第30章 求求了，趕緊讓我吃到嘴裏吧，我實在受不了
隨機美食攤，顧客堵我十條街 作者：薛不是 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這時候，雨琪正在作為嘉賓，做劇組的節目錄製。
綜藝劇組外景選址在蓮花村，村裏的場地地勢比較高，被威亞吊起來後，能俯瞰大半個村子。劇組同期的女嘉賓還有女明星鞠鞠。
雨琪吊在高高威亞上，看見村裏一幕出奇壯觀的場景。
一個年輕人喊著：“筷子來了，飯都擺在椅子上了，大家自己打飯！”
聲音就如同一聲令下，轉瞬間所有人“噌”一下站起來，同時搶跑去柴火飯鍋打飯，飛快地揮舞飯勺。
風卷殘雲的速度，誇張的短短幾秒間，柴火飯被一掃而空，隻剩下空空如也的鍋底。
就連鍋底貼著的那一層酥脆焦香的鍋巴，也被好幾個人狠狠哄搶，分的一塊渣都不剩。
雨琪被吊在威亞上，震驚地呆呆張了張嘴，好半天終於憋出一句話。
“導演！村那邊還有個劇組！”
“群演真的很專業，非常專業！”
幾十號人能同時猛地站起來，在一聲令下後快速哄搶飯勺，忙不迭的打飯。
就這演技素養，吊打多少小鮮肉明星，和流量明星。
這些菜，肯定是道具，都是劇組的道具。
雨琪常年進劇組，尤其是綜藝節目，她知道很多道具都不好吃，能做出美味到哄搶的場景，全是劇本。
都是節目導演提前設計好的劇本。
但現在，她居然看見能有人把搶道具吃演的那麽專業，讓她大受震撼。
“導演！我們節目不是還缺一個廚師，可以喊那個劇組的群演廚子參加！”
陳導演想了想，節目確實缺一個廚師群演。
如果隔壁劇組的群演有空，喊他們演廚子的群演，來他劇組也客串一下廚子，也不是不行。
橫豎都有表演廚子的經驗。
陳導演當機立斷：“成，讓副導過去喊人。”
唐昊還不知道他的宴席，吸引到隔壁在外景拍攝地的劇組。
他正推著剛出爐的烤鴨，到主桌邊開始片皮。
唐昊大喊一嗓子：“片皮烤鴨來嘞！”
這道菜是王叔特意指名要的菜。
王叔當初在帝都打工，最愛片皮烤鴨，他迴到家鄉後再也沒能吃到地道的京味兒片皮烤鴨，心裏非常思念。
烤鴨最重要的是製作脆皮水，包括料酒、白醋、蜂蜜。唐昊從掛爐裏摘下烤到上色均勻的脆皮烤鴨，將麵皮蒸好，連同京蔥細細切均勻。
白綠相間的京蔥，配上白糖和麵皮，蘸醬再包上兩片烤鴨，是卷餅烤鴨最獨特的美味風味。
一整隻烤鴨被推上主桌。
還沒切片的烤鴨，是一整條。所有鄉親激動地站起身。
“是烤鴨！”
“我去，什麽鴨子看起來皮那麽脆！”
“這也太香了，全是油脂香氣！”
王叔陶醉的閉上眼，嗅著空氣裏彌漫的濃鬱油脂香，露出享受的表情。
他近距離欣賞烤鴨棗紅色的外皮，看著一整條烤鴨布滿亮亮的油光，能看見清晰的皮肉紋理，可以想象到脆皮下的肉非常嫩滑、緊實。
香酥極其濃鬱的烤鴨皮，滿出熱氣騰騰的香氣，鮮香濃鬱的肉香從皮肉裏散發，勾得人口水直流。
鄉親們激動地猛地一拍大腿，不約而同紛紛“騰”一下站起來。
