第111章 肉夾饃
七零年代：大藥劑師的魔法料理 作者：冠月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅燒肉的香味在唇齒間久久不散，雲舒滿足地放下筷子，一抹嘴，心裏湧起一股難以言喻的充實感。
這年頭，能吃上一頓肉，那真是比什麽都幸福。
“小七，我要再做個新品！”雲舒興致勃勃地對係統說道。
“收到，美食家！兩個廚房目前已經收拾得一塵不染，您想要做哪種美食？”小七歡快的聲音響起。
雲舒走進廚房，打開冰箱的冰鮮層，看著裏麵碼放整齊的豬肉，嘴角微微上揚。
這些豬肉和內髒已經通過精神力排濁和調理，不僅去除了腥味，還提升了肉質的鮮美，做菜直接用就可以。
雲舒的目光落在一塊肥瘦相間的帶皮五花肉上，她決定用五花肉做肉夾饃。
從冰鮮層取出五花肉，雲舒拿起菜刀，手起刀落，五花肉被切成大小均勻的塊狀。
焯水的步驟必不可少，沸水翻滾，肉塊在水中上下翻騰，血沫和雜質逐漸被逼出，直到水麵清澈，肉香四溢。
雲舒將肉塊撈出，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
接下來就是鹵肉的關鍵步驟了，她從香料櫃裏取出八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等香料，這些香料都是空間生長後采摘的第二茬植物，被助廚機器人製成香料後，味道非常濃鬱，比空間裏囤的那些要更加精純。
雲舒將這次藥用的香料，按量取出，用紗布包好放在一邊備用。
雲舒將焯水處理好的五花肉放入高壓鍋中，加入足夠的水，確保水量完全覆蓋肉塊。
然後加入老抽，為肉塊上色，使其呈現出誘人的紅棕色；在加入冰糖，這樣能讓肉塊在燉煮過程中逐漸形成一層亮麗的光澤。
接著加入料酒、鹽、大蒜、薑和蔥段。
最後雲舒往鍋中加入一點點食用油，食用油的油紙能夠給香料增加一層保護膜，使香料的香味更加濃鬱。
將香料包放入鍋中，雲舒將高壓鍋蓋好，調好適當的壓力，然後對助廚機器人一號說：“注意觀察，不要讓水分蒸發得太多，到了時間記得調小壓力，悶燉哈。”機器人一號的眼睛閃爍著光芒，表示已經接收到指令。
在等待的過程中，雲舒並沒有閑著，她先啟動助廚機器人二號，和她一起開始準備白吉饃的麵團。
她先將高筋麵粉或中筋麵粉與適量的溫水混合，加入酵母和少量白糖，揉成一個光滑的麵團。
麵團在溫暖處發酵至原體積的兩倍大，雲舒的手法熟練，每一次揉捏都恰到好處，讓麵團充滿了彈性。
麵團發酵完成後，雲舒將其分割成小劑子，擀成圓形餅狀。
在每個餅的表麵刷上一層食用油，對折後用刀切出花紋，這樣不僅增加了美觀度，還能讓饃的口感更加豐富。
雲舒讓助廚機器人二號將烤箱，預熱至170-200度。
預熱完成，雲舒將放在烤盤上的白吉饃，推入烤箱，烤製約5-10分鍾。
雲舒目不轉睛地盯著烤箱內，透過玻璃門，她能清晰地看到麵餅的變化。
一開始，白吉饃們還有些“害羞”，靜靜地躺在烤盤上，像一個個溫順的胖娃娃。
隨著溫度的升高，它們開始“活躍”起來，原本略顯蒼白的麵團逐漸變得金黃，仿佛是被夕陽染上了顏色。
“滋滋滋……”烤箱裏傳來輕微的聲響，那是麵餅內部的水分在高溫下蒸發的聲音，也是白吉饃們“成長”的聲音。
雲舒仿佛能聽到它們在低聲細語：“我要變得更蓬鬆！我要變得更美味！”
時間一分一秒地過去，白吉饃們肉眼可見地膨脹起來，原本扁平的餅身變得圓潤飽滿，像一個個充滿氣的氣球，仿佛下一秒就要“爆炸”開來。
表麵的油脂在高溫下滋滋作響，散發出誘人的香氣，勾引著雲舒的味蕾。
