第60章 豬大腸的各種吃法、香腸
穿越：穿越我在購物商城買買買 作者：一個南方小土豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴軍營路上
馬車跑起來可真顛得慌，林夕語她無比懷念現代的水泥路柏油馬路。
林夕語在係統商城查了一下：
首先我們要找到水泥的三個最主要原料：石灰石、黏土和鐵礦。
然後將石灰石和黏土一起磨成生料。
接下來把生料煆燒至部分或全部熔融，稱為熟料。
最後把熟料和鐵粉或鐵礦渣同磨就得到水泥了。
嗯..看著挺簡單的，可就那麽幾句話忽悠誰呢？比例沒說、怎麽鍛造、怎麽出成品沒有說，就跟現代做蛋糕，東西材料都給你，但不給你精準比例，不說流程，讓你瞎折騰能折騰成成品？
算了， 算了..這玩意以後再說吧！
軍營裏
去廚房晃悠一下，發現很多雞頭爪，鴨頭內髒類的都是直接煮熟，一股股原始的肉腥味。
尤其，是那個煮大腸一股濃烈的屎味。這玩意這麽弄估計隻有狗子喜歡吧！
“軍廚大哥，你這些就一鍋煮麽？”這跟煮煮食似的，看上去沒食欲，聞上去更是腥氣衝鼻，這要是讓人吃得多難受啊。
火頭軍看有人叫他：“小哥，你來幹啥的，唉！我也沒辦法，大家都避之，這玩意棄之可惜，吃著難受！”
“這玩意我會弄，來來來..”
在係統商城買了鹵料包。
下麵我就把川式五香鹵水配方分享給大家，望大家喜歡！
【第一步驟】香料配比：
1.香料：八角40克、肉豆蔻15克、香葉15克、小茴12克、木香12克、砂仁12克、肉桂12克、山奈8克、丁香5克、白芷6克、甘草5克、幹辣椒4克、白豆蔻4克、幹花椒3克，以上全部香料倒入容器裏倒入清水讓香料完全浸泡之中。大約浸泡30分鍾左右即可，撈出瀝幹水分製成香料包備用。
2.蔬菜料：薑片50克、洋蔥塊50克大蔥50克、蒜瓣20克。
3.這些配料為一次鹵水用量，根據鹵製品數量，可按比例適當增減用量。
【第二步驟】熬製川式五香鹵水：
1.淨鍋上火倒入混合油燒製五成熱，在放入蔬菜料炒製出香，撈出晾涼倒入紗布袋中製成蔬菜包。
2.鹵鍋上火倒入10千克高湯，炒製蔬菜料的油脂也全部倒入。
3.放入香料包和蔬菜料熬製出香。
4.然後倒入紹興黃酒50克、味精10克、糖色適量、精鹽適量攪拌均勻，檢查鹹淡、色澤、辣味、香味直到自己滿意即可。
5.此鹵水鹵製的成品，皮為金黃色，瘦肉呈棕色，鹹淡適宜，五香味濃鬱，皮糯肉爛（皮脆肉香），肥而不膩。
【第三步驟】鹵製成品：
此川式五香鹵水，可鹵製豬頭肉、豬蹄、豬雜碎、牛肉、魚、海鮮、蔬菜、豆腐製品等等。
“這鹵水可以重複使用，你每天燒開後靜置不動它即可”
中午吃飯
濃鬱的香味引來無數人議論：
“什麽味道那麽想”
“今天劉大嘴做什麽了。”
“這香味直衝天靈蓋啊”
鹵味一出，打菜的地方都擠滿了。
火頭軍劉大嘴：“排隊，排隊”。
“大嘴，今天這什麽菜，好香啊”
火頭軍劉大嘴叫道：“這是鹵味”
排隊的人一人打了一勺，裏麵有就是一些內髒類，還有鹵蛋，西紅柿悶油炸甜辣雞爪。
眾人都吃得噴香。
褚文傑和百裏雲也正研究著裏麵的食材。
豬大腸、心、肝、脾、肺、腎、雞蛋。
褚文傑隻吃雞蛋，還別說這蛋可真好吃。
林夕語看他隻吃雞蛋於是問：“咋不吃其它的？”
