第195章 炸雞
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“確實確實，就冷記這炸年糕，我連吃了三天了都，一點不都吃不膩，反而越吃越想吃！”
“也不知道他們是怎麽做的，這年糕被炸的酥香焦脆，內裏卻軟糯q彈，再加上他們家的秘製醬料，給均勻刷在年糕上，就這麽趁熱吃。
一口下去簡直是滿口酥香濃鬱，真真是好吃的緊！”
“對對對，這個炸年糕的味道確實是頂好頂美味的東西！”
如此年糕的出現，瞬間就收獲了一大批粉絲，而冷家也靠著賣年糕做的吃食，在年前大賺了一筆。
之後年關將近，鎮上的各個鋪子，就開始陸陸續續的放了假。
而冷芫在家裏、則想用年糕做出另一種吃食，年糕和炸雞。
要知道年糕和炸雞可是絕配啊，若是能再加上可樂，簡直是神仙都不換。
正好眼見著春節臨近，張翠娘就商量著要炸些蘿卜丸子，小酥肉、壇子肉，酥魚，以及肉丸子之類的，準備到年夜飯做菜用。
冷芫見狀就越想越饞，立馬就磨刀霍霍向雞圈去。
“女兒啊，這雞給你清理好了，接下來是要怎麽做？”
冷恂手裏拎著收拾好的雞走進了廚房，將目光投向了冷芫。
冷芫正在切炸酥肉的肉絲，等著一會調味醃製，聞言便出聲道：“爹、你先幫我將雞肉剁成塊，塊要稍微大一些！”
她邊說邊手裏忙個不停，冷恂得了吩咐，立馬點頭應好。
“得嘞！”
話落他就用刀哐哐哐的剁起了雞肉，等冷芫這邊將肉絲醃製好，那邊的雞肉也正好剁好了。
之後她將雞塊盛放在盆內，要開始醃製雞肉了。
“哎、芫丫頭，你這一會是要做麵包雞嗎？”
冷愫剛從地窖拾了幾個蘿卜，正端著進廚房呢，準備一會洗淨切絲，炸些蘿卜絲丸子用。
因此她見冷芫要醃製雞肉，就想到上次她做的美味麵包雞，到現在都還令人念念不忘呢。
“不是！”
冷芫笑著搖頭：“小姑是想吃麵包雞了嗎，那我改天做，今個我要用這個雞塊做另一道美食呢！”
“行，那就多謝小侄女了！”冷愫邊打趣出聲邊忙碌個不停。
而冷芫這邊則要開始醃製雞肉，蔥薑料酒三件套不能少，之後再放入適量的醬油和鹽，以及胡椒粉。
想著家裏人都愛吃辣，冷芫又加了些辣椒粉，之後給抓拌均勻，給稍稍醃製個一刻鍾左右。
趁著醃製的時間，冷芫先打了兩個雞蛋，準備了雞蛋液、澱粉，以及用饅頭做的麵包糠。
等做好了前期準備，冷芫就挑出了雞塊裏的蔥薑。
再之後她先把油鍋準備好後，開始按照步驟，先將醃製好的雞塊均勻的拍上澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後蘸上麵包糠給它拍均勻了。
之後等鍋內的油溫升至五成熱後，就可下入裹好麵包糠的雞塊，用小火慢炸先不要翻動，等待定型。
才不過一會、雞塊剛入鍋炸雞的香味，就已經飄出老運，令在廚房裏忙碌的張翠娘等人，都忍不住吞了吞口水，實在是太香了！
“小姑、小姑！”
這時一道喊叫聲由遠及近，接著冷芪噔噔噔的跑進了廚房，氣喘籲籲的道：
“小姑，外麵大壯哥找你，說是有什麽重要的事要給你說！”
冷芪一口氣說完，聞著廚房裏的飄出來的香味，忍不住咽了咽口水。
“大壯，哪個大壯？”
冷愫正低頭噠噠噠的切著蘿卜絲，聞言不解的皺了皺眉頭。
“就是楊嬸子家，那個在鐵匠鋪裏當學徒的張大壯啊！”
冷芪其實也不太了解，還是來人這樣告訴他的。
這時旁邊的張翠娘接話：“應當是楊桂花你楊嫂子家的大兒子吧！”
說著她又不解的喃喃出聲：“這好好的，他找你能有什麽事？”
聽的張翠娘這樣說，冷愫依稀記起了這號人。
“我也不知道這葫蘆裏究竟是賣的什麽藥，算了我去看看，免得是什麽大事！”
