虞凝霜討了個捷徑，直接讓屠戶將豬蹄剁成小塊。
四個大豬蹄剁了滿滿一大包。
可?能?會有人嫌棄這樣?失去了燉豬蹄的精髓，但確實是又省柴又省時。
「黃豆來不?及泡了，拿花生燉就是。」
虞凝霜想像了一下成品的花生豬蹄湯。
那湯是白色的，雖不?透明，卻毫無渾濁之感?，而是如牛乳一樣?順滑。
豬蹄的油脂全?被燉開?、燉散，不?會飄在表麵?，而是融入到每一口鮮甜之中，不?需加其他的調料就能?融合成完美的滋味。
那花生是白胖胖的，豬蹄也是白胖胖的。前者脆嫩，後者軟糯，互相成就。
在這細潤白色中的唯一一點例外，就是撒上的一撮碧綠蔥末，以及夾一塊顫嘟嘟的豬蹄浸入油潑辣子時的那一抹紅亮。
菜還沒做成，可?虞凝霜今日心花怒放，光看著那些膠白肥美的大豬蹄都覺得它們極富美感?，讓她禁不?住想要誇讚。
於是又笑眯眯地梅開?二度，「這豬蹄，代表我把嚴鑠踢啦！」
剛要緩過來的楊二嫂，這次真?的差點摔跤。
然而，這些衝擊她三觀的折磨還遠遠沒有結束。
一起在後廚做飯的這段時間，虞凝霜似乎能?把所有食材都與和離扯到一起。
比如現在，她正拿著一把韭黃，笑容爽朗道，「這韭黃呢，是代表我們兩個黃啦！」
韭黃是一菜農在自家地窖培育的，虞凝霜早聽說他家這韭黃養得最?好。
買了一看果然如此，韭黃長到尺把高，由於未見陽光，又黃又嫩，口感?細嫩，算是這冬季中常見的反季菜。（2）
常見，卻不?便宜，一小把就要二十文?。
但是花在食材上的錢，虞凝霜從來不?心疼，更何況是為了讓家人們吃好喝好。
冬季裏?能?吃這一口鮮爽，多?花些錢也值得。
為了搭配韭黃的鮮嫩，虞凝霜特意買了豬肉中最?嫩的小黃瓜條，做了一道韭黃炒肉。
最?後一道菜則是清爽的純素菜。
先將黃瓜一拍，再將白菘和青椒直接用手掰成塊兒。
新鮮蔬菜被掰開?的聲音十分解壓，虞凝霜越掰越上癮，在極富節奏的清脆聲音中和楊二嫂絮絮念叨。
「嬸子我跟你說，這手掰菜，就講究在這個『掰』上。像這種比較脆嫩的青菜呢，最?好不?要用刀切的。刀是金屬，和這些菜呀葉啊本就是相剋的，會把裏?麵?的好東西都破壞了。」
用簡明易懂的土話?講解了金屬加速維生素氧化?的問題，虞凝霜繼續道。
「而且刀一切，菜裏?的汁水就流失了，不?如用手掰得好。你看，掰的時候順著它的紋路掰，這筋絡都留下來了，也更容易掛上醬汁和味道。」
楊二嫂一聽覺得甚有道理，馬上舉一反三。
「肉也是這樣?罷，肉也是撕的更香咧。就像你前日做的那一道手撕雞絲。」
那叫一個香哎！楊二嫂至今仍在迴味。
白嫩嫩的雞胸肉，順著肌肉纖維撕成粗細不?一的肉絲，再澆上現泄的芝麻醬，滴兩滴花椒油，真?是好吃到想舔盤子。
現在想起來，那雞肉絲之所以既不?幹柴也不?油膩，還真?是因為是純手撕的，能?夠最?大程度鎖住鮮美的雞汁。
整盤肉絲也鬆鬆散散的，嚼起來口感?特別?好。
「對呀對呀。」
楊二嫂舉的這個例子特別?合適，虞凝霜便答，「就是這個道理。菜也是一樣?，能?掰就掰是最?好的。」
剛說完，虞凝霜忽然神色一頓，唇角浮起了熟悉的微笑。
