第118章 大醬骨
玩轉原始，種田養崽子 作者：第九彈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“黴豆子那是什麽東西？”李今天已經見過很多新鮮的東西了，這黴豆子還是頭迴聽說。
“就是用豆子做成的東西。上次種豆子不是選出來很多壞的豆子嗎？我就用它們做成了黴豆子。”
“那不是壞的嗎？”李真的大吃一驚。
“也不算是壞的，真的壞的我也挑出去了，剩下的都是可以吃的，隻是不適合做種子而已。”這可不能讓人覺得給壞豆子吃。
“哦，那現在是要迴去拿嗎？”百今天也看過食材調料，沒有看見什麽黴豆子。
“你們倆在這裏看著，我迴去拿，菜等我迴來再做吧！注意一下不要讓蟲子什麽的跑到涼粉盆裏去了。”喬安可得叮囑好了，這些都是要吃進嘴裏的。
“行，我們知道了。”李和百兩人都仔細聽著記住。
叮囑好了喬安就返迴自家去取黴豆子了，調料不夠黴豆子湊。用這個做出來的菜也是挺好吃的。
這日頭瞧著不大，人曬一路迴去也是熱的。幸好也不算是太遠，半個小時後喬安就迴到了自家裏。
做個醬骨頭而已，也不需要太多的黴豆子，裝了個兩斤左右就差不多了，也許還會有剩下的。
東西找好後喬安也沒有停留，正準備出門。
“麥阿姆你迴來啦？”
身後突然傳出聲來，喬安差點就把手裏的籃子給扔了。
“啊啊啊，我迴來拿點東西，現在正準備出門了。”喬安關好門，轉身看了一眼，不認識的人。
“哦，你應該不認識我，我是玉。”玉見喬安一臉懵，趕緊自我介紹。
“那有什麽事情嗎找我？”喬安問道。
“沒事，我就是路過見著你打聲招唿而已。”玉其實是想問問她能不能種辣椒，可看著喬安關了門準備出去就沒說。
“哦，我還要去田那邊忙，就先走了。等忙完了歡迎你來坐坐。”喬安說了一些場麵話，打算離開。
“行，那你先忙。有空了找你說說話。”玉趕緊讓開了路。
喬安打了招唿就離開了，也沒再想玉找她有什麽事。她還有很多事情要做，現在可不是聊天的時候。
“安，你怎麽在這？”焰挑著一擔秧苗，正往田裏去。
“我迴來拿點東西用來做菜，秧拔了多少了？”喬安今天還沒有去秧田裏看過。
“差不多三分之一了，除了我們安排的人又來了一些幫忙的人，所以拔得有點快。”焰對此很是歡喜。
“那插田那邊忙得過來嗎？”田那邊的人好像並沒有增加。
“還成吧，插不完也沒有關係。到時候從秧田那邊抽調人過來也行，實在不行拔完了秧可以都過來插田。”這點焰是不擔心的。
兩人說著話但是不知不覺的就到了，焰繼續往前走，喬安倒是停了下來。
“安，這就是你說的黴豆子？”李看著籃子裏的罐子。
“去拿個碗來，我弄點出來給你們嚐嚐。”喬安自從做好了黴豆子也沒有吃過，這還是頭迴拿出來。
“我拿來了。”百很快就拿了碗筷過來放在桌麵上。
喬安也不扭捏，打開壇子蓋，用筷子扒拉出小半碗黴豆子出來。
“快嚐嚐，看看它好不好吃？”喬安一邊蓋蓋子一邊讓兩人嚐一嚐，“怎麽樣？好吃嗎？”
“怎麽說呢？沒吃之前聞著味有點臭臭的，吃起來確是香香辣辣的。”李率先夾了兩顆黴豆子放進嘴裏吃。
“對，它還有一股特殊的味道，我說不出來，但是吃了還想讓人吃。”百吃完點評道。
“好吃就行。現在還挺早的，先把大骨頭焯水吧！晚點再煮。”喬安估計起碼得半下午才會吃飯，現在還不急。
“我們已經在燒水了，我剛看那邊有野菜，趁現在去采點用來做菜可以嗎？”李問道。
“行啊！我和你一起去吧！”喬安也想去看看有些什麽野菜。