“小姑、我帶你去！”
冷芪說著牽著冷愫，聞著廚房裏的香味一步三迴頭。
正在忙著炸雞的冷芫，也聽到了這邊的說話聲，對於楊桂花她是有些印象的。
之前楊桂花去香皂工廠應聘過，不過她跟自己招人的要求不符合。
冷芫想招的是衣著幹淨利索，幹活勤快麻利的，但楊桂花一點都不符合。
所以她就被刷下去了，記得她當時還想鬧來著，不過香皂工廠開的工錢高，好些村民擠破了頭都想進去。
眼見著楊桂花耽誤自己掙錢的機會，都還不用冷芫出手，眾人村民便三下五除二，將她擠到人群外圍，即便楊桂花再如何罵娘，也沒有人搭理。
因此冷芫對這個楊桂花並不算多了解，對她兒子楊大壯，更是對不上臉。
她邊想著、邊將炸定型的炸雞，撈出控油，等待油溫升高之後，再進行第二次複炸。
如此炸出來的炸雞，不但外酥裏嫩，味道更是十足十的好。
嘩啦，冷芫將笊籬裏的炸雞二次複炸倒進鍋裏，眼見著油溫升高，炸製金黃酥脆的炸雞香味，越飄越濃鬱。
就連在屋裏繡花的陳月淑，以及玩鬧的冷荷冷佳人幾人，都忍不住尋著味道找了過來。
“哇，好香啊，姐姐你這是又做什麽好吃的啊？”
冷荷幾人手拉手蹦蹦跳跳的進廚房時，冷芫正將剛出鍋的炸雞，均勻的撒上的芝麻，以及辣椒粉和孜然椒鹽兩種口味的調料。
“是炸雞！”
冷芫見狀笑著答，趕忙招唿著：“爹娘大伯母你們都過來嚐嚐看！”
“炸雞，什麽是炸雞？”
眾人聞言皆是麵露不解，但聞著飄出來的霸道香味，又忍不住拿起一塊入口嚐嚐。
剛出鍋的炸雞，外酥裏嫩、汁水十足，搭配上冷芫撒上的調料，簡直是滿口留香。
“哇，香香辣辣又酥酥脆脆的，這個炸雞也太好吃了吧！”
冷佳人瞪直了雙眼，簡直不敢相信世上竟然會有這麽好吃的東西！
“嗯，味道確實很好，外酥裏嫩的口感，確實令人吃了還想吃呢！”
陳月淑也是不住點頭稱好。
“對對對，沒想到雞肉竟然還能這樣做，簡直是太香了！”
“也不知道他們是怎麽做的，這年糕被炸的酥香焦脆，內裏卻軟糯q彈，再加上他們家的秘製醬料，給均勻刷在年糕上，就這麽趁熱吃。
一口下去簡直是滿口酥香濃鬱，真真是好吃的緊！”
“對對對，這個炸年糕的味道確實是頂好頂美味的東西！”
如此年糕的出現，瞬間就收獲了一大批粉絲，而冷家也靠著賣年糕做的吃食，在年前大賺了一筆。
之後年關將近，鎮上的各個鋪子，就開始陸陸續續的放了假。
而冷芫在家裏、則想用年糕做出另一種吃食，年糕和炸雞。
要知道年糕和炸雞可是絕配啊，若是能再加上可樂，簡直是神仙都不換。
正好眼見著春節臨近，張翠娘就商量著要炸些蘿卜丸子，小酥肉、壇子肉，酥魚，以及肉丸子之類的，準備到年夜飯做菜用。
冷芫見狀就越想越饞，立馬就磨刀霍霍向雞圈去。
“女兒啊，這雞給你清理好了，接下來是要怎麽做？”
冷恂手裏拎著收拾好的雞走進了廚房，將目光投向了冷芫。
冷芫正在切炸酥肉的肉絲，等著一會調味醃製，聞言便出聲道：“爹、你先幫我將雞肉剁成塊，塊要稍微大一些！”
她邊說邊手裏忙個不停，冷恂得了吩咐，立馬點頭應好。
“得嘞！”
話落他就用刀哐哐哐的剁起了雞肉，等冷芫這邊將肉絲醃製好，那邊的雞肉也正好剁好了。
之後她將雞塊盛放在盆內，要開始醃製雞肉了。
“哎、芫丫頭，你這一會是要做麵包雞嗎？”
冷愫剛從地窖拾了幾個蘿卜，正端著進廚房呢，準備一會洗淨切絲，炸些蘿卜絲丸子用。
因此她見冷芫要醃製雞肉，就想到上次她做的美味麵包雞，到現在都還令人念念不忘呢。
“不是！”
冷芫笑著搖頭：“小姑是想吃麵包雞了嗎，那我改天做，今個我要用這個雞塊做另一道美食呢！”
