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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
邱導又仔細看了眼時筠，還是覺得這姑娘更像演員。
直到室內黑下來，電影開始播放，他才收迴了視線。
一場電影放完，室內都是熱烈的掌聲。
精彩的劇情，陸淮的演繹，其他演員的配合，王導的拍攝，幾乎挑不?出錯來。
除了這些，電影裏?伴隨著主角的變化，還展現了不?同的美食。
還有個影評人發言的時候說：「原本我還想主角怎麽會覺得做凡人比修仙好，但那桌菜一擺上?，我就理解了，畢竟他修的道還得辟穀，那可就吃不?到了！」
這話一出，其他人也都哈哈大笑起來，一邊笑還一邊點?頭。
「還有開頭宴會上?的菜，真有瓊漿玉液、龍肝鳳髓也就是這樣了吧。」
因為之前?的風波，現在大家都知?道負責這些菜的一顆竹子，就是《我們的田園生活》裏?的在雲間小老闆時筠，還把這個當成了一個宣傳點?。
本來王導隻是聽了陸淮的推薦，沒想到還有意?外收穫，隻覺得自己占了大便宜，這才真心想把時筠推薦給?老朋友。
邱導看完電影，倒是對時筠多了點?好奇。
王導知?道之後，幹脆就帶他去了得興樓，畢竟這衰落老字號的重生和崛起，也是很好的選題。
得興樓總店雖然在b市，但並不?是隻做當地的菜色，淩老爺子當年?就不?局限於某一菜係，而?是博採眾長。
時筠就更不?局限於這些了，她最近在菜單上?上?的新菜，就是南方的特色。
「這白?切雞、蔥油雞、玫瑰豉油雞等，不?管調味怎麽變，最重要的就是雞有雞味，從?皮到肉，都得……」
時筠關上?楊瑩瑩發來的視頻，迴了她一句沒問題可以發，然後就把注意?力放在了案板上?。
她在做的正是這視頻裏?提到的一道菜——玫瑰豉油雞。
得興樓用的是正宗的清遠雞。
整雞去毛清理幹淨之後，直接在開水裏?燙上?幾秒然後再提起，雞皮隨著熱水的溫度收緊。
時筠觀察著雞皮的狀態，又迅速提著雞脖子，把整雞放到了一旁的冰水裏?冷卻。
冰水裏?還有冰塊，她拿了木勺舀起冰水澆在雞身，保證受冷均勻。
熱水讓雞皮光滑，冷水讓雞皮爽脆。
經過這一熱一冷的冰火兩重天，就能讓雞皮達到最緊緻嫩滑的口感。
這樣重複上?幾次，期間仔細去掉雞皮上?的雜質，這樣後麵上?色就會更均勻。
熱油後加上?蔥薑，煎到香味完全出來之後，再放香料和陳皮，還有黃酒。
然後就是重點?了，也就是菜名裏?的玫瑰豉油。
玫瑰指的是玫瑰露，豉油則是時筠每天早上?會按比例調出一大鍋備用。
玫瑰露和豉油，加上?足夠的水一起倒進去煮。
再依次放鹽和冰糖，煮上?十來分?鍾，這一鍋玫瑰豉油汁就調好了。
把雞放進去徹底浸沒，時筠還拿了個盤子蓋再上?麵，這樣就不?會浮起來，保證入味均勻。
小火慢煮十來分?鍾，臨開鍋市她又加了一小碗玫瑰露進去，又泡了一會兒?，才把雞撈了出來。
整隻雞都染上?了醬油色，現在如果拿一隻筷子插進去，瞬間就會有熱騰騰的湯汁流了出來。
最後時筠拿了麥芽糖和玫瑰露豉油調的汁子，給?豉油雞表麵都刷了一層，然後切塊擺盤，就能上?桌了。
