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守寡後我被亡妻罩了[種田] 作者：逆星時 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「出去說。」問荇攔住阿明，用眼神示意他看老祝的狀態。
阿明後知後覺，後悔地輕打自己嘴巴：「走，出去說。」
「熊掌出事了？」
問荇隨他來到處角落，沒等阿明開口，他搶先點出了問題。
「你怎麽知道！」阿明瞪大了眼，他可什麽都沒說。
「不是熊掌的問題，肯定不會來找我和老祝，隻是下次遇著這種事，還是別嚇他老人家了。」
問荇雖然早有準備，可聽到是熊掌那卡出問題，心裏還是咯噔了下。
「都怪我，最近光顧著盯著老祝，沒注意其他廚子的情緒。」阿明懊惱，「分明大家都緊張。」
熊掌烹飪前需要加工，先要簡單去皮，隨後得在沸水裏麵煮製一個時辰再進行去皮，隨後才交由老祝進行烹製。
考慮到老祝精力有限，所以這些算不上繁瑣步驟都是拆給其他廚子分布來做。
結果酒樓裏光顧著瞧老祝的狀況，事先給熊掌脫毛的廚子因為都太緊張，居然給掌心初步脫毛出了紕漏，可這種紕漏說大不大，說小不小，不過是些該去的毛沒去好，還沒那麽容易讓其他廚子看出來。
導致後麵負責去腥的廚子發覺不對的時候已經晚了，他們嚇得六神無主，後廚險些亂成一鍋粥。
「那這隻熊掌是不能用了嗎？」
他們身後就是客人們熱鬧的議論聲，眼下再去開另外的熊掌已經來不及了，問荇飛速在腦海中過著可行的辦法。
「可以是可以，但是時間完全不夠啊。」阿明哭喪著臉。
熊掌本來就是打算燉煮後紅燒，吃的是熊掌口感，去腥和燉都可以反覆進行，隻要不過分把熊掌煮太老就好。
但按照原樣一板一眼操作，意味著會足足空出來小半個時辰，但不按照原樣操作，誰也不敢拿這麽貴重的食材開玩笑。
醇香樓為了保證食材的狀態最好，時間本來就卡得很死，這小半個時辰足夠想看熊掌的客人有微詞，影響醇香樓口碑了。
事情還不算太糟糕，比起懲罰粗心大意的廚子，更該想辦法快點解決，問荇低頭思忖：「別急。」
「所以其實隻要拖住這小半時辰，別讓客人著急就好了。」
「說是可以這麽說。」
阿明急了：「但問小哥，咱這又不是草台班子，可以臨時搭出戲唱兩句，咱夥計廚子們都是粗人，除了和客人道歉其他啥都不會。」
「掌櫃的人呢？」
按理來說遇著這種事，他們應當先去找許掌櫃。
「掌櫃的剛剛聽說了這事急著出門去了，估計是去找辦法，他臨走前喊我來找你說有事就聽你的，你來做主。」阿明撓了撓頭，傻乎乎道，「那咱們現在出去找掌櫃的？」
問荇瞭然，心裏更放鬆下來。
他壓根不用著急，因為許曲江早也有了自己的應急方法，隻是他覺著問荇那能拿出更好的預設，所以才讓阿明來找他。
某種程度上也算是對他的考驗。
「我會想法子拖住客人，你們現在立馬去讓後廚繼續煮熊掌，別繼續耽擱。」
「他們本來就敢停，已經在加緊處理熊掌了！」阿明眼睛一亮，他就知道問荇有辦法，「那我先去後廚盯著了。」
「等等，你進去後去從後廚取肉糜和燉蘿蔔出來，其他調料照著燒熊掌的配。」
「肉糜和蘿蔔……好好好。」
阿明摸不著頭腦，還是照著問荇的方法做了。
還剩兩刻鍾。
「他們怎麽說，不會是熊掌出問題了吧？」
老祝見到問荇進來就緊張，哆哆嗦嗦可憐得嘴唇都白了。
「沒有，你想想要熊掌出問題，外麵能這麽安穩嗎？」問荇麵色如常。
「阿明他又大驚小怪了，不過是掌櫃讓你在烹飪熊掌前臨時加道菜上去，阿明非要弄得雞飛狗跳。」
「弄什麽菜？」老祝腦子暈乎乎，他記得掌櫃沒和他說過這茬啊。
「非常簡單的菜，別緊張。」
問荇勾起唇角：「就是你這幾日練過很多次的賽熊掌。」
賽熊掌是拿肉糜蘿蔔和調料模擬熊掌的狀態，隨後使用和燒熊掌一樣的步驟烹飪，雖說叫賽熊掌，實則口感與熊掌差距極大，不過是老祝拿來練手感用的下策罷了。
「為什麽要做這菜？」老祝腦子冷靜下來，仔細想了想，終於察覺到不對，「可算著時間熊掌馬上該煮成，若是放得久味道就不好了。」
「掌櫃的早就料到這點，所以刻意晚煮了熊掌，就是為了能空出時候。」問荇振振有詞，「至於為什麽現在才讓阿明來說，恐怕是怕你緊張。」
「你放心，反正賽熊掌成本又低，別太心急。，」
「時候不早了，有事待會再說。」見老祝情緒穩定，問荇又加重了語調。
「老祝，接下來是你的場子了。」
……
「掌櫃的，你看這方法可行嗎？」
問荇拉開屏風，背後正是方才急著同跑堂出門的許掌櫃，他風塵僕僕，也是剛才出來。
其實為了防止時間上出岔子，之前許曲江早已和在鎮裏歇腳的戲班子打過招唿，戲班子那裏隨時準備著上台待命。
