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我用中華美食稱霸北美 作者：青杉墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「哦？」主持人極其?誇張的盯著這五盤菜，一臉茫然。
步悠然微微一笑?，俯身打開了桌下自己的材料包。
剛剛，她靈機一動，在腦中繪製了個魚形拚盤，遞交給了係統，而係統瞬間便給力的將實物?派送到了她的材料包裏。
這是一個青釉魚形盤，看上去很高檔。
步悠然開心的將它放在台上。然後，將五盤菜端起?，一一擺入其?中。
她抬頭微微一笑?，說道?：「這五盤菜之間的聯繫便是，它們來自同一條魚。」
「同一條魚？」很多人似乎還是有些不太明?白。
「是的。」步悠然緩緩道?：「魚生和鯪魚摣，用的是魚肉；魚羹用的魚骨；魚腸煎蛋用的是魚腸，而油炸鯪魚皮則用的魚皮。同一條鯪魚，根據其?不同位置的特?色，製作?出不同菜品。放在一起?，便是一道?全麵的鯪魚宴。」
「哇，原來是這樣……」觀眾席上，不少人恍然大悟。
評委在聽?完這番解說後，不禁頻頻點頭。
「請評委嚐菜吧。這魚生必須要在十分鍾內食用，時間太長會影響其?口感?。」步悠然建議道?。
「好……」
評委們拿起?筷子，夾向了鯪魚魚生。
每片魚生均保持在了0.5毫米的厚度，被切的薄如蟬翼，晶瑩剔透。
切好的魚片並不像刺身那樣墊冰擺放，而是被工整的碼放在了圓竹篾片上，篾片的材質能吸走魚片上多餘的水分，令口感?更加清爽。
對於魚生的吃法，更是頗具講究，醬料配菜就有十幾種。食客可以根據自己口味，任意搭配，每一口都是不同的體驗。
步悠然準備的配菜有檸檬葉，蒜片，芝麻，炸魚絲，楊桃片，芹菜，蘿蔔絲，菜脯絲。
調料則包含了：芝麻糖、梅醬、花生碎、南薑末、醬油、白糖、米醋等。
夾起?一片魚生，隨意蘸上一種醬料，再?裹上一些配菜，一併送入口中……
嫩滑中夾雜著配菜的脆爽，融合後的鮮味迎麵而來……
因為每次夾裹的調料配菜不同，口感?也絕然不同。這一口仿佛置身在花田之中，而下一口竟又突然穿越到了茫茫的深海之上。
「太美妙了……」評委們吃完一個味道?，還想嚐嚐另一種搭配，吃完這個配菜，還想嚐嚐其?他的，而每一口的體驗都令人嘆服叫絕。如此以來，吃上後，便再?也停不下來了。
「那個……」主持人幾次想插話，卻都以失敗告終。
終於，在盤子見底後，評委們才意猶未盡的停了下來，作?為美食家，對味道?的搭配有著極大的熱忱，對於那些還沒搭配過的味道?，他們心中不禁還殘存著遺憾。
「那個，好，下麵我們來嚐第?二道?菜鯪魚摣。」看著這幫沒出息的品菜師，想著吃貨們剛才的吃相，主持人也懶得再?問他們的意見，直接進入了第?二道?。
這鯪魚摣可是慢工出細活的傑作?，將魚肉切片，加入適量細鹽，帶上手套，將魚片抓捏成膠，再?拌成魚摣。
此時步世傑端上了一個精緻的電磁鍋，裏麵是微開的清水，步悠然將魚摣一小塊一小塊的撥入了滾水之中，魚摣在滾水中結塊，稍稍煲一下，便可撈起?來食用。
這道?菜不加任何調料，魚肉鮮嫩爽滑，清甜可口。這種原汁原味的味道?，給了評委另一種不同的體驗。
「不錯……」眾人點頭，表示讚許。
