第49章 鹵味拚盤
小小街市早餐鋪，養家又致富 作者：青鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉嬸子吃早飯時、跟著吃了些醬香餅和水煎包，隻覺味道是極好極好的。
簡直是她活了這麽多年，吃過最豐盛、又最好吃的早飯了。
因此早市上、她見絡繹不絕的食客想要爭相購買，她震驚蒙圈的同時、卻又莫名覺得合情合理。
這麽好吃的東西，即便再不舍得下館子的人家，都要咬咬牙擠一擠、買些給一家人嚐嚐味道呢。
“嬸子辛苦了。”
冷芫笑著端了杯溫茶遞了過去，“嬸子覺得怎麽樣、還習慣嘛？”
冷芫也沒想到今天這麽忙，前兩天因著相繼模仿競爭的店鋪太多，人流量都分出去了不少。
可今天卻是反彈一般，全都迴來了。
本來今天準備的食材差不多是正好，今天卻是早早就賣完了。
好多沒買著的食客，直唿要讓他們明天多準備些，不然都不夠吃。
“不累不累，咱農家人都吃慣了苦呢！”
劉嬸子接過杯子、淳樸一笑，“端端盤子收收盤子，這活用有啥累的，還沒咱們割麥子累呢。”
劉嬸子說的也是實話，除了人多時忙的暈頭轉向，餘下的真不算多累。
“劉嫂子手腳快、幹起活來比我還麻利，妹子我是拍馬都追不上啊。”
張翠娘也在一旁接話，幾人邊休息邊說說笑笑，待到時間差不多後。
冷愫和劉嬸這才子先去後院摘菜洗菜，冷老爺子則帶著冷懷冷蒼去菜市場買魚買肉。
冷芫和她娘則去做早午飯，先做先吃、一會才有力氣、迎接忙碌的午市。
早午飯是他們自己人吃，因此冷芫就在一旁把關指點，讓她娘大膽放手去做。
待到幾道菜、出鍋試味道時，冷芫覺得味道還是不錯。
其他人嚐過、也覺得和冷芫做的、吃不出太大區別，這可給張翠娘莫大的信心。
所以準備午市的飯食、昨天鹵過的豬頭肉，冷芫就讓她娘拍些蒜、涼拌個豬頭肉、算是一個菜品。
豬頭肉鹵的好吃，怎麽涼拌味道都不算差。
先從簡單的來，冷芫這樣做、也是想讓她娘一點一點上手，一點一點增加信心。
冷老爺子他們買迴來的魚、殺好後，她也讓她娘試著去骨切片，繼續做成蒜香蒸魚片。
之後昨天鹵的肥腸、摻上辣椒爆炒個溜肥腸，豬肝豬肚豬肺、則是切成鹵味拚盤。
之後鋪子裏的招牌菜、蕨菜炒臘肉、麻婆豆腐，野蔥炒蛋、涼拌香椿等等。
將菜品準備的差不多後，午食的客人也陸陸續續上了門。
許多老食客、見著櫃台上的托盤裏擺著有新菜，紛紛詢問價格味道。
豬頭肉還好，在得知那炒的噴香撲鼻的溜肥腸，切得整整齊齊的拚盤，竟是豬下水時、一個個都瞪直了雙眼。
“我的天哪啊，這是那臭乎乎、怎麽做都算不上好吃的豬下水，竟能做的這麽香？”
“就是、莫不是聞著香，吃起來卻腥臭不堪吧？
算了算了，我還是要個蕨菜炒臘肉和麻婆豆的雙拚蓋澆飯吧。這個好吃、怎麽都吃不膩呢！”
“那我要蒜香蒸魚片和涼拌香椿的雙拚，這蒸魚片我是百吃不厭。
你們敢信、我以前從不吃魚，不是刺多就是腥氣，現下這蒜香蒸魚片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你這算啥，我以前還不吃豆腐呢，現下這麻婆豆腐、我那吃著是真香啊！。
如此食客陸陸續續的來，除了豬頭肉有人點外，豬下水還真就無人問津。
一是怕味道不好，二是覺得不值葷菜這個價。
一份葷菜價、八文，和豬肉攤老板講講價，都夠買兩副豬下水了。因此好多食客覺得還不如吃豬肉呢。
冷芫見狀、無奈搖頭，隻能拿出殺手剪——試吃。
當然也適量的降了一文錢，鹵味和肥腸七文一份。
畢竟豬下水的成本透明，可又因著鹵製要用的香料，價格又不能太低，冷芫便擇中而選。
