第95章 臘八節
80年代：後媽把我換了200塊 作者：碎銀八兩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天，臘八節，村裏殺豬分肉，黎建軍一大清早就被村長叫走了，說是幫忙殺豬分肉。
蘇明月還沒見過殺豬呢，也跟著一起去了。村裏養了十幾頭豬，個個膘肥體壯，今年可要過個肥年了。
村民們知道今天要殺豬，早早就跑來等著了。曬麥場上，支起了幾口大鍋，熱氣騰騰的燒著熱水。
豬頭用袋子套著，四個蹄子捆好，專業的屠夫拿著鋒利的殺豬刀，一刀斃命，血順著豬脖子流出來，大盆子裏接著豬血。
等血流淨了，把開水潑在豬身上，開始褪豬毛，然後把豬的肚子割開一個大口子，裏麵的心，肝，肺都清理出來，開始分割豬肉。
屠夫手執一把剔刀，行雲流水般靈活地穿梭於骨與肉之間，刷刷刷幾下，豬就被分割成前臀尖，後臀尖，五花肉，裏脊，排骨，板油等十多個部位。
讓蘇明月想起了“庖丁解牛”，感覺刀輕輕一碰到豬肉，就完美的劃開了皮肉，屠夫的手法嫻熟，技藝高超，一頭豬很快就被分割好了。
陳金柱帶著幾個人灌血腸，黎建軍他們幫著褪豬毛，蘇明月遠遠的看著丈夫忙碌的身影，身邊一個上歲數的老奶奶不住的念叨：豬啊豬啊你莫怪，你是人間一道菜……
蘇明月聽了一笑而過，吃肉不是殘忍，隻要善待生命就無可厚非，動物界為了生存，也是弱肉強食的，這是自然的生物鏈。
中午時分，所有豬都分割好了，開始分肉，每家每戶都有，按人口多少，平時幹活出力大小，表現好壞，由村長統一分配。
無論分多分少，今天是人們最高興的時候，家家戶戶都吃殺豬菜，黎建軍這些幫忙的最後分，專門留了後臀尖，板油給他們。
蘇明月看豬大腸和腿骨扔在一邊，就問村長：“這些能賣給我嗎？”村長看了看沒有一絲肉的腿骨和豬大腸，說：“這些沒人要，想要你拿走吧！”
蘇明月找了一個編織袋，把豬大腸和腿骨統統裝進去，黎建軍納悶道：“媳婦，要這些幹嘛！”
“你別管，拿迴去就行了。”
蘇明月把袋子遞給他，黎建軍隻好拎著沉甸甸的袋子，背著自己分的後臀尖和板油迴去了。
迴到家裏，蘇明月把豬大腸用麵粉水泡著，豬腿骨清洗幹淨，用刀背敲開骨頭，放進砂鍋裏燉著，水滾後，撇去浮沫，加入蔥薑八角花椒，白蘿卜切小塊放入湯裏，砂鍋放在炭盆上小火慢燉著。
豬大腸用麵粉揉搓，洗去表麵的粘液，把豬大腸翻過來，清洗幹淨，然後加入醋和鹽，反複揉搓，最後再用清水漂洗幹淨。
蘇明月聞了聞，沒有一點臭味了，大鍋中加清水，調了一個鹵湯，把大腸放進去，煮開後，撇去浮沫，繼續小火慢煮。
蘇明月把米燜上，給黎建軍餾了兩個大蒸饃。後臀尖分割成小塊，留一塊中午吃，剩下的放進院子裏的缸中凍著。
新鮮的土豬肉最好吃，黎建軍又喜歡吃辣，蘇明月打算做個辣椒炒肉，爆炒肥腸，酸辣白菜，再加上蘿卜骨頭湯。
蘇明月把豬肉切絲，鍋中放油，加入蔥、薑、蒜、八角，炒香，放肉快速煸炒變色，加入辣椒，鹽調味，醬油上色，白糖提鮮，出鍋前烹入一點點醋，一盤色香味俱全的辣椒炒肉就做好了。
大腸已經鹵熟了，撈出一根，改刀切成滾刀小塊，鍋中放油，油熱放大腸，炒出水分，油脂，然後放入蔥、薑、蒜、八角，煸炒至微微起焦皮，加入辣椒，鹽，醬油，翻炒均勻，出鍋。
骨頭湯也燉好了，湯汁濃白，香味濃鬱，蘇明月加鹽調了個味，盛出來後加上一點點細蔥花，蒜末，一碗噴香的骨頭湯就做好了。
蘇明月把菜端進堂屋，黎建軍看見了，趕緊去廚房幫忙端飯，端湯，兩人坐定，蘇明月笑著說：“嚐嚐味道怎麽樣。”
黎建軍先嚐了一口辣椒炒肉，肉滑嫩鮮香，加上辣椒又辣又香，滿嘴流油。
