第36章 豬肉定量、兩斤!
四合院：開局西跨院，不差錢！ 作者：仰望星空的青牛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳安踏入菜市場的大門，今天是周日，菜市場內人來人往，熱鬧非凡。
朝內菜市場自五三年開業以來，就一直是東城居民生活中不可或缺的一部分。
最開始叫“朝內市場”，後來更名為“朝內菜市場”，成為了東城的標誌性地點。
在朝內菜市場建立之前，朝陽門內大街兩旁便散布著許多售賣糖瓜的小攤位，形成了東四有名的“糖市”。
隨著時間的推移，越來越多的菜販和商販聚集於此，逐漸形成了一個繁榮的賣菜市場。
五十年代，為了改善城市環境和拓寬道路，政府在朝內大街的“萬曆橋胡同”附近建起了一座大棚，
將原本分散的小商小販都集中到了這個大棚內，逐漸演變成了如今的朝內菜市場。
菜市場的後門位於萬曆橋胡同的近南頭東側，這裏是市場的主要進貨通道。
據說，這萬曆橋胡同在元朝時期就已經存在了，不寬不長，在四九城的老胡同裏麵算得上是最短的胡同之一，
僅有百餘米，這裏既無河、也無橋，胡同的名字為何叫萬曆橋，已無從考證。
萬曆橋胡同雖不長，但因其四通八達的地理位置而顯得尤為重要。
從北口可以直達朝陽門內大街，而從南口則可以通往前炒麵、後炒麵、大煙筒、小煙筒等四條胡同。
朝內菜市場通常在早晨六點準時開門。
每當逢年過節，為了搶購緊俏的貨品，人們會不顧寒冷，淩晨四五點就趕到菜市場門口排隊等候。
在不到六點的時候，大門口就已經人頭攢動，熙熙攘攘。
一旦菜市場的大門敞開，人們就會如潮水般從正門旁的夾道湧入後賣場。
到那個時候，無論購買什麽都需要排隊等候。
有時候排隊可能隻有幾分鍾，但有時候排上幾個小時都有可能買不到心儀的貨品。
人多時，隊伍甚至會一直延伸到萬曆橋胡同的深處。
此時的朝內菜市場有前後兩個賣場。
進入大門是前賣場，櫃台分東西兩側，主要經營糖果、糕點、煙酒、水果之類。
後賣場是菜市場的核心區，供應蔬菜和各類肉食、禽、蛋、水產之類。
陳安穿過前賣場，來到後賣場，空氣中彌漫著魚蝦的腥味和爛菜葉子的味道。
由於市場建築的挑高不夠，通風狀況不佳，再加上天氣炎熱，使得整個市場內的空氣充滿了各種味道。
在這裏待久了，人們會不自覺地拿出手絹捂住口鼻，以抵擋這刺鼻的氣味。
陳安環顧四周，隻見各櫃台上擺滿了各式各樣的蔬菜，還有新鮮的肉類和禽蛋。
陳安先不管其他，直奔豬肉櫃台。
當他到達時，發現前麵還有七八位顧客在排隊等候。
櫃台前懸掛著一塊略顯陳舊的黑色小木板，上麵用白色粉筆清晰地寫著今日的豬肉價格：
豬肉每斤八毛五分，豬板油相對便宜，每斤四毛。
陳安微微鬆了口氣，心裏暗自慶幸：
“還好，來得不算晚，希望能買到些好肉。”
這個年代，由於前幾年的自然災害，糧食短缺，肉類供應一直緊張，城市居民每月的肉類定量也少得可憐。
陳安清晰地記得，
從59年4月中旬開始，城市居民肉類定量便減為每人每旬60多克，也就是每月180多克，不足四兩。
10月起調整為每旬90多克，每月270多克，不足六兩。
特別是六一年起，肉類定量又減為每旬60多克，
但八九月份由於供應特別緊張，停用肉票以減少銷量，十至十二月甚至就不發放肉票。
那段時間，豬肉常常難以憑票兌現，市場上常常用水產品、豬牛羊副產品、肉類罐頭以及野牲雜肉來頂替豬肉定量供應。
直到去年開始，豬肉供應短缺的緊張狀況，才有了些許緩解，肉票也從分旬使用改為全月通用。
而今年，更是迎來了前所未有的好光景，不僅豬肉供應充足，連家禽供應也大有改善，購買雞鴨禽類不再需要票證了。
