第56章 涼拌蕨菜
七零年代：大藥劑師的魔法料理 作者：冠月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大隊部裏，空氣沉悶得像一潭死水，趙大海見自己的話威懾住底下的這幫知青，才放下心來，又簡單的說了幾句後，便讓大家散了。
從大隊部出來雲舒和林月華、白微微、常招娣四個女知青走在前麵。
賀續岩、謝平舟、柯豪和陳陽四人走在後麵，幾人都沒說話。
而前院的幾個知青都快步的在前麵走著，偶爾幾個知青交頭接耳外，大家都沒怎麽說話。
迴到知青點，已經是傍晚時分，夕陽的餘暉灑在院子裏，給小院鍍上了一層金黃色的光暈。
進了後院賀續岩和謝平舟就去廚房拎水桶，去井邊打水。
柯豪和陳陽則是去後麵山上撿柴去了。
雲舒看了看時間已經四點半了，便招唿白薇薇先做開水，把所有人的暖瓶灌滿水，在做一些水晚上洗澡用。
上午的時候他們從山上采了不少新鮮的蕨菜，雲舒喊常招娣和林月華去摘菜，而她自己則是去自己的自留地裏摘豆角。
今天晚上，雲舒準備做一個涼拌蕨菜，紅燒油豆角，主食就是二合麵的饅頭。
雲舒從自留地迴來，常招娣和林月華已經將蕨菜洗好了，“舒顏，菜已經洗好了。我去蒸饅頭。”
“好的。”雲舒一邊迴常招娣的話，一邊將豆角遞給林月華，接過她手上的洗菜盆。
雲舒端著洗幹淨的蕨菜和常招娣一起進了廚房，她先將之前洗好的紅辣椒和青辣椒拿出來，精神力排濁調理後，切成細絲，辣椒籽散落在案板上，散發出一股辛辣的味道。
從外麵進來的謝平舟聳聳鼻子道：“這辣椒感覺挺辣啊。”
“聞著味道，應該是紅辣椒比較辣。”
雲舒看向白薇薇道：“薇薇幫我燒水，蕨菜要焯一下水。”
“好。”
白薇薇站起身去燒火，將鐵鍋架在灶台上，放入涼水，等水燒開，雲舒將洗淨的蕨菜先排濁調理後，才放入沸水中焯燙，然後撈出過涼水，瀝幹水分，翠綠的顏色在夕陽下顯得格外誘人。
焯好的蕨菜被放入一個大碗中，加入剛剛切好的紅椒絲、青椒絲、蒜末、醬油、醋、芝麻油、鹽，然後用筷子輕輕拌勻。
一股清香的味道，頓時在廚房裏彌漫開來，讓人忍不住想要嚐一口。
這邊雲舒蕨菜涼拌好了，林月華也把豆角摘好清洗幹淨拿了進來。
雲舒接過盆子，一邊將油豆角用精神力排濁調理，一邊將其掰成兩段。
她今天做的是油豆角，油豆角要比上次做的菜豆角寬很多，不愛熟。
為了更入味，雲舒還是將油豆角先用精神力排濁調理後，放到開水裏焯了一遍水。
“舒顏，這豆角要焯水嗎？”林月華看著雲舒將豆角放進開水鍋裏，有些不解的問道。
“嗯，焯一下水，這樣豆角更容易熟，而且口感更好。”雲舒一邊說著，一邊將焯好水的豆角撈出來，放在一旁瀝幹水分。
“原來是這樣。”林月華點點頭，表示明白。
雲舒將焯好水的豆角放在一旁，開始準備其他的食材。
她將蔥薑蒜切好放在一邊備用，接著到櫥櫃裏將之前做的那罐豬油拿了出來。
“哇，今天吃豬油啊。”陳陽從外麵進來，正好看到雲舒從櫃子往外拿豬油罐子。
“對，用豬油紅燒油豆角。”雲舒笑道。
一切準備就緒，雲舒開始炒菜。
她先將鍋燒熱，用勺子挖了兩勺豬油。
豬油一下鍋，香味瞬間飄了起來。
“好香啊！”站在門外的柯豪忍不住深吸了一口氣，說道。
“還沒好呢，等會兒會更香。”雲舒笑著說道。
雲舒邊說邊放入蔥薑蒜爆香，然後加入豆角翻炒。
“這味道，香得我都流口水了！”提著一桶水進來的賀續岩咽了咽口水道。
“再等等，馬上就好了。”。
翻炒片刻後，雲舒加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮片刻。
