第19章 新技能廚藝
四合院：開局西跨院，不差錢！ 作者：仰望星空的青牛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
按理說，以父親在軋鋼廠的級別，調任後應該住進廠家屬院，那裏住著廠裏大部分領導幹部。
但父親偏偏對這個四合院情有獨鍾，得知這個院子要出售的消息後，便毫不猶豫地買了下來。
這套院子原本是私人房產，原房主有親戚在南洋發展得不錯，便想出售資產籌集資金出國投奔親戚。
由於三年災害剛剛過去，市場價格不高，再加上房主急於出手，父親最終隻以3600元的價格就順利成交。
這個價格確實不高，要知道這樣房子的每月租金在0.2元\/㎡左右，
按房間麵積計算，整個院子每月租金約27.2元，每年也得要326.4元。
不過由於整個院子麵積較大且房間較多，整體出租並不容易，
但分拆出租又會破壞院子整體空間布局和降低整個院子的價值。
陳安在院子裏轉了幾圈，打量著這個充滿曆史韻味的小院，心裏不停的盤算著這套院子四五十年後的價值。
1個億？8000萬？最少得5000萬以上吧！
陳安抬起手腕看了看時間，已經過了日常的飯點，看來，必須抓緊時間準備中飯了。
廚房裏擺放的食材有限，陳安思考片刻，決定做幾道家常菜：
一道玉米手擀麵雞蛋湯麵，一道土豆燉豬肉罐頭，還有一道雞蛋炒臘肉。
做飯對於陳安來說，並非難事。
現實世界中十幾年的獨自生活經驗，廚藝早已磨煉得相當不錯，家常菜對他來說是遊刃有餘，
如果僅限於家常菜，他的廚藝水平，可以說不亞於一般的飯店廚師了。
在這一世，陳安母親周詩涵更是個美食家，對食物的要求較高，這也使得她的廚藝達到了相當高的水平。
陳安從小便受到母親的影響，跟隨她學習了一些，十幾歲時，他離家求學，
但由於學校離老宅不遠，時不時迴家自己動手打個牙祭，廚藝自然也練了出來。
隻是，近兩年忙於工作，少有動手的機會。
現在，兩世的廚藝經驗相結合，陳安做起家常菜來更是得心應手。
陳安熟練地拿起菜刀，他從小習武，手腕穩健有力，精準地掌控著雪亮的菜刀，將食材或切片或切丁。
隨著他熟練的操作，案板上響起了一陣密集的“咄咄”聲，細密緊湊的刀切案板聲如同有節奏的鼓點。
陳安開始製作玉米手擀麵雞蛋湯麵。按比例將麵粉和玉米麵混合，加入適量的水和鹽，揉成光滑的麵團，讓麵團醒個二三十分鍾。
醒麵後，將麵團擀成薄皮，撒上幹粉防止粘連，然後折起來切成條。
鍋裏的水燒開後，迅速將麵條下入鍋中煮熟，再加入打散的兩個雞蛋，用湯勺輕輕攪拌，
再煮個三分鍾，加入少許鹽和芝麻油，香氣撲鼻的雞蛋湯麵便出鍋了。
接著是土豆燉豬肉罐頭。
將土豆切成大塊，熱鍋放油後翻炒土豆，加入醬油、鹽和適量水燉煮。
當湯汁稍微收濃時，放入豬肉罐頭，翻炒均勻後出鍋。
最後是雞蛋炒臘肉。
將臘肉清洗幹淨後蒸煮20分鍾，切成小片備用。
在一個碗中打散四個雞蛋後，熱鍋加油，待油溫五成時倒入蛋液翻炒至凝固。
隨後加入臘肉片拌炒均勻，一道色香味俱佳的雞蛋炒臘肉便完成了。
整個烹飪過程中，陳安有條不紊地穿插進行著各項工作：
和麵、清洗蒸煮臘肉、土豆切塊、臘肉切片、擀麵切麵、調配各種調料。
好在廚房有兩個灶台，使他能夠同時操作燉菜、炒菜和下麵，雖然忙碌但井然有序。
不久，土豆燉豬肉罐頭、雞蛋炒臘肉和雞蛋湯麵便陸續出鍋了。
香氣四溢的菜肴令人垂涎欲滴，陳安滿意地看著自己的成果，心中充滿了成就感。
陳安對這個廚房的滿意之處，不僅僅在於其寬敞明亮，更在於那巧妙設計的排煙管道。
它從靠門的窗戶邊直通向屋外房頂，甚至高出屋頂一大截，巧妙地解決了油煙問題。
要知道，飯香味在無風情況下都能飄散至十幾米外，若是順風，那幾十上百米都不是問題。
但是，好在飯香味具有向上散發而不是在地麵飄散的特性，這主要是因為氣壓和香味分子獨有的揮發特性。
有這樣的排煙管道在，做飯時的油煙可以順著煙囪排到高空中。