“這內髒，這豬大腸，裝屎的，咋吃？”
“用嘴吃，你要是能用鼻孔吃我也不反對”
百裏雲：“噗！小神醫真愛開玩笑，他不喜歡就不勉強”。
“人生在世難得胡塗，別太較真。知道什麽是望月砂嗎？那是兔子屎。夜明砂那是蝙蝠屎，五靈脂：為複齒鼯鼠（又稱橙足鼯鼠或飛鼠）的幹燥糞便。雞矢白：是家雞的糞便上的白色部分。蠶砂：家蠶的幹燥糞便。左盤龍：鴿子的糞便。人中黃：是人的糞便。龍涎香：鯨魚糞便。豬苓：豬的糞便。”
“所以，隻要沒毒就別太較真”
褚文傑看林夕語走遠：“哎呦喂，中藥連屎都不放過。算了！不能想不能想”。
“就算這豬大腸做的再好吃我也不吃”
百裏雲看著碗裏的豬大腸，吃也不是，不吃也不是。
士兵可不管那麽多，尤其是農民兵，餓狠了沒東西吃土都吃，哪裏有那麽矯情，嫌這嫌那的。這雖然是豬大腸但好歹是肉，何況還那麽香。
林夕語想著不喜歡是吧！走著瞧！
至此，每天都有豬大餐。
爆炒肥腸，紅燒肥腸
幹煸肥腸，炸肥腸
火爆豬大腸，酸菜炒大腸
蒜香豬大腸，九轉大腸
脆皮大腸，豬大腸煲
悶豬大腸，辣椒豬大腸
褚文傑實在受不了了，說他一定不會吃內髒。
豬大腸過後又開始豬小腸。
林夕語懶的整那麽多花樣了，直接做香腸來吃。
烤著吃、煎著吃、炸著吃、煮著吃。
還別說，那個香的咧。
褚文傑對於香腸烤著吃真是大愛，那個香的咧。
然後，林夕語不做了。
現在，去到哪裏士兵都在議論。
“小神醫幹嘛不做香腸了，我覺得一天不吃想得慌”
“就是，那香腸咬在嘴裏油汪汪的，鹹香脆嫩，誒！不能說了，再說流口水了”。
“讓將軍去說，讓小神醫做香腸吃”
“讓將軍說沒用，將軍不吃內髒”
“對哦”
“那讓誰去”
“不知道”
褚文傑內心淚流滿麵：他喜歡他喜歡吃香腸。
有次，他去後廚想那香腸烤來吃，被林夕語撞見，於是：“別費那勁整這些內髒了，反正又不好吃。”
林夕語：“好吧，以後不做了，本來還有脆皮香腸、香辣香腸、甜鹹香腸、麻辣香腸”。看著他藏在身後的香腸。
林夕語每說一句他就咽一下口水。這香腸還那麽多品種，他好想嚐嚐看。
“我不吃而已，怎麽代表大家不吃呢，你還是可以做的嘛”。
林夕語：“不行，有福同享 有難同當的嘛，怎麽能讓你為難”。
馬車跑起來可真顛得慌，林夕語她無比懷念現代的水泥路柏油馬路。
林夕語在係統商城查了一下：
首先我們要找到水泥的三個最主要原料：石灰石、黏土和鐵礦。
然後將石灰石和黏土一起磨成生料。
接下來把生料煆燒至部分或全部熔融，稱為熟料。
最後把熟料和鐵粉或鐵礦渣同磨就得到水泥了。
嗯..看著挺簡單的，可就那麽幾句話忽悠誰呢？比例沒說、怎麽鍛造、怎麽出成品沒有說，就跟現代做蛋糕，東西材料都給你，但不給你精準比例，不說流程，讓你瞎折騰能折騰成成品？
算了， 算了..這玩意以後再說吧！
軍營裏
去廚房晃悠一下，發現很多雞頭爪，鴨頭內髒類的都是直接煮熟，一股股原始的肉腥味。
尤其，是那個煮大腸一股濃烈的屎味。這玩意這麽弄估計隻有狗子喜歡吧！
“軍廚大哥，你這些就一鍋煮麽？”這跟煮煮食似的，看上去沒食欲，聞上去更是腥氣衝鼻，這要是讓人吃得多難受啊。
火頭軍看有人叫他：“小哥，你來幹啥的，唉！我也沒辦法，大家都避之，這玩意棄之可惜，吃著難受！”
“這玩意我會弄，來來來..”