其中有一盤，就送到了王導訂的包間。
雞塊整齊得碼在盤子裏?，可以清晰得看到薄薄一層雞皮，光亮誘人，下麵是嫩白?的雞肉。
切塊時雞肉流出的湯汁和滷水混在一起，表麵有層淡淡的油脂，一上?桌這鮮美的香味就吸引了眾人。
「快嚐嚐，我前?幾天來點?的是蔥油雞，這豉油雞味道肯定也好。」
邱導夾起一塊雞肉，表麵的雞皮看起來光滑又緊緻，咬下去時隻覺得雞皮很是彈牙。
豉油的鮮香中透著淡淡的玫瑰香氣，咬下去時候還會溢出來些鮮甜的雞汁。
裏?麵的雞肉味道也不?遑多讓，肉質極其嫩滑，讓人恨不?得連舌頭都吞下去。
皮與肉之間隻有一層薄薄的油脂，皮滑肉嫩，連骨頭都酥爛了，玫瑰的香氣更是點?睛之筆，吃完之後也覺得唇齒留香。
王導也吃了好幾塊豉油雞，然後才在上?菜的間隙開了口。
「這玫瑰豉油雞做得正宗，比我以前?吃過的都好，老邱，怎麽樣，我可沒騙你吧？」
邱導迴想從?進門到點?菜上?菜，服務全都井井有條，上?桌的菜更是沒有一道不?驚艷的。
「有這樣的水平，得興樓能再迴到頂峰，倒是也不?奇怪了。」
這次的題材囊括全國美食，規劃投入的成本也高，考慮的大多都是成名已久的名廚，所以才對時筠有些顧慮，但這頓飯一吃，邱導是半點?顧慮都沒有了。
他已經把得興樓，或者說時筠，放在了自己紀錄片拍攝對象的名單裏?，而?且是頭一個的位置。
吃飽喝足聊了會兒?，得興樓快關門時，王導才讓人給?時筠送了個消息，說有人要介紹給?她。
「……就是這樣，老邱他拍的紀錄片在國內那都是前?幾名的，小筠你看有沒有興趣。」
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直到室內黑下來，電影開始播放，他才收迴了視線。
一場電影放完，室內都是熱烈的掌聲。
精彩的劇情，陸淮的演繹，其他演員的配合，王導的拍攝，幾乎挑不?出錯來。
除了這些，電影裏?伴隨著主角的變化，還展現了不?同的美食。
還有個影評人發言的時候說：「原本我還想主角怎麽會覺得做凡人比修仙好，但那桌菜一擺上?，我就理解了，畢竟他修的道還得辟穀，那可就吃不?到了！」
這話一出，其他人也都哈哈大笑起來，一邊笑還一邊點?頭。
「還有開頭宴會上?的菜，真有瓊漿玉液、龍肝鳳髓也就是這樣了吧。」
因為之前?的風波，現在大家都知?道負責這些菜的一顆竹子，就是《我們的田園生活》裏?的在雲間小老闆時筠，還把這個當成了一個宣傳點?。
本來王導隻是聽了陸淮的推薦，沒想到還有意?外收穫，隻覺得自己占了大便宜，這才真心想把時筠推薦給?老朋友。
邱導看完電影，倒是對時筠多了點?好奇。
王導知?道之後，幹脆就帶他去了得興樓，畢竟這衰落老字號的重生和崛起，也是很好的選題。
得興樓總店雖然在b市，但並不?是隻做當地的菜色，淩老爺子當年?就不?局限於某一菜係，而?是博採眾長。
時筠就更不?局限於這些了，她最近在菜單上?上?的新菜，就是南方的特色。
「這白?切雞、蔥油雞、玫瑰豉油雞等，不?管調味怎麽變，最重要的就是雞有雞味，從?皮到肉，都得……」
