第139章 旱稻收割
開局逃荒順帶得了人心奪個天下 作者：暖手寶寶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在古代，人們通常是在秋季收割稻穀，因為這個時候稻穀已經成熟，顏色變黃，非常容易被割下來。
在手工收割的同時，人們還需要將稻穀晾曬，以便將水分蒸發掉。
晾曬的方法也非常簡單，就是將稻穀攤放在陽光下晾曬，直到稻穀變幹。
這個過程需要注意的是，稻穀不能曬得太久，否則會影響稻穀的品質。
在稻穀晾曬完畢後，人們就可以將稻穀打碎了。
打穀是指將稻穀的外殼剝離，以便取出稻米。
將晾曬好的稻穀裝入袋子中，儲存起來。
在儲存稻穀時，要選擇一個幹燥、通風、防潮的地方，以免稻穀受潮發黴。
大家眼見的能看到糧食穀穗飽滿，知道必是豐收。
但過秤時，稱重人喊出的那畝產稻穀11石的話，還是讓所有人在那一瞬間呆愣，嚎叫出聲。
很多老人哭訴，若是這高產糧早出現半年，大家就不用逃荒了，也不用死人了。
哭的人無不心酸。
稻穀碾成白米的刹那，無數新的生命便真正地走進了我們的生活。
鮮米，脫殼後的大米，會散發出淡米香。新米表麵光滑無紋路顆粒飽滿，少破碎。
這大米質量在冷承穎看來質量一般，但對於古代人來說比之貢米也不差。
十幾畝旱稻入庫時得到了600多石新米，冷承穎已經跟安王報備過。
一半用來在自己的鋪子裏上新，三分之一賣給他，感謝他在西北救了冷大丫和冷三月的性命。
其餘三分之二就送給齊王的西北軍。為感謝齊王給她爹安排的從六品州同。
屬於直隸州的官職時，相當於同知。屬於散州的官職時，則與州判分別掌管糧食、捕盜、海防、江防、水利諸事。
冷承穎對這一職務很是滿意，一不經朝廷委派，可以是封王屬地直接委任。
二來，官銜不大，權利卻很大，在一地發展建設還是有很大的話語權的。
隻要猥瑣發育，安全問題絕無閃失。
“少族長，大家都在詢問，今日的主食可是全部使用新米？”
“用。”
“好的，現在全城的百姓幾乎都等在外頭了。”
“讓人注意安全，不要發生踩踏。”
“是。”
這一日，江州府上空飄著讓人垂涎欲滴的香氣。
米香不似瓜果香，生米的香味是清雅淺淡的，烹煮後才會散發出讓人心曠神怡的米香。
尤其是柴火燜的米飯，蒸汽氤氳，連空氣聞起來都透著絲絲的甜。
這一日，冷府的廚房裏隻有一老一小在忙活著。
冷承穎坐在灶前燒火，村長在灶前忙碌。
下人們被撚到另一個廚房去了。
把淘好的米浸泡片刻，倒進鐵鍋裏，用水瓢加水，燒的是新稻草，炊煙也是清香的。
燒上幾把草後，再舀入小半瓢玉米糝，繼續加火慢慢燒，水一燒開，熱氣便頂開鍋蓋。
這時揭開鍋蓋，用勺子將沉澱在鍋底的米翻攪上來，接著燒兩三分鍾米才容易化。
此時的鍋裏，仿佛一場擂鼓鏖戰，咕嘟咕嘟直冒泡。
等到粥香彌散開來，才停火。
新米熬成的粥綠澄澄的，洋溢著大自然的清新。
迫不及待地捧起碗喝上一口，粘稠爽口，又香又甜。
不用鹹菜佐餐，一口氣能喝兩三碗。
新米煮的飯更香。
新米的水分要比陳米高出不少，因此煮飯時水隻要高出米上麵薄薄一層即可。
燒熟後，揭開鍋蓋，用筷子插幾個孔眼，再文火燒一會兒。
一俟鍋蓋四周水汽蒸騰，香氣嫋嫋上升，就熄火，十來分鍾後，就可以吃上新米飯了。
亮晶晶的新米飯一口一縷香，溫軟而柔潤，村長說這是很有營養的，醫書上也說新米“和五髒，促健康。”
冷承穎記得小時候，倘若掉了一粒在桌子上，她會趕緊撿起來，塞進嘴裏。
村長和大娘望著她，目光欣喜而又凝重，當時她讀不懂他們的眼神。
