第110章 烤全羊!滋滋冒煙，香飄十裏
隨機美食攤，顧客堵我十條街 作者：薛不是 投票推薦 加入書簽 留言反饋
唐昊將切好的雪菜裝壇，放進冰箱裏冷藏保存。
他氣笑：“吃個der的老壇酸菜方便麵，走，跟我吃烤羊肉去！”
他已經和村支書王德聯係好了。
蓮花村裏有幾戶羊養殖戶，是王德親戚。經由王德介紹的親戚，領來活羊。新鮮的活羊，還能現場挑選，可比批發市場進的新鮮多了。
王偉一聽到烤全羊，眼睛都發亮。
“還等什麽！走，走唄！整起！”
唐昊跟車進了蓮花村，走盤山道進山。
王德的遠方表弟是養殖戶，唐昊挑了隻5個月的羊羔。
3,5個月的童子身羊羔，正是最最美味的時候,肉嫩易入味,吃起來鮮嫩美味,好吃不柴。
烤全羊,也是肉嫩易熟的，肉質最佳！
王德幫著殺羊，體重剛好15公斤。
來自山裏農場的自有羊源，完全是來自蓮花山的美味饋贈，肉質最為細嫩，味道鮮美，最好吃。
唐昊給了王德600塊，其中還有王德的介紹費。王德喜滋滋的，趕緊和遠方表弟分了，拿了些提成。
鄉裏鄉親就是有這好處，哪怕給介紹人提成，也比外麵市場賣的便宜，質量還好。
唐昊問王德借了塊小院場地。當地也有吃烤肉的習慣，有烤肉專用的爐灶。
王偉幫著唐昊將羊宰殺，剝皮，取出內髒，刮洗幹淨，然後激動地就要上爐灶開烤。
“哎，幹什麽呢，肉都沒醃製。”
“你還說要拜師？”
王偉不好意思地撓撓頭樂了，“我這不是饞了麽。聽唐哥的！唐哥說啥就是啥！”
唐昊在羊的腹腔內，和後腿內側肉厚的地方用刀割開小口子。
“哢哢哢”他借用村支書王德家的灶間，問王家婆子要了蔥段、薑片這些尋常的燒菜材料。花椒、大料、小茴香末，這些秘製調料，是他從出租屋裏帶來的。一般的調料和碗筷就借用當地人家裏的物件。
村裏風土人情很好客，借用尋常物件都不要錢，隻要到時候分一些烤羊一同分享，就算是禮尚往來。
唐昊也吃不完一整隻烤全羊，加上他和王德家本來就有燒大席的合作，這次又借用場地，碗筷，炊具。他也樂得和王家一起坐著吃烤羊宴，以後再多多介紹他燒大席的門路。
王家媳婦兒笑容滿臉，熱情地遞來鹽巴和鐵簽，還把隔壁鄉親家的刷子接過來，大喊。
“小唐師傅！你要的東西都拿來嘍！”
唐昊在羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味。王偉學著他的樣，把羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味，他一抹多，被唐昊用筷子輕輕一敲手背，王偉下意識縮了縮手，懵逼茫然地眨眨眼。
又錯了？
他也沒學錯啊。
當幫廚學藝也不容易啊……
當個廚子看起來簡單，做起來難！
唐昊把鐵簽，從羊尾插入，然後別進羊腹內，醃製好的羊羔胸脯朝上，四肢用鐵鉤掛住皮麵。他最後刷上醬油、糖色略涼後，再刷上香油。
簡單的烤全羊就處理好了。
烤爐架搭好，一整隻全羊腹部朝上架好。底下火慢慢炙烤，他緩緩轉動把手。隨著時間的推移，全羊渾身上下慢慢披上金黃色的光澤，在炭火炙烤下“咕嚕嚕”冒油，散發誘人的鮮味，帶著淡淡的膻味。
這一股獨特的羊羔鮮嫩膻味，並不是成年羊的膻臭味，更多的是鮮美，讓人一聞就知道這是羊肉。
小院裏吊著一盞暖黃色的小電燈。
