第245章 報名考試
家有偏執大佬，我用美食日日順毛 作者：白山碧玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“在哪？”
雲姝頓時來了興趣，順著他的視線看了過去，卻連楚淩寒的半個影子都沒有看到，不由地將疑惑的視線看向了薛青陽。
薛青陽眨了眨眼睛，也有些不確定，“在一個馬車裏，隻是個側臉一晃而過。”
他偏了偏頭，“可能看錯了吧，楚將軍此時應該還在嶺南呢，怎麽可能來到潭州了呢。”
雲姝詢問身後的金玉“近期家裏可有消息傳來？尤其是關於傅辰的。”
金玉搖頭，“家裏的消息倒是照常傳來，咱們平安到達的消息也傳迴去了。
但是並無表少爺要來的消息。”
雲姝點了點頭，楚淩寒若是要來，定然會提前給自己傳信，不可能偷偷來的。
想必剛剛就是薛青陽眼花看錯了吧。
如此想著，她也就不再糾結這件事，然後隨著宋清梧等人繼續進城。
一進城，好家夥，果然是車水馬龍，川流不息。
比去年她們經過潭州的時候熱鬧多了。
這街上的人多了兩倍不止。
這還是距離比賽還有十天的時間呢，若是再等上幾日，那估計就得人頭攢動、摩肩接踵了。
雲姝等人先去看了宋清梧在城裏的宅子，雖是二進的小院，但占地不小，如此，待到比賽的時候，宋清梧和雲姝再帶十幾個廚子住進來也是沒有問題的。
確定住宿沒有問題，雲姝等人就再次出發去看場地了。
此次比賽場地是臨時搭建的，征用了潭州城中央廣場以及周邊的一些商鋪，占地頗廣。
此時正在改造中，還未完工，周圍都用木柵欄圍著，雲姝等人隻能在外麵遠遠的看一眼，然後就去官府設置的報名地點報到。
比賽報名除了要繳納報名費和填寫酒樓的具體信息以及參賽隊伍之外，還附帶一項參賽資格的考察。
而這項考察是在進入報名房間之前就要進行的。
換句話說，如果這項入門考察你通不過，後麵的報名你也就不用去了。
考察一共分為兩項，分別就是刀工和火候。
刀工這項，要求的是將一截白蘿卜切成薄厚均勻，可透過其觀看太陽的薄片。
火候這項，則是清炒豆芽菜。
這兩項考察，都是在考察廚子的基本功，說簡單也簡單，但是若想做的漂亮、出彩，也確實需要有一定的功底才能做到。
雲姝等人到時，前麵已經有人的在進行考試了，她就在旁觀摩了一下，然後就發現，嗯，考核的標準並不那麽的嚴苛，基本上隻要是學廚的就都能過。
看來這一關也並不是要淘汰掉多少，隻是想要將非專業人士攔截在外而已。
但是想想那一支參賽隊伍就要繳納五十兩的報名費，雲姝有些撇嘴，一般人家誰會用五十兩來開玩笑，混進比賽隻為玩啊。
舍得這五十兩的，那不是酒樓也是養著私廚的人家。
所以這個入門考察，還真是沒有太大的作用。
不過，倒是能先看看其他參賽選手的水平。
她如此想著，就站在那裏多看了一會兒。
她是個姑娘，穿著打扮又透著低調的華麗，所以一時間，還真的沒有人把她往廚子的方向聯想，也就無人來催促和驅趕她。
她也就站在那看了好幾撥參與考察的，然後心中大致有了估量後這才上前說她要報名。
填寫信息的文書小哥愣了，反複確認了兩遍才意識到她沒有開玩笑，最後指了指那邊空閑下來的一個案板和灶台道：“那，你先、試試吧，過了再說報名的事。”
雲姝理解他的不信任，畢竟古代女子學廚的少，即便是有，也多是在各府的後廚做廚娘，甚少拋頭露麵。
真正能自己當大廚，支撐起一個酒樓的可以說少之又少。
一來廚子每日的體力消耗極大，女子照比男子在這方麵有著天然的弱勢，所以學廚的女子就偏少。
