第65章 他本身就是了不起的存在
孩子全網出名，我院長馬甲被曝光 作者：下雨天留客 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這小孩哥，有點東西！”
在場的三名評委，從桌子上備好的佐料與主食材。
就知道餘宏這次要做的，是一道魯菜——九轉大腸。
評委大寶有點疑惑，詢問道，“餘宏小朋友，你這是在做九轉大腸嗎？”
“嗯嗯，對呀，三位帥哥看腸真準。”
餘宏笑容憨厚，小手動作熟稔無比。
這一次，雖說餘宏可以讓工作人員幫忙洗腸切腸。
但小孩哥的想法卻是：自己洗更幹淨！
因此，在三名評委眼前。
餘宏把大腸放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗著。
“這一步，是在減少腸壁的腥味！”粵菜大廚家樂解說起來。
“他第二次搓洗，加了食用堿、食鹽和白醋。”
“還懂得把肥腸翻過來，用剪刀把腸裏的淋巴祛除，做事很仔細。”
“他還懂得加入麵粉和白醋拌勻大腸兩麵，祛除其餘大腸雜質。”
“最後清洗幾遍，一直到新加的清水沒有白色為止。”
“經驗十分老到！”
家樂越解說，越震驚。
那小小身軀，似乎藏著一個老廚師靈魂。
說實話，換他來清洗，或許都做不到這麽細致。
可這小孩哥才多大，就能精準找出腸壁內的淋巴？
另一名評委大寶不停點頭，看得津津有味。
“這道魯菜，我幾年前吃過，偏甜口，但做得好確實很好吃。”
“魯菜一般是食不厭精膾不厭細，有些菜做起來比粵菜複雜許多。”
“而這道九轉大腸，在魯菜菜係，聽說還是比較簡單的一類。”
“但好像也不是一個五歲小孩，能輕易做好的菜吧。”
說到最後，他保留一絲懷疑。
一旁的鋒哥看出更多細節，補充道：
“他選的是大腸腸頭，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳選擇！”
“手上動作也很麻利，顯然不是第一次做這道菜了！”
“前期準備就能做這麽好，後續翻車幾率比較小。”
三名評委看法雖有不同，但總結一句話就是：
小孩哥餘宏，有廚神之姿！
一旁默默觀看的王冰，嘴裏莫名有苦澀的迴憶。
她無奈笑了笑，那可不是嘛！
小餘宏的九轉大腸，最保留原始風味那次，是自己忍臭嚐下。
雖說那味道也不差，但顯然這次的大腸清洗，看起來就很讓人心安。
想來，是小餘宏越做越有經驗了！
與此同時，觀眾們紛紛發出“”彈幕。
【小孩哥餘宏6翻了，這確定是一個五歲孩子能做到的大腸清洗嗎？】
【你眼瞎啊，全程不就隻有小餘宏一人清洗大腸嗎？】
【感覺這小子，像個酒樓主廚似的，廚藝之魂在熊熊燃燒！】
【這年頭，連小孩哥都這麽猛，那豬大腸，讓我洗我都嫌麻煩。】
【確實，洗得那麽麻煩，我情願點個外賣算了！】
【那不然人家怎麽是小食神，而你是牛馬呢？】
【此刻正在吃隆江豬腳飯的我：你再罵？！】
三名評委完全被餘宏的動作吸引住。
除了偶爾瞥一下其他組選手的表現。
大多數時間，他們還是繞迴到這兒來。
餘宏給他們的驚喜實在太多了！
“他將肥腸焯水時，會在大腸中間插一根大蔥。”
“好聰明的做法，大蔥能讓大腸受熱定型，還能把大蔥的香味留在腸壁中。”
大廚家樂解說間，餘宏將大腸撈出，放在一旁早早準備好的冰水裏。
“利用冰水將大腸冷卻，這一步是讓大腸成菜時變脆！”
……
家樂不停解說著餘宏的做菜步驟。
洗焯之後，是煮汆煸燒煨燥。
看著賣相極好的九轉大腸，在鍋裏漸漸成型。
觀眾們越來越震驚。
【媽耶，這步驟也太多了吧，我感覺自己隻能做到焯水那步而不亂。】
【那麽多佐料，茴香、砂仁、桂皮、八角、花椒什麽的，記不住，根本記不住！】
【不行，我後麵得反複看錄播，學一手不沾屎的九轉大腸。】
【果然重口的食材，需要多種佐料才能做好吃。】
【一道菜有酸甜苦辣麻，好家夥，這是把我短暫一生都加進去了。】
【嗚嗚嗚，媽媽問我為什麽看人做菜都能看哭，隻能說我是饞哭的！】
漸漸地，各組選手台上有菜品成型。