黎建軍又嚐了一口爆炒肥腸，一點也不膩，有點脆脆的，很有嚼勁，香辣的味道刺激著味蕾，吃一口就停不下來。
“媳婦，怎麽做的這麽好吃？我從來沒有吃過。”
蘇明月邊吃邊說：“你再嚐嚐骨頭湯。”
骨頭湯汁濃白，醇厚的骨髓油味，加上一縷蘿卜的清香，喝著醇香美味，全身暖暖的。
“媳婦，這湯真香啊！你這是化腐朽為神奇啊！”
蘇明月笑笑沒說話，倒不是她廚藝好，而是這時期很多人們不屑一顧的食材，後來都成了餐桌上難得的美味，飲食習慣不同罷了。
蘇明月的身體補了這麽久，肚子裏有油水了，也不再爬山，做那麽重的體力勞動，現在的食量沒有過去那麽大了，她吃了一小碗米，配了些菜，喝了小半碗骨頭湯就吃飽了。
黎建軍把兩大盤菜，一大碗湯，兩個大饅頭，一碗米飯全炫完了。
鹵好的大腸，蘇明月把它凍在缸裏，後來，黎建軍隔三差五的就要求炒一盤吃，他愛上了這道菜。
……
陳潔梅得知黎建軍迴來的消息，聯絡了過去的高中同學，一起來黎建軍家聚會。
四男三女一起來黎建軍家，四個男同學蘇明月第一次見，三個女同學蘇明月認識，上次跟陳潔梅一起來過。
陳潔梅明顯精心打扮過，穿著橘紅色格子上衣，深藍色長褲，腳上穿著黑色平底棉靴，頭發梳的一絲不亂，中分，梳兩個麻花辮，發梢綁著紅綢子蝴蝶結。
蘇明月熱情的招待他們，給每個人倒了杯茶，拿出瓜子，糖果款待。
黎建軍顯得很高興，他熱情的給同學們介紹蘇明月：“這是我媳婦，叫蘇明月。”
同學們都一一和蘇明月打招唿，蘇明月和黎建軍坐在軟榻上，同學們都坐在椅子上。
陳潔梅看著他們夫妻相處和諧，親昵，不禁心裏有點難受。她和黎建軍是同班又是同村，在學生期間兩人單獨相處的機會很多，比如晚自習一起迴家，黎建軍會送她到家。
她心裏一直覺得黎建軍喜歡她，隻是不好意思表白，後來黎建軍當兵走了，沒機會表白了。
現在自己在市裏工作，也算事業有成，黎建軍肯定會更喜歡她的。
蘇明月還沒見過殺豬呢，也跟著一起去了。村裏養了十幾頭豬，個個膘肥體壯，今年可要過個肥年了。
村民們知道今天要殺豬，早早就跑來等著了。曬麥場上，支起了幾口大鍋，熱氣騰騰的燒著熱水。
豬頭用袋子套著，四個蹄子捆好，專業的屠夫拿著鋒利的殺豬刀，一刀斃命，血順著豬脖子流出來，大盆子裏接著豬血。
等血流淨了，把開水潑在豬身上，開始褪豬毛，然後把豬的肚子割開一個大口子，裏麵的心，肝，肺都清理出來，開始分割豬肉。
屠夫手執一把剔刀，行雲流水般靈活地穿梭於骨與肉之間，刷刷刷幾下，豬就被分割成前臀尖，後臀尖，五花肉，裏脊，排骨，板油等十多個部位。
讓蘇明月想起了“庖丁解牛”，感覺刀輕輕一碰到豬肉，就完美的劃開了皮肉，屠夫的手法嫻熟，技藝高超，一頭豬很快就被分割好了。
陳金柱帶著幾個人灌血腸，黎建軍他們幫著褪豬毛，蘇明月遠遠的看著丈夫忙碌的身影，身邊一個上歲數的老奶奶不住的念叨：豬啊豬啊你莫怪，你是人間一道菜……
蘇明月聽了一笑而過，吃肉不是殘忍，隻要善待生命就無可厚非，動物界為了生存，也是弱肉強食的，這是自然的生物鏈。
中午時分，所有豬都分割好了，開始分肉，每家每戶都有，按人口多少，平時幹活出力大小，表現好壞，由村長統一分配。
無論分多分少，今天是人們最高興的時候，家家戶戶都吃殺豬菜，黎建軍這些幫忙的最後分，專門留了後臀尖，板油給他們。
蘇明月看豬大腸和腿骨扔在一邊，就問村長：“這些能賣給我嗎？”村長看了看沒有一絲肉的腿骨和豬大腸，說：“這些沒人要，想要你拿走吧！”
蘇明月找了一個編織袋，把豬大腸和腿骨統統裝進去，黎建軍納悶道：“媳婦，要這些幹嘛！”
