第76章 醃酸菜
玩轉原始，種田養崽子 作者：第九彈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
半下午的時候，喬安就準備裝筐背迴去，到時候就放屋簷下晾曬，這樣就不怕下雨了。
晾曬時選擇無蟲、無病、無腐爛的菜，最好選用個頭較大的而相對小顆的則可用於填縫，用刀去掉菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜幫子不然很容易壞掉，之後將選擇好的菜放在室外晾曬3·5天，菜外表有所發蔫即可
晾過頭的酸菜醃製完成會不脆，而不晾曬過於新鮮的菜則不好碼放，在擺放緊實過程中容易斷裂碎掉。
把菜放在開水中過一下通常兩三秒左右，外麵的菜幫發蔫變熟綠即可不要燙太過。但一定要保證整棵菜都燙到，之後將菜衝洗一下控幹，幹到用手抓一下擠不出水即可。
容器清洗幹淨保證無油。擺放時要一層一層地擺顛倒著放，每一層能擺放的越多越好，對擺放方向順序都沒有要求，自己有更好的擺放方法也都可以，隻要每層能擺的緊實即可越緊實越好但是不允許豎著擺放。每擺放一層要撒一層鹽，不用撒得很厚均勻地撒上兩三把鹽就可以，重複此步驟直到整個大缸裝滿為止。之後把刷洗燙過的石頭壓在缸中心的菜上。
石頭的選擇沒有硬性要求要看容器大小，主要目的是為了不讓醃製縮水後的菜飄上來，石頭不用太大但最好是夠寬夠平整，保證加完水後不會浮起來就可以，要是壓不實浮起來是肯定要壞掉的。
擺放完畢的的酸菜缸不用馬上添水，等個三天缸中白菜自身會出很多水之後再添水補滿就可以，如果直接添水可能會滲水，添水一定要一次性添夠不可以中途蓄水。
取用時要從上往下一層一層地拿，取完再用石頭繼續壓住以防酸菜沒有壓力自然上浮變爛。
這次喬安醃酸菜時就叫麥早早的去和他的小夥伴們說了，到時誰想看的都可以來。
“原來這就是醃酸菜啊？感覺還挺簡單的。”部落人1號說道。
“需要的東西不多，而且到處都有，待會我迴去就試試。現在醃好，剛好冬季就可以吃了。”部落人2號說道。
“別說，這樣一醃，冬季就不用總是吃菜幹了。”部落人3號說道。
“對啊，冬季還可以做安說的酸菜燉肉吃。”部落人4號說道。
…………
總之院子裏簡直就是個集市似的，熱鬧哄哄的。大家都在討論著要做多少酸菜，冬季要用酸菜做什麽菜。
“安啊，既然這樣，那我們就先迴去了，如果有不懂的還得麻煩你多說說啊！”部落人5號說道。
“對對對，如果不會了還得麻煩你多教教。”部落人6號說道。
“可以可以。”安是一一應承下來。
“總算是都走了，麥，趕緊弄點水給我喝，我感覺喉嚨都要冒煙了。”安大聲喊道。
“給，快點喝水。”很快麥就端了一大碗水過來了。
“終於算是活過來了。”喬安咕咚咕咚的喝完了一大碗水。
“對了麥，你有聽說遊商什麽時候來嗎？”喬安想起了去年的交易問道。
“應該就是這幾天了吧。最近部落裏也都在討論這件事，估摸著應該要來了。”麥也是很期待遊商的到來。
“到時候我們要換點什麽呢？麥你有什麽想換的嗎？”喬安問道。
“不知道，到時候看有什麽再說。”麥是真沒有什麽特別想要的。
“行，有看中的就跟我說。”喬安說道。
“知道了。”
兩人在討論遊商的事情，部落的會議室裏也在討論這次的遊商。
“這次部落裏打算換一批女奴，讓可以結契的男人挑選女人。”信看了一圈說道，“不要覺得別人是奴隸就對她不好，和她結了契她就是部落裏的人。”
“對，是該為部落裏增加新鮮血液了。”醫師柳是同意換女奴的。
“當然，你們自己有本事找到外族女人結契，我們也是歡迎的。”信又說了一句。
