沒想到，虞凝霜一迴來，馬不停蹄直奔後廚，爭分奪秒把?米先泡上了，而後又開始處理?買迴來的四?隻雞腿。
趕巧兒，蔡廚娘今日也?在，正在準備夕食。見虞凝霜開始烹調，忙湊過來看。
隻見虞凝霜先用小刀在雞腿上刮過，刮去浮毛和浮油，然後要?了一把?厚重的黑鐵剪刀。
那剪刀自腿棒骨關節從下往上，直接不管不顧地厚厚剪過去，再沿著骨頭?別幾下，雞肉就連皮帶肉呈扇形被打開。
此時再去骨、除筋，最後切塊，簡直是方便快捷得?很。
仿佛眨眼之間，虞凝霜就將這難處理?的雞腿安排得?明明白白。
蔡廚娘看得?驚呆，連連叫好，「娘子真是廚藝高超！」
話?說這蔡廚娘和虞凝霜初見，就曾聽後者?講了「青梅排骨」一說，甚是嚮往，以致定下了日後一起切磋廚藝的約定。
可老天故意捉弄人，虞凝霜這些日子四?處忙叨，而蔡廚娘則本就隔二三日才來一迴嚴府……所以虞凝霜少有的幾次下廚時光，蔡廚娘竟都沒趕上。
沒趕上也?就沒趕上，可偏偏下一迴來的時候，會聽到卜婆婆等人輪流在她耳邊講虞凝霜做了什麽。
講那涼粉多精緻，像是從禦宴上端下來的；講虞凝霜竟然用西瓜皮做了蛋花湯，喝起來那個?清爽；講她用蜂蜜烤的雞翅噴香流油，福壽郎連吃了四?個?……
這一切，聽得?蔡廚娘心癢難耐，一直想親眼瞧瞧。
今日可算得?償所願，蔡廚娘也?就不吝誇獎。
再看虞凝霜拍碎兩個?蔥頭?，拌到肉塊裏，又加醬油、紅曲米碾成的米粉等醃製（1），姿態都很自如?又嫻熟。
反正虞凝霜動一下，蔡廚娘誇一句，虞凝霜都被誇得?不好意思?起來。
實話?實說，虞凝霜可不敢說自己?廚藝高超。
她穿越過來時，也?隻是個?大學?沒畢業的年輕女孩，離專業人士差得?十萬八千裏。
隻是和姥姥相依為命的經歷，到底讓她能糊弄幾口，更主要?的是——在現代聽得?多、看得?多，她又十分嘴饞，比常人多下了幾分功夫鑽研。
她在餐廳吃過青梅小排，所以知?道青梅和肉類是非常和諧的搭配。
她看過如?何快速拆解雞腿的小視頻，照貓畫虎，做起來就還算順利。
——這些在細微之處的小技巧、小知?識、小創新，虞凝霜不費吹灰之力，自然而然就習得?了。
可實際上，它們卻是古代的庖廚世家要?幾代人方能摸索出、並謹慎地世代傳遞的經驗。
所以虞凝霜做飯時，雖然她刀工稚嫩，也?勿論什麽精細地掌握火候，卻看起來像模像樣的。
別說是外行?人了，連蔡廚娘這個?內行?人都覺得?驚奇。
「娘子這是要?做什麽？」她問。
「把?雞肉塊紅燒了，加到竹筒飯裏。」
「原來是做竹筒飯！」蔡廚娘笑開，聲音裏也?多了一份期待。
蜀地、閩地等多竹之地，靠山的百姓吃飯都不用碗，全靠漫山遍野的竹。
蔡廚娘出身?閩地，自然也?是熟悉竹筒飯的。
「我小時最愛吃這個?。」蔡廚娘追憶道。
「後山砍一根青竹，加紅棗和自家醃的臘肉，做甜鹹口，最好吃。街上賣的種類更多，加牡蠣幹的也?好吃。」
果然各地風味截然不同，虞凝霜聽了都跟著流口水，想著下迴換個?口味也?不錯。
她覺得?這竹筒飯就如?粽子、餃子等，全憑個?人喜好，喜歡加什麽就加什麽。