所以當許掌櫃聽說熊掌沒廢掉，隻是需要些時間去準備，心裏並不那麽著急，大不了就戲台子一開，是人都喜歡看唱戲。
阿明後知後覺，後悔地輕打自己嘴巴：「走，出去說。」
「熊掌出事了？」
問荇隨他來到處角落，沒等阿明開口，他搶先點出了問題。
「你怎麽知道！」阿明瞪大了眼，他可什麽都沒說。
「不是熊掌的問題，肯定不會來找我和老祝，隻是下次遇著這種事，還是別嚇他老人家了。」
問荇雖然早有準備，可聽到是熊掌那卡出問題，心裏還是咯噔了下。
「都怪我，最近光顧著盯著老祝，沒注意其他廚子的情緒。」阿明懊惱，「分明大家都緊張。」
熊掌烹飪前需要加工，先要簡單去皮，隨後得在沸水裏麵煮製一個時辰再進行去皮，隨後才交由老祝進行烹製。
考慮到老祝精力有限，所以這些算不上繁瑣步驟都是拆給其他廚子分布來做。
結果酒樓裏光顧著瞧老祝的狀況，事先給熊掌脫毛的廚子因為都太緊張，居然給掌心初步脫毛出了紕漏，可這種紕漏說大不大，說小不小，不過是些該去的毛沒去好，還沒那麽容易讓其他廚子看出來。
導致後麵負責去腥的廚子發覺不對的時候已經晚了，他們嚇得六神無主，後廚險些亂成一鍋粥。
「那這隻熊掌是不能用了嗎？」
他們身後就是客人們熱鬧的議論聲，眼下再去開另外的熊掌已經來不及了，問荇飛速在腦海中過著可行的辦法。
「可以是可以，但是時間完全不夠啊。」阿明哭喪著臉。
熊掌本來就是打算燉煮後紅燒，吃的是熊掌口感，去腥和燉都可以反覆進行，隻要不過分把熊掌煮太老就好。
但按照原樣一板一眼操作，意味著會足足空出來小半個時辰，但不按照原樣操作，誰也不敢拿這麽貴重的食材開玩笑。
醇香樓為了保證食材的狀態最好，時間本來就卡得很死，這小半個時辰足夠想看熊掌的客人有微詞，影響醇香樓口碑了。
事情還不算太糟糕，比起懲罰粗心大意的廚子，更該想辦法快點解決，問荇低頭思忖：「別急。」
「所以其實隻要拖住這小半時辰，別讓客人著急就好了。」
「說是可以這麽說。」
阿明急了：「但問小哥，咱這又不是草台班子，可以臨時搭出戲唱兩句，咱夥計廚子們都是粗人，除了和客人道歉其他啥都不會。」
「掌櫃的人呢？」
按理來說遇著這種事，他們應當先去找許掌櫃。
「掌櫃的剛剛聽說了這事急著出門去了，估計是去找辦法，他臨走前喊我來找你說有事就聽你的，你來做主。」阿明撓了撓頭，傻乎乎道，「那咱們現在出去找掌櫃的？」
問荇瞭然，心裏更放鬆下來。
他壓根不用著急，因為許曲江早也有了自己的應急方法，隻是他覺著問荇那能拿出更好的預設，所以才讓阿明來找他。
某種程度上也算是對他的考驗。
「我會想法子拖住客人，你們現在立馬去讓後廚繼續煮熊掌，別繼續耽擱。」
「他們本來就敢停，已經在加緊處理熊掌了！」阿明眼睛一亮，他就知道問荇有辦法，「那我先去後廚盯著了。」
「等等，你進去後去從後廚取肉糜和燉蘿蔔出來，其他調料照著燒熊掌的配。」
「肉糜和蘿蔔……好好好。」
阿明摸不著頭腦，還是照著問荇的方法做了。
還剩兩刻鍾。
「他們怎麽說，不會是熊掌出問題了吧？」
老祝見到問荇進來就緊張，哆哆嗦嗦可憐得嘴唇都白了。
「沒有，你想想要熊掌出問題，外麵能這麽安穩嗎？」問荇麵色如常。
「阿明他又大驚小怪了，不過是掌櫃讓你在烹飪熊掌前臨時加道菜上去，阿明非要弄得雞飛狗跳。」
「弄什麽菜？」老祝腦子暈乎乎，他記得掌櫃沒和他說過這茬啊。
「非常簡單的菜，別緊張。」
問荇勾起唇角：「就是你這幾日練過很多次的賽熊掌。」
賽熊掌是拿肉糜蘿蔔和調料模擬熊掌的狀態，隨後使用和燒熊掌一樣的步驟烹飪，雖說叫賽熊掌，實則口感與熊掌差距極大，不過是老祝拿來練手感用的下策罷了。
「為什麽要做這菜？」老祝腦子冷靜下來，仔細想了想，終於察覺到不對，「可算著時間熊掌馬上該煮成，若是放得久味道就不好了。」
「掌櫃的早就料到這點，所以刻意晚煮了熊掌，就是為了能空出時候。」問荇振振有詞，「至於為什麽現在才讓阿明來說，恐怕是怕你緊張。」
「你放心，反正賽熊掌成本又低，別太心急。，」
「時候不早了，有事待會再說。」見老祝情緒穩定，問荇又加重了語調。
「老祝，接下來是你的場子了。」
……
「掌櫃的，你看這方法可行嗎？」
問荇拉開屏風，背後正是方才急著同跑堂出門的許掌櫃，他風塵僕僕，也是剛才出來。
其實為了防止時間上出岔子，之前許曲江早已和在鎮裏歇腳的戲班子打過招唿，戲班子那裏隨時準備著上台待命。
所以當許掌櫃聽說熊掌沒廢掉，隻是需要些時間去準備，心裏並不那麽著急，大不了就戲台子一開，是人都喜歡看唱戲。