二來廚房之地向來煙霧繚繞氣溫甚高，若是冬季還好，夏季的時候酷熱難耐，都是男的，可方便大家清涼著裝、赤膊上陣。
若是混進來女廚子，那就大大的不方便了。
在始興郡的後廚中，雲姝就遇到了這樣的困擾。
但好在她的培訓廚房設計時就考慮到了嶺南的酷熱天氣，所以多為四麵透風的設計，大大降低了廚房內的溫度。
而酒樓的後廚中，她就不太愛進了，隻是坐在後廚和前廳必經的路上等著，然後一一把關端上桌的菜肴。
所以此時，感受到周邊投來的或好奇、或疑惑、或不讚同的目光。
雲姝仿佛沒看見，隻是淡定地站在屬於自己的案板前。
將袖子挽好，然後右手握住菜刀感受了下重量，再用左手從旁邊的筐裏拿過一截白蘿卜掂了掂，順手就按在了案板上。
手起刀落，仿佛漫不經心，又似行雲流水，“刷刷刷”地就切了起來。
菜刀有節奏的切過水潤的白蘿卜，落在案板上發出仿佛帶著韻律的聲音。
眾人一時間被這和諧的聲音和動作吸引了注意力，然後好似隻是一晃神，這聲音和動作就已經消失了。
再一看，原來對方已經停了動作，正從碼放整齊的蘿卜片中很隨意的抽出一片來，衝著日光抖了抖。
眾人的視線也隨著移動，就見那纖細手指間捏著的正是薄厚適中，四下均勻，透著亮光，完全符合要求的蘿卜片！
“如何？”
雲姝扭頭看向主考的小哥。
那人立即點頭，“過、過了！”
雲姝隨即走到旁邊的灶台，立即就有人送過來半盆水潤脆嫩的豆芽。
雲姝看了一眼，又撚起一根掐了掐，滿意的點頭。
雖是考察時所用的食材，倒也很是新鮮，而且是沒有泡過水的。
要知道這炒豆芽可算是廚子的考試菜，既要炒的入味，還要豆芽不出湯，但還要保證它脆嫩的口感。
所以無論是從食材還是從手藝上，都不能有絲毫的馬虎。
她一邊掃視著灶台上的調料，一邊將手中這半盆的豆芽全都掐頭去尾的摘了一遍。
這番舉動落在周圍人的眼中，有人疑惑，有人恍然，還有人立即就跟著學了。
雲姝頓時來了興趣，順著他的視線看了過去，卻連楚淩寒的半個影子都沒有看到，不由地將疑惑的視線看向了薛青陽。
薛青陽眨了眨眼睛，也有些不確定，“在一個馬車裏，隻是個側臉一晃而過。”
他偏了偏頭，“可能看錯了吧，楚將軍此時應該還在嶺南呢，怎麽可能來到潭州了呢。”
雲姝詢問身後的金玉“近期家裏可有消息傳來？尤其是關於傅辰的。”
金玉搖頭，“家裏的消息倒是照常傳來，咱們平安到達的消息也傳迴去了。
但是並無表少爺要來的消息。”
雲姝點了點頭，楚淩寒若是要來，定然會提前給自己傳信，不可能偷偷來的。
想必剛剛就是薛青陽眼花看錯了吧。
如此想著，她也就不再糾結這件事，然後隨著宋清梧等人繼續進城。
一進城，好家夥，果然是車水馬龍，川流不息。
比去年她們經過潭州的時候熱鬧多了。
這街上的人多了兩倍不止。
這還是距離比賽還有十天的時間呢，若是再等上幾日，那估計就得人頭攢動、摩肩接踵了。
雲姝等人先去看了宋清梧在城裏的宅子，雖是二進的小院，但占地不小，如此，待到比賽的時候，宋清梧和雲姝再帶十幾個廚子住進來也是沒有問題的。
確定住宿沒有問題，雲姝等人就再次出發去看場地了。
此次比賽場地是臨時搭建的，征用了潭州城中央廣場以及周邊的一些商鋪，占地頗廣。
此時正在改造中，還未完工，周圍都用木柵欄圍著，雲姝等人隻能在外麵遠遠的看一眼，然後就去官府設置的報名地點報到。
比賽報名除了要繳納報名費和填寫酒樓的具體信息以及參賽隊伍之外，還附帶一項參賽資格的考察。
而這項考察是在進入報名房間之前就要進行的。
換句話說，如果這項入門考察你通不過，後麵的報名你也就不用去了。