而楊二嫂這次已經會搶答了。
「行啦，我知道，我知道，這道手掰菜代表著你和你那夫君掰了！」
虞凝霜撫掌大笑，「知我者，楊二嬸子是也！」
「你這孩子啊……」
楊二嫂無奈地攬過虞凝霜肩膀，出氣似的使勁摩挲了兩下。
而後，到底是和虞凝霜一起笑了起來。
和離……可?能?真?的不?完全?是壞事罷，楊二嫂想。
總之這事真?讓霜娘挺開?心的，那就值了。
虞凝霜手舞足蹈掰完菜，又炒了一個花生米增香。
那些紅皮的小花生米，炒完之後變成深琥珀色的油亮亮，香氣撲鼻。
虞凝霜沒忍住撒了點鹽粒兒，先吃了一小碟，被燙著了都不?鬆口。
另起一鍋，油裏?炸些花椒和辣椒，而後將這燒沸的熱油往手掰菜上那麽一倒……細細的「刺啦」聲此起彼伏響起；
再那麽一拌，撒上香酥的炒花生米，這一道清爽又鹹鮮、半生且不?熟的手掰菜就做好了。
上桌正式用餐時，虞凝霜又興致勃勃地重複了一遍那些菜餚的說道，離了踢了黃了掰了……儼然是一頓「和離宴」，聽得眾人一愣一愣。
唯有楊二嫂已經產生了抗體。
且不?知不?覺中已經接受了虞凝霜的和離，她甚至能?就此開?虞凝霜的玩笑。
「哎喲，我的霜娘唉！怎麽和離了還這麽高興？和離倒像成親，高興到要給人發喜糖似的。」
這倒是給了虞凝霜新的靈感?。
她心說家人剛搬過來，還未來得及打點鄰裏?，正好可?以做上一些糖果，給街坊四鄰送去，也趕上這過年的好時節。
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四個大豬蹄剁了滿滿一大包。
可?能?會有人嫌棄這樣?失去了燉豬蹄的精髓，但確實是又省柴又省時。
「黃豆來不?及泡了，拿花生燉就是。」
虞凝霜想像了一下成品的花生豬蹄湯。
那湯是白色的，雖不?透明，卻毫無渾濁之感?，而是如牛乳一樣?順滑。
豬蹄的油脂全?被燉開?、燉散，不?會飄在表麵?，而是融入到每一口鮮甜之中，不?需加其他的調料就能?融合成完美的滋味。
那花生是白胖胖的，豬蹄也是白胖胖的。前者脆嫩，後者軟糯，互相成就。
在這細潤白色中的唯一一點例外，就是撒上的一撮碧綠蔥末，以及夾一塊顫嘟嘟的豬蹄浸入油潑辣子時的那一抹紅亮。
菜還沒做成，可?虞凝霜今日心花怒放，光看著那些膠白肥美的大豬蹄都覺得它們極富美感?，讓她禁不?住想要誇讚。
於是又笑眯眯地梅開?二度，「這豬蹄，代表我把嚴鑠踢啦！」
剛要緩過來的楊二嫂，這次真?的差點摔跤。
然而，這些衝擊她三觀的折磨還遠遠沒有結束。
一起在後廚做飯的這段時間，虞凝霜似乎能?把所有食材都與和離扯到一起。
比如現在，她正拿著一把韭黃，笑容爽朗道，「這韭黃呢，是代表我們兩個黃啦！」
韭黃是一菜農在自家地窖培育的，虞凝霜早聽說他家這韭黃養得最?好。
買了一看果然如此，韭黃長到尺把高，由於未見陽光，又黃又嫩，口感?細嫩，算是這冬季中常見的反季菜。（2）
常見，卻不?便宜，一小把就要二十文?。
但是花在食材上的錢，虞凝霜從來不?心疼，更何況是為了讓家人們吃好喝好。