後來讀到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，她才明白村長和大娘眼神的含義。
食物的搭配總是妙趣天成，霜降後的青菜與新米達成默契，給農家帶來許多喜悅。
從自留地裏拔些新鮮的青菜，一葉一葉洗幹淨，切成一段一段的，在滾熱的油鍋裏爆炒一會兒。
再將淘好的米放進鍋，加適量的水，用豆萁燒，火力足，這樣燒出來的菜飯格外香。
尤其是鍋底那微焦的鍋巴，又黃又脆。
而今，記憶中的稻花香味似乎離自己漸漸遠去。
眼前這晶亮的新米使她念起那遠在前世農村老家的鄉親們。
陽光下，他們揮汗如雨，彎腰收割的模樣，再次浮現在她的腦海裏。
她把碗裏的新米飯吃得一粒不剩，就像小時候一樣。
盡管沒有鄉親們在身邊欣慰地看自己的吃相，可唇齒間縈繞的還是當年新米的馨香。
冷承穎跟村長二人這一日在廚房裏琢磨了許多吃食。
廚房裏不時傳來的說話聲或高亢或激動或低沉，府裏人不知何意，但覺得這份氣氛極為和諧溫馨。
整個江州府的百姓也都到冷氏食鋪支持生意，那新大米做的米飯，一碗2文錢的蓋澆飯，幾乎老人孩子人手一碗。
甚至因為人數過多，大家全部蹲在街頭巷尾用膳。
不時有人問詢他們，家中可是寬鬆了，都有錢帶著孩子出來吃飯了。
那些老人便會解釋，兒子修水渠有工錢，女兒被選中進了作坊也有工錢。
在家的老伴也沒閑著，拿龍骨水車的單子接了材料在家做。
而且跟著冷少族長幹活的人全部管飯，家裏的老人孩子偶爾來冷少族長的店鋪開個小灶完全沒問題。
江州府氣氛一片祥和。
江州太守府
謝安宇手裏拿著京城過來的密信，不耐煩的扔到一旁。
唿吸間聞到空氣裏彌漫的香氣，再看看下麵那些心不在焉的同僚，興趣盎然。
“沒事兒，就早些迴去吧！我見各位大人也都心不在焉。”
陶騰立刻起身抱拳行禮：“那下官就退下了。”
話都未說完的謝安宇，嘴巴囁嚅……
“陶大人如此著急，可是家中有事？”
在手工收割的同時，人們還需要將稻穀晾曬，以便將水分蒸發掉。
晾曬的方法也非常簡單，就是將稻穀攤放在陽光下晾曬，直到稻穀變幹。
這個過程需要注意的是，稻穀不能曬得太久，否則會影響稻穀的品質。
在稻穀晾曬完畢後，人們就可以將稻穀打碎了。
打穀是指將稻穀的外殼剝離，以便取出稻米。
將晾曬好的稻穀裝入袋子中，儲存起來。
在儲存稻穀時，要選擇一個幹燥、通風、防潮的地方，以免稻穀受潮發黴。
大家眼見的能看到糧食穀穗飽滿，知道必是豐收。
但過秤時，稱重人喊出的那畝產稻穀11石的話，還是讓所有人在那一瞬間呆愣，嚎叫出聲。
很多老人哭訴，若是這高產糧早出現半年，大家就不用逃荒了，也不用死人了。
哭的人無不心酸。
稻穀碾成白米的刹那，無數新的生命便真正地走進了我們的生活。
鮮米，脫殼後的大米，會散發出淡米香。新米表麵光滑無紋路顆粒飽滿，少破碎。
這大米質量在冷承穎看來質量一般，但對於古代人來說比之貢米也不差。
十幾畝旱稻入庫時得到了600多石新米，冷承穎已經跟安王報備過。
一半用來在自己的鋪子裏上新，三分之一賣給他，感謝他在西北救了冷大丫和冷三月的性命。
其餘三分之二就送給齊王的西北軍。為感謝齊王給她爹安排的從六品州同。
屬於直隸州的官職時，相當於同知。屬於散州的官職時，則與州判分別掌管糧食、捕盜、海防、江防、水利諸事。
冷承穎對這一職務很是滿意，一不經朝廷委派，可以是封王屬地直接委任。
二來，官銜不大，權利卻很大，在一地發展建設還是有很大的話語權的。
隻要猥瑣發育，安全問題絕無閃失。
