著。
隨著日晷上不停移動的陰影，距離食客們入場的時間也越來越近了。
然後眾人隻聽得一聲銅鑼敲響，比賽場地入口處的柵欄門就被官兵移開了。
翹首期盼許久的食客們頓時蜂擁而至，爭先恐後的湧入了比賽場地內，然後麵對著五花八門、品種繁多，全都擺滿了各式美食的店鋪隔間一時間犯了難。
不知道該選哪家才好。
“這，這該先嚐哪家啊？”
“好香啊，這家的肉餅聞著好香啊，我先來個肉餅嚐嚐！”
“這家的羊湯熬的奶白奶白的，這餅也烙的不錯，我想試試這個！”
“這紅彤彤的一片，看著就有食欲，我要試試這個！”
“好臭啊！哪家做的這麽臭的東西？”
“什麽臭，這明明就是味道正宗！這家的臭豆腐絕對好吃！”
……
“咦，這家的有意思啊，這一碗白粥可以配這麽多的小菜！還都是生猛海鮮！”
“生的？竟然是生的海鮮？”
“這是什麽麵？我第一次見有人蹦著跳著用根竹竿來壓麵的，而且這麵還是黃色的。”
“麵和餛飩一起煮？”
“這家老板說可以隨自己的心意來調澆頭，要酸的有酸的，要辣的有辣的，要醬香有醬香！”
……
宋清梧等人作為各參賽酒樓的後勤人員是沒有參與評比資格的，因此隻能在比賽場地外等候。
好在宋清梧早就定好了一家酒樓的三樓雅間，此時幾人正坐在臨窗的位子往場地裏不停的張望。
薛青陽看著宋清梧端著茶杯不緊不慢的樣子笑道：“怎麽看著你一點都不著急？”
宋清梧喝了口香茶淡淡一笑，“我對阿九有信心，對她來說，這第一關不過是毛毛雨，很有可能她根本都沒放在心上。
怎麽，難道你不相信阿九能帶著大家順利通過第一關嗎？”
“你也不用給我挖坑，七成的通過率，對於一般的酒樓來說，可能還真的有危機感，但是對於阿九來說，那完全不在話下。”
薛青陽搖頭輕笑，“我隻是很好奇小丫頭會做什麽美食來招待這四方來客啊。
畢竟這參與評選的人們也太雜亂了些，不同地區、不同身份、不同年齡……
評選標準如此複雜多變，要想讓更多的人滿意，這可不是一件容易的事。”
楚淩寒雖然也在喝茶，卻一直盯著場內，眼睛眨都不眨似的，聞言突然出聲道：“我看見阿九了。”