百留下焯骨頭，喬安和李兩人去采野菜。到了才發現野菜不少呢，兩人沒發多少時間就采了一大筐。
“行了，迴去剛好焯水了，到時候做涼拌菜吧！”喬安看著這一籃子野菜說道。
“行，上午那野菜也很受歡迎，大家都說吃了這麽多的野菜也就這次吃得最多，最心甘情願了。”李也很喜歡吃。
兩人迴來百剛把骨頭給撈了出來泡水裏，正好鍋裏的水可以焯野菜。兩人快速的清理幹淨野菜，進行焯水，冷卻，涼拌備用。
“差不多了，我來做醬骨頭吧，這個需要時間燉煮。”喬安看了看天說道。
“行，我們給你打下手。”李和百都沒有意見，剛好還可以學一手。
小火熱油，加入蜂蜜炒至融化微微發黃，把骨棒放入鍋中，小火慢煎，均勻上糖色。
然後放入黴豆子，適量的鹽，翻炒均勻。鍋裏倒入開水，鍋大加入的水最好沒過骨棒。這時再在鍋裏加上一把辣椒段，增加點辣味。
大火燒開，調到中火慢慢燉至收汁。 燉了一個半小時左右，燉到一小時的時候嚐嚐湯鹹淡，再決定加不加鹽。燉到湯汁濃稠就可以關火了。
大骨頭一鍋是燉不下的，喬安燉了兩大鍋。剩下一鍋準備把剩下的炸魚塊給做了，這樣菜算是夠了。
“安，山藥可能不夠吃，我再去洗一盆蒸上吧？”李是點了數的，估摸著下午會消耗大點。
“行，蒸一鍋應該差不多了，還有兩盆涼粉，到時候做好了當飯當菜吃都可以。”還得做兩手準備，萬一有人不喜涼粉就吃山藥好了。
做好了魚塊剛好可以用來蒸一鍋山藥，剩下的時間就是等醬骨頭了。
“趁這個時間我們把涼粉切了吧，切成細條就好了。”無事可做，剛好切涼粉。
“這個怎麽吃啊？”李邊切邊問。
“待會調個料汁就可以了，剛好我還留了點黴豆子，這次放點這個進去看會不會更好吃。”喬安也在切，不過沒有李切的快。
這裏的人可能廚藝不太好，但是刀工可是非常不錯的。像李就切得又快又細又好，喬安就完全比不上李。
“就是用豆子做成的東西。上次種豆子不是選出來很多壞的豆子嗎？我就用它們做成了黴豆子。”
“那不是壞的嗎？”李真的大吃一驚。
“也不算是壞的，真的壞的我也挑出去了，剩下的都是可以吃的，隻是不適合做種子而已。”這可不能讓人覺得給壞豆子吃。
“哦，那現在是要迴去拿嗎？”百今天也看過食材調料，沒有看見什麽黴豆子。
“你們倆在這裏看著，我迴去拿，菜等我迴來再做吧！注意一下不要讓蟲子什麽的跑到涼粉盆裏去了。”喬安可得叮囑好了，這些都是要吃進嘴裏的。
“行，我們知道了。”李和百兩人都仔細聽著記住。
叮囑好了喬安就返迴自家去取黴豆子了，調料不夠黴豆子湊。用這個做出來的菜也是挺好吃的。
這日頭瞧著不大，人曬一路迴去也是熱的。幸好也不算是太遠，半個小時後喬安就迴到了自家裏。
做個醬骨頭而已，也不需要太多的黴豆子，裝了個兩斤左右就差不多了，也許還會有剩下的。
東西找好後喬安也沒有停留，正準備出門。
“麥阿姆你迴來啦？”
身後突然傳出聲來，喬安差點就把手裏的籃子給扔了。
“啊啊啊，我迴來拿點東西，現在正準備出門了。”喬安關好門，轉身看了一眼，不認識的人。
“哦，你應該不認識我，我是玉。”玉見喬安一臉懵，趕緊自我介紹。
“那有什麽事情嗎找我？”喬安問道。
“沒事，我就是路過見著你打聲招唿而已。”玉其實是想問問她能不能種辣椒，可看著喬安關了門準備出去就沒說。
“哦，我還要去田那邊忙，就先走了。等忙完了歡迎你來坐坐。”喬安說了一些場麵話，打算離開。
“行，那你先忙。有空了找你說說話。”玉趕緊讓開了路。