有了前幾道菜的經驗，他們抄起筷子，直勾勾的眼睛死死盯住整條皮脆肉滑的烤鴨，激動地恨不得立馬撲上去大啃特啃！
唐昊哭笑不得。
“還沒片皮，稍微等一下。”
他抄起片皮刀。
在係統刀工技巧下，他的下刀技巧行雲流水，極具觀賞美感。
第一刀從中間下去,片起鴨胸部分最漂亮一塊鴨皮。
香酥的鴨皮切割的時候會有酥脆的“嚓嚓”聲，直擊吃貨的靈魂!皮肉之間的脂肪烤化，順著刀工切口緩緩流出，連皮帶肉的薄片，手法、力度剛剛好。
薄薄的一片片烤鴨，帶著嫩滑流汁液的鴨肉，又帶著剛剛好的脆皮。棗紅色的外皮，布滿噌亮的油光，勾得人口水直流。
“小唐師傅，你這刀工可以啊！”
“片好了嗎？我迫不及待了！”
“我能不能把這一片烤鴨先夾了，球球了，我真的饞得不行！”
小年輕饞得五官都擰巴成一團，好像這一口吃不到，整個人都有氣無力。
村支書王德一筷子打上去，訓斥：“沒規矩！長輩還沒動筷。”
小年輕心虛地低下頭，不是他不懂宴席規矩，是實在忍不住啊。
一個噌亮散發油脂香味的烤鴨，就這麽近距離放在他麵前，還被人一刀刀薄薄的片成一小片，又一小片，精致裝盤。
他肚皮突然發出一連串的叫聲。
咕嚕嚕嚕。
抗議的叫聲，把整桌人都驚動了。
“大侄子，你不是才吃了兩個大饅頭麽，怎麽還餓？”
突然，男人也肚皮惡狠狠叫了一聲。
咕嚕嚕嚕~
整桌氣氛變得尷尬，所有人閉嘴不吱聲。
小年輕愁眉苦臉，委屈道：“叔，不是餓，是饞了，實在受不住啊。”
唐昊把烤鴨翻轉，背向上，開始在兩翼膊部位片出兩塊皮，再從尾端下刀，順向尾端連同腿外側至屋部。
各片出1塊，每塊切成5片，最後從胸下至尾部的肚皮片出兩塊，共片出24塊，平放在盤子上麵。
他下刀果斷利索，手速極快，又輕描淡寫。就好像烤鴨在他手裏不是烤鴨，而是一件熟能生巧的藝術品。
當刀刃接觸到烤鴨表皮，酥脆的表皮和嫩滑肉發出“咯吱”脆響。一刀刀切下去，烤鴨酥脆的外皮下冒出晶瑩剔透的油水。
伴隨著烤鴨油水緩緩流淌，棗紅色脆皮也散發更加濃鬱的烤鴨香氣，還能聞到絲絲甜滋滋的香味。
好像隻要連皮帶肉這麽一嚼，肉質滑嫩多汁就能從酥脆的烤皮下爆開。
眾人眼巴巴望著烤鴨，不斷吞著快速分泌的口水。
他們從來沒那麽期望，烤鴨能快點被片皮。
快點，再快一點，他們迫不及待想把片皮烤鴨嚼進嘴裏。
不到1分鍾，一整條烤鴨就被片皮分成薄薄的一盤，連皮帶肉，薄厚均勻，就連大小都勻稱。
精彩刀工，讓城裏來的親朋好友直唿神。
“這刀工，太讚了！”
“這刀工確定不是特效嗎？”
“媽呀，美食節目的特效都不敢這麽放！看得我眼花繚亂。”
“求求了，趕緊讓我吃到嘴裏吧，我實在被饞得受不了。”
“我看直播間扭腰扭屁股的大妹子，都不帶這麽勾人的！”
烤鴨是壽星王叔點名要的帝都名菜。
王叔30多年前在帝都打工，做夢都想去一次帝都最有名的全聚德烤鴨。但當時那個年代，他打工賺的錢也不過小幾千，一隻278塊的烤鴨價格實在讓他心疼。
所以每次他路過全聚德烤鴨總店門口，嗅嗅那香味撲鼻的烤鴨油脂香味，就成了他心中最大的滿足。
