第155章 難道隻開一個小店?100個!
斷絕關係後我猥瑣發育嘿嘿弄死你 作者：體院宿管大媽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說到萬州烤魚，前世的人肯定是如雷貫耳。
最巔峰的時候你要是搜烤魚，能在一條街上搜到至少三家店。
原材料簡單容易統一，也特別容易開成連鎖店。
齊錚記得前世烤魚的製作步驟，到了萬州之後找到了烤魚店的師傅。
倆人說了自己來的原因，師傅還有點想藏私，等到齊錚提出要花1萬塊買秘方他立刻就妥協了。
齊錚還告訴他，他要是不賣，自己也可以請人改良。
不過是買幾份他家的烤魚給五星級酒店的大廚嚐嚐，不信就沒人能吃得出這菜是怎麽做的。
師傅一聽，直接同意了。
原本就沒有什麽特別的調料，隻是他們做烤魚跟別處不同，先炸，蔬菜又焯水跟魚一起烤製。
所以魚比較酥，因為油大，魚皮吃起來也更加可口。
醬料的醃製使得魚肉更加入圍。
蔬菜讓整條魚吃起來不那麽肥膩。
別的魚都是一個菜，一桌人還得再點其他的菜，而烤魚一個包含了肉和菜。
一桌人吃也夠，所以當年已經推出特別受歡迎。
齊錚跟師傅學了兩遍，又提出了自己的見解，“蔬菜焯水的時長最好是能給個參考，這樣會方便其他店標準化管理。”
周強也慢慢的給出自己的意見，比如蒜的用量，新口味的開發。
周強直接介意，“咱們最好不要光弄一種醬料，隻有辣的肯定不行。
要有醬香的，蒜香的，還有麻辣的，香辣的。
最好是辣的單獨弄出一個醬料，這樣更方便操作。”
師傅在一旁連連點頭，他家的烤魚做了這麽多年就一種口味。
他怎麽就從來沒想過這麽多問題。
等到拿到那一萬塊，他隻覺得是他賺到了。
“謝謝你們，這個錢我不要了，你們能不能告訴我你們新改良的醬料配方？”
“這個嘛，不過你可以加盟我們的烤魚店。”
“加盟？”
齊錚給對方講了一般自己的店，還講了一個公司名字。
一旁的周強心裏連連豎起大拇指，他錚哥竟然就這麽杜撰了一個公司出來？
還就這麽忽悠了原本擁有配方的師傅？
迴去的時候，倆人收獲滿滿。
不光把秘方搞定了，調料的進貨渠道也搞定了。
齊錚還真的雇了萬州好幾個大廚一起參加了配方改良的事情。
這事情周強也不理解，“可是錚哥，你這樣會不會等於把秘方送給他們了？”
參加改良的大廚有好幾位，他們都來參加就等於大家都知道配方了啊。
“送給他們又怎樣？你不會以為一個店想要成規模是以為一個什麽祖傳配方吧？”
周強的眼神裏顯然是質疑，“不是麽？”
“如果是一個小店，那可能可以的。但是那隻是一個小店，擁有一個兩個特色菜足夠小店經營下去，夠一家人生活。”
“可是咱們是想做連鎖生意，做大店。我們會有一個店，10個，100個。”
周強已經被齊錚的話給震驚了，那得多大的規模啊？
100個店？
“那得多少錢啊？”
最巔峰的時候你要是搜烤魚，能在一條街上搜到至少三家店。
原材料簡單容易統一，也特別容易開成連鎖店。
齊錚記得前世烤魚的製作步驟，到了萬州之後找到了烤魚店的師傅。
倆人說了自己來的原因，師傅還有點想藏私，等到齊錚提出要花1萬塊買秘方他立刻就妥協了。
齊錚還告訴他，他要是不賣，自己也可以請人改良。
不過是買幾份他家的烤魚給五星級酒店的大廚嚐嚐，不信就沒人能吃得出這菜是怎麽做的。
師傅一聽，直接同意了。
原本就沒有什麽特別的調料，隻是他們做烤魚跟別處不同，先炸，蔬菜又焯水跟魚一起烤製。
所以魚比較酥，因為油大，魚皮吃起來也更加可口。
醬料的醃製使得魚肉更加入圍。
蔬菜讓整條魚吃起來不那麽肥膩。
別的魚都是一個菜，一桌人還得再點其他的菜，而烤魚一個包含了肉和菜。
一桌人吃也夠，所以當年已經推出特別受歡迎。
齊錚跟師傅學了兩遍，又提出了自己的見解，“蔬菜焯水的時長最好是能給個參考，這樣會方便其他店標準化管理。”
周強也慢慢的給出自己的意見，比如蒜的用量，新口味的開發。
周強直接介意，“咱們最好不要光弄一種醬料，隻有辣的肯定不行。
要有醬香的，蒜香的，還有麻辣的，香辣的。
最好是辣的單獨弄出一個醬料，這樣更方便操作。”
師傅在一旁連連點頭，他家的烤魚做了這麽多年就一種口味。
他怎麽就從來沒想過這麽多問題。
等到拿到那一萬塊，他隻覺得是他賺到了。
“謝謝你們，這個錢我不要了，你們能不能告訴我你們新改良的醬料配方？”
“這個嘛，不過你可以加盟我們的烤魚店。”
“加盟？”
齊錚給對方講了一般自己的店，還講了一個公司名字。
一旁的周強心裏連連豎起大拇指，他錚哥竟然就這麽杜撰了一個公司出來？
還就這麽忽悠了原本擁有配方的師傅？
迴去的時候，倆人收獲滿滿。
不光把秘方搞定了，調料的進貨渠道也搞定了。
齊錚還真的雇了萬州好幾個大廚一起參加了配方改良的事情。
這事情周強也不理解，“可是錚哥，你這樣會不會等於把秘方送給他們了？”
參加改良的大廚有好幾位，他們都來參加就等於大家都知道配方了啊。
“送給他們又怎樣？你不會以為一個店想要成規模是以為一個什麽祖傳配方吧？”
周強的眼神裏顯然是質疑，“不是麽？”
“如果是一個小店，那可能可以的。但是那隻是一個小店，擁有一個兩個特色菜足夠小店經營下去，夠一家人生活。”
“可是咱們是想做連鎖生意，做大店。我們會有一個店，10個，100個。”
周強已經被齊錚的話給震驚了，那得多大的規模啊？
100個店？
“那得多少錢啊？”