在廚房做飯時，隻要不是長時間的蒸煮油炸，那誘人的飯香就不會四處飄散的滿院子都是，僅僅局限在周圍十米的範圍內。
這樣一來，就避免了以後因為頻繁的美食而引起“眾禽獸”的覬覦。
要是院中有那個不長眼的心生妒恨，出去舉報陳家“貪圖個人享受、鋪張浪費、生活特殊化”，那也是一個不小的麻煩。
雖然這些最終都能解釋清楚，但無疑會浪費時間和精力，而且與當前社會倡導的節約風氣也不相符。
木秀於林風必摧之！
“叮，提醒宿主，收錄新技能——廚藝，請及時查看！”
正當此時，陳安腦海中突然響起了智子的提示聲。
陳安迅速查看屬性麵板，發現多了一個廚藝技能。
廚藝：2級
廚藝等級最高為10級。
陳安疑惑地問道：
“智子，係統怎麽突然收錄廚藝技能了？”
智子解釋道：
“這是因為我已經推演完成了淬體藥液的配方，分為內服和外敷兩種。
由於目前缺乏修煉界煉藥煉丹的手段，為了更好的吸收藥效，內服藥液最好以藥膳的形式服用，外敷則采用藥浴進行。
合格藥膳具有輔助修煉的功效，如穩固根基、治愈傷病等。
而藥膳的製作就需要你提高廚藝了，這不僅要熟悉各種藥材特性，
還要了解食材特性以及藥材食材的搭配和火候的掌握。這可比簡單的烹飪難多了！”
智子話音一落，淬體藥液的配方如涓涓細流般注入陳安的腦海。
這淬體藥液主要是為了增強陳安的各項身體指標，它能修複骨骼損傷，疏通氣血瘀堵，增強筋骨氣血。
“智子，接下來我需要著重提高哪些方麵？”陳安好奇地詢問。
智子不緊不慢地迴答：
“你目前的家常菜烹飪技術已經頗為不俗，相當於三四級廚藝的水平。
但由於是自學成才，基本功尚顯薄弱。因此，你需要著重提高的便是基本功，
包括但不限於：刀工、投料、上漿掛糊、火候掌握、勾芡潑汁、調味技巧、翻勺裝盤以及原料加工等，打好基礎才能繼續提升。
除此之外，還要掌握各種烹飪方法技巧和調料秘方。
我已經將這些知識資料整理成冊，放入了學習空間，你按步驟練習就行，相信憑借你的學習能力，定能迅速掌握。”
陳安摸了摸下巴，感歎道：
“哎，看來我的學習任務又加重了，機械冶金、武術格鬥、中醫醫術，再加上這廚藝，要學的東西真是越來越多了。”
但父親偏偏對這個四合院情有獨鍾，得知這個院子要出售的消息後，便毫不猶豫地買了下來。
這套院子原本是私人房產，原房主有親戚在南洋發展得不錯，便想出售資產籌集資金出國投奔親戚。
由於三年災害剛剛過去，市場價格不高，再加上房主急於出手，父親最終隻以3600元的價格就順利成交。
這個價格確實不高，要知道這樣房子的每月租金在0.2元\/㎡左右，
按房間麵積計算，整個院子每月租金約27.2元，每年也得要326.4元。
不過由於整個院子麵積較大且房間較多，整體出租並不容易，
但分拆出租又會破壞院子整體空間布局和降低整個院子的價值。
陳安在院子裏轉了幾圈，打量著這個充滿曆史韻味的小院，心裏不停的盤算著這套院子四五十年後的價值。
1個億？8000萬？最少得5000萬以上吧！
陳安抬起手腕看了看時間，已經過了日常的飯點，看來，必須抓緊時間準備中飯了。
廚房裏擺放的食材有限，陳安思考片刻，決定做幾道家常菜：
一道玉米手擀麵雞蛋湯麵，一道土豆燉豬肉罐頭，還有一道雞蛋炒臘肉。
做飯對於陳安來說，並非難事。
現實世界中十幾年的獨自生活經驗，廚藝早已磨煉得相當不錯，家常菜對他來說是遊刃有餘，
如果僅限於家常菜，他的廚藝水平，可以說不亞於一般的飯店廚師了。
在這一世，陳安母親周詩涵更是個美食家，對食物的要求較高，這也使得她的廚藝達到了相當高的水平。
陳安從小便受到母親的影響，跟隨她學習了一些，十幾歲時，他離家求學，
但由於學校離老宅不遠，時不時迴家自己動手打個牙祭，廚藝自然也練了出來。
隻是，近兩年忙於工作，少有動手的機會。
現在，兩世的廚藝經驗相結合，陳安做起家常菜來更是得心應手。
陳安熟練地拿起菜刀，他從小習武，手腕穩健有力，精準地掌控著雪亮的菜刀，將食材或切片或切丁。
