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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
照片的?背景正?是得興樓總店，前麵?站了一大群人。
最中間的?正?是淩老爺子，他兩邊則是淩晚和衛則，後麵?是其他徒弟，所?有?人都笑得很是燦爛驕傲。
看?著這張照片，想?起得興樓如今半死不活的?樣子，時筠心裏的?想?法倒是越發堅定了。
看?完宅子，兩人都覺得中午吃得不太舒服。
反正?也沒什麽事兒，時筠幹脆去旁邊的?菜市場買了菜，準備自己做晚飯。
衛則迴來的?時候，先是聞到股香味，然後就看?到她端著個?盤子出來。
「這是……爆炒腰花？」
腰花帶花字，是因為要切花刀。
腰子買迴來得切兩半，仔細清理?了中間的?筋膜，切成鳳尾花刀型。
再用?蔥薑水和料酒泡一會兒，炒出來就不會有?腥臊味兒了。
中午得興樓那道爆炒腰花，恐怕就是配菜的?人沒處理?幹淨，廚師炒的?時候也沒注意，所?以才會有?味道。
名?字就叫爆炒，那重點自然是火候要足，油要給夠，快速翻炒出鍋。
時筠先用?鹽糖調料等，和水澱粉一起調成水芡汁，然後把泡好的?腰花濾出來，放進去抓勻上漿。
這宅子住的?是廚師，廚房自然夠大，灶火也夠猛。
她直接開到最大火，放入足量的?油，油溫迅速攀升，一股熱浪中腰花下了鍋。
時筠快速翻炒幾下，不過幾秒鍾，腰花就捲曲了起來，她眼疾手快直接把腰花撈出。
接下來就是炒配料了，用?少許花椒油把蔥薑蒜爆香，再依次下泡椒青紅椒和芹菜段。
最後把腰花放進去，加上調好的?碗汁，迅速翻炒七八下，就可以出鍋了。
時筠把盤子放下。
盤裏青紅辣椒點綴在上，腰花被料汁均勻地包裹，明油亮芡，看?著就鍋氣十足。
「沒錯，就是爆炒腰花，衛叔叔，你快嚐嚐這味道炒得怎麽樣。」
衛則接過筷子，夾了一片腰花。
因為放了泡椒和青紅辣椒，辣味融合在一起，和料汁發生了美妙的?化學?反應，組合成一種誘人的?鮮辣香味。
入口先是感覺極其嫩滑，半點異味都沒有?，經過爆炒後，捲曲的?腰花咬起來有?有?種脆脆的?口感，讓人慾罷不能。
至於味道更是鮮辣爽口，花椒油的?麻味同樣融合在其中，一口接著一口完全停不下來。
「腰花處理?得不錯，吃起來沒有?半點腥騷氣，花刀切得正?好，炒起來很入味，火候也完美，口感脆嫩不過頭。」
說到這裏，衛則看?向?時筠。
「但你們今天才到b市，應該好好休息才是，我的?手藝雖比不上你，不過也還算能入口，你先歇著，這晚飯我來做就行。」
時筠話風一轉，卻是換了個?話題。
「我們其實昨天就到了，今天中午呢，是去得興樓總店吃了頓飯。」
衛則拿著筷子的?手一愣，然後才問道。
「感覺怎麽樣？」
旁邊楊瑩瑩也拿了筷子，剛吃了幾口，聽見這句話，連忙把嘴裏的?腰花咽了下去。
「我們中午也點了爆炒腰花，那味道可是差遠了，我都吃出來一股腥味，還有?另外幾道菜，都不太行，就比如……」
等她一一把中午的?菜點評完了，時筠才開口說。
「除了菜品問題，我們中午向?服務員反映的?時候，那個?經理?也很不耐煩，後麵?我寫了意見，他也沒交給廚房。
從菜品質量、人事管理?到服務流程，處處都有?很大問題，如果得興樓還想?開下去，必須得大力改造才行。」
衛則聽完沉默了一會兒，然後嘆了口氣。
「得興樓現在確實到處是問題，最近又人心浮動，恐怕沒幾個?人在認真做事了。
我支持你，重病得要猛藥醫，不破不立，一直拖著隻會慢慢死亡。」
一周後，得興樓總店。
「經理?，你看?看?這桌子擦得行不行？」
八字鬍經理?背著手走?過來，伸出手指在桌麵?一抹，然後才點點頭。
「今天可是我們得興樓的?大日子，你們都給我把眼睛睜大了!」
話音剛落，其他人都齊齊應了一聲。
八字鬍經理?滿意地背起手，掃視了一圈，然後猛地皺起眉頭。
「我今天不是沒排你的?班，你來店裏幹什麽。」
「按照通知，今天的?是所?有?人都要來店裏的?。」
說話的?小?姑娘正?是那天時筠遇上的?服務員。
「好好好，那你就給我滾去垃圾房，今天所?有?垃圾還有?清潔用?品全都歸你收拾，不收拾幹淨別?想?出來!」
八字鬍看?她不順眼很久了，想?找個?錯處把人辭退，卻又一直沒抓到。
生怕她在新老闆麵?前亂說，所?以才要把人支開。
這天得興樓暫停營業，時筠剛到店門口，看?見的?就是八字鬍經理?和總廚領著一群人在迎接。
總店的?主廚原本是孫煒他爸，後來孫家父子倆，出了事，雖然換了個?人，但也是從原本的?廚師班子裏定的?，包括大部分領導層，背後還是薑家。