陳安還記得，未來隨著經濟的快速恢複和發展，從下月下旬開始，市場會先將2、3、4級豬肉敞開供應，不用肉票。
明年六月起，各大城市就會取消肉票，敞開供應，直至七六年才會再次憑票供應。
陳安手中還有父親留下來的這月肉票十餘斤，心裏盤算著要盡快用完。
他自覺地排在一位中年婦女的身後，眼睛不時地瞟向櫃台上的豬肉，期待著能夠盡快輪到自己。
看著前麵的人一個個興高采烈地拿著五花肉或豬板油離開，陳安的心也不禁開始激動起來。
當快要輪到他時，他往櫃台上一瞧，發現豬板油已經所剩無幾了。
在這個年代，人人都缺油水，肥肉是極受歡迎的，因為肥肉不僅可以解饞，還能煉成豬油，為家裏增添一份油水。
終於輪到陳安了，他毫不猶豫地指向一塊五花肉，對營業員說道：
“同誌，我要兩斤。”這塊五花肉肥瘦相間，看上去十分誘人。
賣肉的營業員是一名中年人，如果說有什麽顯著特征的話，那就是他比別人大了幾圈。
沒錯！這位營業員很壯，反正比這年代大多數人都壯。
“兩斤？你確定？”營業員聽到後，不禁有些驚訝，他還真沒見過多少人，平常一次性買兩斤豬肉的。
雖然豬肉供應不像前幾年那麽緊張，每人每月的定量也恢複到9兩，
但除了逢年過節，平常還是很少有人一次買兩斤的。
畢竟在這個年代，大部分人都要精打細算，買一次肉都要計劃好幾天。
大部分人買肉，基本都是幾兩，不是說不能多買，而是舍不得一下子買太多。
無論家中人口多少，都是一次買幾兩，分批多次購買，這樣可以多吃幾頓，這叫做細水長流。
“沒錯，就是兩斤，切吧！”
陳安笑著說道。
“兩斤肉票，一塊七毛錢。”營業員說道。
“這是錢和肉票！”
陳安掏出來票據和現金，然後從裏麵挑出來所需的肉票和錢，遞給了營業員。
營業員看到陳安拿出的票據，頓時明白，這是不缺錢的主。
營業員接過票據和現金，看了看說道：“剛好。”
然後，營業員手持切肉刀，從那一大塊肉上切下一塊，用秤一稱，遞給陳安說道：
“給您，兩斤剛好！”
朝內菜市場自五三年開業以來，就一直是東城居民生活中不可或缺的一部分。
最開始叫“朝內市場”，後來更名為“朝內菜市場”，成為了東城的標誌性地點。
在朝內菜市場建立之前，朝陽門內大街兩旁便散布著許多售賣糖瓜的小攤位，形成了東四有名的“糖市”。
隨著時間的推移，越來越多的菜販和商販聚集於此，逐漸形成了一個繁榮的賣菜市場。
五十年代，為了改善城市環境和拓寬道路，政府在朝內大街的“萬曆橋胡同”附近建起了一座大棚，
將原本分散的小商小販都集中到了這個大棚內，逐漸演變成了如今的朝內菜市場。
菜市場的後門位於萬曆橋胡同的近南頭東側，這裏是市場的主要進貨通道。
據說，這萬曆橋胡同在元朝時期就已經存在了，不寬不長，在四九城的老胡同裏麵算得上是最短的胡同之一，
僅有百餘米，這裏既無河、也無橋，胡同的名字為何叫萬曆橋，已無從考證。
萬曆橋胡同雖不長，但因其四通八達的地理位置而顯得尤為重要。
從北口可以直達朝陽門內大街，而從南口則可以通往前炒麵、後炒麵、大煙筒、小煙筒等四條胡同。
朝內菜市場通常在早晨六點準時開門。
每當逢年過節，為了搶購緊俏的貨品，人們會不顧寒冷，淩晨四五點就趕到菜市場門口排隊等候。
在不到六點的時候，大門口就已經人頭攢動，熙熙攘攘。
一旦菜市場的大門敞開，人們就會如潮水般從正門旁的夾道湧入後賣場。
到那個時候，無論購買什麽都需要排隊等候。
有時候排隊可能隻有幾分鍾，但有時候排上幾個小時都有可能買不到心儀的貨品。
人多時，隊伍甚至會一直延伸到萬曆橋胡同的深處。
此時的朝內菜市場有前後兩個賣場。
進入大門是前賣場，櫃台分東西兩側，主要經營糖果、糕點、煙酒、水果之類。