“少族長，大家都在詢問，今日的主食可是全部使用新米？”
“用。”
“好的，現在全城的百姓幾乎都等在外頭了。”
“讓人注意安全，不要發生踩踏。”
“是。”
這一日，江州府上空飄著讓人垂涎欲滴的香氣。
米香不似瓜果香，生米的香味是清雅淺淡的，烹煮後才會散發出讓人心曠神怡的米香。
尤其是柴火燜的米飯，蒸汽氤氳，連空氣聞起來都透著絲絲的甜。
這一日，冷府的廚房裏隻有一老一小在忙活著。
冷承穎坐在灶前燒火，村長在灶前忙碌。
下人們被撚到另一個廚房去了。
把淘好的米浸泡片刻，倒進鐵鍋裏，用水瓢加水，燒的是新稻草，炊煙也是清香的。
燒上幾把草後，再舀入小半瓢玉米糝，繼續加火慢慢燒，水一燒開，熱氣便頂開鍋蓋。
這時揭開鍋蓋，用勺子將沉澱在鍋底的米翻攪上來，接著燒兩三分鍾米才容易化。
此時的鍋裏，仿佛一場擂鼓鏖戰，咕嘟咕嘟直冒泡。
等到粥香彌散開來，才停火。
新米熬成的粥綠澄澄的，洋溢著大自然的清新。
迫不及待地捧起碗喝上一口，粘稠爽口，又香又甜。
不用鹹菜佐餐，一口氣能喝兩三碗。
新米煮的飯更香。
新米的水分要比陳米高出不少，因此煮飯時水隻要高出米上麵薄薄一層即可。
燒熟後，揭開鍋蓋，用筷子插幾個孔眼，再文火燒一會兒。
一俟鍋蓋四周水汽蒸騰，香氣嫋嫋上升，就熄火，十來分鍾後，就可以吃上新米飯了。
亮晶晶的新米飯一口一縷香，溫軟而柔潤，村長說這是很有營養的，醫書上也說新米“和五髒，促健康。”
冷承穎記得小時候，倘若掉了一粒在桌子上，她會趕緊撿起來，塞進嘴裏。
村長和大娘望著她，目光欣喜而又凝重，當時她讀不懂他們的眼神。
後來讀到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，她才明白村長和大娘眼神的含義。
食物的搭配總是妙趣天成，霜降後的青菜與新米達成默契，給農家帶來許多喜悅。
從自留地裏拔些新鮮的青菜，一葉一葉洗幹淨，切成一段一段的，在滾熱的油鍋裏爆炒一會兒。
再將淘好的米放進鍋，加適量的水，用豆萁燒，火力足，這樣燒出來的菜飯格外香。
尤其是鍋底那微焦的鍋巴，又黃又脆。
而今，記憶中的稻花香味似乎離自己漸漸遠去。
眼前這晶亮的新米使她念起那遠在前世農村老家的鄉親們。
陽光下，他們揮汗如雨，彎腰收割的模樣，再次浮現在她的腦海裏。
她把碗裏的新米飯吃得一粒不剩，就像小時候一樣。
盡管沒有鄉親們在身邊欣慰地看自己的吃相，可唇齒間縈繞的還是當年新米的馨香。
冷承穎跟村長二人這一日在廚房裏琢磨了許多吃食。
廚房裏不時傳來的說話聲或高亢或激動或低沉，府裏人不知何意，但覺得這份氣氛極為和諧溫馨。
整個江州府的百姓也都到冷氏食鋪支持生意，那新大米做的米飯，一碗2文錢的蓋澆飯，幾乎老人孩子人手一碗。
甚至因為人數過多，大家全部蹲在街頭巷尾用膳。
不時有人問詢他們，家中可是寬鬆了，都有錢帶著孩子出來吃飯了。
那些老人便會解釋，兒子修水渠有工錢，女兒被選中進了作坊也有工錢。
在家的老伴也沒閑著，拿龍骨水車的單子接了材料在家做。
而且跟著冷少族長幹活的人全部管飯，家裏的老人孩子偶爾來冷少族長的店鋪開個小灶完全沒問題。
江州府氣氛一片祥和。
江州太守府
謝安宇手裏拿著京城過來的密信，不耐煩的扔到一旁。
唿吸間聞到空氣裏彌漫的香氣，再看看下麵那些心不在焉的同僚，興趣盎然。
“沒事兒，就早些迴去吧！我見各位大人也都心不在焉。”
陶騰立刻起身抱拳行禮：“那下官就退下了。”
話都未說完的謝安宇，嘴巴囁嚅……
“陶大人如此著急，可是家中有事？”