可是想要找到外族女人談何容易，整個部落也就豐的女人是外族人。
“族長，上次說的事情你考慮得如何？”熊見眾人都不說話，就想問問之前提的事情。
“族長，是什麽事情？”勇不知道兩人打什麽啞迷，便開口問道。
“熊提出部落裏種植的事情，既然大家都在，不如一起討論討論。”信自己想了又想，還是拿不定主意。
“什麽種植？”鷲也問道。
“熊你來為大家解釋吧！”信見眾人都充滿疑問，便讓熊來說。
“大家都知道豐的女人是個外族人，”熊說完這句話看了看眾人的反應，沒見到什麽特別的才繼續說道，“秋季不久後，她種植的稻子成熟了，是我帶領狩獵小隊去幫忙收割的。”
這件事部落裏的人都知道，但是不知道這個時候提起有什麽意思。
“安種植了大概二十畝左右的田，能收獲兩千多斤的穀子。加上她還在後院種植了大概一畝左右的野菜，這個冬季她可以很好的渡過。”熊說完看著眾人沒有反應。
“如果部落裏有人種植，那他很大程度上可以自己養活自己。比如狩獵隊退下來的人，他們是缺胳膊少腿的，但是他們不缺力氣。如果他們學會了種植，那他們就會好好的生活下去，不會等死。孤兒洞裏的孩子也一樣。”
“我問過麥，他們最開始就是請孤兒洞的人幫忙，當然是給了報酬的。孤兒洞的人說並不難，很容易學會。”
說完熊也沒有再多說了，看著眾人陷入沉思，不知道結果。
“那種子怎麽來的？”鷹問出關鍵。
種子，要想種植種子是必要的。
“種子是安在遊商那裏換的，如果部落裏要種植可以和安交換，或者找遊商換都可以。”熊解答道。
“你有吃過安種植的稻穀嗎？”鷹繼續問道。
“生的嚐過，熟的沒有。我私下問過麥，他告訴我他吃過一次，飽腹，很飽腹。”熊答道。
會議室頓時陷入了沉默，大家都知道種植能種出吃的，之前是不會，現在，已經有人種出來了。
部落裏什麽最多，地最多，退出狩獵的人也多。如果可以，那部落會變成什麽樣？會像大部落那樣嗎？
晾曬時選擇無蟲、無病、無腐爛的菜，最好選用個頭較大的而相對小顆的則可用於填縫，用刀去掉菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜幫子不然很容易壞掉，之後將選擇好的菜放在室外晾曬3·5天，菜外表有所發蔫即可
晾過頭的酸菜醃製完成會不脆，而不晾曬過於新鮮的菜則不好碼放，在擺放緊實過程中容易斷裂碎掉。
把菜放在開水中過一下通常兩三秒左右，外麵的菜幫發蔫變熟綠即可不要燙太過。但一定要保證整棵菜都燙到，之後將菜衝洗一下控幹，幹到用手抓一下擠不出水即可。
容器清洗幹淨保證無油。擺放時要一層一層地擺顛倒著放，每一層能擺放的越多越好，對擺放方向順序都沒有要求，自己有更好的擺放方法也都可以，隻要每層能擺的緊實即可越緊實越好但是不允許豎著擺放。每擺放一層要撒一層鹽，不用撒得很厚均勻地撒上兩三把鹽就可以，重複此步驟直到整個大缸裝滿為止。之後把刷洗燙過的石頭壓在缸中心的菜上。
石頭的選擇沒有硬性要求要看容器大小，主要目的是為了不讓醃製縮水後的菜飄上來，石頭不用太大但最好是夠寬夠平整，保證加完水後不會浮起來就可以，要是壓不實浮起來是肯定要壞掉的。
擺放完畢的的酸菜缸不用馬上添水，等個三天缸中白菜自身會出很多水之後再添水補滿就可以，如果直接添水可能會滲水，添水一定要一次性添夠不可以中途蓄水。
取用時要從上往下一層一層地拿，取完再用石頭繼續壓住以防酸菜沒有壓力自然上浮變爛。
這次喬安醃酸菜時就叫麥早早的去和他的小夥伴們說了，到時誰想看的都可以來。
“原來這就是醃酸菜啊？感覺還挺簡單的。”部落人1號說道。