三名評委現在已經迴到舞台，靜靜等待各組小選手把菜端上來。
很快，台上顯示屏，第一道菜倒計時結束。
十組參賽選手中，有兩組參賽親子手忙腳亂，一陣陣食物焦味襲來。
評委們皺了皺眉，看向那兩組選手。
一個是家長做主廚，孩子打下手。
一個是家長不太靠譜，孩子生悶氣。
“還得好好教啊！”廚師家樂低聲喃喃。
在他想法中：
這小食神比賽，看似簡簡單單比拚廚藝。
但真正比的，是孩子在廚藝之外的其他能力。
以及家長們長年累月對孩子的教育方式。
就像那兩組失敗的，恐怕他們親子之間相處，沒有看到的那麽融洽溫馨。
兩組參賽選手默默歎氣，被工作人員暫時帶到休息區。
評委品嚐評分環節如常進行。
為了不失偏頗，三名評委商量一番後。
打算先品嚐清淡一點的菜品，把沾點麻辣的菜放到最後。
這樣可以避免味蕾被麻痹，影響他們對後續菜品的評分。
按照評委商量好的，剩餘八組選手，依次把菜品端上台。
【哈哈，一號選手的菜，讓三名評委都露出苦瓜臉。】
【三號選手的多味魚賣相不錯，評委臉上漸漸有了笑容。】
【五號選手做了個三杯鴨，看起來成色可以，但看評委表情，可能是鹹了。】
彈幕交流間，評委終於等到之前他們看好的三組選手。
他們臉上笑容一次比一次燦爛。
最後，還剩下二號選手與十號選手餘宏。
二號選手做的是川渝雞公煲，味道偏辣。
但這一組，是家長當主廚，孩子打醬油。
三名評委互相看了眼，不約而同讓其先端上來。
至於餘宏做的九轉大腸，那當然是最後出場。
畢竟，餘宏從抓豬崽開始，就一直在震撼著他們。
鋒哥嘴角勾勒淺笑，忽然看向楚辰。
難怪楚院長在餘宏開始做菜時，都不用來幫忙。
他在院裏把這小孩教得太好了！
就算那些家長明說著：你們評委是不是有點偏袒十號選手？
他們也要明著迴答：
對呀，我們就是偏袒，有本事讓你孩子也做個九轉大腸！
鋒哥忽然想起一個梗：
“有錢了不起嗎？”（有錢大曬啊？）
“對不起，有錢真的很了不起！”（對唔嗨住，有錢真係大曬！）
念頭一轉，這個梗就被他下意識套入眼前。
“對不起！”
“楚辰可能不算有錢，但他有一院的小孩，各懷本領！“
”楚院長本身，就是了不起的存在！”
在場的三名評委，從桌子上備好的佐料與主食材。
就知道餘宏這次要做的，是一道魯菜——九轉大腸。
評委大寶有點疑惑，詢問道，“餘宏小朋友，你這是在做九轉大腸嗎？”
“嗯嗯，對呀，三位帥哥看腸真準。”
餘宏笑容憨厚，小手動作熟稔無比。
這一次，雖說餘宏可以讓工作人員幫忙洗腸切腸。
但小孩哥的想法卻是：自己洗更幹淨！
因此，在三名評委眼前。
餘宏把大腸放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗著。
“這一步，是在減少腸壁的腥味！”粵菜大廚家樂解說起來。
“他第二次搓洗，加了食用堿、食鹽和白醋。”
“還懂得把肥腸翻過來，用剪刀把腸裏的淋巴祛除，做事很仔細。”
“他還懂得加入麵粉和白醋拌勻大腸兩麵，祛除其餘大腸雜質。”
“最後清洗幾遍，一直到新加的清水沒有白色為止。”
“經驗十分老到！”
家樂越解說，越震驚。
那小小身軀，似乎藏著一個老廚師靈魂。
說實話，換他來清洗，或許都做不到這麽細致。
可這小孩哥才多大，就能精準找出腸壁內的淋巴？
另一名評委大寶不停點頭，看得津津有味。
“這道魯菜，我幾年前吃過，偏甜口，但做得好確實很好吃。”
“魯菜一般是食不厭精膾不厭細，有些菜做起來比粵菜複雜許多。”
“而這道九轉大腸，在魯菜菜係，聽說還是比較簡單的一類。”
“但好像也不是一個五歲小孩，能輕易做好的菜吧。”
說到最後，他保留一絲懷疑。
一旁的鋒哥看出更多細節，補充道：
“他選的是大腸腸頭，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳選擇！”
“手上動作也很麻利，顯然不是第一次做這道菜了！”
“前期準備就能做這麽好，後續翻車幾率比較小。”
三名評委看法雖有不同，但總結一句話就是：
小孩哥餘宏，有廚神之姿！