鍋裏的水開始沸騰，咕嘟咕嘟的冒著泡，香味也更加濃鬱。
等待了一會兒，雲舒打開鍋蓋，繼續翻炒了幾下，豆角在鍋裏翻滾，香味更加濃鬱。
又翻炒了幾次後，雲舒加入適量的醬油、醋、花椒大料鹽，翻炒均勻，最後放上幾瓣拍扁的蒜，一股濃香瞬間飄了起來，緊接著廚房裏就傳出此起彼伏的咕嚕聲。
陳陽不好意思的抱著肚子道：“哎呀，太餓了，我太餓了。”
“別急，馬上出鍋。”
雲舒又繼續翻炒了一下，豆角沉浸在醬油的香味、醋的酸味、花椒的麻味、大料的香味和鹽的鹹味裏，多種味道混合著蒜香，讓人垂涎欲滴。
“這味道，我忍不住了！”最後進來的謝平舟咽了咽口水。
“好了，可以出鍋了。”雲舒說著，將鍋裏的菜盛到盤子裏。
紅燒油豆角，色澤紅亮，香味濃鬱，讓人食欲大增。
菜好了，常招娣這邊的饅頭也好了。
幾個人趕緊圍坐在桌子旁，看著桌子上香噴噴的紅燒油豆角和涼拌蕨菜，臉上都露出了滿足的笑容。
“舒顏，你這手藝真是太好了，這菜做的真是太香了！”賀續岩迫不及待的伸筷子，一邊吃著菜，一邊讚歎道。
“是啊，舒顏，你這手藝，比國營飯店的廚師做的還好！”陳陽也跟著說道。
“好啦，快別誇我了，趕緊吃吧。”
紅燒油豆角，色澤紅亮，香味濃鬱，豆角軟爛入味，讓人迴味無窮。
涼拌蕨菜，清香爽口，蕨菜脆嫩，辣椒的辣味和蒜末的香味，混合在一起，形成了一種獨特的香味，讓人食欲大增。
雲舒仔細的觀察著幾個人的身體數據，雖然現在有了銀星7號可以幫她鑒定菜品魔力功效，可惜不能拿出來用，依然需要她用精神力自己鑒定。
這次的蕨菜出現了不同的數據變化，她趕緊攔住陳陽道：“陳知青，你是不是有胃病，胃不好蕨菜你少吃一點兒。”
“啊，我胃沒事啊。”吃得正歡的陳陽，被雲舒的話搞得一臉懵。
雲舒又仔細的看了看幾個人的身體數據，認真的說道：“你真別多吃，不然胃疼。”
柯豪聽到這話有些緊張問道：“雲知青，隻有我表弟不能吃嗎？”
從大隊部出來雲舒和林月華、白微微、常招娣四個女知青走在前麵。
賀續岩、謝平舟、柯豪和陳陽四人走在後麵，幾人都沒說話。
而前院的幾個知青都快步的在前麵走著，偶爾幾個知青交頭接耳外，大家都沒怎麽說話。
迴到知青點，已經是傍晚時分，夕陽的餘暉灑在院子裏，給小院鍍上了一層金黃色的光暈。
進了後院賀續岩和謝平舟就去廚房拎水桶，去井邊打水。
柯豪和陳陽則是去後麵山上撿柴去了。
雲舒看了看時間已經四點半了，便招唿白薇薇先做開水，把所有人的暖瓶灌滿水，在做一些水晚上洗澡用。
上午的時候他們從山上采了不少新鮮的蕨菜，雲舒喊常招娣和林月華去摘菜，而她自己則是去自己的自留地裏摘豆角。
今天晚上，雲舒準備做一個涼拌蕨菜，紅燒油豆角，主食就是二合麵的饅頭。
雲舒從自留地迴來，常招娣和林月華已經將蕨菜洗好了，“舒顏，菜已經洗好了。我去蒸饅頭。”
“好的。”雲舒一邊迴常招娣的話，一邊將豆角遞給林月華，接過她手上的洗菜盆。
雲舒端著洗幹淨的蕨菜和常招娣一起進了廚房，她先將之前洗好的紅辣椒和青辣椒拿出來，精神力排濁調理後，切成細絲，辣椒籽散落在案板上，散發出一股辛辣的味道。
從外麵進來的謝平舟聳聳鼻子道：“這辣椒感覺挺辣啊。”
“聞著味道，應該是紅辣椒比較辣。”
雲舒看向白薇薇道：“薇薇幫我燒水，蕨菜要焯一下水。”
“好。”
白薇薇站起身去燒火，將鐵鍋架在灶台上，放入涼水，等水燒開，雲舒將洗淨的蕨菜先排濁調理後，才放入沸水中焯燙，然後撈出過涼水，瀝幹水分，翠綠的顏色在夕陽下顯得格外誘人。