“行，那就多謝小侄女了！”冷愫邊打趣出聲邊忙碌個不停。
而冷芫這邊則要開始醃製雞肉，蔥薑料酒三件套不能少，之後再放入適量的醬油和鹽，以及胡椒粉。
想著家裏人都愛吃辣，冷芫又加了些辣椒粉，之後給抓拌均勻，給稍稍醃製個一刻鍾左右。
趁著醃製的時間，冷芫先打了兩個雞蛋，準備了雞蛋液、澱粉，以及用饅頭做的麵包糠。
等做好了前期準備，冷芫就挑出了雞塊裏的蔥薑。
再之後她先把油鍋準備好後，開始按照步驟，先將醃製好的雞塊均勻的拍上澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後蘸上麵包糠給它拍均勻了。
之後等鍋內的油溫升至五成熱後，就可下入裹好麵包糠的雞塊，用小火慢炸先不要翻動，等待定型。
才不過一會、雞塊剛入鍋炸雞的香味，就已經飄出老運，令在廚房裏忙碌的張翠娘等人，都忍不住吞了吞口水，實在是太香了！
“小姑、小姑！”
這時一道喊叫聲由遠及近，接著冷芪噔噔噔的跑進了廚房，氣喘籲籲的道：
“小姑，外麵大壯哥找你，說是有什麽重要的事要給你說！”
冷芪一口氣說完，聞著廚房裏的飄出來的香味，忍不住咽了咽口水。
“大壯，哪個大壯？”
冷愫正低頭噠噠噠的切著蘿卜絲，聞言不解的皺了皺眉頭。
“就是楊嬸子家，那個在鐵匠鋪裏當學徒的張大壯啊！”
冷芪其實也不太了解，還是來人這樣告訴他的。
這時旁邊的張翠娘接話：“應當是楊桂花你楊嫂子家的大兒子吧！”
說著她又不解的喃喃出聲：“這好好的，他找你能有什麽事？”
聽的張翠娘這樣說，冷愫依稀記起了這號人。
“我也不知道這葫蘆裏究竟是賣的什麽藥，算了我去看看，免得是什麽大事！”
“小姑、我帶你去！”
冷芪說著牽著冷愫，聞著廚房裏的香味一步三迴頭。
正在忙著炸雞的冷芫，也聽到了這邊的說話聲，對於楊桂花她是有些印象的。
之前楊桂花去香皂工廠應聘過，不過她跟自己招人的要求不符合。
冷芫想招的是衣著幹淨利索，幹活勤快麻利的，但楊桂花一點都不符合。
所以她就被刷下去了，記得她當時還想鬧來著，不過香皂工廠開的工錢高，好些村民擠破了頭都想進去。
眼見著楊桂花耽誤自己掙錢的機會，都還不用冷芫出手，眾人村民便三下五除二，將她擠到人群外圍，即便楊桂花再如何罵娘，也沒有人搭理。
因此冷芫對這個楊桂花並不算多了解，對她兒子楊大壯，更是對不上臉。
她邊想著、邊將炸定型的炸雞，撈出控油，等待油溫升高之後，再進行第二次複炸。
如此炸出來的炸雞，不但外酥裏嫩，味道更是十足十的好。
嘩啦，冷芫將笊籬裏的炸雞二次複炸倒進鍋裏，眼見著油溫升高，炸製金黃酥脆的炸雞香味，越飄越濃鬱。
就連在屋裏繡花的陳月淑，以及玩鬧的冷荷冷佳人幾人，都忍不住尋著味道找了過來。
“哇，好香啊，姐姐你這是又做什麽好吃的啊？”
冷荷幾人手拉手蹦蹦跳跳的進廚房時，冷芫正將剛出鍋的炸雞，均勻的撒上的芝麻，以及辣椒粉和孜然椒鹽兩種口味的調料。
“是炸雞！”
冷芫見狀笑著答，趕忙招唿著：“爹娘大伯母你們都過來嚐嚐看！”
“炸雞，什麽是炸雞？”
眾人聞言皆是麵露不解，但聞著飄出來的霸道香味，又忍不住拿起一塊入口嚐嚐。
剛出鍋的炸雞，外酥裏嫩、汁水十足，搭配上冷芫撒上的調料，簡直是滿口留香。
“哇，香香辣辣又酥酥脆脆的，這個炸雞也太好吃了吧！”
冷佳人瞪直了雙眼，簡直不敢相信世上竟然會有這麽好吃的東西！
“嗯，味道確實很好，外酥裏嫩的口感，確實令人吃了還想吃呢！”
陳月淑也是不住點頭稱好。
“對對對，沒想到雞肉竟然還能這樣做，簡直是太香了！”