第266章 時間來不及了?
離婚奶爸帶娃開店，全網饞哭了 作者：烤個青口 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳爍將紅燒肉和水一起放入鍋中，他還加入了料酒，小半勺醋。
如果舉辦方還提供了幹山楂的話，那放一點幹山楂進去味道會更好。但是主辦方既然沒有提供，那也不影響最終出來的成品。
把火開到最大，幾分鍾之後鍋內便沸騰了起來。
隨著肉塊的翻滾，水麵上浮起了一層黑紅色的雜質。
這些雜誌是肉塊之中的血水是必須要去除掉的，否則會很大程度的影響最終出來的成品。
這其中還有一個細節，那就是在撇去血水的時候，每一次陳爍都會用冷水把調羹清洗一下。
就連鍋邊上的血水，陳爍也沒有放過。
這麽做隻是為了最大程度的將鍋中的血水雜質全都清除出去，以避免影響到紅燒肉。
一般來說煮肉的過程要持續一個半小時，而陳爍在撇去水之後便將鍋蓋用力的封住，營造了高壓鍋的環境。
這樣做可以大大的減少熬煮的時間！
“此舉……不是很明智。”
唐牛忍不住說道。
“用高壓鍋來燜製紅燒肉看似是一個聰明的做法，但這樣做會影響到最終成品的口感……”
“我現在真的有點開始擔心陳爍選手了。”
與此同時，彈幕上也沸沸揚揚。
“笑死了，我奶奶來做的都比她好。”
“這什麽人啊？他根本不懂廚藝！”
“華國隊怎麽派上來了這麽一個騙子，這樣做出來的紅燒肉能好吃嗎？”
稍微懂點廚藝的人都覺得陳爍的做法十分離譜，他們紛紛在彈幕上指點江山，一副我上我也行的樣子。
就連觀眾席和評委席上，對於陳爍的做法也產生了一絲疑問。
陳爍並沒有理會那些人。
時間一到，陳爍立馬將紅燒肉盛了出來，開始在鍋中進行熬煮。
這一步是為了將鍋中的水熬煮到沒有，讓紅燒肉完全吸收湯汁。
這個是我最重要的，是需要注意放醬油和調料的時間。
尤其是醬油，如果放的太早了，那就會導致紅燒肉太過軟爛，但是如果放的太晚了，又會導致隻有外層的肉被染上了色，不能入味。
還需要注意的是這一步火不能開太大，因為紅燒肉已經熟了，火開的太大，會把肉煮的徹底碎掉，影響味道。
在這一步的過程當中，陳爍鍋裏麵沒有太多的水。
所以前後沒有花太長的時間，鍋裏的水就被煮的差不多了。
下一步則是使用冰糖開始炒糖色。
陳爍的動作十分大膽，完全沒有小心翼翼的樣子。
他用糖的數量也十分大膽，看到所有觀眾一陣膽戰心驚。
前後不過幾分鍾的時間，鍋裏的水便就已經被消耗的差不多了，紅燒肉也徹底染上了顏色。
而當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，時間不多不少，剛好卡在59分鍾。
伴隨著比賽鈴聲的敲響，時間剛剛好！
而此時，丹尼爾的德式肉卷已經做好，被切成塊端到了評委席上。
“算了吧，算了吧，華國隊這次肯定輸了。”
“散了散了，比賽結束了！”
“這麽做的紅燒肉能好吃嗎？”
“什麽人啊？”
彈幕議論紛紛。
當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，評委們已經結束了對丹尼爾的作品的品嚐。
率先開口的是唐牛。
“首先我要說的是，這份肉卷的做工十分不錯，層次分明，口感豐富！”
“尤其是雞蛋的加入，更是堪稱神來一筆給這肉卷帶了一份別樣的風情。”
“所以這道菜我願意給出89分的評分。”
“扣掉的分數之中包含了火候的問題，這道菜你烤的時間略微有點久了。”
“所以導致肉卷裏麵牛肉和豬肉稍微有些老，尤其是雞蛋。”
“不過這倒也是給出了一種別樣的風味，隻能說說各有優劣吧。”