焯好的蕨菜被放入一個大碗中，加入剛剛切好的紅椒絲、青椒絲、蒜末、醬油、醋、芝麻油、鹽，然後用筷子輕輕拌勻。
一股清香的味道，頓時在廚房裏彌漫開來，讓人忍不住想要嚐一口。
這邊雲舒蕨菜涼拌好了，林月華也把豆角摘好清洗幹淨拿了進來。
雲舒接過盆子，一邊將油豆角用精神力排濁調理，一邊將其掰成兩段。
她今天做的是油豆角，油豆角要比上次做的菜豆角寬很多，不愛熟。
為了更入味，雲舒還是將油豆角先用精神力排濁調理後，放到開水裏焯了一遍水。
“舒顏，這豆角要焯水嗎？”林月華看著雲舒將豆角放進開水鍋裏，有些不解的問道。
“嗯，焯一下水，這樣豆角更容易熟，而且口感更好。”雲舒一邊說著，一邊將焯好水的豆角撈出來，放在一旁瀝幹水分。
“原來是這樣。”林月華點點頭，表示明白。
雲舒將焯好水的豆角放在一旁，開始準備其他的食材。
她將蔥薑蒜切好放在一邊備用，接著到櫥櫃裏將之前做的那罐豬油拿了出來。
“哇，今天吃豬油啊。”陳陽從外麵進來，正好看到雲舒從櫃子往外拿豬油罐子。
“對，用豬油紅燒油豆角。”雲舒笑道。
一切準備就緒，雲舒開始炒菜。
她先將鍋燒熱，用勺子挖了兩勺豬油。
豬油一下鍋，香味瞬間飄了起來。
“好香啊！”站在門外的柯豪忍不住深吸了一口氣，說道。
“還沒好呢，等會兒會更香。”雲舒笑著說道。
雲舒邊說邊放入蔥薑蒜爆香，然後加入豆角翻炒。
“這味道，香得我都流口水了！”提著一桶水進來的賀續岩咽了咽口水道。
“再等等，馬上就好了。”。
翻炒片刻後，雲舒加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮片刻。
鍋裏的水開始沸騰，咕嘟咕嘟的冒著泡，香味也更加濃鬱。
等待了一會兒，雲舒打開鍋蓋，繼續翻炒了幾下，豆角在鍋裏翻滾，香味更加濃鬱。
又翻炒了幾次後，雲舒加入適量的醬油、醋、花椒大料鹽，翻炒均勻，最後放上幾瓣拍扁的蒜，一股濃香瞬間飄了起來，緊接著廚房裏就傳出此起彼伏的咕嚕聲。
陳陽不好意思的抱著肚子道：“哎呀，太餓了，我太餓了。”
“別急，馬上出鍋。”
雲舒又繼續翻炒了一下，豆角沉浸在醬油的香味、醋的酸味、花椒的麻味、大料的香味和鹽的鹹味裏，多種味道混合著蒜香，讓人垂涎欲滴。
“這味道，我忍不住了！”最後進來的謝平舟咽了咽口水。
“好了，可以出鍋了。”雲舒說著，將鍋裏的菜盛到盤子裏。
紅燒油豆角，色澤紅亮，香味濃鬱，讓人食欲大增。
菜好了，常招娣這邊的饅頭也好了。
幾個人趕緊圍坐在桌子旁，看著桌子上香噴噴的紅燒油豆角和涼拌蕨菜，臉上都露出了滿足的笑容。
“舒顏，你這手藝真是太好了，這菜做的真是太香了！”賀續岩迫不及待的伸筷子，一邊吃著菜，一邊讚歎道。
“是啊，舒顏，你這手藝，比國營飯店的廚師做的還好！”陳陽也跟著說道。
“好啦，快別誇我了，趕緊吃吧。”
紅燒油豆角，色澤紅亮，香味濃鬱，豆角軟爛入味，讓人迴味無窮。
涼拌蕨菜，清香爽口，蕨菜脆嫩，辣椒的辣味和蒜末的香味，混合在一起，形成了一種獨特的香味，讓人食欲大增。
雲舒仔細的觀察著幾個人的身體數據，雖然現在有了銀星7號可以幫她鑒定菜品魔力功效，可惜不能拿出來用，依然需要她用精神力自己鑒定。
這次的蕨菜出現了不同的數據變化，她趕緊攔住陳陽道：“陳知青，你是不是有胃病，胃不好蕨菜你少吃一點兒。”
“啊，我胃沒事啊。”吃得正歡的陳陽，被雲舒的話搞得一臉懵。
雲舒又仔細的看了看幾個人的身體數據，認真的說道：“你真別多吃，不然胃疼。”
柯豪聽到這話有些緊張問道：“雲知青，隻有我表弟不能吃嗎？”