考察一共分為兩項，分別就是刀工和火候。
刀工這項，要求的是將一截白蘿卜切成薄厚均勻，可透過其觀看太陽的薄片。
火候這項，則是清炒豆芽菜。
這兩項考察，都是在考察廚子的基本功，說簡單也簡單，但是若想做的漂亮、出彩，也確實需要有一定的功底才能做到。
雲姝等人到時，前麵已經有人的在進行考試了，她就在旁觀摩了一下，然後就發現，嗯，考核的標準並不那麽的嚴苛，基本上隻要是學廚的就都能過。
看來這一關也並不是要淘汰掉多少，隻是想要將非專業人士攔截在外而已。
但是想想那一支參賽隊伍就要繳納五十兩的報名費，雲姝有些撇嘴，一般人家誰會用五十兩來開玩笑，混進比賽隻為玩啊。
舍得這五十兩的，那不是酒樓也是養著私廚的人家。
所以這個入門考察，還真是沒有太大的作用。
不過，倒是能先看看其他參賽選手的水平。
她如此想著，就站在那裏多看了一會兒。
她是個姑娘，穿著打扮又透著低調的華麗，所以一時間，還真的沒有人把她往廚子的方向聯想，也就無人來催促和驅趕她。
她也就站在那看了好幾撥參與考察的，然後心中大致有了估量後這才上前說她要報名。
填寫信息的文書小哥愣了，反複確認了兩遍才意識到她沒有開玩笑，最後指了指那邊空閑下來的一個案板和灶台道：“那，你先、試試吧，過了再說報名的事。”
雲姝理解他的不信任，畢竟古代女子學廚的少，即便是有，也多是在各府的後廚做廚娘，甚少拋頭露麵。
真正能自己當大廚，支撐起一個酒樓的可以說少之又少。
一來廚子每日的體力消耗極大，女子照比男子在這方麵有著天然的弱勢，所以學廚的女子就偏少。
二來廚房之地向來煙霧繚繞氣溫甚高，若是冬季還好，夏季的時候酷熱難耐，都是男的，可方便大家清涼著裝、赤膊上陣。
若是混進來女廚子，那就大大的不方便了。
在始興郡的後廚中，雲姝就遇到了這樣的困擾。
但好在她的培訓廚房設計時就考慮到了嶺南的酷熱天氣，所以多為四麵透風的設計，大大降低了廚房內的溫度。
而酒樓的後廚中，她就不太愛進了，隻是坐在後廚和前廳必經的路上等著，然後一一把關端上桌的菜肴。
所以此時，感受到周邊投來的或好奇、或疑惑、或不讚同的目光。
雲姝仿佛沒看見，隻是淡定地站在屬於自己的案板前。
將袖子挽好，然後右手握住菜刀感受了下重量，再用左手從旁邊的筐裏拿過一截白蘿卜掂了掂，順手就按在了案板上。
手起刀落，仿佛漫不經心，又似行雲流水，“刷刷刷”地就切了起來。
菜刀有節奏的切過水潤的白蘿卜，落在案板上發出仿佛帶著韻律的聲音。
眾人一時間被這和諧的聲音和動作吸引了注意力，然後好似隻是一晃神，這聲音和動作就已經消失了。
再一看，原來對方已經停了動作，正從碼放整齊的蘿卜片中很隨意的抽出一片來，衝著日光抖了抖。
眾人的視線也隨著移動，就見那纖細手指間捏著的正是薄厚適中，四下均勻，透著亮光，完全符合要求的蘿卜片！
“如何？”
雲姝扭頭看向主考的小哥。
那人立即點頭，“過、過了！”
雲姝隨即走到旁邊的灶台，立即就有人送過來半盆水潤脆嫩的豆芽。
雲姝看了一眼，又撚起一根掐了掐，滿意的點頭。
雖是考察時所用的食材，倒也很是新鮮，而且是沒有泡過水的。
要知道這炒豆芽可算是廚子的考試菜，既要炒的入味，還要豆芽不出湯，但還要保證它脆嫩的口感。
所以無論是從食材還是從手藝上，都不能有絲毫的馬虎。
她一邊掃視著灶台上的調料，一邊將手中這半盆的豆芽全都掐頭去尾的摘了一遍。
這番舉動落在周圍人的眼中，有人疑惑，有人恍然，還有人立即就跟著學了。