唐牛的評價十分專業，這也是其他專業美食家的意見。
所以最終，丹尼爾在美食家這裏得到的平均分是90分，這個分數不能算低了，最起碼比上一場的分數還要高一些。
相比較之下，觀眾們就沒那麽多心思了。
十名大眾評委，竟是給出了平均分92分的高分！
最後給出評分意見的則是文叔和霍蘭德。
作為一名米利堅人，霍蘭德對於西餐的接受能力比國人強了許多。
在他眼裏，這份德式肉卷能打出96分的高分！
扣掉的那一點分數還是因為他不太喜歡雞蛋。
相比較之下，文叔就稍微要顯得專業一些。
但他也給出了94分的高分！
最終，丹尼爾的分數是91.6！
對於擁有不同權重的評分機製來說，這個分數絕對算得上是高分了！
聽到評委對自己的評價，丹尼爾也露出了一個滿意的笑容。
這場比賽他的確是有幾分失誤，對於火候的把控不是特別完美。
主要原因還是他被陳爍那精彩到堪稱華麗的表演所震驚了。
光顧著看陳爍表演了，導致他在調整火候的時候稍微慢了一點點，最終導致做出來的成品不算特別完美。
如果沒有外人幹擾的話，丹尼爾有信心把自己的分數推到93分以上！
與此同時，陳爍才不緊不慢的端著自己的紅燒肉來走了過來。
為了避免篡位，評委們紛紛喝水，以此來減少前一個作品對自己味覺的影響。
“這個紅燒肉……”
看到紅燒肉的一瞬間，唐牛就震驚了。
在他的認知當中，這麽做出來的紅燒肉不能說多麽難吃，至少看上去不會特別好看。
畢竟陳爍的做法都超出了他的認知。
可如果不說這是陳爍隻用了一個小時就做出來的美食，唐牛是無論如何都不會相信這道菜居然隻花費了一個小時。
因為這紅燒肉塊塊分明，看上去極其完美！
甚至於從外表上他根本挑不出來半分毛病！
一塊塊整齊的紅燒肉被擺放在玉白的瓷盤裏，在燈光的映襯下竟是隱約有幾分紅光反射迴來。
仿佛在眾人麵前擺著的不是一盤簡單的紅燒肉，而是一塊塊紅色的玉瑪瑙！
“我好像看到了會發光的料理。”唐牛震驚無比，緩緩的呢喃著。
如果舉辦方還提供了幹山楂的話，那放一點幹山楂進去味道會更好。但是主辦方既然沒有提供，那也不影響最終出來的成品。
把火開到最大，幾分鍾之後鍋內便沸騰了起來。
隨著肉塊的翻滾，水麵上浮起了一層黑紅色的雜質。
這些雜誌是肉塊之中的血水是必須要去除掉的，否則會很大程度的影響最終出來的成品。
這其中還有一個細節，那就是在撇去血水的時候，每一次陳爍都會用冷水把調羹清洗一下。
就連鍋邊上的血水，陳爍也沒有放過。
這麽做隻是為了最大程度的將鍋中的血水雜質全都清除出去，以避免影響到紅燒肉。
一般來說煮肉的過程要持續一個半小時，而陳爍在撇去水之後便將鍋蓋用力的封住，營造了高壓鍋的環境。
這樣做可以大大的減少熬煮的時間！
“此舉……不是很明智。”
唐牛忍不住說道。
“用高壓鍋來燜製紅燒肉看似是一個聰明的做法，但這樣做會影響到最終成品的口感……”
“我現在真的有點開始擔心陳爍選手了。”
與此同時，彈幕上也沸沸揚揚。
“笑死了，我奶奶來做的都比她好。”
“這什麽人啊？他根本不懂廚藝！”
“華國隊怎麽派上來了這麽一個騙子，這樣做出來的紅燒肉能好吃嗎？”
稍微懂點廚藝的人都覺得陳爍的做法十分離譜，他們紛紛在彈幕上指點江山，一副我上我也行的樣子。
就連觀眾席和評委席上，對於陳爍的做法也產生了一絲疑問。
陳爍並沒有理會那些人。
時間一到，陳爍立馬將紅燒肉盛了出來，開始在鍋中進行熬煮。
這一步是為了將鍋中的水熬煮到沒有，讓紅燒肉完全吸收湯汁。
這個是我最重要的，是需要注意放醬油和調料的時間。
尤其是醬油，如果放的太早了，那就會導致紅燒肉太過軟爛，但是如果放的太晚了，又會導致隻有外層的肉被染上了色，不能入味。
