第119章 美味草魚
七零年代：大藥劑師的魔法料理 作者：冠月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“雲知青，你看我們這有四條魚，正好我們過兩天就要迴老家過年了，再迴來得過了年了。咱們不如用這些魚做頓大餐，慶祝一下？”陳陽的聲音裏帶著一絲興奮，黝黑的臉上因為激動泛起了一層紅暈，他舉了舉手中的魚，像是獻寶一樣。
柯豪也跟著點頭，憨厚地笑著說：“是啊，雲知青。”
雲舒兩人手裏的魚，三條草魚，還有一條鯉魚。
“嗯，咱們做個紅燒草魚怎麽樣？”
“行啊，那我和老謝換一條。”柯豪說著就將自己手裏的鯉魚，和謝平舟換了一下，這下就是四條草魚了。
陳陽笑著看向雲舒“雲知青，四條魚夠吃不？”
雲舒略微思索了一下，提議道，“我們可以在粉條裏燉個白菜粉條，怎麽樣？”
謝平舟也高興道：“太好了，咱們趕緊去打水把剩下的魚養起來。”
賀續岩也興奮道：“那我去劈柴，等下好收拾魚。”
剩下的幾個人也很快動了起來。
雲舒將草魚放在案板上，鋒利的菜刀在她手中仿佛有了生命，靈活地遊走在魚身之間。
魚鱗片片飛起，在空中劃出一道道銀色的弧線，最終落在鋪著報紙的桌麵上，像是在上麵繡上了一朵朵細碎的銀花。
雲舒將去鱗的魚再次清洗幹淨，清洗的過程中，用精神力排濁調理後，開始去除內髒和魚鰓。
她動作嫻熟，幹淨利落，沒有一絲拖泥帶水。
鮮紅的魚鰓被她輕鬆地剔除，露出裏麵白嫩的魚肉。
雲舒將魚腹中黑色的內膜也仔細地清理幹淨。
這是去除魚腥味的關鍵，接著她將處理好的魚再次用流動的清水衝洗幹淨，確保沒有一絲殘留的血水和雜質。
然後，雲舒將魚放在案板上，用刀切成大小均勻的段，每一段都恰到好處，既能保證魚肉熟透，又能保持魚肉的鮮嫩。
切好的魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，然後用手輕輕抓勻，讓調料均勻地裹住每一塊魚肉。
白薇薇已經幫雲舒將鍋燒熱了，隨著“刺啦”一聲，滾燙的油花在鍋中炸裂開來。
雲舒將一塊塊裹著麵糊的魚塊，放進金黃的油上，這個油是雲舒上次從空間裏拿出來的豆油，大家都平分了費用，這次征求了大家的意見，用起來也大方。
雲舒用筷子輕輕撥動著魚塊，確保每一麵都能均勻受熱。
隨著溫度的升高，魚塊的顏色逐漸由淺變深，最終呈現出誘人的金黃色。
一股濃鬱的魚香味夾雜著油香，在空氣中彌漫開來，勾得人直咽口水。
“好香啊！”正在蒸飯的常招娣忍不住吞咽了一口口水，眼睛直勾勾地盯著鍋裏的魚塊，仿佛要把它們看穿一般。
林月華手裏拿著一棵白菜，也跟著點頭，笑著打趣道：“舒顏，你這手藝，都可以去國營飯店當大廚了！”
雲舒睨了他一眼，沒有迴話，手腳麻利的用漏勺將炸至金黃的魚塊撈出，放在一旁的盤子上，讓它瀝幹多餘的油脂。
鍋中還剩下一些底油，雲舒將火調小，放入蔥段、薑片和蒜瓣，用鏟子輕輕翻炒，直到香氣四溢。
“刺啦——”
幹辣椒和花椒在熱油的激發下，釋放出濃鬱的香辣味道，瞬間充斥著整個廚房。雲舒又加入了一勺豆瓣醬，炒出紅油後，將炸好的魚塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。
“滋啦——”
魚塊與熱油接觸，發出令人愉悅的聲響。雲舒動作嫻熟地加入醬油、料酒、白糖、鹽和味精，然後倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
隨著鍋中水汽的蒸騰，廚房裏彌漫著濃鬱的香氣，混合著魚香、蔥薑蒜香、辣椒的香辣味，以及各種調料的香味，形成了一股獨特的香味，令人垂涎欲滴。
從外麵進來的謝平舟深深地吸了一口氣，忍不住讚歎道：“太香了！我感覺我的肚子都在咕咕叫了！”