在係統商城買了鹵料包。
下麵我就把川式五香鹵水配方分享給大家，望大家喜歡！
【第一步驟】香料配比：
1.香料：八角40克、肉豆蔻15克、香葉15克、小茴12克、木香12克、砂仁12克、肉桂12克、山奈8克、丁香5克、白芷6克、甘草5克、幹辣椒4克、白豆蔻4克、幹花椒3克，以上全部香料倒入容器裏倒入清水讓香料完全浸泡之中。大約浸泡30分鍾左右即可，撈出瀝幹水分製成香料包備用。
2.蔬菜料：薑片50克、洋蔥塊50克大蔥50克、蒜瓣20克。
3.這些配料為一次鹵水用量，根據鹵製品數量，可按比例適當增減用量。
【第二步驟】熬製川式五香鹵水：
1.淨鍋上火倒入混合油燒製五成熱，在放入蔬菜料炒製出香，撈出晾涼倒入紗布袋中製成蔬菜包。
2.鹵鍋上火倒入10千克高湯，炒製蔬菜料的油脂也全部倒入。
3.放入香料包和蔬菜料熬製出香。
4.然後倒入紹興黃酒50克、味精10克、糖色適量、精鹽適量攪拌均勻，檢查鹹淡、色澤、辣味、香味直到自己滿意即可。
5.此鹵水鹵製的成品，皮為金黃色，瘦肉呈棕色，鹹淡適宜，五香味濃鬱，皮糯肉爛（皮脆肉香），肥而不膩。
【第三步驟】鹵製成品：
此川式五香鹵水，可鹵製豬頭肉、豬蹄、豬雜碎、牛肉、魚、海鮮、蔬菜、豆腐製品等等。
“這鹵水可以重複使用，你每天燒開後靜置不動它即可”
中午吃飯
濃鬱的香味引來無數人議論：
“什麽味道那麽想”
“今天劉大嘴做什麽了。”
“這香味直衝天靈蓋啊”
鹵味一出，打菜的地方都擠滿了。
火頭軍劉大嘴：“排隊，排隊”。
“大嘴，今天這什麽菜，好香啊”
火頭軍劉大嘴叫道：“這是鹵味”
排隊的人一人打了一勺，裏麵有就是一些內髒類，還有鹵蛋，西紅柿悶油炸甜辣雞爪。
眾人都吃得噴香。
褚文傑和百裏雲也正研究著裏麵的食材。
豬大腸、心、肝、脾、肺、腎、雞蛋。
褚文傑隻吃雞蛋，還別說這蛋可真好吃。
林夕語看他隻吃雞蛋於是問：“咋不吃其它的？”
“這內髒，這豬大腸，裝屎的，咋吃？”
“用嘴吃，你要是能用鼻孔吃我也不反對”
百裏雲：“噗！小神醫真愛開玩笑，他不喜歡就不勉強”。
“人生在世難得胡塗，別太較真。知道什麽是望月砂嗎？那是兔子屎。夜明砂那是蝙蝠屎，五靈脂：為複齒鼯鼠（又稱橙足鼯鼠或飛鼠）的幹燥糞便。雞矢白：是家雞的糞便上的白色部分。蠶砂：家蠶的幹燥糞便。左盤龍：鴿子的糞便。人中黃：是人的糞便。龍涎香：鯨魚糞便。豬苓：豬的糞便。”
“所以，隻要沒毒就別太較真”
褚文傑看林夕語走遠：“哎呦喂，中藥連屎都不放過。算了！不能想不能想”。
“就算這豬大腸做的再好吃我也不吃”
百裏雲看著碗裏的豬大腸，吃也不是，不吃也不是。
士兵可不管那麽多，尤其是農民兵，餓狠了沒東西吃土都吃，哪裏有那麽矯情，嫌這嫌那的。這雖然是豬大腸但好歹是肉，何況還那麽香。
林夕語想著不喜歡是吧！走著瞧！
至此，每天都有豬大餐。
爆炒肥腸，紅燒肥腸
幹煸肥腸，炸肥腸
火爆豬大腸，酸菜炒大腸
蒜香豬大腸，九轉大腸
脆皮大腸，豬大腸煲
悶豬大腸，辣椒豬大腸
褚文傑實在受不了了，說他一定不會吃內髒。
豬大腸過後又開始豬小腸。
林夕語懶的整那麽多花樣了，直接做香腸來吃。
烤著吃、煎著吃、炸著吃、煮著吃。
還別說，那個香的咧。
褚文傑對於香腸烤著吃真是大愛，那個香的咧。
然後，林夕語不做了。
現在，去到哪裏士兵都在議論。
“小神醫幹嘛不做香腸了，我覺得一天不吃想得慌”
“就是，那香腸咬在嘴裏油汪汪的，鹹香脆嫩，誒！不能說了，再說流口水了”。
“讓將軍去說，讓小神醫做香腸吃”
“讓將軍說沒用，將軍不吃內髒”
“對哦”
“那讓誰去”
“不知道”
褚文傑內心淚流滿麵：他喜歡他喜歡吃香腸。
有次，他去後廚想那香腸烤來吃，被林夕語撞見，於是：“別費那勁整這些內髒了，反正又不好吃。”
林夕語：“好吧，以後不做了，本來還有脆皮香腸、香辣香腸、甜鹹香腸、麻辣香腸”。看著他藏在身後的香腸。
林夕語每說一句他就咽一下口水。這香腸還那麽多品種，他好想嚐嚐看。
“我不吃而已，怎麽代表大家不吃呢，你還是可以做的嘛”。
林夕語：“不行，有福同享 有難同當的嘛，怎麽能讓你為難”。