結果薑顏鳩占鵲巢的?真相?曝光，連薑家都直接下台了，這下所?有?人都人心惶惶了，想?著怎麽才能繼續報上大腿。
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最中間的?正?是淩老爺子，他兩邊則是淩晚和衛則，後麵?是其他徒弟，所?有?人都笑得很是燦爛驕傲。
看?著這張照片，想?起得興樓如今半死不活的?樣子，時筠心裏的?想?法倒是越發堅定了。
看?完宅子，兩人都覺得中午吃得不太舒服。
反正?也沒什麽事兒，時筠幹脆去旁邊的?菜市場買了菜，準備自己做晚飯。
衛則迴來的?時候，先是聞到股香味，然後就看?到她端著個?盤子出來。
「這是……爆炒腰花？」
腰花帶花字，是因為要切花刀。
腰子買迴來得切兩半，仔細清理?了中間的?筋膜，切成鳳尾花刀型。
再用?蔥薑水和料酒泡一會兒，炒出來就不會有?腥臊味兒了。
中午得興樓那道爆炒腰花，恐怕就是配菜的?人沒處理?幹淨，廚師炒的?時候也沒注意，所?以才會有?味道。
名?字就叫爆炒，那重點自然是火候要足，油要給夠，快速翻炒出鍋。
時筠先用?鹽糖調料等，和水澱粉一起調成水芡汁，然後把泡好的?腰花濾出來，放進去抓勻上漿。
這宅子住的?是廚師，廚房自然夠大，灶火也夠猛。
她直接開到最大火，放入足量的?油，油溫迅速攀升，一股熱浪中腰花下了鍋。
時筠快速翻炒幾下，不過幾秒鍾，腰花就捲曲了起來，她眼疾手快直接把腰花撈出。
接下來就是炒配料了，用?少許花椒油把蔥薑蒜爆香，再依次下泡椒青紅椒和芹菜段。
最後把腰花放進去，加上調好的?碗汁，迅速翻炒七八下，就可以出鍋了。
時筠把盤子放下。
盤裏青紅辣椒點綴在上，腰花被料汁均勻地包裹，明油亮芡，看?著就鍋氣十足。
「沒錯，就是爆炒腰花，衛叔叔，你快嚐嚐這味道炒得怎麽樣。」
衛則接過筷子，夾了一片腰花。
因為放了泡椒和青紅辣椒，辣味融合在一起，和料汁發生了美妙的?化學?反應，組合成一種誘人的?鮮辣香味。
入口先是感覺極其嫩滑，半點異味都沒有?，經過爆炒後，捲曲的?腰花咬起來有?有?種脆脆的?口感，讓人慾罷不能。
至於味道更是鮮辣爽口，花椒油的?麻味同樣融合在其中，一口接著一口完全停不下來。
「腰花處理?得不錯，吃起來沒有?半點腥騷氣，花刀切得正?好，炒起來很入味，火候也完美，口感脆嫩不過頭。」
說到這裏，衛則看?向?時筠。
「但你們今天才到b市，應該好好休息才是，我的?手藝雖比不上你，不過也還算能入口，你先歇著，這晚飯我來做就行。」
時筠話風一轉，卻是換了個?話題。
「我們其實昨天就到了，今天中午呢，是去得興樓總店吃了頓飯。」
衛則拿著筷子的?手一愣，然後才問道。
「感覺怎麽樣？」
旁邊楊瑩瑩也拿了筷子，剛吃了幾口，聽見這句話，連忙把嘴裏的?腰花咽了下去。
「我們中午也點了爆炒腰花，那味道可是差遠了，我都吃出來一股腥味，還有?另外幾道菜，都不太行，就比如……」
等她一一把中午的?菜點評完了，時筠才開口說。
「除了菜品問題，我們中午向?服務員反映的?時候，那個?經理?也很不耐煩，後麵?我寫了意見，他也沒交給廚房。
從菜品質量、人事管理?到服務流程，處處都有?很大問題，如果得興樓還想?開下去，必須得大力改造才行。」
衛則聽完沉默了一會兒，然後嘆了口氣。
「得興樓現在確實到處是問題，最近又人心浮動，恐怕沒幾個?人在認真做事了。
我支持你，重病得要猛藥醫，不破不立，一直拖著隻會慢慢死亡。」
一周後，得興樓總店。
「經理?，你看?看?這桌子擦得行不行？」
八字鬍經理?背著手走?過來，伸出手指在桌麵?一抹，然後才點點頭。
「今天可是我們得興樓的?大日子，你們都給我把眼睛睜大了!」
話音剛落，其他人都齊齊應了一聲。
八字鬍經理?滿意地背起手，掃視了一圈，然後猛地皺起眉頭。
「我今天不是沒排你的?班，你來店裏幹什麽。」
「按照通知，今天的?是所?有?人都要來店裏的?。」
說話的?小?姑娘正?是那天時筠遇上的?服務員。
「好好好，那你就給我滾去垃圾房，今天所?有?垃圾還有?清潔用?品全都歸你收拾，不收拾幹淨別?想?出來!」
八字鬍看?她不順眼很久了，想?找個?錯處把人辭退，卻又一直沒抓到。
生怕她在新老闆麵?前亂說，所?以才要把人支開。
這天得興樓暫停營業，時筠剛到店門口，看?見的?就是八字鬍經理?和總廚領著一群人在迎接。
總店的?主廚原本是孫煒他爸，後來孫家父子倆，出了事，雖然換了個?人，但也是從原本的?廚師班子裏定的?，包括大部分領導層，背後還是薑家。
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