第?三道?菜，則是魚腸煎蛋。鯪魚腸細膩甘香，是世間最?鮮美的魚腸之一。將魚腸的鮮美和雞蛋的嫩滑完美結合，煎成魚腸餅的確是個完美無缺的創意。
起?熱鍋，將切碎的魚腸用洋蔥蒜蓉爆香，倒入大部分蛋漿，加熱翻炒至半凝固狀態，此時再?加入剩餘蛋漿，進行攪拌。
第?二次起?鍋，倒入攪拌均勻的魚腸蛋液，均勻攤開，煎到雙麵金黃即可。
這盤魚腸煎蛋評委們從未吃過。雖然隻是普通食材，卻被認為營養豐富，甘香可口，仍然獲得了不錯的評價。
第?四道?菜是油炸鯪魚皮。外國人對炸魚皮或炸豬皮有著格外的喜愛，在品嚐前，評委便眼前一亮，充滿了期待。加之這道?魚皮炸的酥脆鮮香，又配上了特?製的椒鹽調料，同樣引起?了不錯的反響。
四道?菜嚐完，評委口中很想來些清淡湯汁。這時，步悠然貼心的拿出了這第?五道?菜，鯪魚羹。這可是用一個特?質的銅鍋熬製而成的湯羹。將魚骨和香米放入鍋中，小火慢熬，銅鍋受熱均勻，直至將魚骨熬化，溶於粥水之中，也不會燒焦。此時，再?放入勝瓜絲、冬菇絲、蛋絲、木耳絲，腐皮絲熬製綿軟。
鯪魚骨已經完全融入了粥水之中，濃稠的湯汁晶瑩透明?，軟滑清香，加之稻米的清香和各種蔬菜的味道?，真的是令人口舌生津，流連忘返。
「youran，這條鯪魚，真的是被你做成了絕世佳品！」瑪麗按耐不住心中的激動，不住讚嘆。
「這魚骨居然可以熬化，是因為銅鍋的原因嗎？」一個評委難以置信的問道?。
「是的。這種銅鍋受熱均勻，且鍋口小，可令魚骨熬化，和稻米完美融合，形成濃稠的羹湯狀。」
「那道?鯪魚魚生，你會在店鋪供應嗎？」一個評委竟然還問出了這樣腦殘的問題，顯然，他依舊沉浸在魚生豐富的味道?中，不能自拔。
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步悠然微微一笑?，俯身打開了桌下自己的材料包。
剛剛，她靈機一動，在腦中繪製了個魚形拚盤，遞交給了係統，而係統瞬間便給力的將實物?派送到了她的材料包裏。
這是一個青釉魚形盤，看上去很高檔。
步悠然開心的將它放在台上。然後，將五盤菜端起?，一一擺入其?中。
她抬頭微微一笑?，說道?：「這五盤菜之間的聯繫便是，它們來自同一條魚。」
「同一條魚？」很多人似乎還是有些不太明?白。
「是的。」步悠然緩緩道?：「魚生和鯪魚摣，用的是魚肉；魚羹用的魚骨；魚腸煎蛋用的是魚腸，而油炸鯪魚皮則用的魚皮。同一條鯪魚，根據其?不同位置的特?色，製作?出不同菜品。放在一起?，便是一道?全麵的鯪魚宴。」
「哇，原來是這樣……」觀眾席上，不少人恍然大悟。
評委在聽?完這番解說後，不禁頻頻點頭。
「請評委嚐菜吧。這魚生必須要在十分鍾內食用，時間太長會影響其?口感?。」步悠然建議道?。
「好……」
評委們拿起?筷子，夾向了鯪魚魚生。
每片魚生均保持在了0.5毫米的厚度，被切的薄如蟬翼，晶瑩剔透。
切好的魚片並不像刺身那樣墊冰擺放，而是被工整的碼放在了圓竹篾片上，篾片的材質能吸走魚片上多餘的水分，令口感?更加清爽。
對於魚生的吃法，更是頗具講究，醬料配菜就有十幾種。食客可以根據自己口味，任意搭配，每一口都是不同的體驗。
步悠然準備的配菜有檸檬葉，蒜片，芝麻，炸魚絲，楊桃片，芹菜，蘿蔔絲，菜脯絲。