今日，她就想做這紅燒雞腿口味的，好吃又方便。但是，也?會加一些臘腸丁提味。
蔡廚娘自告奮勇，「我幫娘子鋸竹筒。」
虞凝霜自然應允。
蔡廚娘便尋來個?小鋸開始了。她果然經驗豐富，手?中?鋸穩穩卡著竹節，這樣就鋸出一個?又一個?一端被竹節天然封住的小竹筒來。
兩根竹子，總共得?了二十來個?。
蔡廚娘掂量著那些竹筒，見它們顏色翠綠，仍沁著水意，點評道：「這汴京周圍，沒什麽好竹子。娘子這算不錯的了，很新鮮。」
被竹子圍著長大的她，的確很有資格嫌棄這北地的竹。
竹子是剛送到那木匠鋪的，還未來得?及劈斬、晾曬，確實新鮮，蔡廚娘的話?就這麽給了虞凝霜靈感。
於是她讓蔡廚娘將那些竹葉也?都收起。不僅不要?丟棄，還要?用它們做一味飲子來。
如?今，嚴府眾人每當聽聞虞凝霜要?做飲子，那個?個?都跟打了雞血似的。
本來在灶間刷鍋的卜婆婆，還有府中?最後一位僕婦——武三娘，都火急火燎要?來打下手?。
虞凝霜被她們的熱情驚到，實在拗不過，便道：「這樣，武嬸子幫我去找桑葉、甘菊、薄荷來。」
「好嘞！」
因楚雁君常年喝藥，後廚連接的庫房裏有一整麵藥櫃，常用的藥材都在其中?備著。
武三娘很快拿著這三種幹草迴來。而卜婆婆開始已經燒水，後廚裏所有人都殷殷看著虞凝霜。
虞凝霜被盯得?搖頭?直笑，「我做個?簡單的桑菊薄竹飲而已，沒什麽說道的，大夥兒倒是不用這樣期待。」
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趕巧兒，蔡廚娘今日也?在，正在準備夕食。見虞凝霜開始烹調，忙湊過來看。
隻見虞凝霜先用小刀在雞腿上刮過，刮去浮毛和浮油，然後要?了一把?厚重的黑鐵剪刀。
那剪刀自腿棒骨關節從下往上，直接不管不顧地厚厚剪過去，再沿著骨頭?別幾下，雞肉就連皮帶肉呈扇形被打開。
此時再去骨、除筋，最後切塊，簡直是方便快捷得?很。
仿佛眨眼之間，虞凝霜就將這難處理?的雞腿安排得?明明白白。
蔡廚娘看得?驚呆，連連叫好，「娘子真是廚藝高超！」
話?說這蔡廚娘和虞凝霜初見，就曾聽後者?講了「青梅排骨」一說，甚是嚮往，以致定下了日後一起切磋廚藝的約定。
可老天故意捉弄人，虞凝霜這些日子四?處忙叨，而蔡廚娘則本就隔二三日才來一迴嚴府……所以虞凝霜少有的幾次下廚時光，蔡廚娘竟都沒趕上。
沒趕上也?就沒趕上，可偏偏下一迴來的時候，會聽到卜婆婆等人輪流在她耳邊講虞凝霜做了什麽。
講那涼粉多精緻，像是從禦宴上端下來的；講虞凝霜竟然用西瓜皮做了蛋花湯，喝起來那個?清爽；講她用蜂蜜烤的雞翅噴香流油，福壽郎連吃了四?個?……
這一切，聽得?蔡廚娘心癢難耐，一直想親眼瞧瞧。
今日可算得?償所願，蔡廚娘也?就不吝誇獎。
再看虞凝霜拍碎兩個?蔥頭?，拌到肉塊裏，又加醬油、紅曲米碾成的米粉等醃製（1），姿態都很自如?又嫻熟。
反正虞凝霜動一下，蔡廚娘誇一句，虞凝霜都被誇得?不好意思?起來。