隨著他熟練的操作，案板上響起了一陣密集的“咄咄”聲，細密緊湊的刀切案板聲如同有節奏的鼓點。
陳安開始製作玉米手擀麵雞蛋湯麵。按比例將麵粉和玉米麵混合，加入適量的水和鹽，揉成光滑的麵團，讓麵團醒個二三十分鍾。
醒麵後，將麵團擀成薄皮，撒上幹粉防止粘連，然後折起來切成條。
鍋裏的水燒開後，迅速將麵條下入鍋中煮熟，再加入打散的兩個雞蛋，用湯勺輕輕攪拌，
再煮個三分鍾，加入少許鹽和芝麻油，香氣撲鼻的雞蛋湯麵便出鍋了。
接著是土豆燉豬肉罐頭。
將土豆切成大塊，熱鍋放油後翻炒土豆，加入醬油、鹽和適量水燉煮。
當湯汁稍微收濃時，放入豬肉罐頭，翻炒均勻後出鍋。
最後是雞蛋炒臘肉。
將臘肉清洗幹淨後蒸煮20分鍾，切成小片備用。
在一個碗中打散四個雞蛋後，熱鍋加油，待油溫五成時倒入蛋液翻炒至凝固。
隨後加入臘肉片拌炒均勻，一道色香味俱佳的雞蛋炒臘肉便完成了。
整個烹飪過程中，陳安有條不紊地穿插進行著各項工作：
和麵、清洗蒸煮臘肉、土豆切塊、臘肉切片、擀麵切麵、調配各種調料。
好在廚房有兩個灶台，使他能夠同時操作燉菜、炒菜和下麵，雖然忙碌但井然有序。
不久，土豆燉豬肉罐頭、雞蛋炒臘肉和雞蛋湯麵便陸續出鍋了。
香氣四溢的菜肴令人垂涎欲滴，陳安滿意地看著自己的成果，心中充滿了成就感。
陳安對這個廚房的滿意之處，不僅僅在於其寬敞明亮，更在於那巧妙設計的排煙管道。
它從靠門的窗戶邊直通向屋外房頂，甚至高出屋頂一大截，巧妙地解決了油煙問題。
要知道，飯香味在無風情況下都能飄散至十幾米外，若是順風，那幾十上百米都不是問題。
但是，好在飯香味具有向上散發而不是在地麵飄散的特性，這主要是因為氣壓和香味分子獨有的揮發特性。
有這樣的排煙管道在，做飯時的油煙可以順著煙囪排到高空中。
在廚房做飯時，隻要不是長時間的蒸煮油炸，那誘人的飯香就不會四處飄散的滿院子都是，僅僅局限在周圍十米的範圍內。
這樣一來，就避免了以後因為頻繁的美食而引起“眾禽獸”的覬覦。
要是院中有那個不長眼的心生妒恨，出去舉報陳家“貪圖個人享受、鋪張浪費、生活特殊化”，那也是一個不小的麻煩。
雖然這些最終都能解釋清楚，但無疑會浪費時間和精力，而且與當前社會倡導的節約風氣也不相符。
木秀於林風必摧之！
“叮，提醒宿主，收錄新技能——廚藝，請及時查看！”
正當此時，陳安腦海中突然響起了智子的提示聲。
陳安迅速查看屬性麵板，發現多了一個廚藝技能。
廚藝：2級
廚藝等級最高為10級。
陳安疑惑地問道：
“智子，係統怎麽突然收錄廚藝技能了？”
智子解釋道：
“這是因為我已經推演完成了淬體藥液的配方，分為內服和外敷兩種。
由於目前缺乏修煉界煉藥煉丹的手段，為了更好的吸收藥效，內服藥液最好以藥膳的形式服用，外敷則采用藥浴進行。
合格藥膳具有輔助修煉的功效，如穩固根基、治愈傷病等。
而藥膳的製作就需要你提高廚藝了，這不僅要熟悉各種藥材特性，
還要了解食材特性以及藥材食材的搭配和火候的掌握。這可比簡單的烹飪難多了！”
智子話音一落，淬體藥液的配方如涓涓細流般注入陳安的腦海。
這淬體藥液主要是為了增強陳安的各項身體指標，它能修複骨骼損傷，疏通氣血瘀堵，增強筋骨氣血。
“智子，接下來我需要著重提高哪些方麵？”陳安好奇地詢問。
智子不緊不慢地迴答：
“你目前的家常菜烹飪技術已經頗為不俗，相當於三四級廚藝的水平。
但由於是自學成才，基本功尚顯薄弱。因此，你需要著重提高的便是基本功，
包括但不限於：刀工、投料、上漿掛糊、火候掌握、勾芡潑汁、調味技巧、翻勺裝盤以及原料加工等，打好基礎才能繼續提升。
除此之外，還要掌握各種烹飪方法技巧和調料秘方。
我已經將這些知識資料整理成冊，放入了學習空間，你按步驟練習就行，相信憑借你的學習能力，定能迅速掌握。”
陳安摸了摸下巴，感歎道：
“哎，看來我的學習任務又加重了，機械冶金、武術格鬥、中醫醫術，再加上這廚藝，要學的東西真是越來越多了。”