時筠關上?楊瑩瑩發來的視頻，迴了她一句沒問題可以發，然後就把注意?力放在了案板上?。
她在做的正是這視頻裏?提到的一道菜——玫瑰豉油雞。
得興樓用的是正宗的清遠雞。
整雞去毛清理幹淨之後，直接在開水裏?燙上?幾秒然後再提起，雞皮隨著熱水的溫度收緊。
時筠觀察著雞皮的狀態，又迅速提著雞脖子，把整雞放到了一旁的冰水裏?冷卻。
冰水裏?還有冰塊，她拿了木勺舀起冰水澆在雞身，保證受冷均勻。
熱水讓雞皮光滑，冷水讓雞皮爽脆。
經過這一熱一冷的冰火兩重天，就能讓雞皮達到最緊緻嫩滑的口感。
這樣重複上?幾次，期間仔細去掉雞皮上?的雜質，這樣後麵上?色就會更均勻。
熱油後加上?蔥薑，煎到香味完全出來之後，再放香料和陳皮，還有黃酒。
然後就是重點?了，也就是菜名裏?的玫瑰豉油。
玫瑰指的是玫瑰露，豉油則是時筠每天早上?會按比例調出一大鍋備用。
玫瑰露和豉油，加上?足夠的水一起倒進去煮。
再依次放鹽和冰糖，煮上?十來分?鍾，這一鍋玫瑰豉油汁就調好了。
把雞放進去徹底浸沒，時筠還拿了個盤子蓋再上?麵，這樣就不?會浮起來，保證入味均勻。
小火慢煮十來分?鍾，臨開鍋市她又加了一小碗玫瑰露進去，又泡了一會兒?，才把雞撈了出來。
整隻雞都染上?了醬油色，現在如果拿一隻筷子插進去，瞬間就會有熱騰騰的湯汁流了出來。
最後時筠拿了麥芽糖和玫瑰露豉油調的汁子，給?豉油雞表麵都刷了一層，然後切塊擺盤，就能上?桌了。
其中有一盤，就送到了王導訂的包間。
雞塊整齊得碼在盤子裏?，可以清晰得看到薄薄一層雞皮，光亮誘人，下麵是嫩白?的雞肉。
切塊時雞肉流出的湯汁和滷水混在一起，表麵有層淡淡的油脂，一上?桌這鮮美的香味就吸引了眾人。
「快嚐嚐，我前?幾天來點?的是蔥油雞，這豉油雞味道肯定也好。」
邱導夾起一塊雞肉，表麵的雞皮看起來光滑又緊緻，咬下去時隻覺得雞皮很是彈牙。
豉油的鮮香中透著淡淡的玫瑰香氣，咬下去時候還會溢出來些鮮甜的雞汁。
裏?麵的雞肉味道也不?遑多讓，肉質極其嫩滑，讓人恨不?得連舌頭都吞下去。
皮與肉之間隻有一層薄薄的油脂，皮滑肉嫩，連骨頭都酥爛了，玫瑰的香氣更是點?睛之筆，吃完之後也覺得唇齒留香。
王導也吃了好幾塊豉油雞，然後才在上?菜的間隙開了口。
「這玫瑰豉油雞做得正宗，比我以前?吃過的都好，老邱，怎麽樣，我可沒騙你吧？」
邱導迴想從?進門到點?菜上?菜，服務全都井井有條，上?桌的菜更是沒有一道不?驚艷的。
「有這樣的水平，得興樓能再迴到頂峰，倒是也不?奇怪了。」
這次的題材囊括全國美食，規劃投入的成本也高，考慮的大多都是成名已久的名廚，所以才對時筠有些顧慮，但這頓飯一吃，邱導是半點?顧慮都沒有了。
他已經把得興樓，或者說時筠，放在了自己紀錄片拍攝對象的名單裏?，而?且是頭一個的位置。
吃飽喝足聊了會兒?，得興樓快關門時，王導才讓人給?時筠送了個消息，說有人要介紹給?她。
「……就是這樣，老邱他拍的紀錄片在國內那都是前?幾名的，小筠你看有沒有興趣。」
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