一旁默默觀看的王冰，嘴裏莫名有苦澀的迴憶。
她無奈笑了笑，那可不是嘛！
小餘宏的九轉大腸，最保留原始風味那次，是自己忍臭嚐下。
雖說那味道也不差，但顯然這次的大腸清洗，看起來就很讓人心安。
想來，是小餘宏越做越有經驗了！
與此同時，觀眾們紛紛發出“”彈幕。
【小孩哥餘宏6翻了，這確定是一個五歲孩子能做到的大腸清洗嗎？】
【你眼瞎啊，全程不就隻有小餘宏一人清洗大腸嗎？】
【感覺這小子，像個酒樓主廚似的，廚藝之魂在熊熊燃燒！】
【這年頭，連小孩哥都這麽猛，那豬大腸，讓我洗我都嫌麻煩。】
【確實，洗得那麽麻煩，我情願點個外賣算了！】
【那不然人家怎麽是小食神，而你是牛馬呢？】
【此刻正在吃隆江豬腳飯的我：你再罵？！】
三名評委完全被餘宏的動作吸引住。
除了偶爾瞥一下其他組選手的表現。
大多數時間，他們還是繞迴到這兒來。
餘宏給他們的驚喜實在太多了！
“他將肥腸焯水時，會在大腸中間插一根大蔥。”
“好聰明的做法，大蔥能讓大腸受熱定型，還能把大蔥的香味留在腸壁中。”
大廚家樂解說間，餘宏將大腸撈出，放在一旁早早準備好的冰水裏。
“利用冰水將大腸冷卻，這一步是讓大腸成菜時變脆！”
……
家樂不停解說著餘宏的做菜步驟。
洗焯之後，是煮汆煸燒煨燥。
看著賣相極好的九轉大腸，在鍋裏漸漸成型。
觀眾們越來越震驚。
【媽耶，這步驟也太多了吧，我感覺自己隻能做到焯水那步而不亂。】
【那麽多佐料，茴香、砂仁、桂皮、八角、花椒什麽的，記不住，根本記不住！】
【不行，我後麵得反複看錄播，學一手不沾屎的九轉大腸。】
【果然重口的食材，需要多種佐料才能做好吃。】
【一道菜有酸甜苦辣麻，好家夥，這是把我短暫一生都加進去了。】
【嗚嗚嗚，媽媽問我為什麽看人做菜都能看哭，隻能說我是饞哭的！】
漸漸地，各組選手台上有菜品成型。
三名評委現在已經迴到舞台，靜靜等待各組小選手把菜端上來。
很快，台上顯示屏，第一道菜倒計時結束。
十組參賽選手中，有兩組參賽親子手忙腳亂，一陣陣食物焦味襲來。
評委們皺了皺眉，看向那兩組選手。
一個是家長做主廚，孩子打下手。
一個是家長不太靠譜，孩子生悶氣。
“還得好好教啊！”廚師家樂低聲喃喃。
在他想法中：
這小食神比賽，看似簡簡單單比拚廚藝。
但真正比的，是孩子在廚藝之外的其他能力。
以及家長們長年累月對孩子的教育方式。
就像那兩組失敗的，恐怕他們親子之間相處，沒有看到的那麽融洽溫馨。
兩組參賽選手默默歎氣，被工作人員暫時帶到休息區。
評委品嚐評分環節如常進行。
為了不失偏頗，三名評委商量一番後。
打算先品嚐清淡一點的菜品，把沾點麻辣的菜放到最後。
這樣可以避免味蕾被麻痹，影響他們對後續菜品的評分。
按照評委商量好的，剩餘八組選手，依次把菜品端上台。
【哈哈，一號選手的菜，讓三名評委都露出苦瓜臉。】
【三號選手的多味魚賣相不錯，評委臉上漸漸有了笑容。】
【五號選手做了個三杯鴨，看起來成色可以，但看評委表情，可能是鹹了。】
彈幕交流間，評委終於等到之前他們看好的三組選手。
他們臉上笑容一次比一次燦爛。
最後，還剩下二號選手與十號選手餘宏。
二號選手做的是川渝雞公煲，味道偏辣。
但這一組，是家長當主廚，孩子打醬油。
三名評委互相看了眼，不約而同讓其先端上來。
至於餘宏做的九轉大腸，那當然是最後出場。
畢竟，餘宏從抓豬崽開始，就一直在震撼著他們。
鋒哥嘴角勾勒淺笑，忽然看向楚辰。
難怪楚院長在餘宏開始做菜時，都不用來幫忙。
他在院裏把這小孩教得太好了！
就算那些家長明說著：你們評委是不是有點偏袒十號選手？
他們也要明著迴答：
對呀，我們就是偏袒，有本事讓你孩子也做個九轉大腸！
鋒哥忽然想起一個梗：
“有錢了不起嗎？”（有錢大曬啊？）
“對不起，有錢真的很了不起！”（對唔嗨住，有錢真係大曬！）
念頭一轉，這個梗就被他下意識套入眼前。
“對不起！”
“楚辰可能不算有錢，但他有一院的小孩，各懷本領！“
”楚院長本身，就是了不起的存在！”