“助廚二號，幫我把時間調到8分鍾。”雲舒深吸一口氣，努力克製著想要打開烤箱的衝動。
助廚機器人，按照雲舒的指示調節好烤箱時間，然後站在一旁等待。
最後兩分鍾，是白吉饃“顏值”定型的關鍵時刻。
白吉饃表麵的金黃色逐漸加深，最終定格成一種誘人的焦糖色，像是披上了一件金黃色的外衣。
“叮！”烤箱發出清脆的提示音，白吉饃烤製完成。
助廚機器人二號，小心翼翼地將烤盤從烤箱中取出。
一股熱浪撲麵而來，夾雜著濃鬱的麥香和油香，瞬間充滿了整個廚房。
雲舒看著眼前金燦燦、胖乎乎的白吉饃，滿意地笑了。
“真香啊！”她忍不住讚歎道，迫不及待地拿起一個白吉饃，用刀從側麵切開。
切開的刀口處，層層疊疊的麵皮清晰可見，輕輕掰開，頓時，一股熱氣伴隨著更濃鬱的麥香撲鼻而來。
撲鼻而來的麥香，使雲舒忍不住咽了咽口水。
此時的高壓鍋也發出“叮！”的一聲。
助廚機器人一號迅速關掉開關，任由鍋內的蒸汽嘶吼著消散，香氣卻越發霸道，在小小的廚房裏橫衝直撞，勾得人饞蟲蠢蠢欲動。
“一號，把肉撈出來晾一會兒。”
機器人一號機械臂靈活地將鹵肉撈出，動作行雲流水，就像一位經驗老道的廚子。
“先來個青椒的吧。”雲舒自言自語道，拿起菜刀，將晾涼的鹵肉切成大小均勻的肉丁，肥瘦相間，晶瑩剔透，仿佛一顆顆琥珀色的寶石。
青椒是她特意從空間裏摘的，碧綠青翠，帶著一股清香。
切成圈後，和肉丁一起翻炒，鍋鏟與鐵鍋碰撞，發出清脆的“鐺鐺”聲。
很快，青椒的清香便與鹵肉的濃香交織在一起，形成一種奇妙的香味，令人食指大動。
雲舒將炒好的青椒肉丁夾入白吉饃中，青翠的辣椒，紅亮的肉丁，雪白的饃，色彩分明，看著就讓人食欲大增。
“再來個香菜的！”雲舒興致勃勃，剛采摘的香菜翠綠欲滴，香氣濃鬱。
她將香菜切碎，撒在鹵肉上，頓時，一股清新的香氣撲鼻而來，與鹵肉的醇厚香味完美融合，形成一種奇妙的平衡。
肉夾饃的外皮酥脆，一咬即破，與鹵肉的軟嫩形成鮮明對比。
這年頭，能吃上一頓肉，那真是比什麽都幸福。
“小七，我要再做個新品！”雲舒興致勃勃地對係統說道。
“收到，美食家！兩個廚房目前已經收拾得一塵不染，您想要做哪種美食？”小七歡快的聲音響起。
雲舒走進廚房，打開冰箱的冰鮮層，看著裏麵碼放整齊的豬肉，嘴角微微上揚。
這些豬肉和內髒已經通過精神力排濁和調理，不僅去除了腥味，還提升了肉質的鮮美，做菜直接用就可以。
雲舒的目光落在一塊肥瘦相間的帶皮五花肉上，她決定用五花肉做肉夾饃。
從冰鮮層取出五花肉，雲舒拿起菜刀，手起刀落，五花肉被切成大小均勻的塊狀。
焯水的步驟必不可少，沸水翻滾，肉塊在水中上下翻騰，血沫和雜質逐漸被逼出，直到水麵清澈，肉香四溢。
雲舒將肉塊撈出，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
接下來就是鹵肉的關鍵步驟了，她從香料櫃裏取出八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等香料，這些香料都是空間生長後采摘的第二茬植物，被助廚機器人製成香料後，味道非常濃鬱，比空間裏囤的那些要更加精純。
雲舒將這次藥用的香料，按量取出，用紗布包好放在一邊備用。
雲舒將焯水處理好的五花肉放入高壓鍋中，加入足夠的水，確保水量完全覆蓋肉塊。
然後加入老抽，為肉塊上色，使其呈現出誘人的紅棕色；在加入冰糖，這樣能讓肉塊在燉煮過程中逐漸形成一層亮麗的光澤。
接著加入料酒、鹽、大蒜、薑和蔥段。
最後雲舒往鍋中加入一點點食用油，食用油的油紙能夠給香料增加一層保護膜，使香料的香味更加濃鬱。