調料則包含了：芝麻糖、梅醬、花生碎、南薑末、醬油、白糖、米醋等。
夾起?一片魚生，隨意蘸上一種醬料，再?裹上一些配菜，一併送入口中……
嫩滑中夾雜著配菜的脆爽，融合後的鮮味迎麵而來……
因為每次夾裹的調料配菜不同，口感?也絕然不同。這一口仿佛置身在花田之中，而下一口竟又突然穿越到了茫茫的深海之上。
「太美妙了……」評委們吃完一個味道?，還想嚐嚐另一種搭配，吃完這個配菜，還想嚐嚐其?他的，而每一口的體驗都令人嘆服叫絕。如此以來，吃上後，便再?也停不下來了。
「那個……」主持人幾次想插話，卻都以失敗告終。
終於，在盤子見底後，評委們才意猶未盡的停了下來，作?為美食家，對味道?的搭配有著極大的熱忱，對於那些還沒搭配過的味道?，他們心中不禁還殘存著遺憾。
「那個，好，下麵我們來嚐第?二道?菜鯪魚摣。」看著這幫沒出息的品菜師，想著吃貨們剛才的吃相，主持人也懶得再?問他們的意見，直接進入了第?二道?。
這鯪魚摣可是慢工出細活的傑作?，將魚肉切片，加入適量細鹽，帶上手套，將魚片抓捏成膠，再?拌成魚摣。
此時步世傑端上了一個精緻的電磁鍋，裏麵是微開的清水，步悠然將魚摣一小塊一小塊的撥入了滾水之中，魚摣在滾水中結塊，稍稍煲一下，便可撈起?來食用。
這道?菜不加任何調料，魚肉鮮嫩爽滑，清甜可口。這種原汁原味的味道?，給了評委另一種不同的體驗。
「不錯……」眾人點頭，表示讚許。
第?三道?菜，則是魚腸煎蛋。鯪魚腸細膩甘香，是世間最?鮮美的魚腸之一。將魚腸的鮮美和雞蛋的嫩滑完美結合，煎成魚腸餅的確是個完美無缺的創意。
起?熱鍋，將切碎的魚腸用洋蔥蒜蓉爆香，倒入大部分蛋漿，加熱翻炒至半凝固狀態，此時再?加入剩餘蛋漿，進行攪拌。
第?二次起?鍋，倒入攪拌均勻的魚腸蛋液，均勻攤開，煎到雙麵金黃即可。
這盤魚腸煎蛋評委們從未吃過。雖然隻是普通食材，卻被認為營養豐富，甘香可口，仍然獲得了不錯的評價。
第?四道?菜是油炸鯪魚皮。外國人對炸魚皮或炸豬皮有著格外的喜愛，在品嚐前，評委便眼前一亮，充滿了期待。加之這道?魚皮炸的酥脆鮮香，又配上了特?製的椒鹽調料，同樣引起?了不錯的反響。
四道?菜嚐完，評委口中很想來些清淡湯汁。這時，步悠然貼心的拿出了這第?五道?菜，鯪魚羹。這可是用一個特?質的銅鍋熬製而成的湯羹。將魚骨和香米放入鍋中，小火慢熬，銅鍋受熱均勻，直至將魚骨熬化，溶於粥水之中，也不會燒焦。此時，再?放入勝瓜絲、冬菇絲、蛋絲、木耳絲，腐皮絲熬製綿軟。
鯪魚骨已經完全融入了粥水之中，濃稠的湯汁晶瑩透明?，軟滑清香，加之稻米的清香和各種蔬菜的味道?，真的是令人口舌生津，流連忘返。
「youran，這條鯪魚，真的是被你做成了絕世佳品！」瑪麗按耐不住心中的激動，不住讚嘆。
「這魚骨居然可以熬化，是因為銅鍋的原因嗎？」一個評委難以置信的問道?。
「是的。這種銅鍋受熱均勻，且鍋口小，可令魚骨熬化，和稻米完美融合，形成濃稠的羹湯狀。」
「那道?鯪魚魚生，你會在店鋪供應嗎？」一個評委竟然還問出了這樣腦殘的問題，顯然，他依舊沉浸在魚生豐富的味道?中，不能自拔。
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