“需要的東西不多，而且到處都有，待會我迴去就試試。現在醃好，剛好冬季就可以吃了。”部落人2號說道。
“別說，這樣一醃，冬季就不用總是吃菜幹了。”部落人3號說道。
“對啊，冬季還可以做安說的酸菜燉肉吃。”部落人4號說道。
…………
總之院子裏簡直就是個集市似的，熱鬧哄哄的。大家都在討論著要做多少酸菜，冬季要用酸菜做什麽菜。
“安啊，既然這樣，那我們就先迴去了，如果有不懂的還得麻煩你多說說啊！”部落人5號說道。
“對對對，如果不會了還得麻煩你多教教。”部落人6號說道。
“可以可以。”安是一一應承下來。
“總算是都走了，麥，趕緊弄點水給我喝，我感覺喉嚨都要冒煙了。”安大聲喊道。
“給，快點喝水。”很快麥就端了一大碗水過來了。
“終於算是活過來了。”喬安咕咚咕咚的喝完了一大碗水。
“對了麥，你有聽說遊商什麽時候來嗎？”喬安想起了去年的交易問道。
“應該就是這幾天了吧。最近部落裏也都在討論這件事，估摸著應該要來了。”麥也是很期待遊商的到來。
“到時候我們要換點什麽呢？麥你有什麽想換的嗎？”喬安問道。
“不知道，到時候看有什麽再說。”麥是真沒有什麽特別想要的。
“行，有看中的就跟我說。”喬安說道。
“知道了。”
兩人在討論遊商的事情，部落的會議室裏也在討論這次的遊商。
“這次部落裏打算換一批女奴，讓可以結契的男人挑選女人。”信看了一圈說道，“不要覺得別人是奴隸就對她不好，和她結了契她就是部落裏的人。”
“對，是該為部落裏增加新鮮血液了。”醫師柳是同意換女奴的。
“當然，你們自己有本事找到外族女人結契，我們也是歡迎的。”信又說了一句。
可是想要找到外族女人談何容易，整個部落也就豐的女人是外族人。
“族長，上次說的事情你考慮得如何？”熊見眾人都不說話，就想問問之前提的事情。
“族長，是什麽事情？”勇不知道兩人打什麽啞迷，便開口問道。
“熊提出部落裏種植的事情，既然大家都在，不如一起討論討論。”信自己想了又想，還是拿不定主意。
“什麽種植？”鷲也問道。
“熊你來為大家解釋吧！”信見眾人都充滿疑問，便讓熊來說。
“大家都知道豐的女人是個外族人，”熊說完這句話看了看眾人的反應，沒見到什麽特別的才繼續說道，“秋季不久後，她種植的稻子成熟了，是我帶領狩獵小隊去幫忙收割的。”
這件事部落裏的人都知道，但是不知道這個時候提起有什麽意思。
“安種植了大概二十畝左右的田，能收獲兩千多斤的穀子。加上她還在後院種植了大概一畝左右的野菜，這個冬季她可以很好的渡過。”熊說完看著眾人沒有反應。
“如果部落裏有人種植，那他很大程度上可以自己養活自己。比如狩獵隊退下來的人，他們是缺胳膊少腿的，但是他們不缺力氣。如果他們學會了種植，那他們就會好好的生活下去，不會等死。孤兒洞裏的孩子也一樣。”
“我問過麥，他們最開始就是請孤兒洞的人幫忙，當然是給了報酬的。孤兒洞的人說並不難，很容易學會。”
說完熊也沒有再多說了，看著眾人陷入沉思，不知道結果。
“那種子怎麽來的？”鷹問出關鍵。
種子，要想種植種子是必要的。
“種子是安在遊商那裏換的，如果部落裏要種植可以和安交換，或者找遊商換都可以。”熊解答道。
“你有吃過安種植的稻穀嗎？”鷹繼續問道。
“生的嚐過，熟的沒有。我私下問過麥，他告訴我他吃過一次，飽腹，很飽腹。”熊答道。
會議室頓時陷入了沉默，大家都知道種植能種出吃的，之前是不會，現在，已經有人種出來了。
部落裏什麽最多，地最多，退出狩獵的人也多。如果可以，那部落會變成什麽樣？會像大部落那樣嗎？