“你別管，拿迴去就行了。”
蘇明月把袋子遞給他，黎建軍隻好拎著沉甸甸的袋子，背著自己分的後臀尖和板油迴去了。
迴到家裏，蘇明月把豬大腸用麵粉水泡著，豬腿骨清洗幹淨，用刀背敲開骨頭，放進砂鍋裏燉著，水滾後，撇去浮沫，加入蔥薑八角花椒，白蘿卜切小塊放入湯裏，砂鍋放在炭盆上小火慢燉著。
豬大腸用麵粉揉搓，洗去表麵的粘液，把豬大腸翻過來，清洗幹淨，然後加入醋和鹽，反複揉搓，最後再用清水漂洗幹淨。
蘇明月聞了聞，沒有一點臭味了，大鍋中加清水，調了一個鹵湯，把大腸放進去，煮開後，撇去浮沫，繼續小火慢煮。
蘇明月把米燜上，給黎建軍餾了兩個大蒸饃。後臀尖分割成小塊，留一塊中午吃，剩下的放進院子裏的缸中凍著。
新鮮的土豬肉最好吃，黎建軍又喜歡吃辣，蘇明月打算做個辣椒炒肉，爆炒肥腸，酸辣白菜，再加上蘿卜骨頭湯。
蘇明月把豬肉切絲，鍋中放油，加入蔥、薑、蒜、八角，炒香，放肉快速煸炒變色，加入辣椒，鹽調味，醬油上色，白糖提鮮，出鍋前烹入一點點醋，一盤色香味俱全的辣椒炒肉就做好了。
大腸已經鹵熟了，撈出一根，改刀切成滾刀小塊，鍋中放油，油熱放大腸，炒出水分，油脂，然後放入蔥、薑、蒜、八角，煸炒至微微起焦皮，加入辣椒，鹽，醬油，翻炒均勻，出鍋。
骨頭湯也燉好了，湯汁濃白，香味濃鬱，蘇明月加鹽調了個味，盛出來後加上一點點細蔥花，蒜末，一碗噴香的骨頭湯就做好了。
蘇明月把菜端進堂屋，黎建軍看見了，趕緊去廚房幫忙端飯，端湯，兩人坐定，蘇明月笑著說：“嚐嚐味道怎麽樣。”
黎建軍先嚐了一口辣椒炒肉，肉滑嫩鮮香，加上辣椒又辣又香，滿嘴流油。
黎建軍又嚐了一口爆炒肥腸，一點也不膩，有點脆脆的，很有嚼勁，香辣的味道刺激著味蕾，吃一口就停不下來。
“媳婦，怎麽做的這麽好吃？我從來沒有吃過。”
蘇明月邊吃邊說：“你再嚐嚐骨頭湯。”
骨頭湯汁濃白，醇厚的骨髓油味，加上一縷蘿卜的清香，喝著醇香美味，全身暖暖的。
“媳婦，這湯真香啊！你這是化腐朽為神奇啊！”
蘇明月笑笑沒說話，倒不是她廚藝好，而是這時期很多人們不屑一顧的食材，後來都成了餐桌上難得的美味，飲食習慣不同罷了。
蘇明月的身體補了這麽久，肚子裏有油水了，也不再爬山，做那麽重的體力勞動，現在的食量沒有過去那麽大了，她吃了一小碗米，配了些菜，喝了小半碗骨頭湯就吃飽了。
黎建軍把兩大盤菜，一大碗湯，兩個大饅頭，一碗米飯全炫完了。
鹵好的大腸，蘇明月把它凍在缸裏，後來，黎建軍隔三差五的就要求炒一盤吃，他愛上了這道菜。
……
陳潔梅得知黎建軍迴來的消息，聯絡了過去的高中同學，一起來黎建軍家聚會。
四男三女一起來黎建軍家，四個男同學蘇明月第一次見，三個女同學蘇明月認識，上次跟陳潔梅一起來過。
陳潔梅明顯精心打扮過，穿著橘紅色格子上衣，深藍色長褲，腳上穿著黑色平底棉靴，頭發梳的一絲不亂，中分，梳兩個麻花辮，發梢綁著紅綢子蝴蝶結。
蘇明月熱情的招待他們，給每個人倒了杯茶，拿出瓜子，糖果款待。
黎建軍顯得很高興，他熱情的給同學們介紹蘇明月：“這是我媳婦，叫蘇明月。”
同學們都一一和蘇明月打招唿，蘇明月和黎建軍坐在軟榻上，同學們都坐在椅子上。
陳潔梅看著他們夫妻相處和諧，親昵，不禁心裏有點難受。她和黎建軍是同班又是同村，在學生期間兩人單獨相處的機會很多，比如晚自習一起迴家，黎建軍會送她到家。
她心裏一直覺得黎建軍喜歡她，隻是不好意思表白，後來黎建軍當兵走了，沒機會表白了。
現在自己在市裏工作，也算事業有成，黎建軍肯定會更喜歡她的。