現在，他能在家鄉村裏吃到卷餅烤鴨，怎能讓他不激動。
“小唐師傅，您這卷餅烤鴨，是地道帝都味兒嗎？”
唐昊笑道：“王老先生，您嚐嚐不就知道了。”
綜藝劇組外景選址在蓮花村，村裏的場地地勢比較高，被威亞吊起來後，能俯瞰大半個村子。劇組同期的女嘉賓還有女明星鞠鞠。
雨琪吊在高高威亞上，看見村裏一幕出奇壯觀的場景。
一個年輕人喊著：“筷子來了，飯都擺在椅子上了，大家自己打飯！”
聲音就如同一聲令下，轉瞬間所有人“噌”一下站起來，同時搶跑去柴火飯鍋打飯，飛快地揮舞飯勺。
風卷殘雲的速度，誇張的短短幾秒間，柴火飯被一掃而空，隻剩下空空如也的鍋底。
就連鍋底貼著的那一層酥脆焦香的鍋巴，也被好幾個人狠狠哄搶，分的一塊渣都不剩。
雨琪被吊在威亞上，震驚地呆呆張了張嘴，好半天終於憋出一句話。
“導演！村那邊還有個劇組！”
“群演真的很專業，非常專業！”
幾十號人能同時猛地站起來，在一聲令下後快速哄搶飯勺，忙不迭的打飯。
就這演技素養，吊打多少小鮮肉明星，和流量明星。
這些菜，肯定是道具，都是劇組的道具。
雨琪常年進劇組，尤其是綜藝節目，她知道很多道具都不好吃，能做出美味到哄搶的場景，全是劇本。
都是節目導演提前設計好的劇本。
但現在，她居然看見能有人把搶道具吃演的那麽專業，讓她大受震撼。
“導演！我們節目不是還缺一個廚師，可以喊那個劇組的群演廚子參加！”
陳導演想了想，節目確實缺一個廚師群演。
如果隔壁劇組的群演有空，喊他們演廚子的群演，來他劇組也客串一下廚子，也不是不行。
橫豎都有表演廚子的經驗。
陳導演當機立斷：“成，讓副導過去喊人。”
唐昊還不知道他的宴席，吸引到隔壁在外景拍攝地的劇組。
他正推著剛出爐的烤鴨，到主桌邊開始片皮。
唐昊大喊一嗓子：“片皮烤鴨來嘞！”
這道菜是王叔特意指名要的菜。
王叔當初在帝都打工，最愛片皮烤鴨，他迴到家鄉後再也沒能吃到地道的京味兒片皮烤鴨，心裏非常思念。
烤鴨最重要的是製作脆皮水，包括料酒、白醋、蜂蜜。唐昊從掛爐裏摘下烤到上色均勻的脆皮烤鴨，將麵皮蒸好，連同京蔥細細切均勻。
白綠相間的京蔥，配上白糖和麵皮，蘸醬再包上兩片烤鴨，是卷餅烤鴨最獨特的美味風味。
一整隻烤鴨被推上主桌。
還沒切片的烤鴨，是一整條。所有鄉親激動地站起身。
“是烤鴨！”
“我去，什麽鴨子看起來皮那麽脆！”
“這也太香了，全是油脂香氣！”
王叔陶醉的閉上眼，嗅著空氣裏彌漫的濃鬱油脂香，露出享受的表情。
他近距離欣賞烤鴨棗紅色的外皮，看著一整條烤鴨布滿亮亮的油光，能看見清晰的皮肉紋理，可以想象到脆皮下的肉非常嫩滑、緊實。
香酥極其濃鬱的烤鴨皮，滿出熱氣騰騰的香氣，鮮香濃鬱的肉香從皮肉裏散發，勾得人口水直流。
鄉親們激動地猛地一拍大腿，不約而同紛紛“騰”一下站起來。
有了前幾道菜的經驗，他們抄起筷子，直勾勾的眼睛死死盯住整條皮脆肉滑的烤鴨，激動地恨不得立馬撲上去大啃特啃！
唐昊哭笑不得。
“還沒片皮，稍微等一下。”
他抄起片皮刀。