將香料包放入鍋中，雲舒將高壓鍋蓋好，調好適當的壓力，然後對助廚機器人一號說：“注意觀察，不要讓水分蒸發得太多，到了時間記得調小壓力，悶燉哈。”機器人一號的眼睛閃爍著光芒，表示已經接收到指令。
在等待的過程中，雲舒並沒有閑著，她先啟動助廚機器人二號，和她一起開始準備白吉饃的麵團。
她先將高筋麵粉或中筋麵粉與適量的溫水混合，加入酵母和少量白糖，揉成一個光滑的麵團。
麵團在溫暖處發酵至原體積的兩倍大，雲舒的手法熟練，每一次揉捏都恰到好處，讓麵團充滿了彈性。
麵團發酵完成後，雲舒將其分割成小劑子，擀成圓形餅狀。
在每個餅的表麵刷上一層食用油，對折後用刀切出花紋，這樣不僅增加了美觀度，還能讓饃的口感更加豐富。
雲舒讓助廚機器人二號將烤箱，預熱至170-200度。
預熱完成，雲舒將放在烤盤上的白吉饃，推入烤箱，烤製約5-10分鍾。
雲舒目不轉睛地盯著烤箱內，透過玻璃門，她能清晰地看到麵餅的變化。
一開始，白吉饃們還有些“害羞”，靜靜地躺在烤盤上，像一個個溫順的胖娃娃。
隨著溫度的升高，它們開始“活躍”起來，原本略顯蒼白的麵團逐漸變得金黃，仿佛是被夕陽染上了顏色。
“滋滋滋……”烤箱裏傳來輕微的聲響，那是麵餅內部的水分在高溫下蒸發的聲音，也是白吉饃們“成長”的聲音。
雲舒仿佛能聽到它們在低聲細語：“我要變得更蓬鬆！我要變得更美味！”
時間一分一秒地過去，白吉饃們肉眼可見地膨脹起來，原本扁平的餅身變得圓潤飽滿，像一個個充滿氣的氣球，仿佛下一秒就要“爆炸”開來。
表麵的油脂在高溫下滋滋作響，散發出誘人的香氣，勾引著雲舒的味蕾。
“助廚二號，幫我把時間調到8分鍾。”雲舒深吸一口氣，努力克製著想要打開烤箱的衝動。
助廚機器人，按照雲舒的指示調節好烤箱時間，然後站在一旁等待。
最後兩分鍾，是白吉饃“顏值”定型的關鍵時刻。
白吉饃表麵的金黃色逐漸加深，最終定格成一種誘人的焦糖色，像是披上了一件金黃色的外衣。
“叮！”烤箱發出清脆的提示音，白吉饃烤製完成。
助廚機器人二號，小心翼翼地將烤盤從烤箱中取出。
一股熱浪撲麵而來，夾雜著濃鬱的麥香和油香，瞬間充滿了整個廚房。
雲舒看著眼前金燦燦、胖乎乎的白吉饃，滿意地笑了。
“真香啊！”她忍不住讚歎道，迫不及待地拿起一個白吉饃，用刀從側麵切開。
切開的刀口處，層層疊疊的麵皮清晰可見，輕輕掰開，頓時，一股熱氣伴隨著更濃鬱的麥香撲鼻而來。
撲鼻而來的麥香，使雲舒忍不住咽了咽口水。
此時的高壓鍋也發出“叮！”的一聲。
助廚機器人一號迅速關掉開關，任由鍋內的蒸汽嘶吼著消散，香氣卻越發霸道，在小小的廚房裏橫衝直撞，勾得人饞蟲蠢蠢欲動。
“一號，把肉撈出來晾一會兒。”
機器人一號機械臂靈活地將鹵肉撈出，動作行雲流水，就像一位經驗老道的廚子。
“先來個青椒的吧。”雲舒自言自語道，拿起菜刀，將晾涼的鹵肉切成大小均勻的肉丁，肥瘦相間，晶瑩剔透，仿佛一顆顆琥珀色的寶石。
青椒是她特意從空間裏摘的，碧綠青翠，帶著一股清香。
切成圈後，和肉丁一起翻炒，鍋鏟與鐵鍋碰撞，發出清脆的“鐺鐺”聲。
很快，青椒的清香便與鹵肉的濃香交織在一起，形成一種奇妙的香味，令人食指大動。
雲舒將炒好的青椒肉丁夾入白吉饃中，青翠的辣椒，紅亮的肉丁，雪白的饃，色彩分明，看著就讓人食欲大增。
“再來個香菜的！”雲舒興致勃勃，剛采摘的香菜翠綠欲滴，香氣濃鬱。
她將香菜切碎，撒在鹵肉上，頓時，一股清新的香氣撲鼻而來，與鹵肉的醇厚香味完美融合，形成一種奇妙的平衡。
肉夾饃的外皮酥脆，一咬即破，與鹵肉的軟嫩形成鮮明對比。