實話?實說，虞凝霜可不敢說自己?廚藝高超。
她穿越過來時，也?隻是個?大學?沒畢業的年輕女孩，離專業人士差得?十萬八千裏。
隻是和姥姥相依為命的經歷，到底讓她能糊弄幾口，更主要?的是——在現代聽得?多、看得?多，她又十分嘴饞，比常人多下了幾分功夫鑽研。
她在餐廳吃過青梅小排，所以知?道青梅和肉類是非常和諧的搭配。
她看過如?何快速拆解雞腿的小視頻，照貓畫虎，做起來就還算順利。
——這些在細微之處的小技巧、小知?識、小創新，虞凝霜不費吹灰之力，自然而然就習得?了。
可實際上，它們卻是古代的庖廚世家要?幾代人方能摸索出、並謹慎地世代傳遞的經驗。
所以虞凝霜做飯時，雖然她刀工稚嫩，也?勿論什麽精細地掌握火候，卻看起來像模像樣的。
別說是外行?人了，連蔡廚娘這個?內行?人都覺得?驚奇。
「娘子這是要?做什麽？」她問。
「把?雞肉塊紅燒了，加到竹筒飯裏。」
「原來是做竹筒飯！」蔡廚娘笑開，聲音裏也?多了一份期待。
蜀地、閩地等多竹之地，靠山的百姓吃飯都不用碗，全靠漫山遍野的竹。
蔡廚娘出身?閩地，自然也?是熟悉竹筒飯的。
「我小時最愛吃這個?。」蔡廚娘追憶道。
「後山砍一根青竹，加紅棗和自家醃的臘肉，做甜鹹口，最好吃。街上賣的種類更多，加牡蠣幹的也?好吃。」
果然各地風味截然不同，虞凝霜聽了都跟著流口水，想著下迴換個?口味也?不錯。
她覺得?這竹筒飯就如?粽子、餃子等，全憑個?人喜好，喜歡加什麽就加什麽。
今日，她就想做這紅燒雞腿口味的，好吃又方便。但是，也?會加一些臘腸丁提味。
蔡廚娘自告奮勇，「我幫娘子鋸竹筒。」
虞凝霜自然應允。
蔡廚娘便尋來個?小鋸開始了。她果然經驗豐富，手?中?鋸穩穩卡著竹節，這樣就鋸出一個?又一個?一端被竹節天然封住的小竹筒來。
兩根竹子，總共得?了二十來個?。
蔡廚娘掂量著那些竹筒，見它們顏色翠綠，仍沁著水意，點評道：「這汴京周圍，沒什麽好竹子。娘子這算不錯的了，很新鮮。」
被竹子圍著長大的她，的確很有資格嫌棄這北地的竹。
竹子是剛送到那木匠鋪的，還未來得?及劈斬、晾曬，確實新鮮，蔡廚娘的話?就這麽給了虞凝霜靈感。
於是她讓蔡廚娘將那些竹葉也?都收起。不僅不要?丟棄，還要?用它們做一味飲子來。
如?今，嚴府眾人每當聽聞虞凝霜要?做飲子，那個?個?都跟打了雞血似的。
本來在灶間刷鍋的卜婆婆，還有府中?最後一位僕婦——武三娘，都火急火燎要?來打下手?。
虞凝霜被她們的熱情驚到，實在拗不過，便道：「這樣，武嬸子幫我去找桑葉、甘菊、薄荷來。」
「好嘞！」
因楚雁君常年喝藥，後廚連接的庫房裏有一整麵藥櫃，常用的藥材都在其中?備著。
武三娘很快拿著這三種幹草迴來。而卜婆婆開始已經燒水，後廚裏所有人都殷殷看著虞凝霜。
虞凝霜被盯得?搖頭?直笑，「我做個?簡單的桑菊薄竹飲而已，沒什麽說道的，大夥兒倒是不用這樣期待。」
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