在係統刀工技巧下，他的下刀技巧行雲流水，極具觀賞美感。
第一刀從中間下去,片起鴨胸部分最漂亮一塊鴨皮。
香酥的鴨皮切割的時候會有酥脆的“嚓嚓”聲，直擊吃貨的靈魂!皮肉之間的脂肪烤化，順著刀工切口緩緩流出，連皮帶肉的薄片，手法、力度剛剛好。
薄薄的一片片烤鴨，帶著嫩滑流汁液的鴨肉，又帶著剛剛好的脆皮。棗紅色的外皮，布滿噌亮的油光，勾得人口水直流。
“小唐師傅，你這刀工可以啊！”
“片好了嗎？我迫不及待了！”
“我能不能把這一片烤鴨先夾了，球球了，我真的饞得不行！”
小年輕饞得五官都擰巴成一團，好像這一口吃不到，整個人都有氣無力。
村支書王德一筷子打上去，訓斥：“沒規矩！長輩還沒動筷。”
小年輕心虛地低下頭，不是他不懂宴席規矩，是實在忍不住啊。
一個噌亮散發油脂香味的烤鴨，就這麽近距離放在他麵前，還被人一刀刀薄薄的片成一小片，又一小片，精致裝盤。
他肚皮突然發出一連串的叫聲。
咕嚕嚕嚕。
抗議的叫聲，把整桌人都驚動了。
“大侄子，你不是才吃了兩個大饅頭麽，怎麽還餓？”
突然，男人也肚皮惡狠狠叫了一聲。
咕嚕嚕嚕~
整桌氣氛變得尷尬，所有人閉嘴不吱聲。
小年輕愁眉苦臉，委屈道：“叔，不是餓，是饞了，實在受不住啊。”
唐昊把烤鴨翻轉，背向上，開始在兩翼膊部位片出兩塊皮，再從尾端下刀，順向尾端連同腿外側至屋部。
各片出1塊，每塊切成5片，最後從胸下至尾部的肚皮片出兩塊，共片出24塊，平放在盤子上麵。
他下刀果斷利索，手速極快，又輕描淡寫。就好像烤鴨在他手裏不是烤鴨，而是一件熟能生巧的藝術品。
當刀刃接觸到烤鴨表皮，酥脆的表皮和嫩滑肉發出“咯吱”脆響。一刀刀切下去，烤鴨酥脆的外皮下冒出晶瑩剔透的油水。
伴隨著烤鴨油水緩緩流淌，棗紅色脆皮也散發更加濃鬱的烤鴨香氣，還能聞到絲絲甜滋滋的香味。
好像隻要連皮帶肉這麽一嚼，肉質滑嫩多汁就能從酥脆的烤皮下爆開。
眾人眼巴巴望著烤鴨，不斷吞著快速分泌的口水。
他們從來沒那麽期望，烤鴨能快點被片皮。
快點，再快一點，他們迫不及待想把片皮烤鴨嚼進嘴裏。
不到1分鍾，一整條烤鴨就被片皮分成薄薄的一盤，連皮帶肉，薄厚均勻，就連大小都勻稱。
精彩刀工，讓城裏來的親朋好友直唿神。
“這刀工，太讚了！”
“這刀工確定不是特效嗎？”
“媽呀，美食節目的特效都不敢這麽放！看得我眼花繚亂。”
“求求了，趕緊讓我吃到嘴裏吧，我實在被饞得受不了。”
“我看直播間扭腰扭屁股的大妹子，都不帶這麽勾人的！”
烤鴨是壽星王叔點名要的帝都名菜。
王叔30多年前在帝都打工，做夢都想去一次帝都最有名的全聚德烤鴨。但當時那個年代，他打工賺的錢也不過小幾千，一隻278塊的烤鴨價格實在讓他心疼。
所以每次他路過全聚德烤鴨總店門口，嗅嗅那香味撲鼻的烤鴨油脂香味，就成了他心中最大的滿足。
現在，他能在家鄉村裏吃到卷餅烤鴨，怎能讓他不激動。
“小唐師傅，您這卷餅烤鴨，是地道帝都味兒嗎？”
唐昊笑道：“王老先生，您嚐嚐不就知道了。”