果然冷芫一提能試吃，那圍觀的食客可都來勁了。
都不似剛才那般挑挑揀揀，全都爭著搶著想要嚐嚐味道。
“嗯～你別說、這味道還真不賴呢！”
一人嚐過後、眼睛頓時一亮。
他腦中想過無數種味道，卻獨獨沒想到竟會這麽的好吃。
“確實確實，這個什麽溜肥腸、真是越嚼越香，還是那些鹵味、若是用來下酒、簡直是絕了。”
“嘿、真奇了怪了，這味道竟真一點都不腥臭？
特別是這豬肚和肥腸、也不知道是怎麽做到，不僅軟糯又韌而彈牙、還特別入味特別香呢！”
旁邊的冷芫這時就有話說了，“那可不是，豬下水誰都知道便宜、可卻腥臭不堪，實難下咽。
因此做這豬下水、可想而知我們是費了多少功夫。
不單如此，做這些豬下水時、我們又放了多種香料調味鹵製，這味道自然好吃，可這個價格肯定也不會低。
一分價錢一分貨，大家嚐過的應該都知曉！”
經冷芫這樣一說，那些試吃過的人群，紛紛點頭不止。
“是啊是啊，若是加了各種的香料、那這個價格不算貴，畢竟成本都擺在這裏！”
“確實，不說其他、七文錢買一份這樣好吃的蓋澆飯，這個價格值了！”
如此點溜肥腸和鹵味的人簡直絡繹不絕，不僅味道好、還比葷菜便宜一文，這麽好的事情、上哪去找。
等蕭平越和盛雨行帶著同窗過來時，見到的就是比平常還要忙碌的冷家小食鋪。
等排到他們時，那什麽鹵味早都已經賣完了，他們連影都沒見著。
好在蒜香蒸魚片還有，盛雨行見狀率先點了一份雙拚的蕨菜炒臘肉以及野蔥炒雞蛋。
之後又要打包兩份蒜香蒸魚片，前幾日家裏的小廝已經將食盒歸還。
盛雨行以為這次也是要找食盒裝，不想卻見冷芫卻開口道。
“客官打包的話、我們這邊有食盒裝、除了餐食、還需要付兩個銅板的食盒錢。”
說著冷芫就拿過一旁的木食盒、開口介紹道：“客官看看這做工、全都是純手工製作。
這樣打包的飯菜不僅幹淨衛生，付過兩個銅板後、這個食盒就是你的，拿迴家盛東西裝菜、還是可以一直用的。”
聽她這樣說、眾人紛紛稀奇不已。
簡直是她活了這麽多年，吃過最豐盛、又最好吃的早飯了。
因此早市上、她見絡繹不絕的食客想要爭相購買，她震驚蒙圈的同時、卻又莫名覺得合情合理。
這麽好吃的東西，即便再不舍得下館子的人家，都要咬咬牙擠一擠、買些給一家人嚐嚐味道呢。
“嬸子辛苦了。”
冷芫笑著端了杯溫茶遞了過去，“嬸子覺得怎麽樣、還習慣嘛？”
冷芫也沒想到今天這麽忙，前兩天因著相繼模仿競爭的店鋪太多，人流量都分出去了不少。
可今天卻是反彈一般，全都迴來了。
本來今天準備的食材差不多是正好，今天卻是早早就賣完了。
好多沒買著的食客，直唿要讓他們明天多準備些，不然都不夠吃。
“不累不累，咱農家人都吃慣了苦呢！”
劉嬸子接過杯子、淳樸一笑，“端端盤子收收盤子，這活用有啥累的，還沒咱們割麥子累呢。”
劉嬸子說的也是實話，除了人多時忙的暈頭轉向，餘下的真不算多累。
“劉嫂子手腳快、幹起活來比我還麻利，妹子我是拍馬都追不上啊。”
張翠娘也在一旁接話，幾人邊休息邊說說笑笑，待到時間差不多後。
冷愫和劉嬸這才子先去後院摘菜洗菜，冷老爺子則帶著冷懷冷蒼去菜市場買魚買肉。
冷芫和她娘則去做早午飯，先做先吃、一會才有力氣、迎接忙碌的午市。
早午飯是他們自己人吃，因此冷芫就在一旁把關指點，讓她娘大膽放手去做。
待到幾道菜、出鍋試味道時，冷芫覺得味道還是不錯。
其他人嚐過、也覺得和冷芫做的、吃不出太大區別，這可給張翠娘莫大的信心。
所以準備午市的飯食、昨天鹵過的豬頭肉，冷芫就讓她娘拍些蒜、涼拌個豬頭肉、算是一個菜品。
豬頭肉鹵的好吃，怎麽涼拌味道都不算差。