後賣場是菜市場的核心區，供應蔬菜和各類肉食、禽、蛋、水產之類。
陳安穿過前賣場，來到後賣場，空氣中彌漫著魚蝦的腥味和爛菜葉子的味道。
由於市場建築的挑高不夠，通風狀況不佳，再加上天氣炎熱，使得整個市場內的空氣充滿了各種味道。
在這裏待久了，人們會不自覺地拿出手絹捂住口鼻，以抵擋這刺鼻的氣味。
陳安環顧四周，隻見各櫃台上擺滿了各式各樣的蔬菜，還有新鮮的肉類和禽蛋。
陳安先不管其他，直奔豬肉櫃台。
當他到達時，發現前麵還有七八位顧客在排隊等候。
櫃台前懸掛著一塊略顯陳舊的黑色小木板，上麵用白色粉筆清晰地寫著今日的豬肉價格：
豬肉每斤八毛五分，豬板油相對便宜，每斤四毛。
陳安微微鬆了口氣，心裏暗自慶幸：
“還好，來得不算晚，希望能買到些好肉。”
這個年代，由於前幾年的自然災害，糧食短缺，肉類供應一直緊張，城市居民每月的肉類定量也少得可憐。
陳安清晰地記得，
從59年4月中旬開始，城市居民肉類定量便減為每人每旬60多克，也就是每月180多克，不足四兩。
10月起調整為每旬90多克，每月270多克，不足六兩。
特別是六一年起，肉類定量又減為每旬60多克，
但八九月份由於供應特別緊張，停用肉票以減少銷量，十至十二月甚至就不發放肉票。
那段時間，豬肉常常難以憑票兌現，市場上常常用水產品、豬牛羊副產品、肉類罐頭以及野牲雜肉來頂替豬肉定量供應。
直到去年開始，豬肉供應短缺的緊張狀況，才有了些許緩解，肉票也從分旬使用改為全月通用。
而今年，更是迎來了前所未有的好光景，不僅豬肉供應充足，連家禽供應也大有改善，購買雞鴨禽類不再需要票證了。
陳安還記得，未來隨著經濟的快速恢複和發展，從下月下旬開始，市場會先將2、3、4級豬肉敞開供應，不用肉票。
明年六月起，各大城市就會取消肉票，敞開供應，直至七六年才會再次憑票供應。
陳安手中還有父親留下來的這月肉票十餘斤，心裏盤算著要盡快用完。
他自覺地排在一位中年婦女的身後，眼睛不時地瞟向櫃台上的豬肉，期待著能夠盡快輪到自己。
看著前麵的人一個個興高采烈地拿著五花肉或豬板油離開，陳安的心也不禁開始激動起來。
當快要輪到他時，他往櫃台上一瞧，發現豬板油已經所剩無幾了。
在這個年代，人人都缺油水，肥肉是極受歡迎的，因為肥肉不僅可以解饞，還能煉成豬油，為家裏增添一份油水。
終於輪到陳安了，他毫不猶豫地指向一塊五花肉，對營業員說道：
“同誌，我要兩斤。”這塊五花肉肥瘦相間，看上去十分誘人。
賣肉的營業員是一名中年人，如果說有什麽顯著特征的話，那就是他比別人大了幾圈。
沒錯！這位營業員很壯，反正比這年代大多數人都壯。
“兩斤？你確定？”營業員聽到後，不禁有些驚訝，他還真沒見過多少人，平常一次性買兩斤豬肉的。
雖然豬肉供應不像前幾年那麽緊張，每人每月的定量也恢複到9兩，
但除了逢年過節，平常還是很少有人一次買兩斤的。
畢竟在這個年代，大部分人都要精打細算，買一次肉都要計劃好幾天。
大部分人買肉，基本都是幾兩，不是說不能多買，而是舍不得一下子買太多。
無論家中人口多少，都是一次買幾兩，分批多次購買，這樣可以多吃幾頓，這叫做細水長流。
“沒錯，就是兩斤，切吧！”
陳安笑著說道。
“兩斤肉票，一塊七毛錢。”營業員說道。
“這是錢和肉票！”
陳安掏出來票據和現金，然後從裏麵挑出來所需的肉票和錢，遞給了營業員。
營業員看到陳安拿出的票據，頓時明白，這是不缺錢的主。
營業員接過票據和現金，看了看說道：“剛好。”
然後，營業員手持切肉刀，從那一大塊肉上切下一塊，用秤一稱，遞給陳安說道：
“給您，兩斤剛好！”