在黃橙橙小燈照耀下，全羊表皮漸漸變得酥脆，出現焦褐色的漂亮光澤，還一個勁“滋滋”冒油。炙烤的炭火，把羊肉油脂的香味全部烤出來，
暖色燈光照耀下，肉串表麵被烤得有點焦褐色的感覺，滋滋冒油，饞得人瘋狂咽口水。新鮮羊肉，剛殺完處理幹淨，炙烤。炭火給羊肉的鮮味油脂全部烤出來，饞得周圍王家人一個個全部搬來馬紮凳坐著，直勾勾盯著看，眼睛就沒從燒烤爐上移開。
“真香呐！”
“小唐師傅，烤全羊啥時候能烤好噻？”
“太香了，我才吃過晚飯，怎麽這個點又餓了？”
“媽呀，一會兒我得幫著打下手，不然都不好意思撕開一塊吃。”
“我也得給小唐師傅打下手，小唐師傅！有什麽需要的，以後給我打電話喊我就行！我再遠也給你趕過來！”
“王偉這鱉孫偷開勞資的麵包車。小唐師傅，你下次要用車，喊哥一聲就行，哥親自把車給你送過來！”
王家人一個個胸脯拍得砰砰響。
吃人嘴軟拿人手短。他們給唐昊借了炊具和場地，和調料，還是覺得唐昊請他們吃烤全羊虧了。
這可是好大一隻完整的烤全羊啊，要是上飯店去點，不得一千塊朝上？
唐昊請吃的是烤全羊？那是鄉裏鄉外的人情！
……
全羊在緩緩炙烤。
蓮花村就那麽大一點地方，上周王家擺流水宴，唐昊的宴席菜品，把整個村裏都看饞了。還有鄉親特地學唐昊做的菜。
隔壁陳家兒媳婦兒正在燒晚飯。
她用粉絲把涼水泡軟，學著上周唐昊在大席上的做法，將豬肉香菇切成肉沫和香菇丁。再把熱油將肉沫下鍋煸炒變色。
她一邊看著上周拍攝的唐昊做菜視頻，一邊學著等鍋內出香後，倒入湯底，“咕嚕嚕”的湯汁被粉絲吸收，傳出的幹香，讓她喜滋滋地深吸一口氣，聞著撲鼻的香味，非常有成就感。
陳家小院響起陳家兒媳婦兒得意的喊聲。
“老公！媽！爸！快出來嚐嚐，我學會小唐師傅做的螞蟻上樹了！”
鮮香美味的螞蟻上樹，整個幹鍋端進小院，能看出肉沫貼在粉絲上，再撒上白綠相間的漂亮蔥花，如同褐色螞蟻攀附枝條，真是賣相和香味俱佳！
陳家男人激動地搓搓手，拿來一瓶冰鎮啤酒就要開。
“媳婦兒能幹啊！把大廚手藝都學來了。下次村裏再請燒大席的掌勺師傅，就該叫咱家媳婦兒去！”
陳家兒媳婦兒聽得一臉驕傲，又掩蓋不住的得意。
“老公，好吃麽。”
陳家男人一口下去，吸飽了湯汁的粉條，聞著帶甘香，但一口下去汁水豐盈，鮮美極了。
好吃的他一連扒拉一大碗米飯，再仰頭灌一大口冰鎮啤酒，打個酣暢淋漓的飽嗝。
嗝~
“真香！咱家媳婦兒就是賢惠能幹，手可太巧了！”
陳家人吃了螞蟻上樹，又去夾大口海碗的獅子頭。
這獅子頭，也是陳家兒媳婦兒學著唐昊燒大席的做法做，她特地拍了視頻，學了好幾天。
清蒸獅子頭加了馬蹄，清爽鮮美，被四五雙筷子戳的四分五裂。鮮美的肉糜很軟嫩，蒸透了帶著油脂香，隻需要上下嘴皮子輕輕一抿，入口即化！
陳家人感受著獅子頭含在嘴裏輕輕化開，一個個驚喜地眉毛都飛起來。
“好吃！”
“這手藝當真是比小唐師傅還好啊！”
“我家媳婦兒偷學出師了，哈哈哈！”
“真有本事，能幹還勤快，下頓就繼續燒獅子頭！和螞蟻上樹！”
陳家兒媳婦兒被誇得喜滋滋，高興又害羞。
這可是她偷學的技藝，要是去專門的廚子學校，得教好些錢。偷學就是劃算，免去好多錢。
“嘿嘿，哪能啊，隨便燒燒的。”
陳家一片溢美讚美聲，覺得自家兒媳婦兒的手藝和唐昊不相上下。
這時候，村裏一道晚風吹過，輕輕吹來一股烤全羊的油脂肉香。