陳陽也跟著點頭，笑著說：“我也是！雲知青，這魚什麽時候能好啊？我都快等不及了！”
雲舒笑著說：“快了，再燉個十來分鍾就好了。”
在紅燒草魚的香氣中，雲舒開始準備另一道菜——白菜燉粉條。
白菜和粉條常招娣和林月華已經幫雲舒處理好了。
雲舒站在另外一個灶台邊上，往鍋裏放入適量的油。
油熱後，她加入切好的蔥段、薑片和蒜片，用中火慢慢翻炒，直到香味四溢。
這些香料不僅能增加菜肴的香氣，還能去腥提鮮。
接著，雲舒將切好的白菜倒入鍋中，用大火快速翻炒，讓白菜塊均勻受熱。
白菜在高溫下迅速變軟，釋放出自身的水分，同時也吸收了香料的香氣。
這一過程中，白菜片片在鍋中跳躍，似乎在舞動著烹飪的旋律，散發出令人垂涎欲滴的誘人香氣。
“好香啊！”常招娣站在一旁，深吸一口氣，滿臉都是享受，“這還沒出鍋呢，我就已經聞到香味了。”
她將泡發好的粉條均勻地鋪在白菜上，加入適量的鹽、醬油和少許糖，最後倒入清水，蓋上鍋蓋，任由鍋裏的食材在熱氣的包裹下，慢慢地交融、升華。
時間一分一秒地過去，鍋裏的咕嘟聲也越來越響亮，仿佛在演奏著一曲豐收的讚歌。
空氣中彌漫著白菜的清甜、粉條的香糯，以及各種調料交織在一起的複雜香氣，讓周圍幾個人都忍不住咽了咽口水。
雲舒打開鍋蓋，隻見鍋裏的白菜已經燉煮得軟爛入味，粉條晶瑩剔透，吸收了湯汁的精華，顯得更加飽滿誘人。她用鍋鏟輕輕翻動了幾下，確保每一根粉條都均勻地裹上了湯汁，然後滿意地點了點頭。
“好了，可以出鍋了。”雲舒說著，盛了一大碗，遞給常招娣，“嚐嚐看，看看合不合你們的口味。”
另一邊的魚也好了，雲舒打開鍋蓋，一股更加濃鬱的香味撲鼻而來。
隻見鍋中的魚塊肥嘟嘟的，湯汁變得濃稠紅亮，上麵漂浮著翠綠的蔥花和鮮紅的辣椒段，色香味俱全。
雲舒用勺子舀起一塊魚肉，輕輕一抿，魚肉便輕鬆地從骨頭上脫落下來，入口即化，鮮香無比。
湯汁濃鬱醇厚，鹹香微辣，迴味無窮。
“來，大家嚐嚐！”雲舒將盛好的紅燒魚端上桌，招唿大家過來品嚐。
眾人迫不及待地拿起筷子，夾起一塊魚肉放入口中，頓時，一股難以言喻的美味在舌尖綻放開來。
“好吃！太好吃了！”
“這魚肉鮮嫩入味，湯汁濃鬱香辣，簡直絕了！”
柯豪也跟著點頭，憨厚地笑著說：“是啊，雲知青。”
雲舒兩人手裏的魚，三條草魚，還有一條鯉魚。
“嗯，咱們做個紅燒草魚怎麽樣？”
“行啊，那我和老謝換一條。”柯豪說著就將自己手裏的鯉魚，和謝平舟換了一下，這下就是四條草魚了。
陳陽笑著看向雲舒“雲知青，四條魚夠吃不？”
雲舒略微思索了一下，提議道，“我們可以在粉條裏燉個白菜粉條，怎麽樣？”
謝平舟也高興道：“太好了，咱們趕緊去打水把剩下的魚養起來。”
賀續岩也興奮道：“那我去劈柴，等下好收拾魚。”
剩下的幾個人也很快動了起來。
雲舒將草魚放在案板上，鋒利的菜刀在她手中仿佛有了生命，靈活地遊走在魚身之間。
魚鱗片片飛起，在空中劃出一道道銀色的弧線，最終落在鋪著報紙的桌麵上，像是在上麵繡上了一朵朵細碎的銀花。
雲舒將去鱗的魚再次清洗幹淨，清洗的過程中，用精神力排濁調理後，開始去除內髒和魚鰓。
她動作嫻熟，幹淨利落，沒有一絲拖泥帶水。
鮮紅的魚鰓被她輕鬆地剔除，露出裏麵白嫩的魚肉。
雲舒將魚腹中黑色的內膜也仔細地清理幹淨。
這是去除魚腥味的關鍵，接著她將處理好的魚再次用流動的清水衝洗幹淨，確保沒有一絲殘留的血水和雜質。
然後，雲舒將魚放在案板上，用刀切成大小均勻的段，每一段都恰到好處，既能保證魚肉熟透，又能保持魚肉的鮮嫩。
切好的魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，然後用手輕輕抓勻，讓調料均勻地裹住每一塊魚肉。
白薇薇已經幫雲舒將鍋燒熱了，隨著“刺啦”一聲，滾燙的油花在鍋中炸裂開來。