喬安打了招唿就離開了，也沒再想玉找她有什麽事。她還有很多事情要做，現在可不是聊天的時候。
“安，你怎麽在這？”焰挑著一擔秧苗，正往田裏去。
“我迴來拿點東西用來做菜，秧拔了多少了？”喬安今天還沒有去秧田裏看過。
“差不多三分之一了，除了我們安排的人又來了一些幫忙的人，所以拔得有點快。”焰對此很是歡喜。
“那插田那邊忙得過來嗎？”田那邊的人好像並沒有增加。
“還成吧，插不完也沒有關係。到時候從秧田那邊抽調人過來也行，實在不行拔完了秧可以都過來插田。”這點焰是不擔心的。
兩人說著話但是不知不覺的就到了，焰繼續往前走，喬安倒是停了下來。
“安，這就是你說的黴豆子？”李看著籃子裏的罐子。
“去拿個碗來，我弄點出來給你們嚐嚐。”喬安自從做好了黴豆子也沒有吃過，這還是頭迴拿出來。
“我拿來了。”百很快就拿了碗筷過來放在桌麵上。
喬安也不扭捏，打開壇子蓋，用筷子扒拉出小半碗黴豆子出來。
“快嚐嚐，看看它好不好吃？”喬安一邊蓋蓋子一邊讓兩人嚐一嚐，“怎麽樣？好吃嗎？”
“怎麽說呢？沒吃之前聞著味有點臭臭的，吃起來確是香香辣辣的。”李率先夾了兩顆黴豆子放進嘴裏吃。
“對，它還有一股特殊的味道，我說不出來，但是吃了還想讓人吃。”百吃完點評道。
“好吃就行。現在還挺早的，先把大骨頭焯水吧！晚點再煮。”喬安估計起碼得半下午才會吃飯，現在還不急。
“我們已經在燒水了，我剛看那邊有野菜，趁現在去采點用來做菜可以嗎？”李問道。
“行啊！我和你一起去吧！”喬安也想去看看有些什麽野菜。
百留下焯骨頭，喬安和李兩人去采野菜。到了才發現野菜不少呢，兩人沒發多少時間就采了一大筐。
“行了，迴去剛好焯水了，到時候做涼拌菜吧！”喬安看著這一籃子野菜說道。
“行，上午那野菜也很受歡迎，大家都說吃了這麽多的野菜也就這次吃得最多，最心甘情願了。”李也很喜歡吃。
兩人迴來百剛把骨頭給撈了出來泡水裏，正好鍋裏的水可以焯野菜。兩人快速的清理幹淨野菜，進行焯水，冷卻，涼拌備用。
“差不多了，我來做醬骨頭吧，這個需要時間燉煮。”喬安看了看天說道。
“行，我們給你打下手。”李和百都沒有意見，剛好還可以學一手。
小火熱油，加入蜂蜜炒至融化微微發黃，把骨棒放入鍋中，小火慢煎，均勻上糖色。
然後放入黴豆子，適量的鹽，翻炒均勻。鍋裏倒入開水，鍋大加入的水最好沒過骨棒。這時再在鍋裏加上一把辣椒段，增加點辣味。
大火燒開，調到中火慢慢燉至收汁。 燉了一個半小時左右，燉到一小時的時候嚐嚐湯鹹淡，再決定加不加鹽。燉到湯汁濃稠就可以關火了。
大骨頭一鍋是燉不下的，喬安燉了兩大鍋。剩下一鍋準備把剩下的炸魚塊給做了，這樣菜算是夠了。
“安，山藥可能不夠吃，我再去洗一盆蒸上吧？”李是點了數的，估摸著下午會消耗大點。
“行，蒸一鍋應該差不多了，還有兩盆涼粉，到時候做好了當飯當菜吃都可以。”還得做兩手準備，萬一有人不喜涼粉就吃山藥好了。
做好了魚塊剛好可以用來蒸一鍋山藥，剩下的時間就是等醬骨頭了。
“趁這個時間我們把涼粉切了吧，切成細條就好了。”無事可做，剛好切涼粉。
“這個怎麽吃啊？”李邊切邊問。
“待會調個料汁就可以了，剛好我還留了點黴豆子，這次放點這個進去看會不會更好吃。”喬安也在切，不過沒有李切的快。
這裏的人可能廚藝不太好，但是刀工可是非常不錯的。像李就切得又快又細又好，喬安就完全比不上李。