陳家小院裏所有人眼睛微微一亮，瞬間都放下筷子，覺得嘴裏的獅子頭，和螞蟻上樹不香了。
“什麽味道啊？這麽香？”
他氣笑：“吃個der的老壇酸菜方便麵，走，跟我吃烤羊肉去！”
他已經和村支書王德聯係好了。
蓮花村裏有幾戶羊養殖戶，是王德親戚。經由王德介紹的親戚，領來活羊。新鮮的活羊，還能現場挑選，可比批發市場進的新鮮多了。
王偉一聽到烤全羊，眼睛都發亮。
“還等什麽！走，走唄！整起！”
唐昊跟車進了蓮花村，走盤山道進山。
王德的遠方表弟是養殖戶，唐昊挑了隻5個月的羊羔。
3,5個月的童子身羊羔，正是最最美味的時候,肉嫩易入味,吃起來鮮嫩美味,好吃不柴。
烤全羊,也是肉嫩易熟的，肉質最佳！
王德幫著殺羊，體重剛好15公斤。
來自山裏農場的自有羊源，完全是來自蓮花山的美味饋贈，肉質最為細嫩，味道鮮美，最好吃。
唐昊給了王德600塊，其中還有王德的介紹費。王德喜滋滋的，趕緊和遠方表弟分了，拿了些提成。
鄉裏鄉親就是有這好處，哪怕給介紹人提成，也比外麵市場賣的便宜，質量還好。
唐昊問王德借了塊小院場地。當地也有吃烤肉的習慣，有烤肉專用的爐灶。
王偉幫著唐昊將羊宰殺，剝皮，取出內髒，刮洗幹淨，然後激動地就要上爐灶開烤。
“哎，幹什麽呢，肉都沒醃製。”
“你還說要拜師？”
王偉不好意思地撓撓頭樂了，“我這不是饞了麽。聽唐哥的！唐哥說啥就是啥！”
唐昊在羊的腹腔內，和後腿內側肉厚的地方用刀割開小口子。
“哢哢哢”他借用村支書王德家的灶間，問王家婆子要了蔥段、薑片這些尋常的燒菜材料。花椒、大料、小茴香末，這些秘製調料，是他從出租屋裏帶來的。一般的調料和碗筷就借用當地人家裏的物件。
村裏風土人情很好客，借用尋常物件都不要錢，隻要到時候分一些烤羊一同分享，就算是禮尚往來。
唐昊也吃不完一整隻烤全羊，加上他和王德家本來就有燒大席的合作，這次又借用場地，碗筷，炊具。他也樂得和王家一起坐著吃烤羊宴，以後再多多介紹他燒大席的門路。
王家媳婦兒笑容滿臉，熱情地遞來鹽巴和鐵簽，還把隔壁鄉親家的刷子接過來，大喊。
“小唐師傅！你要的東西都拿來嘍！”
唐昊在羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味。王偉學著他的樣，把羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味，他一抹多，被唐昊用筷子輕輕一敲手背，王偉下意識縮了縮手，懵逼茫然地眨眨眼。
又錯了？
他也沒學錯啊。
當幫廚學藝也不容易啊……
當個廚子看起來簡單，做起來難！
唐昊把鐵簽，從羊尾插入，然後別進羊腹內，醃製好的羊羔胸脯朝上，四肢用鐵鉤掛住皮麵。他最後刷上醬油、糖色略涼後，再刷上香油。
簡單的烤全羊就處理好了。
烤爐架搭好，一整隻全羊腹部朝上架好。底下火慢慢炙烤，他緩緩轉動把手。隨著時間的推移，全羊渾身上下慢慢披上金黃色的光澤，在炭火炙烤下“咕嚕嚕”冒油，散發誘人的鮮味，帶著淡淡的膻味。
這一股獨特的羊羔鮮嫩膻味，並不是成年羊的膻臭味，更多的是鮮美，讓人一聞就知道這是羊肉。
小院裏吊著一盞暖黃色的小電燈。
在黃橙橙小燈照耀下，全羊表皮漸漸變得酥脆，出現焦褐色的漂亮光澤，還一個勁“滋滋”冒油。炙烤的炭火，把羊肉油脂的香味全部烤出來，