還需要注意的是這一步火不能開太大，因為紅燒肉已經熟了，火開的太大，會把肉煮的徹底碎掉，影響味道。
在這一步的過程當中，陳爍鍋裏麵沒有太多的水。
所以前後沒有花太長的時間，鍋裏的水就被煮的差不多了。
下一步則是使用冰糖開始炒糖色。
陳爍的動作十分大膽，完全沒有小心翼翼的樣子。
他用糖的數量也十分大膽，看到所有觀眾一陣膽戰心驚。
前後不過幾分鍾的時間，鍋裏的水便就已經被消耗的差不多了，紅燒肉也徹底染上了顏色。
而當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，時間不多不少，剛好卡在59分鍾。
伴隨著比賽鈴聲的敲響，時間剛剛好！
而此時，丹尼爾的德式肉卷已經做好，被切成塊端到了評委席上。
“算了吧，算了吧，華國隊這次肯定輸了。”
“散了散了，比賽結束了！”
“這麽做的紅燒肉能好吃嗎？”
“什麽人啊？”
彈幕議論紛紛。
當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，評委們已經結束了對丹尼爾的作品的品嚐。
率先開口的是唐牛。
“首先我要說的是，這份肉卷的做工十分不錯，層次分明，口感豐富！”
“尤其是雞蛋的加入，更是堪稱神來一筆給這肉卷帶了一份別樣的風情。”
“所以這道菜我願意給出89分的評分。”
“扣掉的分數之中包含了火候的問題，這道菜你烤的時間略微有點久了。”
“所以導致肉卷裏麵牛肉和豬肉稍微有些老，尤其是雞蛋。”
“不過這倒也是給出了一種別樣的風味，隻能說說各有優劣吧。”
唐牛的評價十分專業，這也是其他專業美食家的意見。
所以最終，丹尼爾在美食家這裏得到的平均分是90分，這個分數不能算低了，最起碼比上一場的分數還要高一些。
相比較之下，觀眾們就沒那麽多心思了。
十名大眾評委，竟是給出了平均分92分的高分！
最後給出評分意見的則是文叔和霍蘭德。
作為一名米利堅人，霍蘭德對於西餐的接受能力比國人強了許多。
在他眼裏，這份德式肉卷能打出96分的高分！
扣掉的那一點分數還是因為他不太喜歡雞蛋。
相比較之下，文叔就稍微要顯得專業一些。
但他也給出了94分的高分！
最終，丹尼爾的分數是91.6！
對於擁有不同權重的評分機製來說，這個分數絕對算得上是高分了！
聽到評委對自己的評價，丹尼爾也露出了一個滿意的笑容。
這場比賽他的確是有幾分失誤，對於火候的把控不是特別完美。
主要原因還是他被陳爍那精彩到堪稱華麗的表演所震驚了。
光顧著看陳爍表演了，導致他在調整火候的時候稍微慢了一點點，最終導致做出來的成品不算特別完美。
如果沒有外人幹擾的話，丹尼爾有信心把自己的分數推到93分以上！
與此同時，陳爍才不緊不慢的端著自己的紅燒肉來走了過來。
為了避免篡位，評委們紛紛喝水，以此來減少前一個作品對自己味覺的影響。
“這個紅燒肉……”
看到紅燒肉的一瞬間，唐牛就震驚了。
在他的認知當中，這麽做出來的紅燒肉不能說多麽難吃，至少看上去不會特別好看。
畢竟陳爍的做法都超出了他的認知。
可如果不說這是陳爍隻用了一個小時就做出來的美食，唐牛是無論如何都不會相信這道菜居然隻花費了一個小時。
因為這紅燒肉塊塊分明，看上去極其完美！
甚至於從外表上他根本挑不出來半分毛病！
一塊塊整齊的紅燒肉被擺放在玉白的瓷盤裏，在燈光的映襯下竟是隱約有幾分紅光反射迴來。
仿佛在眾人麵前擺著的不是一盤簡單的紅燒肉，而是一塊塊紅色的玉瑪瑙！
“我好像看到了會發光的料理。”唐牛震驚無比，緩緩的呢喃著。