雲舒將一塊塊裹著麵糊的魚塊，放進金黃的油上，這個油是雲舒上次從空間裏拿出來的豆油，大家都平分了費用，這次征求了大家的意見，用起來也大方。
雲舒用筷子輕輕撥動著魚塊，確保每一麵都能均勻受熱。
隨著溫度的升高，魚塊的顏色逐漸由淺變深，最終呈現出誘人的金黃色。
一股濃鬱的魚香味夾雜著油香，在空氣中彌漫開來，勾得人直咽口水。
“好香啊！”正在蒸飯的常招娣忍不住吞咽了一口口水，眼睛直勾勾地盯著鍋裏的魚塊，仿佛要把它們看穿一般。
林月華手裏拿著一棵白菜，也跟著點頭，笑著打趣道：“舒顏，你這手藝，都可以去國營飯店當大廚了！”
雲舒睨了他一眼，沒有迴話，手腳麻利的用漏勺將炸至金黃的魚塊撈出，放在一旁的盤子上，讓它瀝幹多餘的油脂。
鍋中還剩下一些底油，雲舒將火調小，放入蔥段、薑片和蒜瓣，用鏟子輕輕翻炒，直到香氣四溢。
“刺啦——”
幹辣椒和花椒在熱油的激發下，釋放出濃鬱的香辣味道，瞬間充斥著整個廚房。雲舒又加入了一勺豆瓣醬，炒出紅油後，將炸好的魚塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。
“滋啦——”
魚塊與熱油接觸，發出令人愉悅的聲響。雲舒動作嫻熟地加入醬油、料酒、白糖、鹽和味精，然後倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
隨著鍋中水汽的蒸騰，廚房裏彌漫著濃鬱的香氣，混合著魚香、蔥薑蒜香、辣椒的香辣味，以及各種調料的香味，形成了一股獨特的香味，令人垂涎欲滴。
從外麵進來的謝平舟深深地吸了一口氣，忍不住讚歎道：“太香了！我感覺我的肚子都在咕咕叫了！”
陳陽也跟著點頭，笑著說：“我也是！雲知青，這魚什麽時候能好啊？我都快等不及了！”
雲舒笑著說：“快了，再燉個十來分鍾就好了。”
在紅燒草魚的香氣中，雲舒開始準備另一道菜——白菜燉粉條。
白菜和粉條常招娣和林月華已經幫雲舒處理好了。
雲舒站在另外一個灶台邊上，往鍋裏放入適量的油。
油熱後，她加入切好的蔥段、薑片和蒜片，用中火慢慢翻炒，直到香味四溢。
這些香料不僅能增加菜肴的香氣，還能去腥提鮮。
接著，雲舒將切好的白菜倒入鍋中，用大火快速翻炒，讓白菜塊均勻受熱。
白菜在高溫下迅速變軟，釋放出自身的水分，同時也吸收了香料的香氣。
這一過程中，白菜片片在鍋中跳躍，似乎在舞動著烹飪的旋律，散發出令人垂涎欲滴的誘人香氣。
“好香啊！”常招娣站在一旁，深吸一口氣，滿臉都是享受，“這還沒出鍋呢，我就已經聞到香味了。”
她將泡發好的粉條均勻地鋪在白菜上，加入適量的鹽、醬油和少許糖，最後倒入清水，蓋上鍋蓋，任由鍋裏的食材在熱氣的包裹下，慢慢地交融、升華。
時間一分一秒地過去，鍋裏的咕嘟聲也越來越響亮，仿佛在演奏著一曲豐收的讚歌。
空氣中彌漫著白菜的清甜、粉條的香糯，以及各種調料交織在一起的複雜香氣，讓周圍幾個人都忍不住咽了咽口水。
雲舒打開鍋蓋，隻見鍋裏的白菜已經燉煮得軟爛入味，粉條晶瑩剔透，吸收了湯汁的精華，顯得更加飽滿誘人。她用鍋鏟輕輕翻動了幾下，確保每一根粉條都均勻地裹上了湯汁，然後滿意地點了點頭。
“好了，可以出鍋了。”雲舒說著，盛了一大碗，遞給常招娣，“嚐嚐看，看看合不合你們的口味。”
另一邊的魚也好了，雲舒打開鍋蓋，一股更加濃鬱的香味撲鼻而來。
隻見鍋中的魚塊肥嘟嘟的，湯汁變得濃稠紅亮，上麵漂浮著翠綠的蔥花和鮮紅的辣椒段，色香味俱全。
雲舒用勺子舀起一塊魚肉，輕輕一抿，魚肉便輕鬆地從骨頭上脫落下來，入口即化，鮮香無比。
湯汁濃鬱醇厚，鹹香微辣，迴味無窮。
“來，大家嚐嚐！”雲舒將盛好的紅燒魚端上桌，招唿大家過來品嚐。
眾人迫不及待地拿起筷子，夾起一塊魚肉放入口中，頓時，一股難以言喻的美味在舌尖綻放開來。
“好吃！太好吃了！”
“這魚肉鮮嫩入味，湯汁濃鬱香辣，簡直絕了！”