先從簡單的來，冷芫這樣做、也是想讓她娘一點一點上手，一點一點增加信心。
冷老爺子他們買迴來的魚、殺好後，她也讓她娘試著去骨切片，繼續做成蒜香蒸魚片。
之後昨天鹵的肥腸、摻上辣椒爆炒個溜肥腸，豬肝豬肚豬肺、則是切成鹵味拚盤。
之後鋪子裏的招牌菜、蕨菜炒臘肉、麻婆豆腐，野蔥炒蛋、涼拌香椿等等。
將菜品準備的差不多後，午食的客人也陸陸續續上了門。
許多老食客、見著櫃台上的托盤裏擺著有新菜，紛紛詢問價格味道。
豬頭肉還好，在得知那炒的噴香撲鼻的溜肥腸，切得整整齊齊的拚盤，竟是豬下水時、一個個都瞪直了雙眼。
“我的天哪啊，這是那臭乎乎、怎麽做都算不上好吃的豬下水，竟能做的這麽香？”
“就是、莫不是聞著香，吃起來卻腥臭不堪吧？
算了算了，我還是要個蕨菜炒臘肉和麻婆豆的雙拚蓋澆飯吧。這個好吃、怎麽都吃不膩呢！”
“那我要蒜香蒸魚片和涼拌香椿的雙拚，這蒸魚片我是百吃不厭。
你們敢信、我以前從不吃魚，不是刺多就是腥氣，現下這蒜香蒸魚片可算是治好了我的毛病。”
“嗐、你這算啥，我以前還不吃豆腐呢，現下這麻婆豆腐、我那吃著是真香啊！。
如此食客陸陸續續的來，除了豬頭肉有人點外，豬下水還真就無人問津。
一是怕味道不好，二是覺得不值葷菜這個價。
一份葷菜價、八文，和豬肉攤老板講講價，都夠買兩副豬下水了。因此好多食客覺得還不如吃豬肉呢。
冷芫見狀、無奈搖頭，隻能拿出殺手剪——試吃。
當然也適量的降了一文錢，鹵味和肥腸七文一份。
畢竟豬下水的成本透明，可又因著鹵製要用的香料，價格又不能太低，冷芫便擇中而選。
果然冷芫一提能試吃，那圍觀的食客可都來勁了。
都不似剛才那般挑挑揀揀，全都爭著搶著想要嚐嚐味道。
“嗯～你別說、這味道還真不賴呢！”
一人嚐過後、眼睛頓時一亮。
他腦中想過無數種味道，卻獨獨沒想到竟會這麽的好吃。
“確實確實，這個什麽溜肥腸、真是越嚼越香，還是那些鹵味、若是用來下酒、簡直是絕了。”
“嘿、真奇了怪了，這味道竟真一點都不腥臭？
特別是這豬肚和肥腸、也不知道是怎麽做到，不僅軟糯又韌而彈牙、還特別入味特別香呢！”
旁邊的冷芫這時就有話說了，“那可不是，豬下水誰都知道便宜、可卻腥臭不堪，實難下咽。
因此做這豬下水、可想而知我們是費了多少功夫。
不單如此，做這些豬下水時、我們又放了多種香料調味鹵製，這味道自然好吃，可這個價格肯定也不會低。
一分價錢一分貨，大家嚐過的應該都知曉！”
經冷芫這樣一說，那些試吃過的人群，紛紛點頭不止。
“是啊是啊，若是加了各種的香料、那這個價格不算貴，畢竟成本都擺在這裏！”
“確實，不說其他、七文錢買一份這樣好吃的蓋澆飯，這個價格值了！”
如此點溜肥腸和鹵味的人簡直絡繹不絕，不僅味道好、還比葷菜便宜一文，這麽好的事情、上哪去找。
等蕭平越和盛雨行帶著同窗過來時，見到的就是比平常還要忙碌的冷家小食鋪。
等排到他們時，那什麽鹵味早都已經賣完了，他們連影都沒見著。
好在蒜香蒸魚片還有，盛雨行見狀率先點了一份雙拚的蕨菜炒臘肉以及野蔥炒雞蛋。
之後又要打包兩份蒜香蒸魚片，前幾日家裏的小廝已經將食盒歸還。
盛雨行以為這次也是要找食盒裝，不想卻見冷芫卻開口道。
“客官打包的話、我們這邊有食盒裝、除了餐食、還需要付兩個銅板的食盒錢。”
說著冷芫就拿過一旁的木食盒、開口介紹道：“客官看看這做工、全都是純手工製作。
這樣打包的飯菜不僅幹淨衛生，付過兩個銅板後、這個食盒就是你的，拿迴家盛東西裝菜、還是可以一直用的。”
聽她這樣說、眾人紛紛稀奇不已。