暖色燈光照耀下，肉串表麵被烤得有點焦褐色的感覺，滋滋冒油，饞得人瘋狂咽口水。新鮮羊肉，剛殺完處理幹淨，炙烤。炭火給羊肉的鮮味油脂全部烤出來，饞得周圍王家人一個個全部搬來馬紮凳坐著，直勾勾盯著看，眼睛就沒從燒烤爐上移開。
“真香呐！”
“小唐師傅，烤全羊啥時候能烤好噻？”
“太香了，我才吃過晚飯，怎麽這個點又餓了？”
“媽呀，一會兒我得幫著打下手，不然都不好意思撕開一塊吃。”
“我也得給小唐師傅打下手，小唐師傅！有什麽需要的，以後給我打電話喊我就行！我再遠也給你趕過來！”
“王偉這鱉孫偷開勞資的麵包車。小唐師傅，你下次要用車，喊哥一聲就行，哥親自把車給你送過來！”
王家人一個個胸脯拍得砰砰響。
吃人嘴軟拿人手短。他們給唐昊借了炊具和場地，和調料，還是覺得唐昊請他們吃烤全羊虧了。
這可是好大一隻完整的烤全羊啊，要是上飯店去點，不得一千塊朝上？
唐昊請吃的是烤全羊？那是鄉裏鄉外的人情！
……
全羊在緩緩炙烤。
蓮花村就那麽大一點地方，上周王家擺流水宴，唐昊的宴席菜品，把整個村裏都看饞了。還有鄉親特地學唐昊做的菜。
隔壁陳家兒媳婦兒正在燒晚飯。
她用粉絲把涼水泡軟，學著上周唐昊在大席上的做法，將豬肉香菇切成肉沫和香菇丁。再把熱油將肉沫下鍋煸炒變色。
她一邊看著上周拍攝的唐昊做菜視頻，一邊學著等鍋內出香後，倒入湯底，“咕嚕嚕”的湯汁被粉絲吸收，傳出的幹香，讓她喜滋滋地深吸一口氣，聞著撲鼻的香味，非常有成就感。
陳家小院響起陳家兒媳婦兒得意的喊聲。
“老公！媽！爸！快出來嚐嚐，我學會小唐師傅做的螞蟻上樹了！”
鮮香美味的螞蟻上樹，整個幹鍋端進小院，能看出肉沫貼在粉絲上，再撒上白綠相間的漂亮蔥花，如同褐色螞蟻攀附枝條，真是賣相和香味俱佳！
陳家男人激動地搓搓手，拿來一瓶冰鎮啤酒就要開。
“媳婦兒能幹啊！把大廚手藝都學來了。下次村裏再請燒大席的掌勺師傅，就該叫咱家媳婦兒去！”
陳家兒媳婦兒聽得一臉驕傲，又掩蓋不住的得意。
“老公，好吃麽。”
陳家男人一口下去，吸飽了湯汁的粉條，聞著帶甘香，但一口下去汁水豐盈，鮮美極了。
好吃的他一連扒拉一大碗米飯，再仰頭灌一大口冰鎮啤酒，打個酣暢淋漓的飽嗝。
嗝~
“真香！咱家媳婦兒就是賢惠能幹，手可太巧了！”
陳家人吃了螞蟻上樹，又去夾大口海碗的獅子頭。
這獅子頭，也是陳家兒媳婦兒學著唐昊燒大席的做法做，她特地拍了視頻，學了好幾天。
清蒸獅子頭加了馬蹄，清爽鮮美，被四五雙筷子戳的四分五裂。鮮美的肉糜很軟嫩，蒸透了帶著油脂香，隻需要上下嘴皮子輕輕一抿，入口即化！
陳家人感受著獅子頭含在嘴裏輕輕化開，一個個驚喜地眉毛都飛起來。
“好吃！”
“這手藝當真是比小唐師傅還好啊！”
“我家媳婦兒偷學出師了，哈哈哈！”
“真有本事，能幹還勤快，下頓就繼續燒獅子頭！和螞蟻上樹！”
陳家兒媳婦兒被誇得喜滋滋，高興又害羞。
這可是她偷學的技藝，要是去專門的廚子學校，得教好些錢。偷學就是劃算，免去好多錢。
“嘿嘿，哪能啊，隨便燒燒的。”
陳家一片溢美讚美聲，覺得自家兒媳婦兒的手藝和唐昊不相上下。
這時候，村裏一道晚風吹過，輕輕吹來一股烤全羊的油脂肉香。
陳家小院裏所有人眼睛微微一亮，瞬間都放下筷子，覺得嘴裏的獅子頭，和螞蟻上樹不香了。
“什麽味道啊？這麽香？”