冬季裏?能?吃這一口鮮爽，多?花些錢也值得。
為了搭配韭黃的鮮嫩，虞凝霜特意買了豬肉中最?嫩的小黃瓜條，做了一道韭黃炒肉。
最?後一道菜則是清爽的純素菜。
先將黃瓜一拍，再將白菘和青椒直接用手掰成塊兒。
新鮮蔬菜被掰開?的聲音十分解壓，虞凝霜越掰越上癮，在極富節奏的清脆聲音中和楊二嫂絮絮念叨。
「嬸子我跟你說，這手掰菜，就講究在這個『掰』上。像這種比較脆嫩的青菜呢，最?好不?要用刀切的。刀是金屬，和這些菜呀葉啊本就是相剋的，會把裏?麵?的好東西都破壞了。」
用簡明易懂的土話?講解了金屬加速維生素氧化?的問題，虞凝霜繼續道。
「而且刀一切，菜裏?的汁水就流失了，不?如用手掰得好。你看，掰的時候順著它的紋路掰，這筋絡都留下來了，也更容易掛上醬汁和味道。」
楊二嫂一聽覺得甚有道理，馬上舉一反三。
「肉也是這樣?罷，肉也是撕的更香咧。就像你前日做的那一道手撕雞絲。」
那叫一個香哎！楊二嫂至今仍在迴味。
白嫩嫩的雞胸肉，順著肌肉纖維撕成粗細不?一的肉絲，再澆上現泄的芝麻醬，滴兩滴花椒油，真?是好吃到想舔盤子。
現在想起來，那雞肉絲之所以既不?幹柴也不?油膩，還真?是因為是純手撕的，能?夠最?大程度鎖住鮮美的雞汁。
整盤肉絲也鬆鬆散散的，嚼起來口感?特別?好。
「對呀對呀。」
楊二嫂舉的這個例子特別?合適，虞凝霜便答，「就是這個道理。菜也是一樣?，能?掰就掰是最?好的。」
剛說完，虞凝霜忽然神色一頓，唇角浮起了熟悉的微笑。
而楊二嫂這次已經會搶答了。
「行啦，我知道，我知道，這道手掰菜代表著你和你那夫君掰了！」
虞凝霜撫掌大笑，「知我者，楊二嬸子是也！」
「你這孩子啊……」
楊二嫂無奈地攬過虞凝霜肩膀，出氣似的使勁摩挲了兩下。
而後，到底是和虞凝霜一起笑了起來。
和離……可?能?真?的不?完全?是壞事罷，楊二嫂想。
總之這事真?讓霜娘挺開?心的，那就值了。
虞凝霜手舞足蹈掰完菜，又炒了一個花生米增香。
那些紅皮的小花生米，炒完之後變成深琥珀色的油亮亮，香氣撲鼻。
虞凝霜沒忍住撒了點鹽粒兒，先吃了一小碟，被燙著了都不?鬆口。
另起一鍋，油裏?炸些花椒和辣椒，而後將這燒沸的熱油往手掰菜上那麽一倒……細細的「刺啦」聲此起彼伏響起；
再那麽一拌，撒上香酥的炒花生米，這一道清爽又鹹鮮、半生且不?熟的手掰菜就做好了。
上桌正式用餐時，虞凝霜又興致勃勃地重複了一遍那些菜餚的說道，離了踢了黃了掰了……儼然是一頓「和離宴」，聽得眾人一愣一愣。
唯有楊二嫂已經產生了抗體。
且不?知不?覺中已經接受了虞凝霜的和離，她甚至能?就此開?虞凝霜的玩笑。
「哎喲，我的霜娘唉！怎麽和離了還這麽高興？和離倒像成親，高興到要給人發喜糖似的。」
這倒是給了虞凝霜新的靈感?。
她心說家人剛搬過來，還未來得及打點鄰裏?，正好可?以做上一些糖果，給街坊四鄰送去，也趕上這過年的好時節。
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